Jak uprawiać trufle na świeżym powietrzu i szklarnie: sekrety technologii

Trufla jest uważana za najdroższy produkt na świecie. Koszt 1 kg ten grzyb osiąga 2 000 euro, czyli kilkakrotnie więcej niż koszt czarnego kawioru i złota żywnościowego.

Gdzie rosną trufle

Wysokie koszty trufli wynikają z faktu, że ten grzyb jest bardzo rzadki. W naturalnych warunkach trufla rośnie, głównie w lasach Francji, Włoch i Wielkiej Brytanii. Trufle nauczyły się rosnąć w gospodarstwach, a te kraje eksportują rocznie do 100 ton tego grzyba.

Trufle występują również na południu w lasach mieszanych. Osobliwością trufli jest to, że rozmnażanie jej kontrowersji musi koniecznie przejść przez jelita ludzi, zwierząt lub owadów. Tylko w tym przypadku powstaje z nich grzybnia.

W przyrodzie istnieje około 60 rodzajów grzybów truflowych. Wszystkie rosną głęboko pod ziemią i mają silny aromat.Jedz tylko trzy gatunkitrufle:

• "Czarny" lub "francuski";

• "Biały" lub "Afrykański";

• "Chiński" lub "azjatycki".

Inne grzyby truflowe wydzielają zapach zgniłej cebuli lub zepsutej ryby. W tych grzybach larwy odkładają truflowe muchy. Te szkodniki rozprzestrzeniają zarodniki niejadalnych trufli na bagnach i torfowiskach.

Truflowe muchy mogą wpływać na owocowe ciała delikatnych grzybów. Na żarówce truflowej widoczne będą małe czarne kropki. Nawet jeśli w momencie zbioru grzyb, uderzony muchą truflową, wygląda świeżo, nie jest wysyłany na eksport. Taka trufla służy do tworzenia nowych nasadzeń.

Technologia sztucznej hodowli trufli

Francuscy agronomowie przez długi czas próbowali sztucznie uprawiać trufle w obszarach leśnych, ale dopiero w drugiej połowie XIX wieku we Francji pojawiła się pierwsza plantacja trufli.

Grzyb, zarażony larwami truflowatych much, został pochowany na ziemi w pobliżu lasu. Larwy, jedząc trufla, zainfekowały korzenie roślinnych zarodników grzyba. Argumenty trufli zostały ustalone na korzeniach orzecha laskowego i weszły w ich symbiozę. 15 lat później agronomowie zebrali pierwszy plon grzybów. Francuscy naukowcy podzielili skażone zarodniki na krzaki na poszczególne sadzonki i przeszczepili je na bardziej żyzną glebę. Pierwsze zbiory z pierwszej plantacji trufli zebrano w ciągu sześciu lat.

Grzybnia truflowa jest nadal reprodukowana w ten sposób, ale zamiast trawy stosuje się sadzonki dębu, ponieważ ich system korzeniowy rozwija się głęboko w glebie i powoduje duże plony.

Żołędzie dębu służą do rozszerzenia plantacji trufl. Są sadzone na głębokości 20 cm - 40 cm w pobliżu rośliny rodzicielskiej. Następnie zarodniki grzyba spadają na młody system korzeniowy drzewa i rozwijają się wraz z jego wzrostem.

Symbioza trufli w uprawie orzechów laskowych

W przeciwieństwie do wielu innych grzybów, trufla nie pasożytuje na systemie korzeniowym roślin, ale wchodzi w nie w symbiozie. Trufle do wzrostu wymagają materii organicznej. Grzyb odbiera je od nawozów, które ogrodnicy robią w zakrzywionych kręgach drzewa. Zamiast tego trufla wchłania dodatkową wilgoć i daje korzenie dębu lub orzecha. Ponadto grzyb chroni korzenie roślin przed pleśnią i niższymi grzybami.

Z powodu tej symbiozy wzrasta owocowanie rośliny żywicielskiej. Dlatego w północnych regionach Francji, gdzie zbiory trufli są niskie, ponieważ rosną tylko do 0,5 cm, grzyby te są wykorzystywane do zwiększenia wydajności orzechów laskowych, które są wysyłane na eksport.

Gleba do uprawy trufli

Gleba do sadzenia trufli powinna być luźna i płodna. Najlepiej nadaje się gleba alkaliczna o pH co najmniej 7,5 .

W obszarze, w którym rosną trufle, należy sprowadzić mieszankę glebową, na którą składają się:

  • piasek;
  • ziemia liściasta;
  • gleba leśna, która jest zabierana spod drzew iglastych;
  • ziemi, na której rośnie dąb.

Wszystkie składniki są mieszane, prowadzone przez miernik PH. Piasek w mieszaninie gleby pełni rolę czynnika zrywającego. Ziemia liściowa - główny środek odżywczy do sporu o trufle. Przy pomocy gleby od dołuDąb i igły stwarzają naturalne warunki dla trufli.

Zmieloną mieszaninę wylewa się w warstwie o grubości 30 cm-40 cm. W glebie, w której rosną trufle, nie powinno być kamieni. Grzybnię w otwartym terenie sadzi się na głębokości 20 cm.

Aby uzyskać plon w pobliżu miejsca lądowania trufli, obsadź orzech laskowy lub dąb. Grzyb można sadzić w otwartym terenie w pobliżu akacji lub orzecha, ale w tym przypadku drzewa muszą być obficie nawożone.

Cechy uprawy trufli w naszym kraju

Uprawa czarnych trufli w naszym kraju rozpoczęła się w 2000 roku. Pierwsze trufle uprawiano na otwartej glebie na dębowych sadzonkach kupionych we Francji.

Trufla jest ciepłolubnym grzybem. W otwartym terenie ucieka się tylko w ciepłym klimacie. Optymalna temperatura powietrza dla wzrostu grzybni wynosi +23 C. Posadzona jest w otwartym terenie w połowie maja, kiedy zagrożenie mrozem się skończyło.

W obszarach północnych czarne trufle uprawiane są w szklarniach poliwęglanowych, gdzie przez cały rok utrzymują temperaturę optymalną dla wzrostu grzybów.

Technologia uprawy trufli w otwartym terenie

Gdy gleba do uprawy trufli jest już gotowa, zasadził drzewa. Następnie, w bezzębnym kręgu sadzonek, wykonuje się rowki o głębokości 20 cm. Odległość między nimi powinna wynosić 10 cm-15 cm.

Trociny dębowe, zakażone grzybnią trufli, wlewa się do bruzd. Możesz kupić sadzonki, których system korzeniowy jest już zainfekowany grzybnią trufli. W tym przypadku rowki nie muszą.

Drzewaagrofibre pokrywa lub ściółka w upadku do temperatury gleby nie spadnie poniżej 15 ° C Jako ściółki można wykorzystać świerkowe gałęzie świerkowe, siano lub wermikulit. Ważne jest, aby ściółka nie jest wymuszany zarodnikami chorób grzybiczych, a materiał pokrywający potraktowano roztworem nadmanganianu potasu.

co dwa tygodnie i, aby czyste mulczu z gleby złożone nawozy i organicznych. Następnie gleba znów jest pokryta.

do uprawy czarne trufle nawozu idealnym konia jego skład zawiera wiele potasu i fosforu i azotu w tym nawozie jest mała. Z powodu nadmiaru azotu, w okresie jesiennym młode gałązki drzew żywicielskich mogą rosnąć. W zimie vymerznut, a roślina może umrzeć z truflowym grzybni.

Zimą ściółka nie jest usuwana, więc grzybnia truflowa nie znika. Trufla umiera w temperaturze + 8 ° C.

Wskazówki dotyczące uprawy trufli w szklarni

W środku Rosji trufle są uprawiane w szklarniach poliwęglanowych. W celu uzyskania zbioru truflowe jest konieczne, aby utrzymać stałą temperaturę 23 ° C, i glebę - + 15 C,

Ręczna regulacja temperatury jest bardzo trudna, więc szklarnia jest zautomatyzowana za pomocą czujników termicznych i termostatów. Kontrolę wyświetlania temperatury przeprowadza się w szklarni, aby nie zakłócać równowagi temperatury wewnątrz.

Jako rośliny żywicielskie orzechy laskowe sadzi się w szklarni. Gleba powinna być ciągle mokra, dlatego w szklarni zainstalowany jest automatyczny system nawadniający.

Podlewanie lepiej wykonywać za pomocą systemów nawadniających metodą nawadniania. Przy takim podlewaniu trufle będą szybciej rosły w systemie korzeniowym orzecha laskowego.

Trufle chińskie i afrykańskie. Uprawa grzybów w szklarni

W przeciwieństwie do czarnych trufli, trufle azjatyckie i afrykańskie można uprawiać w zwykłych szklarniach. Na przykład chińska trufla rośnie pod akacją. Czasami ten grzyb może rosnąć na powierzchni gleby.

Rosnące azjatyckie i białe afrykańskie trufle robią dziury o głębokości 40 cm, które wypełniają grzyb jedną trzecią grzybni. Na tej głębokości gleba nie jest zamarznięta w okresie jesiennym. Na obwodzie lądowania z kołkami z młotkiem trufli. Na kołkach, bieżnik z agrofibry. Jesienią lądowanie z chińskimi truflami to mulcz. W tej metodzie uprawy trufli będą niewielkie.

Zbiór truflowy

Pierwszy zbiór trufli zbiera się sześć lat po posadzeniu grzybni w szklarni lub na otwartym terenie. Owocniki ciał trufli gniazdują od pięciu do siedmiu sztuk. Z lądowiskiem o powierzchni 100 m2 możesz zebrać do 10 kg trufli.

Trufla tworzy kilka ciał płodowych kilka razy w sezonie. Trufle rosną w okresie letnim w połowie lipca - na początku sierpnia.

Zwykle ciała płodowe, sztucznie uprawiane grzyby, rosnące na głębokości 30 cm-40 cm. Są wykopywane za pomocą łopaty ogrodowej. Zbioru należy dokonywać ostrożnie, ponieważ koszt truflki 1kg osiąga 2 000 euro, a uszkodzone grzyby można sprzedać po obniżonej cenie -300 euro.

Po zebraniu pierwszegoTrufla powoduje, że gleba jest dobrze nawożona, więc grzyby stworzą ciała płodowe już w przyszłym lecie.