Ile i jak przechowywać ryby w lodówce i zamrażarce

Każdy zna zalety ryb i potrzebę codziennej diety człowieka. Jednak, aby zachować właściwości odżywcze owoców morza, musi być odpowiednio przechowywany. Jak pokazuje praktyka, daleko od tego, kto wie, jak przechowywać ryby i jakie warunki należy przestrzegać. Powiemy Ci o wszystkich niuansach.

Podstawowe zasady

Często zdarza się, że gospodyni, kupując świeżą rybę, nie przetwarza jej, ale po prostu wkłada ją do lodówki, aby czekać na swoją godzinę. To jest źródło złego podejścia. Aby zachować wartość odżywczą ryb, należy ściśle przestrzegać poniższych zasad.

• Przed wysłaniem świeżych ryb do przechowywania należy je spuścić i umyć.
• Nie należy stosować dodatkowego mrozu dla rozmrożonego produktu. Straci on swoją wartość odżywczą, filet stanie się suchy i niesmaczny.
• Nie przechowuj surowych ryb obok produktów, które nie wymagają obróbki cieplnej: kiełbasy, sery lub gotowane sałatki, przekąski.
• Przechowywać tusze z dala od mleka, sera i masła. Te produkty łatwo wchłaniają zapach ryb.

W lodówce

Maksymalny czas przechowywania świeżych ryb w lodówce wynosi dwa dni. Nie męcz się gotowaniem. Im ryba jest bardziej świeża, tym bezpieczniejsza i smaczniejsza jest danie. OptymalnyTemperatura przechowywania surowych ryb wynosi od 0 do + 2 ° С. Jeśli w lodówce nie ma specjalnej strefy, w której można ustawić ten tryb, użyj plastikowego pojemnika wypełnionego kostkami lodu. Umieść w nim rybę i przykryj pokrywą.

Kontynuacja okresu przechowywania surowych ryb przez okres do 2 tygodni pomoże kwasowi salicylowemu. Pocierać ją tuszką, a następnie owijać ją ściereczką namoczoną w occie. Możesz także zachować go za pomocą cukru. Posyp ryby cukrem w ilości 1 łyżki. l na 1 kg produktu i pozostawić do pocierać przez 3-4 godziny.

W zamrażarce

Jeśli nie możesz gotować ryb w najbliższej przyszłości, zamroź go. W zamrażarce pozostanie idealnie do 3 miesięcy. Przed zamrożeniem należy oczyścić osnowę: usunąć łuski, wnętrzności i skrzela. W razie potrzeby podziel na porcje.

Rozłóż ryby przygotowane do zamrożenia przez torby polietylenowe, szczelnie je zawiń i wyjmij w zamrażarce. Pamiętaj, że ryby powinny być zamrożone natychmiast po zakupie, a nie po tym, jak zostało wyprane w lodówce przez 2-3 dni. Tylko w tym przypadku zachowasz swój smak i wartość odżywczą.

Popularne sposoby

Czasami, z wielu powodów, nie ma sposobu, aby zatrzymać ryby w lodówce. Jak być w tym przypadku? Na ratunek przychodzi ludzka mądrość. Zaoszczędź świeżej ryby do 3 dni może być następująca. Oczyść tuszę z łusek i wnętrz, usuń płetwy i skrzela. Przetrzyj przygotowaną rybę ręcznikami papierowymi. Zamieszaj sól i zmielony czarny pieprz i umieść w dobrze wentylowanym chłodnym miejscu.

Ryby spędzają około 2 dni, nie są zepsute, jeśli po przetarciu je zawija się w ściereczkę nasączoną roztworem octu i cukru. Tuszki powinny być posypywane solą od wewnątrz i na zewnątrz. Zimą zamiast lodówki ryby można przechowywać na balkonie.

Teraz wiesz, jak, ile, gdzie przechowywać te owoce morza i co musisz zrobić. Pamiętaj: okres przechowywania świeżej tuszy nie może przekraczać dwóch dni. Jeśli nie planujesz przygotowywać dań rybnych w najbliższej przyszłości, najlepiej natychmiast zamrozić produkt. W takim przypadku nie będziesz musiał martwić się o jego bezpieczeństwo, a będziesz mógł zaskoczyć pyszne, kulinarne arcydzieło, gdy pojawi się pożądanie i inspiracja.