Gingerbread cookies with icing: białko, czekolada, cukier

Malowany piernik to uroczysty cud, który można samemu ugotować. W rzeczywistości wszystko nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Ginger Dough nie jest kapryśny, a proporcje zawsze wychodzą, a malowanie gotowych produktów to prawdziwa praca kulinarna.

Glazurowane szkliwo z piernika - Ogólne zasady gotowania

Imbir testowy można stosować na sucho lub na świeżo, czasem mieszając dwa gatunki. Ciasto na piernik jest często mieszane z podpuszczkami, tłuszczami, produktami mlecznymi. W wersji klasycznej musi pozostać w lodówce. Bardzo często idzie na miod. Jest potrzebny nie tylko do aromatu. Produkt nadaje piernikowi specjalną strukturę, smak, wypiek wychodzi miękko, zwiększa świeżość.

Które przyprawy są używane do pieczenia pierników:

• Badiyan;
• cynamon;
• goździki;
• skórki z cytryny,pomarańczowy;
• biały pieprz;
• gałka muszkatołowa;
• Kardamon.

Możesz mieszać je w równych ilościach lub zbierać mieszankę według własnego uznania, ale nie musisz oszczędzać. Często przepisy to tylko przyprawy lub suche duchy. Pożądane jest wymieszanie wszystkich składników przed ciastem, wtedy okaże się bardzo pachnące i pachnące.

Glazes tworzy zwykły piernik w pysznym posiłku. Z pomocą biżuterii możesz wypieścić ducha Świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy lub innych świąt. Glazury do dekoracji mogą być wykonane z białka, cukru pudru, czekolady. Poniżej znajdują się wszystkie te przepisy.

Prosty piernik z glazurą

Przepis jest bardzo aromatyczny, ale prosty w przygotowywaniu piernika z białą glazurą. Ciasto z miodem Możesz umieścić go nawet najbardziej stagnacyjny miód, który został oparzony, który nie może być używany do innych celów.

Składniki

• 200 g miodu;
• 300 g cukru;
• 750 g mąki;
• 200 g masła;
• 10 g sody;
• trzy jaja;
• 1 pozycja l przyprawy (mieszanina cynamonu, goździków, anyżu);
• 10 g świeżego imbiru;
• 1 łyżeczka. skórka pomarańczowa.

Do szklenia potrzebne jest jedno białko, 5 ml soku z cytryny i 180 g proszku, w razie potrzeby barwniki.

Metoda przygotowania

1. Umieść miód w rondlu. Ważne jest, aby wziąć duży pojemnik około dwóch litrów, od tego czasu będzie reagował z wodą sodową, masa się zleje. Włóż do pieca, zacznij się topić na małym ogniu.

2. Dodaj wszystkie przyprawy do miodu. Suche pieprzowe przyprawy, świeże imbirowe tarcie. Rozgrzej z miodem w celu wzmocnieniazapach

3. Umieść masło. Kontynuuj podgrzewanie i rozpuszczanie składników.

4. Gdy olej się rozpuści, dodać sody, zamieszać. Zdjąć z ognia, ostudzić.

5. Ubij jajka cukrem.

6. Gdy wszystkie ziarna zostaną rozpuszczone, możesz połączyć obie masy.

7. Dodać mąkę, zrobić łagodne, lepkie ciasto. Cała mąka nie zniknie, trochę pozostanie na dip.

8. Wyjmij ciasto na 20-30 minut w lodówce lub nawet w zamrażarce. Stanie się chłodniej, będzie można pobrać punktor. Teraz możesz go wyjąć w paczce i pozostawić na 10 godzin, przechowywać w lodówce.

9. Wmieszaj w stół do mąki, zwiń ciasto. Grubość surowych produktów wynosi około 4-5 milimetrów. Przyprawy-ciasta o dowolnej formie ze specjalnymi sadzonkami.

10. Połóż na naczyniu i natychmiast w piekarniku. Piec w temperaturze 190 stopni przez 18-20 minut.

11. Podczas pieczenia ciastek należy strzelać do białek w piance, stopniowo dodając proszek. Liczba jest duża, ponieważ dla wzorców wymagana jest stała waga. Jeśli szkliwo zostało zrobione na pashos, to wystarczyłoby i 130 gramów. Jeśli chcesz dodać barwnik, na koniec wlej sok z cytryny.

12. Włóż lukę do kulek, zrób dziurę, pomaluj pierniczki.

Gingerbread Gingerbread (ciasto bez miodu)

Wariant ciasta piernikowego bez miodu. Glazura do dekoracji zostanie przygotowana na bazie sproszkowanego cukru. Najprostsza opcja, dla której nie potrzebujesz nawet miksera, ale kolory nie przeszkadzają.

Składniki

• pół kilograma mąki;
• 100 g masła;
• 125 g wody;
• 20 g świątecznych przypraw;
• 5 g suchego imbiru;
• 2 żółtka;
• jedno jajko;
• 6 g sody;
• 250 g cukru.

Mielenie proszkowe do glazury.

Metoda przygotowania

1. Wlać cukier na patelnię do pieca, wlać łyżkę wody. Roztopić, gotować do karmelowego koloru, a następnie ostrożnie zanurzyć w resztkach wody, ważne jest, aby użyć wrzącej wody. Gotuj miksturę przez kilka sekund.

2. Dodać masło, urozmaicić, wymieszać i usunąć z ognia.

3. Dodaj 130 gram mąki do masy karmelowej, zamieszaj szybko, pozwól jej nieco ostygnąć.

4. Utrzeć żółtka i jajko z dodatkiem napoju, dodać do ciasta.

5. Dodaj kolejne 370 g mąki, zagnieść miękkie ciasto. Usuń w opakowaniu i na dzień w lodówce.

6. Dzień lub co najmniej 12 godzin, zwiń ciasto, wyciśnij piernik.

7. Przenieś figurki na półmiski, upiecz 180 stopni.

8. Wsyp cukier w proszku do miski, dodaj wodę kroplą, starannie mieszając za każdym razem. Jeśli to konieczne, natychmiast upuść barwnik. Pocierać, aż masa stanie się konsystencją gęstej kwaśnej śmietany. Glaze jest gotowy!

9. Przetłumaczyć na opakowanie, zrobić lub po prostu przykryć pierniczki. W przeciwieństwie do szkliwa białkowego, cukier należy nakładać tylko na schłodzone produkty.

Piernik czekoladowy z glazurą

Przepis na pyszny piernik, ciasto dla nich z kakao, ale z glazurą tej białej czekolady. Bardzo smaczne i pachnące przysmaki z piernika.

Składniki

• 0,2 kg śliwki. masło;
• 2 łyżeczki. zmielony imbir;
• 2 łyżki l miód;
• 0,45kg mąki;
• dwa jajka;
• Cztery łyżki kakao;
• 10 g maszynki do golenia;
• 0,2 kg cukru.

Ponadto 250 g wysokiej jakości czekolady bez dodatków, a także 70 g oleju z 65% tłuszczu.

Metoda przygotowania

1. Miód topiony wraz z mielonym imbirem. Możesz dodać posiekaną skórkę pomarańczową.

2. Połóż pokrojone w plastry masło, rozgrzej wszystko razem, wyrzuć kawałek soli. Wymieszaj, usuń z ognia, pozwól masie trochę ostygnąć.

3. Wymieszaj 400 g mąki z kakao w proszku, dodaj pęknięcie.

4. Przedmuchaj jaja cukrem do pianki.

5. Najpierw zasyp trochę mieszaniny mąki w miodowej masie, a następnie wlej jajka, wymieszaj. Dodaj resztę mąki kakaowej, zagnieść ciasto.

6. Przykryj miskę i włóż do lodówki na kilka godzin.

7. Ciasto czekoladowe rozwałkować, wycisnąć kawałki, o grubości około pół centymetra. Załóż deko.

8. Piec przez 15 minut w temperaturze 190 stopni.

9. Połamaną białą czekoladę, włożyć do miski z olejem, nałożyć na rondel z gorącą wodą, włączyć piec. Roztopić glazurę.

10. Udekoruj pierniczki na obrazie lub po prostu przykryj wierzch białą czekoladą.

Piernik z ciemną glazurą

Przepis lekkiego piernika z prostym testem jogurtowym. Do barwienia używaj zwykłej rozpuszczonej czekolady. Prosty i szybki przepis.

Składniki

• 0,2 l kefiru;
• cztery szklanki mąki;
• jedno jajo;
• 0,12 kg oleju;
• 0,16 kg cukru;
• 0,5 łyżeczki. soda;
• 1 łyżeczka imbir
• mała cytra;
• 0,13 kg czekolady;
• 0,03 kg oleju (glazury).

Metoda przygotowania

1. Kefir połączony z wodą sodową, odłożony.

2. Włóż jajko cukrem, polej roztopionym, ale dobrze schłodzonym masłem, a następnie ułóż je razem w kefir.

3. Wlać mąkę z imbirem i skórką, zagnieść ciasto. Wyjmij zamrażarkę na piętnaście minut.

4. Rozwałkować, pokroić kręcone kawałki ciasta, o grubości jednego cala, w deco.

5. Wykonuj czynności do gotowości. Temperatura 200, czas 15-18 minut. Potem ochłodzić.

6. Rozpuścić czekoladę z masłem, włożyć do kulek.

7. Aby stworzyć wzory tematyczne z piernika.

Miękki imbirowy imbir z glazurą (ciasto na kwaśnej śmietanie)

Inną opcją miękkiego i pysznego piernika, przygotowuje się z ciasta na kwaśną śmietanę. Możesz wziąć kwaśną śmietankę na pół z kefirem, ale mąka pójdzie troszkę więcej.

Składniki

• 0,4 kg kwaśnej śmietany;
• 10 g imbiru;
• dwa żółtka;
• 0,16 kg cukru;
• 0,5 łyżeczki. cynamon
• białko;
• 1 łyżeczka. papryka;
• 0,18 kg sah. proszek;
• 0,39 kg mąki;
• 6 g sody.

Metoda przygotowania

1. Wymieszać słodzone z sodą.

2. Wymieszaj żółtka z cukrem przepisanym na receptę, dodaj do śmietany. Wprowadzić suchy sproszkowany imbir, włożyć cynamon, pieprz, dodać rdzy z mąką. Włóż ciasto z piernika.

3. Rozwiń formację za pomocą kołka kołyszącego, wyciśnij figury. Piec w temperaturze 190 stopni przez 18-20 minut.

4. Mieszaj białko, stopniowo wypełniając piasek cukrowy.

5. Przetłumaczglazura w opakowaniu, aby przyprawić pierniczki. Lub po prostu przykryj je masą ze wszystkich stron.

Gingerbread Gingerbread (ciasto na jajka)

Szkliwa na takie pierniki mogą być wytwarzane z cukru lub białka według własnego uznania. Ciasto ugniata się bez jaj, ma wyraźny aromat cynamonu i imbiru. Cukier deserowy potrzebuje brązu.

Składniki​​

• 0,15 kg dowolnego miodu z kwiatów;
• 0,2 kg cukru;
• 0,57 kg mąki;
• 0,07 litra wody;
• 5 g nabłyszczacza;
• 5 g cynamonu;
• 0,25 kg oleju;
• 8 g imbiru.

Metoda przygotowania

1. Połącz brązowy cukier z wodą, trochę zamieszaj, dodaj miód. Wyślij do ognia, wypełnij cynamon, imbir.

2. Gdy mieszanina się zagotuje, wyjąć z talerza. Dodaj posiekane masło, mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.

3. Napełnij mąkę pęknięciem. Możesz wlać trochę kakao, jeśli chcesz uzyskać ciemne pierniki o czekoladowym smaku.

4. Połóż miękkie, lekko lepkie ciasto. Stań w lodówce przez 5-6 godzin.

5. Pobierz. Sadzonki lub szklane marchewki o grubości 5-7 milimetrów.

6. Piec figi przez 15 minut w temperaturze 200 stopni, ale uważaj. Ciasto jest słodkie, szybko ugotowane, może się palić.

7. Malować dowolne białko lub lukrowanie cukru.

Piernik z piernika z lukrem - przydatne wskazówki i triki

Skórki cytrynowej i pomarańczowej można suszyć, jest dobrze zachowana. Inna opcja - do wypełnienia cukrem w tempie 2 części piasku na 1 część skruszonych skórek cytrusowych.Następnie włóż wszystko do słoika, włóż do lodówki. Pachnąca masa do deserów zawsze będzie pod ręką.

Lukier czekoladowy szybko zamraża chłodzone produkty. Możesz przytrzymać piernik w lodówce przed ornamentem.

Masy białkowe dobrze się schładzają podczas ciepłego pieczenia. W takim przypadku piernik można natychmiast udekorować na talerzu, aż do ostygnięcia.