Jak zrobić kiełbasę z pomidorów na zimę w domu: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Przygotowujemy pikantne danie na zimę - chertovnya - w domu według naszych przepisów.
Walory smakowe tego preparatu "z pieprzem" są nieporównywalne z żadnym innym. Tego gęstego sosu nie można nazwać adżyką, nie przypomina też znanego chrzanu z burakiem. To danie nazywa się inaczej: khrenoder, gorloder, diabeł. A prawda jest taka, że obecność bogatego smaku chrzanu w składzie przepisu może być całkiem wyczuwalna, gdy trafi do gardła.
Sos ten ma wiele pozytywnych właściwości - dodany do potraw pomaga pobudzić nie tylko apetyt, ale także odporność (nadaje się jako przekąska w chłodne zimowe dni). To, że pomidorów z chrzanem nie można przygotować na zimę, uważa się za duży błąd. Jeśli jednak będziesz przestrzegać pewnych zasad obchodzenia się z żywnością, zachowasz to danie w lodówce do świąt noworocznych.
Jak zrobić zupę pomidorową w domu?
Przygotowanie dania w domu krok po kroku:
- Dotarliśmy do czerwonych pomidorów, chrzanu, czosnku, soli. (Dodawanie cukru nie jest zabronione, ale przekąska będzie przechowywana mniej).
- Umyj 2 kg pomidorów i rozłóż je na ręczniku do wyschnięcia.
- Czysty korzeń chrzanu (100 g).
- Chrzan zalać wrzątkiem, aby usunąć nadmiar goryczy.
- Chrzan pokroić w kostkę, aby później zmielić w robocie kuchennym.
- Obierz 100 g czosnku.
- Zaczynamy szlifować nasze komponenty. Na początku chrzan – zaczynając od niskiej prędkości stopniowo go zwiększamy.
- Dodaj ząbki czosnku i kontynuuj proces mielenia na najwyższych obrotach do stanu pasty.
- Pokrój pomidory na cztery części, usuwając szypułki.
- Złóż kubek blendera i zmiel na porcje.
- Do ostatniej porcji pomidorów dodać mieszankę czosnkowo-chrzanową, dokładnie wymieszać.
Chrzan - Zmiel 2 łyżki. l. duża sól kuchenna za pomocą młynka do kawy (pomoże to szybciej ją rozpuścić).
- Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
- Pozostawić w chłodnym miejscu, od czasu do czasu mieszając sos drewnianą łopatką, aby wyparowały gazy nasycające produkt podczas ubijania mikserem, a także aby sól się rozpuściła bez pozostałości. Używając maszynki do mięsa do przygotowania sosu, możesz swobodnie rozsmarować „gorloder” w pojemnikach natychmiast po rozpuszczeniu soli.
- Wylewanie śmieci do puszek, wysyłanie ich do chłodni. Podawać do dań mięsnych, chleba tostowego lub do świeżego ciemnego chleba.
Przepis #2:
Następny przepis na pomidor chrzan jako zapas zimowy zachowa się przez długi czas. Wyjątkiem mogą być przypadki niekontrolowanego jedzenia przekąsek.
Potrzebne będą:
- Korzeń chrzanu — 200 g
- Pomidory - 3 kg
- Czosnek - 2 główki średniej wielkości (10 ząbków)
- Papryka słodka - 400 g
- Sól - 3 łyżki. l.
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Pomidory myjemy, kroimy na cztery części i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
- Wlać do rondla z grubym dnem lub kociołka i gotować na średnim ogniu przez 20 minut. Usuń nasiona z papryki i pokrój według uznania.
- Czosnek namoczyć w wodzie i obrać.
- Chrzan jest również czyszczony i grubo siekany. Wszystkie przygotowane składniki są również mielone w maszynce do mięsa i łączone z przecierem pomidorowym.
- Gotuj jeszcze dziesięć minut.
- Dodaj do sosu do smaku: sól, pieprz czarny mielony, cukier, zagotuj. Na gorąco przelej do puszek (wstępnie wysterylizuj pojemnik) i zwiń.
