Zupa dla smakoszy: Jak gotować pyszne dania gruzińskie, przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami wideo

Spis treści

1Jak gotować zupę kharcho
2Zupy przepisy kharcho
3Wideo

Najpopularniejszym daniem gruzińskim jest zupa, która oprócz klasycznego przepisu na wołowinę może być gotowana na wiele sposobów. W ojczyźnie tego pierwszego posiłku każda gospodyni ma swój sekret gotowania. Każdy przepis na zupę ma swój własny smak i aromat: jasny kwas śliwkowy, paląca ostrość, oleistość orzechów włoskich, przyprawy z kolendry lub inne nuty.

Jak gotować zupę garcho

Pikantny, pachnący, pikantny, bogaty, nasączony alkohol z zupy gruzińskiej nazywa się kharcho, co oznacza "bulion wołowy". Klasyczny przepis na marchew zawiera koniecznie wołowinę. Przed dokonaniem wyboru musisz dokładnie przejść: kawałek dobrej jakości, a nie lody, z móżdżkiem będzie pasował. Oprócz tradycyjnej opcji, istnieją inne rodzaje potraw, które używają kurczaka, wieprzowiny, a nawet jesiotra. Drugim ważnym składnikiem każdej żywności są przyprawy. Używane kolendra, szafran, liść laurowy, chmiel-suneli i inne.

Przepisy na zupę kharko

Jak gotować kharcho, znali jeszcze tysiąc lat temu. Z biegiem czasu receptury tej zupy uległy zmianie, niektóre składniki zostały zastąpione przez inne. W rezultacie istnieją różne możliwości przygotowania tego pachnącego pierwszego dania, z których każde jest niezmiennie ostre i ostre. Możesz dodać swój gust do potraw gruzińskich, różniących sięSkładniki, zmieniające skład tradycyjnych składników. Jeśli kulinarne eksperymenty nie jest dla ciebie, stosowanie sprawdzonych receptur ze zdjęciami.

Klasyczny

Czas gotowania: 1,5-2,5 godziny.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 75 kcal.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Znaczna ilość przypraw, bogaty smak i niezapomniany foo wizualnej w domu - to nie może być przeniesiony do zdjęć, ale nawet na zdjęciu jest apetyczne danie. Jasne zielenie kaukaska zupa prytrushenyy i pokrojone papryki - dobry wybór na rodzinny obiad. Chcesz wiedzieć, jak gotować posiłek szlachetny? Zaopatrzyć się w jedzenie, postępuj zgodnie z instrukcjami i przygotować zdjęcia z entuzjazmem!

Składniki:

wołowina na kości - 0,5 kg;
czosnek - 1 głowa;
cebula - 2 szt .;
przecier pomidorowy - 50 ml;
orzechy obrane orzechami - 100 g;
runda ryżowa - 150 g;
Tclapi - 50 ml;
czerwony mielony pieprz - 5 g;
chmielu suneli przypraw - 5 m;
sól, liść laurowy - do smaku;
gorące czerwone i zielone papryki pod - 2;
zieleni - 1 wiązka;
, ziele angielskie - 5 lat

Metoda przygotowania:

tłuste mięso dodać wodę i gotować przez 1-2 godzin, usuwanie pianki podczas brzeczkę gotuje.
po jego gotowości do ekstraktu mięsnego, chłodzi się i oddziela się od kości, pociętych na małe kawałki, które dodane do usztywnionej brzeczki i doprowadzić do wrzenia.
cebula drobno posiekanej czosnekRzeczy w moździerzu.
Kinsey, posiekana pietruszka.
Dodaj do bulionu pokrojoną cebulę, ryż, zieleninę.
Gotować na małym ogniu, aż ryż będzie gotowy, a następnie napełnić kwaśnym sosem Tlappa, ogolonymi orzechami, przyprawami, posypać obranym czosnkiem.
Ozdób pietruszkę, kolendrę i posiekane krążki z pieprzem.

Wołowina

Czas gotowania: 2 godziny.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 73 kcal.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Kolejny przepis na zupę harcho - z dodatkiem pomidorów. Prezentowana zupa jest niegościnna, dla tych, którzy nie szanują palącego tonu. Danie nadaje się dla dzieci i dorosłych. Możesz zmieniać składniki, dodać ostrą czerwoną lub pieprzową, suszoną bazylię, estragon, kolendrę. Wszystkie przyprawy dodają zupę do nowych smaków i smaków. Jak gotować jedzenie dzisiaj, zdecyduj sam!

Składniki:

boczek wołowy - 150 g;
woda - 1 litr;
ryż - 2 łyżki. l.;
pomidor (duży) - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 2-3 ząbki;
pietruszka, koperek, por, miód-suneli, sól - do smaku;
liść laurowy - 2 szt .;
papryka słodka - 3 szt .;
masło - do smażenia.

Metoda przygotowania:

Zagotuj mięso w wodzie do półproduktu solą, liść laurowy, aromatyczną papryką.
Przed dodaniem ryżu do wołowiny należy go umyć.
Posiekaną cebulę usmażyć na oleju słonecznikowym.
Usuń skórki z pomidorów, zmiel ją.
Dodaj zmiażdżony czosnek do miąższu pomidora.
Wlać smażony cebulę sosu pomidorowego na patelni, gotować przez 5-7 minut.
Kilka minut przed ryżem jest gotowy do umieszczenia pomidorów, chmielu-suneli, posiekane warzywa.

With tkemali

Czas gotowania: 2 godziny.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 42 kcal.
Cel: na lunch.
Złożoność przygotowania: prosta.

Tradycyjnie zupa z kharcho zaczyna się od bulionu do gotowania. Nie zawsze wołowina na zupę, niektóre przepisy używają wieprzowiny, kurczaka. W tym pokarmie można gotować bulion z pożywną i dobrze zbilansowaną jagnięciną. Grubo, jak wściekłość przysmaków - nie jest to gruzińskie, ale nieco zmodyfikowane. Wśród składników jest obowiązkowy składnik - zupa tkemali.

Składniki:

jagnięcina - 150 g;
woda - 1 litr;
ryż - 85 m;
cebula - 1 szt .;
tkemali - 20 g;
przecier pomidorowy - 10 g;
czosnek - 2 zęby;
chmiel-suneli, kolendrę, pietruszkę, koper, sól, pieprz czarny - do smaku;
liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

Dokładnie spłucz i polej ryż zimną wodą.
Pokrójcie baraninę na kawałki, włóżcie do garnka z grubym dnem, zalejcie wodą.
Poczekaj, aż ugotujesz, wyjmij piankę, przykryj patelnię rondelkiem, gotuj około godziny.
Napełnij cebulę, podsmażyć na małym ogniu.
W patelni do baraninywyślij cebulę, ryż.
Po kwadransie dodaj sos tkemali, przecier pomidorowy, przyprawy i zioła. Pozostawić na kolejne 6 minut po podaniu do stołu.

Z klopsikami

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 42 kcal.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli jesteś zainteresowany jak szybko gotować gherkot w domu, to dla ciebie przepis na klopsiki. Wszystkie takie same orzechy, sos śliwkowy, wołowina i pachnące przyprawy, tylko w innej interpretacji. Klopsiki można robić z góry, a jeśli to konieczne, pobrać je z zamrażarki. Aby ugotować, nie używaj ryżu gotowanego na parze, używaj tylko okrągłego lub owalnego.

Składniki:

klopsiki z wołowiny - 300 g;
ryż, pasta pomidorowa - 3 łyżki;
cebula, marchew - 1 szt .;
orzechy włoskie - 50 g;
zieleń, mielony pieprz (czerwony i czarny), chmiel-suneli, sól - do smaku;
masło - do smażenia.

Metoda przygotowania:

W rondlu z 3 litrami wrzącej wody dodaj ryż, sól i napnij ogień do minimum.
Smażyć pokrojoną w plasterki cebulę i startą marchewkę na około 6-7 minut.
Przynieś kaszę do półproduktu, dodaj klopsiki.
Zmiażdż orzechy włoskie, dodaj je i pastę pomidorową do zupy.
Po ugotowaniu ryżu polej zieleniną i przyprawami.

W Multivarts

Czas gotowania: 70 minut.
Liczba porcji: 5ludzie
Zawartość kalorii: 48 kcal.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność przygotowania: prosta.

Dla współczesnych gospodarzy, którzy nie spieszą się z czasem, pytanie brzmi: jak gotować harcho w multiwymiarach, aby było smaczne i smaczne. Sekret gotowania w dużej ilości przypraw, bulionu zielonego i pikantnego. Dla smakoszy, którym smakują niezwykłe warianty narodowej gruzińskiej zupy - przepis z kurczakiem i suszonymi śliwkami, które można ugotować na wieloodstawach.

Składniki:

filet z kurczaka - 0,5 kg;
ryż - 200 g;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 4 zęby.
suszone śliwki - 4 szt .;
gorzka papryka - 1 szt .;
sok pomidorowy - 0,2 l;
masło - 4 łyżki. l.;
chmiel-suneli, tklapi - 1 pozycja. l.;
woda - 4 l;
kolendra - mały pęczek;
goździki, szafran, sól, cynamon - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wlej wodę do garnka, włóż tam kurczaka, uruchom tryb "pieczenia" na 20 minut.
Na patelni usmażyć cebulę, a następnie dodać śliwki, zmiażdżony gorzki pieprz, sok pomidorowy, przyprawy i zioła.
Po 5 minutach zmielony czosnek włożyć do sosu pomidorowego.
Usuń kurczaka, pokrój na kawałki, odcedź bulion.
Bulion wlać ponownie do miski wielodotykowej. Połóż kilka plasterków kurczaka, ryż, napełnij i uruchom "Pieczenie" na 10 minut. Sól, dodaj kwaśną paprykę.
Włącz tryb "Grzejnik" i pozostaw go na kolejne pół godziny.

Z wędzonymi żeberkami

Czas przygotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 52 kcal.
Cel: na lunch.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli nie chcesz gotować bekonu, spróbuj przepis na gruzińską zupę z żeberkami wieprzowymi. Gorące i zimne pierwsze danie to najlepszy sposób, aby poradzić sobie z głodem, cieszyć się niesamowitym smakiem i aromatem. W tym przepisie jest jeszcze jedno odróżnienie od tradycyjnej wersji: zamiast ryżu w zupie dodać ziemniaki i perłę. W niezwykłym kharcho można umieścić świeżą papryczkę, aby nadać jej lekki kwaśny odcień.

Składniki:

żeberka wędzone - 0,6 kg;
ziemniaki - 4 sztuki;
cebula - 1 szt .;
perlla - 0,5 st .;
czosnek - 1 głowa;
orzechy włoskie - 1 cent.
adzika - 1 łyżeczka;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
ostra papryka, chmiel-suneli, zielenie, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wytnij trzcinę, wyczyść i zmiażdż ziemniaki. Włóż składniki do rondla, zalej wodą i wyślij do ognia.
Smażyć na patelni z orzechami, zmiel je w blenderze.
Posiekaj cebulę, czosnek, gorzką paprykę i zioła.
Podsmaż warzywa, dodaj orzechy.
Na patelnię nałóż koncentrat pomidorowy, adżykę, przyprawy i odrobinę wody. Steam przez około 10 minut.
Na patelni z ziemniakami i żeberkami dodaj trochę ugotowanej perły, gotuj przez 15 minut.
Dodaj zagotować, gotuj przez około pół godziny.
Podawać z kwaśną śmietaną, posypać kolendrą zieloną.

Z kurczakiem

Czas pieczenia: 45 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 42 kcal.
Cel: na lunch.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Przygotowywanie pysznego jedzenia z najpowszechniej stosowanej żywności zajmuje 45 minut. Składniki kharcho na ten przepis znajdziesz w kuchni każdej z kochanek. Przygotuj pyszną zupę w kilka minut i delektuj się pysznym, smacznym i zdrowym jedzeniem. Duża ilość przypraw w naczyniu ma pozytywny wpływ na trawienie, a czosnek ma pozytywny wpływ na odporność.

Składniki:

pierś kurczaka - 0,6 kg;
ryż - 4 łyżki. l.;
czosnek - 3 zęby;
zielone tkemali - 5 łyżek. l.;
cebula - 1 szt .;
keczup (można zastąpić świeżym sosem pomidorowym) - 3 łyżki. l.;
woda - 3 l;
pietruszka, chmiel-suneli - do smaku.

Sposób przygotowania:

Gotuj pierś z kurczaka przez 15 minut, zagotuj wodę.
Opłucz ryż, dodaj do patelni.
Zmiel cebulę, wyślij ją do reszty produktów.
Po 10 minutach dodajemy zmiażdżony czosnek, tkemali, keczup, przyprawy.
W razie potrzeby dodaj pietruszkę, posyp ją czerwonym pieprzem.

Orzechami

Czas przygotowania: 2,5 godziny.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 45 kcal.
Cel: na lunch.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Gruzińskie jedzenie to różnorodność przepisów, wśród których znajdziesz najbardziej ukochanądla jego rodziny. Jedna z odmian zupy - o łagodnym, orzechowym posmaku. Aby go zachować, w recepturze nie ma zwykłych przypraw. W szczególności nie ma tradycyjnych pomidorów i ryżu. Zupa robi się gruba ze względu na dużą ilość orzechów. Przygotuj niezwykłe danie, aby zostać jego wielbicielem na zawsze.

Składniki: