Tilapia - użyteczne właściwości i kalorie, jak gotować pyszne dania z kurczaka morskiego

Istnieje wiele przepisów na przydatne, bogate i smaczne dania z takich ryb przemysłowych, jak tialapija. Jego filet charakteryzuje się wysoką zawartością białka, pierwiastków śladowych, witamin i kwasów tłuszczowych. Soczysta miazga ryb (100 g produktu wymaga około 78% płynu) jest miękka i delikatna po upieczeniu lub upieczeniu. Aby uzyskać niskokaloryczne danie, ugotuj je w parze lub w piekarniku.

Co to jest Tilapia

To wodne stworzenie odnosi się do ryb przemysłowych z rodziny pielęgnic. Żyją w parach, troszcząc się o siebie i o smażyć. Możliwość dostosowania się do różnych warunków życia, znajdowania jedzenia w dowolnym miejscu. Filipina żywi się osadem dennym, planktonem roślinnym, różnymi algami i ziołami. Dietetycy zalecają powstrzymanie się od korzystania z tego typu ptactwa wodnego, uważając, że powstają toksyny, metale ciężkie.

Ryby mają zdolność krzyżowania się z innymi gatunkami, więc znanych jest wiele mieszańców. Istnieje wiele odmian Tilapia, nawet eksperci nie mogą się w nich rozgryźć. Parametry ryb są niestandardowe - wysokość znacznie przewyższa długość ciała. Mężczyźni wyróżniają się zielonym kolorem skóry.Kobiety są bardziej niewidoczne, szare, z cienkim ciałem. W okresie dojrzewania, mężczyźni nabywają bogaty ciemny kolor, a pływacy czernieją.

Gdzie jest miejsce

Pierwotnie ryba ta pojawiła się w Azji Mniejszej. Teraz można go znaleźć w zbiornikach w Afryce, Azji, USA, Ameryce Łacińskiej i niektórych krajach europejskich. Jest powszechny w Izraelu, który nazywany jest "Rybą Świętego Piotra" lub "Amnon". Została obdarzona arabskim imieniem - ryby to piżmo. Wszystkie nazwy mają charakter ogólny do nazywania osób z rodziny pielęgnic. Ryby są hodowane na skalę przemysłową. W wielu krajach gatunek ten jest sprzedawany wyłącznie jako przetworzony filet.

Jak uprawiać tilapię

Tiliapianie są cenieni za swoje właściwości biologiczne i korzystne właściwości. Różnią się stopniem wzrostu, szybką adaptacją w każdych warunkach otoczenia, odpornością na powszechne choroby. Z tego powodu jest aktywnie uprawiany. Uprawa tej ryby słodkowodnej jest uważana za dochodową, obiecującą formę rybołówstwa przemysłowego.

W celu uprawy osobników stosuje się małe stawy, sztuczne zbiorniki i gospodarstwa rybne. Aby rybołówstwo było opłacalne, organizacja całego systemu, warunki i pasza powinny być właściwie przemyślane, konieczne jest zapewnienie właściwego reżimu temperatury. Właściciele materiałów ogrodniczych preferują samodzielną hodowlę. Podczas tarła stosunek obsadzonych samic do samców wynosi 6: 1. Malks pojawiają się po kilku dniach inkubacji kawioru.

Skład

Tilapiamieć szereg przydatnych właściwości. Stosowanie mięsa w diecie normalizuje pracę serca, stan naczyń krwionośnych, zmniejsza ryzyko rozwoju niebezpiecznych chorób, obniża poziom szkodliwego cholesterolu, co przyczynia się do powstawania tkanki mięśniowej, wzmacniając odporność. Lekarze zalecają przyjmowanie telipopów, aby zapobiec wielu chorobom, takim jak zakrzepica, miażdżyca. Ryba zawiera następujące substancje:

• lekkostrawne białko o niskiej kaloryczności;
• kwasy tłuszczowe;
• kompleks mineralny (żelazo, selen, magnez, sód, wapń, potas, cynk, fosfor);
• witaminy (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, kwas askorbinowy).

Można jeść tilapię

Chociaż ryby są uważane za użyteczne i bogate w substancje niezbędne dla życia ludzkiego ciała, toczą się spory i szkodliwe cechy. Ponieważ ten rodzaj żywności jest karmiony odpadami i osadami, mięso może przedostawać się do szkodliwych substancji. Nieuczciwe vodvodchiki w celu przyspieszenia wzrostu i zwiększenia masy karmić ryby z polifosforanów i innych środków. Aby zapobiec przedostawaniu się szkodliwych elementów, zaleca się kupowanie produktów od sprawdzonych dostawców. Niektórzy kucharze wstępnie moczyć filety w roztworze octowym lub zamrażać.

Dietetycy twierdzą, że w mięsie rybnym niewłaściwy stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3 jest nieprawidłowy. Tak więc ilość kwasu zawartego w omega-6 przekracza 11 razy. W tym samym czasie omega-3 ma niewystarczającą objętość. Specjaliści zalecają obserwować umiar i spożywać ten produkt nie więcej niż 2 razyza tydzień

Przepis do gotowania

Filety rybne gotuje się na piecu, w piecu, na wieloodstawach. Ze względu na delikatność struktury mięsa, nosiła nawet imię takie jak "kurczak morski". Soczystość produktu wynika z dużej ilości wody. Taka struktura może stać się problemem w przygotowaniu. Aby uniknąć niepotrzebnej złożoności, musisz wybrać prawidłową recepturę. Na przykład, podczas gotowania nadzienia do ciasta w farszu dodaj warzywa, masło lub zielenie.

Najłatwiejszym sposobem przygotowania przysmaku jest pieczenie wstępnie marynowanych filetów w folii lub w płynnym cieście. Okazuje się delikatny, przemoczony, pachnący. Do marynaty można używać trawy, soku z cytryny, przecieru pomidorowego, wina, bazylii, kolendry, rozmarynu, musztardy. Pełny obiad wyjdzie, jeśli ugotujesz grillowane warzywa z ryb - bakłażan, cukinia, bułgarska papryka. Unikaj świeżości, gdy pieczenie w folii z potrawy dietetycznej pomoże uczyć nad filetem stepu na bazie cebuli, marchwi, ziół i pomidorów.

W piekarniku

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 136 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad.
• Złożoność: średnia.

Przepis nadaje się dla właścicieli pieca wyposażonego w górny element grzewczy. Filet staje się soczysty i przyjemny w smaku. To danie serwowane jest w wielu europejskich restauracjach. Ryba z sosem z białego wina będzie ozdobą zarówno stołu zwykłego, jak i świątecznego. Recepta Biały Biały Sosmożna przechowywać w lodówce do 7 dni. Będzie pasował nie tylko do ryb, ale także do kurczaka lub wieprzowiny. Ser lepiej jest używać stałych odmian.

Składniki:

• filet - 1200 m;
• białe wino wytrawne - 60 ml;
• Sok z cytryny - 20 ml;
• czosnek - 3 zęby;
• przyprawy - do smaku;
• czarny mielony pieprz, sól - do smaku;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• ser - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Aby przygotować sos w blenderze, połącz sok z cytryny, czosnek, przyprawy. Wlać olej, wino. Dokładnie wymieszaj.
2. Nasmaruj rosę olejem, połóż filet.
3. Nasmarować rybę gotowanym sosem.
4. Deko ustaw na szczycie piekarnika. Piec przez około 20 minut.
5. Wyjmij naczynie z piekarnika, posyp filet startym serem i ponownie piecz przez 5-7 minut. Przed podaniem można posypać rozdrobnionymi ziołami z koperkiem lub pietruszką.

Smażony

• Czas: 15 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 156 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad.
• Trudność: łatwa.

Podczas smażenia tej różnorodności ryb należy wziąć pod uwagę, że filet ma miękką konsystencję. Najlepiej ugotuj w cieście lub używając bułki tartej, mąkę by zachować soczystość. Smażony filet dobrze łączy się z sosem grzybowym. Spośród przypraw zaleca się preferowanie majeranku, estragonu, rozmarynu, szałwii, tymianku lub aromatycznego pieprzu. Do sosu można dodać 1 łyżkę skrobi kukurydzianej - dodalepkość konsystencji przeciągu.

Składniki:

• filet - 2 szt .;
• grzyby - 100 g;
• masło - 1 łyżka. l.;
• śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu - 60 ml;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 2 s. t l
• przyprawy - według własnego gustu.

Metoda przygotowania:

1. Nasmarować rybę przyprawami.
2. Kroimy grzyby, smażymy na patelni z masłem, nie więcej niż 5 minut. Dodaj śmietanę, sól, przyprawy. Parować pod pokrywką przez następne 6-8 minut.
3. Dodać filet z mąką, smażyć po obu stronach, aż powstanie chrupiąca skórka.
4. Podawaj ryby, wstępnie nawodnij ją sosem grzybowym. W razie potrzeby gotowane brokuły można wykorzystać jako dodatek.

Tilapia do żywienia

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kaloryczności: 156 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad lub kolację.
• Trudność: średnia.

Ta metoda obróbki cieplnej, jak pieczenie, zapewnia niską kaloryczność i zachowanie składników odżywczych. Dodatek sprawia, że ​​jest bardziej pożywny. Aby odsłonić walory smakowe filetów rybnych, doświadczeni kucharze powinni podawać go z plasterkiem cytryny. Zielony groszek, w razie potrzeby, można zastąpić fasolą arachidową, która doskonale łączy się z delikatną konsystencją ryby.

Składniki:

• Filet z Tilapii - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• zielony koperek - 3-4 gałązki;
• zielony groszek - 150 g;
• przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Pocieraj ryby przyprawionymi przyprawami. Posyp sokiem z cytryny, odstaw na pół godziny.
2. Warzywa są krojone w kostkę i smażone na patelni z dodatkiem oliwy, aż staną się one rumiane.
3. Dodaj do grochu warzywnego. Stek przez 15 minut.
4. Grillowany filet gotowany z frytowaniem z każdej strony przez około 3-5 minut.
5. Podawaj ryby w potrawach z dodatkiem garnirunku warzywnego i zielonego groszku.

Filmy wideo