Zupa gazpacho - jak zrobić pomidory, paprykę, przyprawy do przepisów krok po kroku i właściwy pokarm

Klasyczna hiszpańska zupa spaghetti to pierwsze danie z dojrzałych pomidorów, ogórków, papryki i innych warzyw, o smaku oliwy z oliwek i aromatycznych przypraw. Roczne, jasne, odświeżające i tak łatwe do przyrządzenia. Receptury tego dania są liczne, każdy ma swoją specyfikę. Aby urozmaicić menu swojej rodziny, spróbuj przygotować hiszpańską zupę pomidorową.

Co to jest gaspacho

Znana na całym świecie zupa z gazpacho, gotowana z rozdrobnionych surowych warzyw. Takie danie daje energię, przywraca radość, gasi pragnienie. Choć jego imię brzmi poważnie, na zdjęciu zupa wygląda wytwornie, a jej smak przyciąga miliony ludzi, a gotowanie potraw jest prostsze niż proste. Jasna czerwona zupa jest ozdobą hiszpańskiej kuchni. Przygotuj go w momencie, gdy same warzywa będą spiralne isoczysty

Historia pojawienia się potrawy

Odświeżająca zupa gazpacho pojawiła się w Hiszpanii. W tych odległych czasach nie było lodówek i klimatyzatorów, aw warunkach gorącego klimatu konieczne było poszukiwanie sposobów na wytrzymanie wyczerpującej pogody. Tak więc w hiszpańskiej prowincji Andaluzji wymyślili ucztę, która może zabić głód i pragnienie. Najpierw była to zupa z czosnku, chleba, soli, octu i oliwy z oliwek. Z czasem w Hiszpanii pojawiły się pomidory, które zaczęto dodawać do innych składników. Ugotowali się, gotując je dzisiaj.

Jak gotować gazpacho w domu

Często gazpacho nazywa się "hiszpańskim winem musującym". Chociaż składniki zimnych pierwszych naczyń są różne, łączą one gotowanie bez obróbki cieplnej. Wszystkie składniki gaspacho potarto do jednorodnej masy. Konsystencja potrawy - grube puree ziemniaczane. Kolejnym etapem, którego nie można przegapić, jest chłodzenie. Co najmniej pół godziny masa powinna stać wewnątrz lodówki. Dzięki temu składniki nie tylko się ochłodzą, ale i ich gusta się połączą.

Przygotowanie produktów

Głównym składnikiem hiszpańskich przysmaków są pomidory. Muszą być starannie przygotowani. Aby uniknąć naruszenia delikatnej konsystencji kawałkami skórki, pomidory należy wstępnie oczyścić. Aby to zrobić, nałóż przekroje na pomidory i wyślij je na 1 minutę we wrzącej wodzie i natychmiast po - do wody z lodem. Po tej procedurze skóra zostanie łatwo usunięta. Ogórki można również czyścić ze skóry, a jeśli to konieczne - z nasion. Metoda krojenia warzywNie ma to znaczenia rzadko, ponieważ kawałki są dalej siekane w puree ziemniaczanym.

Przepisy gazpacho

Istnieją setki, a nawet tysiące przepisów na zupę guspacho. Do potrawy dodaje się różne (czasem niezwykłe) składniki: bulion cielęcy, mąkę kukurydzianą, truskawki, wytrawne wino i wiele innych. Niektóre produkty są potrzebne do zagęszczania zupy, inne - do nadania szczególnego smaku. Kluczowym składnikiem tego stołu są dojrzałe soczyste pomidory. Chociaż klasyczna wersja odnosi się do potraw wegetariańskich, istnieje wiele opcji gotowania, które spodoba się miłośnikom mięsa.

Klasyczna zupa pomidorowa

• Czas: 10 min.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kaloryczności: 45 kcal /100 g
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: łatwa.

W klasycznej recepturze zupy gazpacho dostępne są tylko sezonowe warzywa i przyprawy. Od zwykłych produktów i przypraw w kuchni, możesz przygotować pikantne i niezwykłe pierwsze danie śródziemnomorskie w ciągu kilku minut. Zamiast soku z cytryny określonego w przepisie, możesz użyć wina lub octu. Dla miłośników hot-dogów w zupie może nie wystarczyć czosnek lub ostra papryka chili. Dodaj je do gustu, aby delektować się śródziemnomorskim lunchem.

Składniki:

• pomidory - 4 sztuki;
• ogórki - 3 szt .;
• papryka słodka - 0,5 kg;
• czosnek - 1 ząb.;
• cebula - 1 cebula;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• sól - szczypta;
• biały chleb - 2 plastry.

MetodaGotowanie:

1. Obierz pomidory i ogórki.
2. Obierz cebulę, usuń nasiona z papryki.
3. Pokrojone pomidory i inne warzywa są krojone w kostkę.
4. Kromki warzyw, chleb, sok z cytryny, czosnek i sól należy przedmuchać mieszadłem do tłuczonych ziemniaków.
5. Wlać do pojemnika, zalać oliwą z oliwek. Włóż do lodówki na 2 godziny.
6. Podczas serwowania udekoruj ulubione warzywa.

Hiszpański Gaspacho

• Czas: 10 min.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 45 kcal /100 g.
• Cel: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Dla autentycznych smakoszy, którzy są gotowi czekać na swój cudowny lunch przez 12 godzin, autentyczna hiszpańska wersja zupy guspacho. Obojętni mieszkańcy Hiszpanii znaleźli sposób na przekształcenie najprostszych produktów w duszne, jasne, orzeźwiające i użyteczne pierwsze danie. Długi okres schładzania jest tajemnicą, dzięki której wszystkie warzywa przechodzą na swój smak i aromat do gotowego dania.

Składniki:

• pomidory - 1,2 kg;
• bułgarska papryka - 0,5 kg;
• cebula - 1 żarówka;
• czosnek - 1 ząb.;
• oliwa z oliwek - 120 ml;
• ocet winny - 1 łyżka. l.;
• sherry - 90 ml;
• pieprz, sól - do smaku;
• bagietka nieświeża - ½ sztuki;
• rozmaryn - ½ gałęzi.

Metoda przygotowania:

1. Spłucz i wyczyść warzywa. Pokrój je na małe kawałki.
2. Namoczyć bagietkę w wodzie. Po 15 minutach włóż miąższ chlebowy do dużej miseczki warzyw, ugniatając je rękoma.
3. Dodajzostawić komponenty, wymieszać.
4. Zostaw w lodówce na 12 godzin, przed podaniem wymieszaj i udekoruj rozmarynem. W razie potrzeby dodaj kilka kostek lodu.

Gorące spaghetti z pomidorów

• Czas: 30 minut
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 40 kcal /100 g.
• Cel: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Ulubiona uczta Hiszpanów nadaje się na zimną porę roku, jeśli chodzi o przygotowanie do jej gorących odmian. Gotowanie jest tak łatwe, jak zimne. Specyfika takiej zupy jest dodatkowym składnikiem - pomarańczowym. Jego niesamowite połączenie z warzywami nie pozostawi obojętnym. Nie potrzebujesz przepisu na zdjęcie, ponieważ wszystkie etapy gotowania są proste i zrozumiałe.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• zielona lub żółta papryka - 1 szt .;
• czerstwy chleb pszenny - 150 g;
• czosnek - 1-2 zęby;
• ocet winny - 20 ml;
• świeża bazylia, sól - do smaku;
• oliwa z oliwek - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Oczyść pomidory ze skóry.
2. Włóż chleb do rondla, dodaj niewielką ilość wody i pomidory.
3. Mieszankę pomidorowo-chlebową należy podgrzać, a następnie skurczyć widelcem.
4. W mikserze wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem pomarańczy i masła. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Dodaj masło
5. Połóż masę w ogniu i poczekaj aż się zagotuje.
6. Wyciągnij sok z pomarańczy. Dodaj go bezpośrednio do naczyń wcześniejzgłoszenia

Przepis od Julii Vysotskaya z selerem

• Czas: 30 minut
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 42 kcal /100 g.
• Cel: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Nawet w Hiszpanii każdy dżentelmen przygotowuje na swój sposób zupę z gazpacho. Nowe składniki tworzą nowe nuty w klasycznym daniu, w przeciwnym razie ujawnia się ich smak. Yulia Vysotskaya oferuje jeden z wariantów zupy gazpacho z rozszerzonym zestawem produktów. W przeciwieństwie do klasycznych metod gotowania, w tym przypadku do zupy dodaje się seler. Według autora tego przepisu gazpacho skorzysta z takiego dodatku.

Składniki:

• duże pomidory - 4 szt .;
• ogórki - 3 szt .;
• jaja - 3 szt .;
• czerwona, żółta i zielona papryka bułgarska - 1 szt .;
• zielone chili - ½ szt .;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• Seler - 2 centy;
• czosnek - 2 ząb.;
• pióra z zielonej cebuli - 4 szt .;
• masło oleju - 2 łyżki. l.;
• czarny mielony pieprz, sól - na szczyptę.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść paprykę z nasion, usuń skórkę z pomidorów. Pokrój skórki z ogórków, jeśli jest bardzo gęsta.
2. Oczyścić czosnek i cebulę.
3. Przygotowane składniki (z wyjątkiem pomidorów) drobno posiekane, ale nie mieszane.
4. Umieść pomidory w mikserze. Wyślij też pół plasterki warzyw, całe chili, oliwa z oliwek, czosnek.
5. Strzelaj do wszystkiego w puree, solą, pieprzem. Przesłać na 1 godzinę do lodówki.
6. Rozbij jajka i drobnowytnij to
7. Zostaw warzywa i jajka podawane w osobnych talerzach na zupę gazpacho.

Zupa Gordona Ramzi

• Czas: 15 min.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 47 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Odświeżająca letnia zupa gazpacho w gorącej ofercie również autorstwa popularnego szefa kuchni Gordona Ramzi. Sekret gotowania w harmonijnym połączeniu przypraw i obowiązku marynowania produktów. Spróbuj ugotować gazpacho według przepisu Ramzi. Stosuj proporcje, jeśli to konieczne, przygotuj przepis ze zdjęciem, aby uzyskać dobry wynik.

Składniki:

• ogórki - 2 szt .;
• pomidory - 6 szt .;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząb.;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• cytryna - ½ szt .;
• bulion warzywny lub drobiowy - 300 ml;
• sok pomidorowy - 300 ml;
• czarny mielony pieprz, sól morska - na szczypcie;
• sos musztardowy, tabasco - do smaku;
• bazylia, estragon - kilka gałązek;
• oliwki bez pestek - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Usuń ogórki ze skóry, usuń nasiona i drobno przetnij miąższ.
• Usuń groch z pomidorów, zmiel je.
• Oczyść owoce czerwonej papryki z nasion, pokrój je.
• Dodaj warzywa i plasterki cebuli i czosnku.
• Rozłóż sok z cytryny na mieszance warzywnej, wlej sos tabasco i mostek, dodaj estragon i bazylię.
• Dodaj sok pomidorowy, bulion,przykryj pokrywką Aby schłodzić naczynie, wyślij je na 2 godziny do lodówki (możesz w nocy).
• Podawać w schłodzonych płytkach. Odłóż oliwki osobno.

Gaspacho in Andalusian

• Czas: 45 min.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 43 kcal /100 g.
• Cel: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Gaspacho w andaluzyjskim - jest bogaty, tani, szybki. Taka zupa odświeży nawet w najsilniejszym upale. Jasny, bogaty kolor - kolejna zaleta leczenia. Dostarcz siebie i rodzinną przyjemność przygotowując ją na lunch. Minimalny wysiłek, niedrogie jedzenie i orzeźwiający smak. Co jeszcze powinno być gorącym lipcowym dniem? Jeszcze jeden plus - niewielka ilość kalorii, tych, którzy podążają za ich postacią, ten fakt będzie miał związek z duszą.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• Cukinia - ½ sztuki;
• ogórek - 1 szt .;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• cytryna - ½ szt .;
• bazylia - 5 ark.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść squash przez kilka minut.
2. Czyste pomidory z grochu i nasion.
3. Usuń paprykę z nasion, umieść ją na grillu. Kiedy skóra zaciska się, usuń je i wyczyść.
4. Umieść w blenderze ¾ pomidory i ½ innych warzyw, sok z cytryny, oliwę z oliwek i czosnek.
5. Sól, pieprz, potrząśnij do jednorodności.
6. Jeśli masa jest grubsza niż to konieczne, dodaj sok pomidorowy.
7. Włóż do lodówki na 3-4 godziny.
8. Pozostałe warzywa są miażdżone, podawaj je jako dodatek do zupy.

Z krewetkami

• Czas: 20 min.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 51 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Jedna z pysznych wariacji gazpacho jest gotowana z krewetkami. Wyśmienite danie kuchni hiszpańskiej będzie mogło nawet gotować nawet początkujący, który zna tylko podstawy sztuki kulinarnej. W przepisie nie ma tradycyjnego chleba na ten posiłek, ale jest wiele ulubionych owoców morza - krewetki. Czatowanie będzie odżywcze, świąteczne i niewiarygodnie piękne.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• czerwona i żółta papryka - 1 szt .;
• ogórki - 2 szt .;
• obrane krewetki - 250 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• ocet winny - 2 łyżki. l.;
• sól, mielony pieprz - na szczyptę.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj krewetki w osolonej wodzie, oczyść je z muszli.
2. Usuń pomidory ze skórki, pokrój je dokładnie.
3. Wycinaj też ogórki ze skórki, pokrój.
4. Potnij paprykę na kawałki, wstępnie je wyczyść z nasion.
5. Przygotuj przygotowane warzywa w blenderze.
6. Przenieś masę przez drobne sito, aby pozbyć się dużych kawałków.
7. Dodaj masło, ocet, sól, pieprz do zupy.
8. Ochłodzić naczynie przez 2 godziny w lodówce.
9. Rozłóż tłuczone na talerzach, posyp krewetki.

z mięsem

• Czas: 15 min.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 62 kcal /100 g.
• Cel: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Jeśli nawet w letnim upale nie da się obejść bez kawałka mięsa, ten przepis jest stworzony specjalnie dla Ciebie. Niskokaloryczna, ale bogata zupa to doskonały wybór na rodzinny lunch. Dojrzałe warzywa, delikatne mięso, trochę pikantnych ziół - harmonijne aranżacje smakowe, dzięki którym można urozmaicić codzienne menu. W razie potrzeby można wyróżnić smak zupy kilkoma kroplami sosu tabasco.

Składniki:

• gotowana wołowina - 250 g;
• pomidory - 0,6 kg;
• słodka papryka - 1 szt .;
• seler - 30 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząb.;
• papryka chili, sól, koperek - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść cebulę, pomidory. Usuń papryki z nasion.
2. Włóż wszystkie składniki do blendera, z wyjątkiem mięsa. Zmiel do jednorodnej tkaniny.
3. Pokrój mięso na plasterki.
4. Rozłóż zupę na talerzach, dodaj do każdego plasterki mięsa.

Z kraba

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 68 kcal /100 g
• Cel: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Gaspacho jest przygotowywany z pomidorów, do których kucharze mogą dodawać różne składniki. Jeden z wyrafinowanych i niesamowicie smacznych wariantów przygotowywany jest z mięsa kraba. Niezwykłym dodatkiem do potraw będą truskawki. Czerwona jagoda zaskakująco odsłania smak składników. Nie bój sięEksperymentuj, gotuj niezwykłe potrawy, daj swoim bliskim radość z nieskazitelnego obiadu.

Składniki:

• mięso z kraba Kamczatki - 100 g;
• sok pomidorowy - 200 ml;
• słodka papryka - 2 szt .;
• ogórki - 2 szt .;
• seler - 1 łodyga;
• czosnek - 2 zęby;
• pomidory - 2 szt .;
• bazylia - 2-3 gałęzie;
• kolendrę - 1-2 gałęzie;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• truskawki - 3-4 szt .;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Umyć warzywa, oczyścić, pokroić na małe kostki.
2. Czosnek przechodzić przez prasę, mieszać z warzywami, wlać dużo soku pomidorowego, sól, pieprz.
3. Umieść zupę w lodówce na 8 godzin.
4. Odrzuć mięso kraba w osolonej wodzie.
5. Rozłóż zupę na talerzach. Do każdego dodać kawałki kraba, udekorować niewielką porcją truskawek, kolendrą i bazylią.

Jak pięknie serwowane zimne gazpacho z pomidorami

Jeśli włoska kuchnia świata znana jest z pizzy, to hiszpański to gazpacho. To uczta - duma mieszkańców ciepłej krawędzi. Daj mu należne mu pieniądze, dzięki czemu karma będzie wyjątkowa. Oddziel oddzielnie zielone i czerwone składniki z listy. Będziesz miał dwie masy nasyconych kolorów. Weź tekturową tekturę, posmaruj ją olejem. Ustaw arkusz pionowo na środku głębokiej płyty. Wlać zieloną mieszaninę w jedną połowę, czerwoną w drugą. Udekoruj listkami mięty, pietruszką lub w inny sposób.

Filmy wideo