Galaretka z krokusów: przygotować jako deser i na zimę, bez nasion i bez gotowania, z dynią i miodem

Piękne, smaczne, a także przydatne dla zdrowia - to wszystko, galaretka z kału! Ta jasnoczerwona jagoda jest prawdziwym naturalnym lekarzem, doskonałym środkiem wzmacniającym odporność i asystentem w walce z wieloma chorobami.

Zmniejsza wysokie ciśnienie, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwgorączkowe. Zebraliśmy dla Ciebie najciekawsze przepisy, które pomogą przygotować pyszne leki i piękny deser - galaretkę żelatynową.

Ogólne zasady przygotowania galaretki z kału

Do przygotowania galaretki używa się dojrzałych jagód. Najlepiej jest je zebrać po pierwszych przymrozkach. Fakt, że potas ma gorzki gorzki smak, a ta gorycz nie jest lubiana przez wszystkich. Więc lepiej, jeśli jagody są lekko zamrożone. Jeśli jednak trawa została zebrana przed pierwszym jesiennym przeziębieniem, aby pozbyć się nieprzyjemnego packa, wkładając go na godzinę do zamrażarki. Do tego samego celu stosuje się blanszowaniegotującą się wodę przez trzy do pięciu minut.

Przed przystąpieniem do przygotowywania słodkich przysmaków, szaszłyki łodyg muszą zostać przejęte, oczyszczone z liści, oddzielone od gałązek i spłukane. W większości receptur galaretka z jesiotra przygotowywana jest bez nasion, więc owoce jagodowe przeciera się przez sito lub przechodzi przez sokowirówkę.

Po obróbce termicznej zniszczona zostaje znaczna część witamin, które stanowią główne bogactwo tego naturalnego produktu leczniczego. Dlatego w wielu przepisach galaretka z trawy gotuje się bez gotowania. Ale jeśli chcesz przygotować galaretkę z trawy na całą zimę, do dłuższego przechowywania, pożądana jest obróbka cieplna.

Jagody i cukier są zwykle brane w proporcji do 1: 1, ale biorąc pod uwagę gorzki smak rosy, wielu właścicieli umieszcza więcej cukru w ​​piasku.

W owocach trawy, wysoka zawartość pektyny, więc sok w mieszaninie z cukrem jest doskonały żelujący. Do szybkiego żelowania można dodać żelatynę lub agar-agar, zwłaszcza jeśli galaretka nie jest mieszanką na zimę, ale jako deser.

Galaretka bez ziemniaka

Oszczędź maksimum składników odżywczych! Takie motto to ten słodki produkt. Będzie jednak trzeba starać się dobrze wymieszać cukier całkowicie rozpuszczony bez ogrzewania!

Składniki

  • 1 kg jagód rosy;
  • 1 kg cukru.

Metoda przygotowania

1. Bierzemy ziemniaki, oddzielamy jagody od gałązek i szypułek, usuwamy zepsute lub suszone owoce, rozprowadzamy w durszlakach, dobrze spłukujemy.

2. Oblali jagody wgotować przez pięć minut. Rozumiemy to, niech będzie chłodno i sucho.

3. Weź sito i miotłę do ziemniaków (zmieści się również solidna drewniana łyżeczka), w małych porcjach przetrzyj ziemniaki w misce lub rondlu. W sicie będą nasiona i pieprz z owoców, w misce - puree z jagód. Bądź ostrożny, jagody pękają po zmiażdżeniu, chlapiąc sok ze wszystkich stron.

4. Połącz wycierać ziemniaki z cukrem. Zaczynamy się mieszać. Należy to zrobić, aż cukier całkowicie się rozpuści.

5. Wlać uzyskaną masę do czystych słoików. Po chwili galaretka gęstnieje i staje się gęsta. Przechowuj go w lodówce.

Galaretka bez kamieni na zimę (gotowana)

Witaminy w takich przysmakach są mniejsze niż w galarecie bez gotowania, ale będą dobrze zachowane i zadowolą całą zimę i wiosnę.

Składniki

  • 1 kg jagód trawiastych;
  • 1 kg cukru.

Metoda przygotowania

1. Ostrożnie zetrzyj jagody, oddziel je od łodyg, umyj je. Gotowe przez 5 minut we wrzącej wodzie. Odrzuć na durszlak

2. Włóż blanszowany ziemniak do miski lub dużej miski, zalej ciepłą wodą, zostaw na chwilę, aż jagody będą lekko zmiękczone.

3. Przemyć jagody sito przez sito. Dostajemy marynowane tłuczone ziemniaki. Dodaj do niego cukier, dobrze wymieszaj. Postaw mały ogień i gotuj, aż będzie gotowy. Zajmuje to około 1 godziny.

4. Pozostaje rozłożyć naszą galaretkę na wysterylizowane słoiki, gdy jest jeszcze gorąca, zatkaj pokrywkę.

Galaretka zŻurawina na miodzie

Ta galaretka jest nie tylko smaczna i pachnąca, ale również podwójnie przydatna, dzięki połączeniu leczniczych właściwości żurawiny i miodu.

Składniki

  • 1 kg jagód żurawiny;
  • 1 kg miodu;
  • 400 ml ciepłej wody.

Metoda przygotowania

1. Udajemy się do Kaliny i do kopalni, następnie wkładamy durszlak i upuszczamy na pięć minut we wrzącej wodzie.

2. Przenieś jagody do rondla lub małej miski, zalej ciepłą wodą. Załóż umiarkowany ogień i ugotuj jagody do miękkości.

3. Oddajemy masę jagodową do ostygnięcia, przecieramy przez sito lub durszlak. Możesz użyć gąbki lub drewnianej łyżki.

4. Ponownie wylewamy garnek w rondlu, dodajemy miód. Gotować do gotowości przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając galaretkę. Rozlać puszki.

Galaretka z ziemniakami z dynią

Ciekawą opcją, szczególnie jeśli posiadasz swoje miasto-ogród - możesz niestandardowo wykorzystać rośliny dyni i spróbować niezwykłej kombinacji smakowej.

Składniki

  • 1 kg jagód trawiastych;
  • 1 kg pulpy z dyni;
  • 2 kg cukru.

Metoda przygotowania

1. Dynia pokroić na małe kawałki, włożyć do garnka. Wlać trochę wody i gulasz, aż będą miękkie.

2. Zrywane i myte jagody blanchiruem przez 5 minut wrzącej wody.

3. Daj blanszowane ziemniaki i gulasz z gulaszem, aby ostygły. Następnie wytrzyj jagody przez sito. Pocieramy też dyni.

4. Połączyć ziemniaczane i dyniowe puree ziemniaczane w misce lub patelni. Dodaj cukier. W stałejmieszając, aż gotowość naszej galaretki gotuje się przez 30 minut.

5. Wlać do czystych szklanych słoików za pomocą mocno przykręconych pokrywek. Trzymaj tę galaretkę lepiej w lodówce.

Żelatyna żelatynowa

Ten żywy, rubinowo-czerwony deser można podawać w przezroczystych kremach lub pięknych szklankach.

Składniki

  • 120 g jagód żurawiny (już oddzielonych od łodyg);
  • 120 gramów cukru;
  • 18 gramów żelatyny spożywczej;
  • 360 ml wody.

Metoda przygotowania

1. Rozpuść żelatynę za pomocą małej ilości zimnej wody (około 50 ml), pozostaw godzinę na obrzęk.

2. Z jagód ziemniaczanych wyciskamy sok sokowirówką. Usuwamy go w lodówce, aby się trochę osiedlić.

3. Pozostały pestkę jagodową i skórkę zalać 360 ml gorącej wody, gotować przez 10 minut.

4. Weź gazę, złóż ją w dwie warstwy. Przejeżdżamy przez nią wywar z mąki żurawinowej. Ponownie odłożyć przefiltrowaną ciecz na ogień, wlać cukier, doprowadzić do wrzenia.

5. W gorącym syropie wprowadzamy spęcznioną żelatynę, mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie dopuść do wrzenia płynu, w przeciwnym razie żelatyna nie zamarza!

6. Zdejmij ogień. Wyjdź z lodówki z soku z ziemniaków i dodaj go do syropu z żelatyną.

7. Teraz możesz przelać galaretkę nad kremy, schłodzić ją, a następnie włożyć do lodówki, aby deser był dobrze zamrożony.

Agar-Agar Knee Jelly

Kolejne dmuchanie uzdrawiających naturalnych składników. Agar-agar, który jest otrzymywanyz brązowych alg zawierających jod, wapń, żelazo, a także pomaga przedłużyć przechowywanie produktów ze względu na swoje właściwości antybakteryjne. Tak więc, zamieniając żelatynę na agar-agar, możesz zrobić z jelenia deser jeszcze bardziej przydatny.

Składniki

  • 1 łyżka stołowa proszku agar-agar;
  • 100 g jagód żurawiny (już oddzielonych od łodyg);
  • 1 łyżka cukru;
  • 0,5 litra wody.

Metoda przygotowania

1. Myjemy jagody rosy. Prosto w durszlak wypuszczamy je na pięć minut we wrzącej wodzie. Wyjmij, ochłońmy.

2. Włożyliśmy do miski mieszarkę jagód z cukrem, mielimy

3. Na patelni zalać gorącą wodą, dodać agar-agar, zamieszać i pozostawić na 15 minut. Następnie rozpalić ogień i stale mieszając doprowadzić do wrzenia.

4. Zetrzyj ziemniaki z ziemniaków gorącym roztworem agar-agaru.

5. Zalej galaretkę kremem, niech zamarznie.

Wielowarstwowa galaretka z kleiku i sok z rokitnika

Deser w wesołym czerwono-pomarańczowym pasie ozdobi stół i podniesie nastrój! Główny sekret - zanim wylejesz nową warstwę galaretki, poczekaj aż cała przeszłość poprzedniej.

Składniki

  • 1 szklanka soku ziemniaczanego;
  • 1 szklanka soku z rokitnika;
  • 25 gramów żelatyny spożywczej;
  • cukier - do smaku.

Metoda przygotowania

1. Weź dwa małe garnki. Jedna wylewa sok z ziemniaków, w drugiej - rokitniki. Podziel sięwskazane w przepisie ilość żelatyny spożywczej na pół, umieszczona w każdej z doniczek. Pozostawiamy do spęcznienia - zwykłą żelatynę na półtorej godziny, szybko rozpuszczalną - przez pół godziny.

2. Po spęcznieniu żelatyny podpalić obie patelnie. Ogrzewać mieszaninę, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Na tym etapie dodajemy cukier. Skoncentruj się na swoim guście - jak słodko chcesz zrobić galaretkę. Kalina będzie wymagać więcej cukru, mniej rokitnika.

3. Wziąć szklane kieliszki lub kremy. Wlać na dno warstwy galaretki skrzelowej, pozwolić jej zamarznąć. Następnie zalać pierwszą warstwę pomarańczową galaretką z rokitnika. Poczekaj na stwardnienie i ponownie ułóż warstwę czerwonej galaretki. Ile warstw się wyłoni zależy od ich grubości. Po całkowitym zamrożeniu gotowej galaretki można udekorować ją bitą śmietaną i świeżymi jagodami rokitnika zwyczajnego.

Galaretka z Kaliny - Sekrety i sztuczki

Jak zrozumieć, że galaretka jest gotowa i proces gotowania może zostać zakończony? Połóż w nim łyżeczkę - gotowa galareta pokryje ją równomierną warstwą i spłynie bardzo powoli, a upuszczona z łyżeczki kropla nie rozleje się na talerzu, ale zamarznie.

Podczas podgrzewania agar-agaru nie należy dopuścić do wrzenia energicznie. Przy 120 stopniach traci swoje właściwości.

Aby galaretka nie straciła pięknego rubinowego koloru, trzymaj ją w ciemnym miejscu.

Galaretka potasowa może być stosowana nie tylko jako słodki deser. Jeśli rozcieńczyć go wodą, otrzymasz orzeźwiający, orzeźwiający i użyteczny sok.