Teriyaki w domu - przygotuj tradycyjny sos i potrawy z nim

Teriyaki - sos bardzo bogata i aromatyczne, że pójdzie dobrze z warzywami, kurczak, mięsa, ryb i innych produktów. Można go znaleźć w sklepie, ale o wiele lepiej jest gotować samemu.

Jedynie produkty zachowują swój naturalny smak i nieporównywalną woń. Ponadto nie będzie konieczne stosowanie barwników i konserwantów, które znajdują się w zakupionych sosach.

Teriyaki u siebie - ogólne zasady przygotowywania

Teriyaki tradycyjnie gotuje się z sosem sojowym. Im wyższa jego jakość, tym lepszy smak. Nie powinieneś kupować tanich produktów wątpliwej produkcji farby, wody i innych niepotrzebnych składników, w tym przypadku nic się nie uda. Należy również pamiętać, że produkt może zawierać różne ilości soli. Coraz częściej można znaleźć warianty slabosolennye, które są przeznaczone do tankowania gotowych potraw.

Co jeszcze dodaćteriyaki:

  • miód;
  • cukier;
  • czosnek;
  • imbir;
  • ocet winny;
  • masło.

Zagęszczanie sosu wynika z dodatku skrobi. Składniki są łączone w określonych proporcjach, dodaje się wodę i całość parzy się na kuchence. Następnie masa jest filtrowana. Ale są też inne opcje sosu, na przykład konfitura, przepis można zobaczyć poniżej.

Oprócz sosu, są potrawy, które nazywane są teriyaki. Są to kurczaki, mięso, warzywa. Są bardzo łatwe w gotowaniu, a ze względu na sos nie wymagają wielu składników. Poniżej znajdują się interesujące przepisy ze szczegółowym opisem.

Sos teriyaki w domu

W klasycznej wersji sosu teriyaki używa się tylko świeżego imbiru, nie jest pożądane zastępowanie go proszkiem. Również w tym wariancie stosowana jest tylko skrobia kukurydziana. Ale jeśli nie, to możesz wymienić produkt ziemniaczany.

Składniki

  • 0,15 l sosu sojowego;
  • 25 g miodu;
  • 2 szt. olej
  • 5 kawałków czosnku;
  • 100 ml wody;
  • 60 g cukru;
  • 2 szt. startego imbiru;
  • 2 łyżeczki. skrobia;
  • 2 łyżki stołowe octu.

Metoda przygotowania

1. Aby uniknąć tworzenia się grudek skrobi w trakcie gotowania, najpierw wymieszaj z cukrowym piaskiem, zrób wszystko w rondlu. Wygodne jest używanie spodka z rączką do gotowania sosu.

2. Wyciągnij czosnek lub po prostu drobno posiekaj i odłóż do rondla, rozłóż tarte korzenie imbiru.

3. Napełnij wodą, sos sojowy, natychmiast dodaj ocet. Wprowadź miód Jego topienienie wymaga zaliczki. Ostrożnie wszystko miesza się z okleiną do jednorodności.

4. Umieszczamy teriyaki na piecu. Zróbmy to grubszym. Pamiętaj, aby wymieszać i podnieść sos od dołu. Masy są bardzo słodkie, łatwo się palą.

5. Gdy teriyaki zaczyna pękać i przypominać ciekły słoik, konieczne jest zdjęcie patelni z talerza.

6. Dajemy mu małą podstawkę, ale nie jest konieczne całkowite ostygnięcie, w przeciwnym razie stanie się zbyt gruba. Przetwarzamy przez sitko, pozbywając się kawałków imbiru i czosnku. Możesz je pocierać, ale wtedy masa będzie błotnista, trochę zmieni się kolor.

7. Wlać sos do pojemnika z gęstą pokrywką, aby smaki nie rozprzestrzeniały się, umieścić w lodówce. Następnego dnia stanie się jeszcze smaczniejsza.

Teriyaki w domu z winem

Wersja winna sosu jest przez wielu uważana za klasyczną. Ale ten przepis jest wolny od imbiru i czosnku. Ponadto będziesz potrzebował lekkich słodyczy, możesz wziąć morele.

Składniki

  • kieliszek sosu sojowego;
  • 2 łyżki stołowe skrobi;
  • kieliszek konfekcji;
  • 100 ml białego wina;
  • 80 ml wody.

Metoda przygotowania

1. Połącz sos z confiturum i winem. Wymieszać i wlać do rondla. Włóż do pieca, doprowadzaj do wrzenia.

2. Zmieszać skrobię z wodą. Nie używaj wrzącej wody, najlepiej wziąć płyn w temperaturze pokojowej, aby wszystko dobrze się rozpuszczało, nie tworzyły się grudki. Łączymy się.

3. Napełnić rozcieńczoną skrobię do wrzącego sosu. Łączymy, nadal się rozgrzewamy.

4. jak tylko masazagęszczony, pojawi się piękny kolor i zmętnienie zostanie usunięte, natychmiast usuwamy garnek z ognia. Sos do ostygnięcia. Jeśli nie ma w nim grudek, nie musisz się męczyć.

Kurczak Teriyaki w domu

Przepis na wspaniałe teriyaki z kurczaka. Naczynie będzie gotowane, a cały proces zajmie nie więcej niż kwadrans. Świetne na szybki obiad lub kolację. Ponadto będziesz potrzebował białego sezamu, masło może zająć każdy.

Składniki

  • 500 g filetów z kurczaka;
  • 3 łyżki oleju;
  • 100 ml sosu teriyaki;
  • łyżka sezamu;
  • 2 ząbki czosnku.

Metoda przygotowania

1. Rozgrzej wstępnie patelnię odrobiną oleju.

2. Oczyść czosnek, pokrój warzywa na pół na dwóch talerzach. Wlej olej, usmaż trochę do różowego koloru, wyrzuć.

3. Filet z kurczaka pokrojony w brusochkami lub długą słomkę. Wstawić rozgrzany olej czosnkowy i na silnym ogniu smażyć przez około trzy minuty, zamieszać. Białe mięso na ten czas jest prawie gotowe na gotowość.

4. Umieść kurczaka na sosie teriyaki, natychmiast usuń ogień, aby nic się nie poparzyło. Ogrzewaj ptaka z sosem przez kilka minut, aby wyciekł ze smaków i smaków.

5. Wyłącz kuchenkę. Umieść kurczaka na talerzu, posyp je sezamem. Lub rozłożyć na różnych talerzach z bocznymi naczyniami. Idealny do białego lub brązowego ryżu, kurczak doskonale łączy się z makaronem.

Sos teriyaki w domu z cytryną

Uproszczona wersja sosu teriyaki.Jest gotowany z sokiem z cytryny, suchy imbir, nie wymaga odmiany. Czosnek jest używany świeżo, ale w specjalny sposób.

Składniki

  • 5 kawałków czosnku;
  • 150 g sosu sojowego;
  • 0,5 cytryny;
  • 0,5 łyżki stołowej. cukier
  • 1 łyżka miodu;
  • 140 ml wody;
  • 1,5 łyżeczki. skrobia;
  • 1 łyżka. l olej
  • 1 łyżeczka suchy imbir.

Metoda przygotowania

1. Wyczyść cały czosnek i pokrój kawałki, które można łatwo usunąć. Ostatni kawałek jest po prostu bardzo drobno potarty. Rozgrzej olej, usmażyć kawałki czosnku na złoty kolor. Wyjmij i wyrzuć. Podczas smażenia upewnij się, że nic się nie pali.

2. Dodaj do oleju pokruszonego czosnku, imbiru, wyciśnij sok cytrynowy z połówek, kamień nie powinien dostać. Wyłącz płytę.

3. Wymieszaj cukier z miodem, skrobią i wodą w rondlu. Dodaj masę czosnku. Następnie wlej sos sojowy.

4. Włóż wszystko do ognia, mieszając, doprowadzając do wrzenia.

5. Gotowy do schłodzenia sosu i użycia go do różnych celów.

Ryż z sosem teriyaki w domu

Ryż ten można próbować w japońskich restauracjach, jest bardzo smaczny i ma piękny karmelowy kolor, nadaje się do różnych dań bocznych, ale może być również stosowany jako niezależne danie.

Składniki

  • 1,5 szklanki ryżu;
  • 80 g sosu teriyaki;
  • 2 łyżeczki. masło

Metoda przygotowania

1. Wybieramy długi lub po prostu duży ryż, zabieramy,wrzucić wrzącą wodę, wziąć co najmniej 1,5 litra. Gotujemy, ale nie całkiem gotowi. Niech będzie trochę sztywnego ryżu, który dobrze trzyma kształt.

2. Spuść ryż do durszlaka.

3. Rozgrzej olej, połącz z ryżem, zacznij się rozgrzewać i wprowadź sos. Dobrze się mieszamy, przykrywamy patelnię.

4. Rozgrzejmy się na dwie minuty i wyłączmy. Przed karmieniem energicznie wymieszaj za pomocą łopaty, aby przełamać ziarno.

wieprzowina Teriyaki w domu

Kolejne danie, które można znaleźć w japońskich restauracjach. Do gotowania potrzebujesz wieprzowiny, ale nie tylko mięsa. Wskazane jest użycie klipu. Jeśli nie możesz znaleźć takiego kawałka, to po prostu weźmiemy kolejną miazgę. Przygotowujemy sos do każdego przepisu lub po prostu kupujemy go w sklepie.

Składniki

  • 400 g wieprzowiny;
  • 1 łyżka. l nasiona sezamu;
  • 2 łyżki oleju sezamowego;
  • 5 łyżek sosu.

Metoda przygotowania

1. Opłucz wieprzowinę. Przetrzyj kawałek mięsa serwetkami, aby nie spadł. Cięcie cienkiej słomy. Tłumaczymy wszystko w misce.

2. Dodaj sos do receptury do mięsa. Dobrze posiekaj, przełóż i zostaw marynatę. Pożądane jest, aby wytrzymać co najmniej godzinę. W tym czasie wieprzowina jest dobrze wyciekła. Sól nie musi być dodawana.

3. Rozgrzej olej. Jeśli nie ma sezamu, to bierzemy oliwkę lub po prostu słonecznik.

4. Połóż masło marynowane mięso, ogolone z nadmiernej wilgoci. Sos i soki, które nagromadziły się na dnie miski, nie mają gdzie wyskoczyć.

5. Smaż wieprzowinę przez około trzy minuty, może trochę dłużej.

6. Napełnij mięso sokami z miski. Przykryj patelnię, dusząc przez około pięć minut.

7. Połóż wieprzowinę teriyaki na talerzu, posyp sezamem.

Warzywa Teriyaki w domu

Warzywa w sosie teriyaki można ugotować inaczej, jest ono doskonale łączone ze wszystkimi rodzajami, ale zwłaszcza z pieprzami, cukinią i bakłażanem. Ten przepis dotyczy pieca, ale można go również zrobić na grillu.

Składniki

  • 2 oberżyny;
  • 2-3 papryki;
  • 2 cukinia cukinia);
  • 100 g Teriyaki.

Metoda przygotowania

1. Czyścimy nasiona z pieprzu. Tniemy każdy z dwóch lub trzech części, jeśli jest duży.

2. W oberżyny pokroić końcówki. Tniemy duże kawałki. Wiewiórki właśnie takie.

3. Wszystkie warzywa wyrzucamy do wspólnej miski. Dodaj do nich teriyaki, kochanie i odejdź na pół godziny, niech marynują. Podczas rozgrzewania do 160 stopni piekarnik.

4. Postaw marynowane warzywa w kształcie. Można go wyścielić folią i wykonać boki, a następnie zmyć sos. On, wraz z sokami warzywnymi, wylewa się z góry.

5. Włóż warzywa do piekarnika, upiecz na miękkość.

Teriyaki w domu - użyteczne wskazówki i wskazówki​​

Ocet winny często zastępuje się produktem jabłkowym. Ale także do przygotowania sosu można użyć octu ryżowego, który jest często kupowany w domu, używany do sushi.

Jeśli sos jest gotowany bezpośrednioKonsumpcja zamiast gotowania różnych potraw, ale nie czynić go bardzo słonym, rozcieńczyć wodę do pożądanego smaku, zmniejszając ilość sosu sojowego.

Miód nie jest odpowiedni dla wszystkich. Jeśli masz alergię na produkty pszczele, możesz ją wykluczyć.