Makaron Udon - przepisy na gotowanie w domu i dania z warzywami, kurczakiem i sosem teriyaki
Spis treści
W kuchni orientalnej, wraz z ryżem, bardzo popularny japoński makaron pszeniczny nazywa się udon. Wykonany jest z mąki z dodatkiem wody i soli. Udon ma neutralny smak, dlatego nadaje się do różnych potraw - makaronów, zup, bulionów, dań mięsnych lub warzywnych. Sposoby tworzenia japońskich makaronów można znaleźć w przepisach poniżej.
Co to jest udon
Rodzaj makaronu zależy od mąki. Udon to cienki i płaski makaron. Jest gotowany z mąki pszennej. Wartość energetyczna wynosi 337 kcal na 100 g. Przygotowanie takiego makaronu zajmuje trochę czasu, dlatego stało się popularne. Jeśli jest on wykonany w postaci niezależnego naczynia, można po prostu posypać olejem roślinnym. Chociaż Udon jest częściej używany z selerem, pomidorami, papryką i innymi warzywami, rybami, owocami morza i mięsem z kurczaka, kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną. Jak gotować makaron udon? To bardzo proste - wystarczy 7-8 minut we wrzącej wodzie.
Jak gotować makaron udon
Jeśli chcesz udon udane, wtedyużyj innych składników. Dobrze łączy się z cukinią, owocami morza, grzybami, marchewką, pomidorami i dowolnym mięsem. W czasie upałów potraw można podawać na zimno, aw mroźne dni, wręcz przeciwnie, na gorąco. Przepis udona istnieje dla obu przypadków. Zaleca się użycie emaliowanej patelni do gotowania makaronu.
Makaron udon z kurczakiem i warzywami
- Czas gotowania: 40 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 111 kcal.
- Mianowanie: na lunch /kolację.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Najprostszy przepis na japoński makaron - udon z kurczakiem i warzywami. To pikantne, a nawet egzotyczne danie. Dodaje mu sos teriyaki na bazie wina ryżowego, sosu sojowego i rybnego. Szczególnie pyszny posiłek pochodzi z pieczeni wok, czyli głębokiego chińskiego patelni z wypukłym dnem o małej średnicy. Chociaż zwykle nie będzie gorzej.
Składniki:
- świeży imbir - 1 łyżeczka;
- słodka czerwona i zielona papryka - 1 szt .;
- zielona cebula - 4 sztuki;
- skrobia kukurydziana - 1 hl;
- wino z ryżu - 1 sztuka. l.;
- olej sezamowy - trochę do smażenia;
- czosnek - 3 zęby;
- marchewki - 2 szt .;
- Udon - 300 g;
- sos rybny - 1 łyżeczka;
- kapusta pekińska - 250 g;
- lekki sos sojowy - 2 łyżki. l w sosie i 2 centy w marynacie;
- ciemny sos sojowy - 2 łyżeczki;
- filet z kurczaka - 700 g;
- cukier - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Umyć ciastka, pokroić w kostkę, posmarować jemieszanina lekkiego sosu sojowego i skrobi.
- Płucz warzywa, miel mniej.
- Na maśle usmażyć kurczaka na niebieskawo, a następnie przenieść na serwetkę.
- Zamiast smażenia mięsa dodać czosnek z imbirem.
- Po 30 sekundach dodaj wszystkie warzywa. Smaż na dużym ogniu przez 304 minuty, mieszając.
- Warzywa z łopatką w jednym kierunku, wlać jasny i ciemny sos, sos rybny, dodać cukier do wina ryżowego.
- Dopóki minutę, następnie dodaj kurczaka, wymieszaj.
Udon z owocami morza
- Czas gotowania: 30 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 259 kcal.
- Mianowanie: na lunch /kolację.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Naczynie udon z owoców morza w kuchni japońskiej jest zwykle daniem. Przepis jest prosty, a produkty gotowane są bardzo szybko. Krewetki lepiej przyjmować królewskie - są większe i piękniejsze. Zwyczajne będzie wyglądać nie tak vintage, ale będzie również pasować. Łatwiej jest gotować krewetki bez żadnych dodatków, ale o wiele smaczniejsze będą warzywa i pikantny sos. W kuchni japońskiej takie danie jest bardziej znane niż zwykłe kluski z krewetkami.
Składniki:
- masło orzechowe - 3 łyżki. l.;
- bułgarska papryka - 3 szt .;
- kawałek imbiru - 1 szt. długość 1 cm;
- cukier, sól - do smaku;
- marchewki - 1 szt .;
- zielona cebula - do smaku;
- czosnek - 3 ząbki;
- królewskie krewetki - 15 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- Udon - 200 str.
Metoda przygotowania:
- Na maśle usmażyć najpierw posiekany czosnek z imbirem.
- Następnie dodaj oczyszczoną krewetkę.
- Zagotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Dodaj pokrojone warzywa, smaż sos sojowy, cukier, sól.
- Mieszaj przez 1 minutę, dodaj makaron.
- Mieszaj, gotuj parę przez kilka minut, posyp zieloną cebulką.
Udon z wieprzowiną
- Czas gotowania: 30 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 85 kcal.
- Cel: na lunch /kolację.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Kuchnia orientalna praktycznie nie używa mięsa. Ten produkt zastępuje owoce morza. Jeśli chcesz ugotować danie bardziej znane kuchni rosyjskiej, znajdziesz makaron udon z wieprzowiną. Jest to klasyczna wersja połączenia makaronu i mięsa. Takie danie dziś można znaleźć w niektórych chińskich restauracjach. Wszystko z powodu stopniowego mieszania się kultur.
Składniki:
- pomidor - 1 szt .;
- masło - kawałek do smażenia;
- wieprzowina - 200 g;
- udon - 320 g;
- cebula - 0,5 sztuki.
Metoda przygotowania:
- Pomidory są krojone w kostkę, drobno posiekaną cebulę.
- Umyć mięso z krwi, posypać małymi plastrami.
- W gorącym oleju rozpylić cebulę na niebiesko, a następnie dodać pomidory.
- Po 3 minutach dodaj wieprzowinę, smaż przez kwadrans.
- Aby zagotować makaron,Opłukać pod zimną wodą, a następnie przesłać do mięsa i warzyw.
- Wymieszaj, gotuj pod pokrywką przez 5 minut.
Udon z wołowiną
- Czas gotowania: 25 minut.
- Liczba porcji: 3 osoby.
- Zawartość kalorii: 160 kcal.
- Cel: na obiad /na kolację.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Kolejną recepturą w duchu kuchni orientalnej jest udon z kluskami z wołowiną. Do takich potraw lepiej jest wziąć młodsze mięso. Najlepszym rozwiązaniem jest cięcie. Łatwiej jest się przygotować i okazuje się bardzo soczysty i miękki. Oprócz mięsa i kluski na ten przepis weź warzywa. Możesz ugotować potrawę z dodatkiem sosu sojowego, wtedy okaże się słodka i tak ostra jak to jest. Chociaż jest to bardzo smaczne z warzywami.
Składniki:
- groszek - 50 g;
- Udon - 150 g;
- przyprawy, sezam, pieprz, sól - do smaku;
- cebula - 1 szt .;
- bułgarska papryka - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- wołowina - 200 g.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie opłucz warzywa, osusz je ręcznikiem papierowym.
- Mięso też umyć, pokroić na kawałki.
- Warzywa są arbitralnie miażdżone.
- Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie najpierw wyślij frytki do wołowiny.
- Następnie dodaj cebulę z marchewką. Smażyć do miękkości, stale mieszając.
- Następnie wprowadź pieprz z groszkiem. Napełnij przyprawy, pieprz, sól.
- Zagotuj makaron zgodnie z instrukcjami. Następnie dodaj do niego słonecznik.
- Przed podaniem na talerzuMieszaj w sezamie.
Jak gotować udon w domu
- Czas przygotowania: 3 godziny.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 209 kcal.
- Cel: na lunch /kolację.
- Złożoność przygotowania: średnia
Makaron Udon w domu nie jest przygotowany na inne makarony. Jego skład jest również bardzo prosty - sól, mąka, woda. Więc czym jest rodzynka? W samej technologii chodzi o to, jak zrobić makaron udon w domu. Ciasto trochę wymieszać, a następnie pozostawić do odpoczynku. Rezultat - staje się elastyczny i jednocześnie pozostaje delikatny. Dopiero potem możesz przystąpić do formowania pasków.
Składniki:
- sól - 1 hl .;
- mąka pszenna - 200 g;
- skrobia - jeżeli jest wymagana do pracy z testem;
- woda - 90 ml
Metoda przygotowania:
- W wodzie o temperaturze pokojowej rozpuścić sól.
- Następnie dodaj mąkę pszenną, wymieszaj, tworząc kulę z testu.
- Lekko wyciśnij, a następnie umieść w opakowaniu, które jest hermetycznie zamknięte.
- Zatańcz resztę przez pół godziny.
- Następnie umieść paczkę na podłodze, kładąc ją na ręczniku.
- Zakryj również wierzch ręcznikiem, a następnie kilka razy, delikatnie przechodząc, chodząc po kuli, aby go spłaszczyć.
- Potem zdobądź ciasto. Ponownie nadaj mu kształt piłki, odeślij z powrotem do torby i ponownie zagnij.
- Ponownie powtórzyć cykl, pozostawić na 2 godziny.
- Następnie rozwałkuj kwadrat o grubościokoło 3 mm, posypać skrobią.
- Trzecia część formacji owinąć się również do środka, powtórz z drugiej strony, obróć szew obrabianego przedmiotu.
- Za pomocą ostrego noża ciasto ma paski o szerokości 3-4 mm.
- Wymieszaj ponownie ze skrobią, wymieszaj, rozpuszczając makaron. Zrobione!
