Galaretka owocowa - lekki deser dla tych, którzy śledzą figurę
Spis treści
- 1Galaretka owocowa - podstawowe zasady przygotowania
- 2Przepis 1: galaretka owocowa z pomarańczami
- 3Przepis 2: galaretka owocowa
- 4Przepis 3. Galaretka z truskawkami i agrestem
- 5Przepis 4: galaretka owocowa z malinami i brandy
- 6Przepis 5: Szampański owoc galaretkowy
- 7Przepis 6: galaretka owocowa z bananami i truskawkami
- 8Przepis 7: galaretka owocowa z serem
- 9Galaretka owocowa - wskazówki i wskazówki
Galaretka - najprostsza przysmak, do którego przygotowania używa się absolutnie jakichkolwiek składników i dodatków. Dzięki temu zawsze możesz otrzymać deser o nowym smaku.
Główną zaletą galaretki jest niska kaloryczność, tak że można ją spożywać bez obawy o wyzdrowienie.
Galaretka owocowa - podstawowe zasady przygotowywania
Galaretkę przygotowuje się za pomocą agar-agar, pektyny lub żelatyny. To właśnie te składniki pozwalają uzyskać deser o pożądanej konsystencji. Wiele hostess przygotowuje galaretkę owocową wykonaną z gotowych proszków. Zwykle jest to wygodne, ale w zakupionych mieszaninach znajdują się środki konserwujące i barwniki, które nie sprawiają, że galaretka jest przydatna.
Podstawę przyrządzania galaretki w domu gotuje się ze śmietaną, kompotem, napojem, sokiem, mlekiem, napojami alkoholowymi i syropami.
Jako wypełniacz W galaretce dodaj kawałki owoców, jagody. Zimą możeszużywać w puszkach lub zamrożonych.
Aby uzyskać jednorodną konsystencję żelatyny, wstępnie napełnić zimną wodą i rozpuścić w łaźni wodnej. Gotowa mieszanina jest filtrowana w celu usunięcia wszystkich ziaren.
Liść żelatyny przemywa się, a następnie pół godziny zimnej wody. Pozostałą wodę odsączono, a żelatynę ściśnięto i dodano do wrzenia.
Agar-agar moczony przez co najmniej godzinę. Ten zagęszczacz jest dwa razy mniejszy niż żelatyna.
Przygotowany zagęszczacz dodaje się do bazy dla galaretki i miesza. Owoce są przygotowywane, krojone na małe kawałki, układane w formie i wypełniane galaretowatą mieszaniną. Lub umieścić w bazie, już wylana w formach.
Przepis 1: galaretka owocowa z pomarańczami
Składniki
- 300 ml soku pomarańczowego;
- 8 g szybko rozpuszczającej się żelatyny;
- 30 g cukru białego.
Metoda przygotowania
1. Sok pomarańczowy wlewa się do małego kubka. Dodaj cukier i ogrzej mieszaninę przy małym ogniu, stale mieszając, aż cukier się rozpuści. Temperatura mieszaniny nie powinna przekraczać 50 C.
2. Zalać wiadrem żelatynowym i szybko wymieszać za pomocą łopatki, aby uniknąć grudek. Jak tylko się rozpuści, wyjmij wiadro z ognia i odfiltruj mieszaninę do zimnego naczynia.
3. Pomarańczową mieszaninę, schłodzoną do temperatury pokojowej, spryskuje się w porcji i czyści przez trzy godziny w lodówce. Przed podaniem posyp galaretkę z orzechami kokosowymi lub czekoladą.
Przepis 2: Mleczna galaretkaOwoce
Składniki
- owoce i jagody;
- dwa litry przefiltrowanej wody;
- ekstrakt z migdałów - 20 ml;
- agar-agar - 30 g;
- Mleko - półtora szklanki;
- cukier - pół szklanki.
Metoda przygotowania
1. Wlać wodę do małej ciastko, zapalić i doprowadzić do wrzenia. Rozpuścić agar z agaru we wrzącej wodzie. Dodaj cukier i gotuj dalej, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pożar powinien być minimalny.
2. Dodaj ekstrakt z migdałów i mleko do ciastko. Wymieszać i wlać mieszaninę do formy.
3. Dodaj kawałki owoców i jagód. Ochłodzić do stanu ledwo ciepłego. Wysyłamy go do lodówki, aż zostanie całkowicie zamrożony.
Przepis 3. Galaretka z truskawkami i agrestem
Składniki
- agrest - 100 g;
- wino deserowe - 30 ml;
- Truskawki - 100 g;
- żelatyna - 10 g;
- cukier - 100 g;
- ciepła woda - trzy szklanki.
Śmietana:
- śmietana - szklanka;
- 350 g cukru białego.
Metoda przygotowania
1. Myjemy agrest i umieszczamy go na patelni, zalewamy wodą i rozpalamy powoli. Varim od momentu wrzenia przez około pięć minut. Następnie wyrzucamy go z powrotem na sito i rozładowujemy płyn. Żelatyna i rozpuścić cukier w wino deserowe i dodać do płynu z jaj.
2. Włóż mieszaninę do ognia i gotuj, stale mieszając, aż zacznie gęstnieć. Następnie wyjmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
3. Myjemy truskawki, usuwamy sosnowe igły i umieszczamy je na dnie formularza, wktóra będzie przygotowana galaretka. Napełnij jagody przygotowane ciepłą cieczą.
4. Wymieszać cukier ze śmietaną i lekko wstrząsnąć. Postaw formę z galaretką na zimno, aż całkowicie zamarznie. Przed podaniem dekorujemy krem torebką cukierniczą.
Przepis 4: galaretka owocowa z malinami i brandy
Składniki
- 5 ml brandy;
- 150 g świeżych malin;
- 20 ml soku z cytryny;
- 5 g żelatyny;
- 100 g cukru białego.
Metoda przygotowania
1. Malinę można zażywać świeŜo lub zamroŜoną. Świeże jagody do mycia. Oddziel od całej liczby dwóch trzecich i przełożyć na osobne emaliowane naczynie. Śliczny mały kapuś.
2. Umieść żelatynę w filiżance i wlej 50 ml przefiltrowanej zimnej wody. Wymieszać i pozwolić puchnąć.
3. Zagotuj około szklanki wody. Włóż cukier do gotującego się cukru i gotuj przez dziesięć minut. Dodaj spęcznioną żelatynę, zamieszaj i ponownie zagotuj. Dodaj karmazynowe puree ziemniaczane. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
4. Dodaj koniak i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Gotuj przez dziesięć minut. Gorącą galaretkę przecedzić przez sito w misce i ostudzić, upuszczając miskę na rondel z zimną wodą. Wlać galaretkę do formy i włożyć na zimno na godzinę.
5. Zdejmij naczynie z galaretki, upuść w gorącej wodzie i delikatnie połóż deser na talerzu. Udekoruj jagody malinowe.
Przepis 5: Szampańska galaretka owocowa
Składniki
- na cztery liście mięty i żelatyny;
- maliny i jagody - w dwóch garściach;
- Szampan - 600 ml;
- cukier - 60 g.
Metoda przygotowania
1. Umyj jagody, osusz je na serwetce i rozłóż w przezroczystym szkle, wypełniając je do połowy. Wysyłamy go do lodówki.
2. Napełnijmy żelatynę jedną częścią 11 części przefiltrowanej wody. Następnie spuścić resztki cieczy, a sama żelatyna jest wyciskana z wilgoci. Napełnij go 150 ml wrzącej wody, dodaj cukier, mieszaj, aż uzyskasz klarowną mieszaninę.
3. Do schłodzonej mieszaniny żelatyny zalać szampanem i wymieszać. Napełnij powstały roztwór jagodowy w formie i wyślij go do lodówki. Przed podaniem formy z zamrożoną galaretką zanurzamy ją na kilka sekund w gorącej wodzie i zamieniamy na talerz deserowy. Dekorujemy liście mięty.
Przepis 6: galaretka owocowa z bananami i truskawkami
Składniki
- dwa dojrzałe banany;
- pięć grochu pieprzu;
- 300 g truskawek;
- kilka liści świeżej mięty;
- 5 g agaru-agaru w proszku;
- Szklanka przefiltrowanej wody.
Metoda przygotowania
1. W głębokim rondlu namocz agarowy proszek agarowy zgodnie z powyższymi instrukcjami. Pozostaw na godzinę. Powoli rozpalić ogień i doprowadzić mieszaninę agaru do wrzenia, stale mieszając. Gotować przez pół minuty. Zdejmij ciepło i schłódź do ciepłego stanu.
2. Myjemy truskawki, my wyschniemy. Około jedna trzecia jagód jest cięta wzdłuż połówek tego samego rozmiaru. Rozłóż truskawki w kółkopierścienie do gotowania odcięte na zewnątrz.
3. Zostawiamy trochę jagód do dekoracji. Inni układają się w blenderze. Tutaj również wysyłamy oczyszczone i krojone banany i przerywa wszystko do stanu czystego. W trakcie mieszania intensywnie wmasuj przecier z owoców i jagód w roztwór agaru. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do pierścienia kulinarnego.
4. Galaretka schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie przesłać do lodówki, aż całkowicie się zamrozi. Następnie delikatnie zdejmij pierścień. Pokrój truskawki na kawałki. Dekorujemy gotową galaretkę z mielonym różowym pieprzem, listkami mięty i kawałkami truskawek.
Przepis 7: galaretka owocowa z serem
Składniki
- brzoskwinie;
- śmietana - 50 g;
- kakao - 50 g;
- ser o niskiej zawartości tłuszczu - 420 g;
- pakowanie żelatyny;
- cukier - 210 g;
- ciepła woda - niekompletne szkło.
Metoda przygotowania
1. Umieść żelatynę w małym kubku, wlej do wody i pozostaw na pół godziny. Następnie powoli rozpalać ogień i ogrzewać aż do całkowitego rozproszenia. Jednocześnie stale mieszając.
2. Świeże brzoskwinie należy umyć i złuszczyć. Owoce cynamonu natychmiast pocięte na duże kawałki.
3. Ser do dokładnego spłukania widelcem lub przejścia przez sito, aby powstała miękka, jednorodna konsystencja. Dodaj śmietanę, cukier i mieszaj, aż kryształy rozpuści się całkowicie. Dodaj rozcieńczoną żelatynę i dobrze gol.
4. Podziel chustę na dwie części. W jednym dodaj kakao i wymieszaj. NaKształtowane plastry brzoskwiń. Wypełnij pół białego gazy. Wyślij na pół godziny do lodówki. Następnie ułóż czekoladową miksturę i ponownie włóż ją do lodówki. Stań, aż całkowicie zamarznie.
Galaretka owocowa - porady i wskazówki
Nie używaj aluminiowych naczyń do gotowania. W nim ciecz ciemnieje, ale smak może się zepsuć.
Możesz użyć owoców z dżemu lub kompotu do przygotowania galaretki owocowej.
Żelatyna jest pożądana po rozcieńczeniu.
Wypij galaretkę owocową bezpośrednio w postaci lub upuść ją na kilka sekund w gorącej wodzie i przekręć na talerz.
Możesz udekorować bitą śmietaną, startą czekoladą, chipsami kokosowymi lub listkami mięty.