Langusts - wygląd i korzyści, warunki przechowywania i technologia gotowania w domu ze zdjęciem

Mięso morskie jest niezwykle smacznym przysmakiem, o niskiej zawartości kalorii, wysokiej zawartości białka i delikatnym smaku. Owoce morza (krewetki, homary, kraby, raki, kalmary, małże, itp.) Mają wiele sposobów. Skorupiaki są powszechnie znane: żyją praktycznie we wszystkich ciepłych wodach, szczególnie na Morzu Karaibskim i Morzu Śródziemnym, na Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku, więc nierzadko zdarza się to na półkach sklepowych.

Jak wygląda homar

Skorupiaki o dużym rozmiarze (u dorosłych o długości ciała wynoszącej 60 cm, mogą osiągnąć 3-4 kg masy) należą do rodziny pach. Ci mieszkańcy morza wyglądają jak homary, ale w tych ostatnich są duże pazury. Prawdziwe westerny (na zdjęciu) charakteryzują się długimi wąsami, które, podobnie jak ciało, pokryte są kolcami. U samic można wykryć małe szpony, ale samce ich nie mają. Rozmnażanie przez złożenie jaj w samicy, z której wykluwają się małe larwy. Długość życia tych zwierząt jest nieznana.

Wykorzystanie homara

DziękiZawartość dużej ilości witamin (beta-karotenu, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, pirydoksyny, retinol, kwas askorbinowy i kwas foliowy), białka (aminokwasy) i minerałów (żelazo, sód, potas, magnez, wapń, cynk, fosfor, jod, fluor, chromu, siarki, chloru, miedź) bez raka klishen morza ma wiele przydatnych właściwości,

• zapobiega rozwojowi chorób jamy ustnej i zębów;
• aktywuje aktywność mózgu;
• poprawia krzepnięcie krwi;
• stymuluje pracę układu sercowo-naczyniowego;
• normalizuje proces trawienny z powodu przydziału enzymów;
• wzmacnia tkankę kostną, zwiększa wytrzymałość szkieletu;
• normalizuje sen, eliminuje bezsenność;
• uspokaja układ nerwowy.

Wartość odżywcza

W gotowania, użycie brązowy (prawda) i normalny (wygląda jak rak), zielony Atlantic (różowy), Floryda i homara Breton (homar). Gotuje tylko przygotować rakoobraznoho brzucha i ogona, czasami - nogi. 74% specjalne wodzie (74 g /100 g), zawiera duże ilości białka (20,5 g /100 g), o niskiej zawartości tłuszczu - (2 g /100 g) i węglowodany (1 g /100 g). Kalorii małe morza - 104 kcal /100 g, a zawiera on wiele istotnych Mikroelementy ludzkiego ciała.

Ból i przeciwwskazania

znajdują się produkty o stawonogi, ale należy zdawać sobie sprawę, że mogą zablokować się w brudnej wodzie lub niewłaściwego leczenia, co sprawia, że ​​ich mięso zawiera szkodliwe substancje. Przeciwwskazania do użyciaskorupiaki:

• Przewlekłe choroby układu sercowo-naczyniowego. Jeśli są obecne, nie należy używać głowy skorupiaka, ponieważ zawiera on cholesterol.
• Alergia na owoce morza. W niektórych przypadkach mogą powodować alergie, objawy swędzenia, obrzęk i wysypkę.
• Przewlekła choroba nerek. Nadmierne używanie przysmaków może powodować powikłania chorób.

Jak wybrać homara

Po złowieniu, obywatel morski żyje nie więcej niż 36 godzin. W supermarketach można znaleźć świeże, nowo złowione stawonogi, zamrożone, gotowane, puszkowane, a nawet żywe, które przy złowieniu z akwarium powinny trafić w ogon. Świeży rak charakteryzuje się następującymi objawami:

1. Brak zapachu ryb na zakręcie ogona i zbroi.
2. Ogon jest skręcony wewnątrz, a nie rozłożony.
3. Zbroja ma bogaty czerwony kolor (na zdjęciu).
4. Jasne, czarne oczy o blasku.
5. Słony gorzki aromat tusz.

Jak gotować homary

Ogon homara smażony, duszony, pieczony, dodawany do sałatek, zup, gotowany na grillu. Świetne przepisy są bardzo popularne, podkreślają smak przysmaków. Czas pieczenia zależy od ilości mięsa, na przykład gotowanie trwa 12 minut, jeśli oczyszczone owoce morza waży 0,5 kg, przy większej masie co 0,5 kg dodać 5 minut. Przed natychmiastowym gotowaniem z homara, oparzenia przez 30 sekund, a następnie oczyścić mięso. Ważne jest, aby nie przesadzić z gorącą wodą w tym czasieskrobanie, w przeciwnym razie zostanie gumowany. Z pazurami i głowami przygotowuj buliony, sosy.

Stewed Langoust

• Czas: 35 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 138 kcal /100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, drugi posiłek, świąteczny stół.

Gotujące homary, odznaczające się delikatnym mięsem, są kochane na całym świecie, wymyśliły wiele potraw dla smakoszy. Raki duszone - uniwersalna receptura ze zdjęciami, należy do kategorii dań gorących. Przygotowanie homara nie zajmuje dużo czasu. Możesz używać brązowych, bretońskich lub pospolitych skorupiaków, ponieważ praktycznie nie różnią się one od smaku mięsa. Jeśli przysmak morski zostanie kupiony w stanie zamrożonym, musisz uważnie śledzić stopień jego świeżości.

Składniki:

• prawdziwy homar (mięso) - 1 kg;
• czosnek - 4 zęby;
• papryka chili - 4 strąki;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki;
• masło - 4 łyżki;
• wytrawne białe wino - 300 ml;
• pietruszka - 3 belki;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Oczyść czosnek nożem lub naciśnij.
2. Papryka chili smażyć na patelni bez oleju, czyścić z nasion i ścianek działowych. Wlać niewielką ilość ciepłej wody z dodatkiem soli, odstawić w roztworze soli na kilka minut, następnie osuszyć i drobno posiekać.
3. Umyć, osuszyć i pokroić warzywa.
4. Spłucz mięso, usmaż na patelni, nasmaruj oliwą z oliwek, dodaj masło.Gotowość homara zależy od różowego koloru.
5. Sól z owoców morza, dodaj zioła i wino.
6. Paruj, aż ciecz odparuje do średniego ciepła, mieszając okresowo.
7. Na ostatnim oleju z oliwek usmażyć czosnek i chili.
8. Przygotuj im gotowe mięsa.

Jak przechowywać homary

Po zakupie skorupiaka zaleca się natychmiast go przygotować: podczas zamrażania, szczególnie niewłaściwego, traci część smaku i użytecznych mikroelementów. Jeśli homar został kupiony już zamrożony, nie należy go przechowywać. Natychmiast musisz wziąć i gotowane /konserwowane przysmaki. Jeśli kupiłeś świeży produkt, zamroźmy go (w temperaturze -18 stopni Celsjusza dla najdłużej przechowywanej świeżości owoców morza) przez 4 miesiące.

Filmy wideo