Malinowy galaretki: przepisy na gotowanie na zimę i tylko na deser

Galaretka malinowa - pyszny przysmak, w którym znajduje się ogromna ilość witamin. Można go przygotować w domu tylko po to, aby pamperedował się przysmakami na deser lub latem, aby przygotować się na zimę.

Ta opcja nie pozwoli zapomnieć o smaku soczystych jagód, przypomina słoneczne dni i poprawi nastrój.

Galaretka malinowa - ogólne zasady przygotowywania

Galaretkę można sporządzić na bazie puree z jagód, soku lub odwaru. Wszystko zależy od zastosowanej receptury i ilości malin. Jeśli jest dużo jagód, możesz ugotować bogaty przysmak o wyraźnym smaku. Jeśli maliny są dość małe, lepiej jest ugotować wywar, można dodać inne soki i kompoty, a następnie przygotować galaretkę z tego płynu. Masa może być po prostu przyswajalna, ponieważ w jagodach występują środki żelujące. Ale coraz częściej upraszczają proces, używając zwykłej żelatyny do galaretek. Produkt znajduje się w płytach, ale nie jest sprzedawany wszędzie. Łatwiej jest kupić proszek rozprowadzający w workach, jest w każdym sklepie.

PodstawowyZasady używania żelatyny:

1. Produkt musi być ściśle określony, podana jest ilość określona w recepturze. Możesz wziąć pod uwagę związek z cieczą określoną w instrukcji.

2. Napełnij żelatynę zimną wodą lub w temperaturze pokojowej.

3. Żelatyna potrzebuje czasu na spęcznienie. Jest w instrukcjach. Nawet produkty szybko rozpuszczalne muszą stać przez 7-10 minut, ale po prostu więcej.

4. Nie jest pożądane gotowanie żelatyny, z wyjątkiem zbiorów na zimę. Po ugotowaniu zmniejsza się zdolność żelowania produktu.

5. Galaretka nigdy nie zamarza, tylko ją psuje. W celu stwardnienia przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Dokładny czas zależy od przestrzegania technologii, wprowadzonej ilości, temperatury.

Po przygotowaniu żelatyny połącz galaretkę z płynną bazą i rozgrzej. Jeśli deser jest przeznaczony do natychmiastowego użycia, wtedy tylko lekko rozgrzej. Następnie masa jest układana na foremkach lub wlewana do jednej dużej miski, pozostawiając ją do zamrożenia.

Galaretka malinowa na deser

Przepis na prostą galaretkę malinową, którą można ugotować na deser. Tutaj możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód, które pozwalają na przyrządzanie przysmaków o każdej porze roku.

Składniki

  • 100 g malin;
  • 400 ml wody;
  • 10 g żelatyny;
  • 30 g cukru;
  • 1 szczypta wanilii (opcjonalnie).

Metoda przygotowania

1. Wlać 40 ml wody, wymieszać z rozłożoną żelatyną. Ważne jest, aby używać płynu o temperaturze pokojowej. Jeśli woda jest gorąca, togrudki pojawią się natychmiast. Pozbywamy się żelatyny, wytrzymujemy czas wskazany na opakowaniu.

2. Wymieszaj malinkę z resztą wody, połóż ją na kuchence, gotuj po gotowaniu przez kilka minut.

3. Odcedź wywar, zetrzyj jagody przez to samo sito. Kości i film wyrzucają.

4. Dodać cukier do wywaru z malin, wymieszać. Ogólnie rzecz biorąc, ilość cukru i jego słodyczy można regulować według własnego uznania. Połóż odrobinę waniliny i zamieszaj ponownie.

5. Żelatyna już spuchła do tego momentu. Po prostu przekształć go w gorącą masę, zamieszaj. Jeśli baza już się ochłodziła, położyć na piecu i ogrzać się trochę na małym ogniu. Wszystkie skrzepy powinny zostać rozpuszczone.

6. Syrop spuszczany z żelatyną w formie, paczce lub wazonie, można używać tylko szklanek. Będą trzy pełne porcje.

7. Pozostaw w lodówce na trzy godziny. Podczas karmienia można z góry wyłożyć jagody malin, aby udekorować liść mięty.

Galaretka malinowa na zimę bez żelatyny

Przepis na jasne i smaczne zbiory na zimę. Dla niej możesz użyć najbardziej miękkich, pogrubionych jagód, a także nagromadzonego soku na dnie. Najważniejsze to przejrzeć wszystko, usunąć zużytą malinę. Jeśli jagody nie są świeże, dają wino, a następnie nie mogą być używane do zbioru zimowego.

Składniki

  • 1 kg malin;
  • 100 g wody;
  • 3 gramy kwasu cytrynowego;
  • 1 kg cukru.

Metoda przygotowania

1. Umieść czyste jagody w rondlu, dodaj piasku cukrowego.

2. Rzuć wszystkogolić się dokładnie Nie trzeba wychodzić, jak to się robi podczas gotowania dżemu, natychmiast wysłać go do pieca.

3. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, aby cały piasek się rozpuścił. Następnie gotować 30 minut.

4. Dżem malinowy ostudzić, przetrzeć przez sito, usunąć wszystkie kamienie.

5. Otrzymane tłuczone ziemniaki zwróć się do pieca.

6. Rozpuść kwas cytrynowy w wodzie. Zalej w przyszłości galaretkę na łyżce, za każdym razem doprowadzając do wrzenia. Poczekaj kwadrans.

7. Podczas przygotowywania masy należy zebrać puszki, posypać wrzątkiem nakrętkami.

8. Wlać galaretkę z ugotowanymi słoikami, zwinąć i wrzucić do przechowywania. W chłodnym miejscu masa staje się grubsza.

Galaretka malinowa na zimę z żelatyną

Oczywiście galaretka bez żelatyny jest pyszna, delikatna, ale konsystencja nie zawsze musi być taka, jak powinna. Zazwyczaj przysmaki po prostu przypominają słodycze, można je nawet posmarować chlebem. Dla tych, którzy chcą gotować grubszą galaretę malin na zimę, ten przepis będzie pasował.

Składniki

  • 1 kg malinowych jagód;
  • 700 g piasku cukrowego;
  • 30 g żelatyny;
  • 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
  • 250 gramów wody.

Metoda przygotowania

1. Zalej żelatynę wodą, używając do 150 gramów, ponieważ ta ilość proszku będzie wystarczająca. Odłóż na bok, pozwól mu stać i puchnąć.

2. Przełóż jagody do rondla, dodaj cukier, delikatnie wymieszaj i krusz go, aby uzyskać sok. Z powodu dodatku żelatyny cukier jest mniejszy niż jagody.

3. Umieść maliny na kuchence, gotuj domiękkość Ponieważ same jagody są bardzo delikatne, wystarczy na dziesięć minut.

4. Aby odcedzić płyn, przetrzyj pozostałe jagody. As jest zbędny do wyrzucenia.

5. Włącz słodką masę na kuchence, gotuj przez kolejne dziesięć minut.

6. Dodać kwas cytrynowy rozcieńczony gorącą wodą, gotować przez kolejne pięć minut.

7. Wprowadź obrzęk żelatyny. Wymieszaj Przygotuj galaretkę przez następne dziesięć minut, ale teraz włącz ogień w co najmniej trybie. Bulwy nie powinny się gotować i aktywnie gotować. Dokładnie rozgrzej się.

8. Z góry przygotowujemy puszki, gotujemy na parze lub smażymy w piekarniku, podgrzewa w kuchence mikrofalowej, nalewamy trochę wody. Traktuj miseczki wrzącą wodą.

9. Wlać galaretkę, aż będzie gorąca, konsystencja jest rzadka.

10. Szybko przetocz puszki, przewróć. Jak tylko schłodzone są malinowe przysmaki, można je wyjąć do przechowywania.

Galaretka malinowo-śmietanowa

Opcja delikatnego deseru z galaretką, który gotuje się ze śmietaną. Normalna żelatyna spożywcza, krem ​​o zawartości tłuszczu 33%.

Składniki

  • 150 g malin;
  • 200 ml wody na jagody;
  • 40 g cukru;
  • 150 g śmietanki;
  • 21 g żelatyny;
  • 3 elementy l cukier puder;
  • 90 ml wody.

Metoda przygotowania

1. Oddziel 14 gramów żelatyny, napełnij ją 60 ml wody, pozostaw do spęcznienia. Połącz też 7 g żelatyny i 30 ml wody.

2. Ugotuj jagody wodą na receptę, gotuj przez minutę, przetrzyj przez sito. Dodaj piasek cukrowy.

3. Ponownie zagotuj maliny, rozłóż obrzęk 14 g żelatyny,zapobiegać i usuwać z ognia po rozpuszczeniu.

4. Syrop malinowy rozlany w porcjach, wypełniając tylko połowę. Włóż godzinę do lodówki.

5. Ubij śmietanę proszkiem. Aby zasmakować, wkładamy wanilię.

6. Rozpuść 7 m spęcznionej żelatyny. Można włożyć do kąpieli wodnej lub lekko rozgrzać w kuchence mikrofalowej. Rozlać do śmietany i dalej golić.

7. Umieść krem ​​na galaretce malinowej na wierzchu. Możesz przecisnąć torbę cukierniczą za pomocą dyszy.

8. Umieść deser w lodówce na kolejne 2-3 godziny, pozwól mu całkowicie zamarznąć.

Galaretka malinowa z jagodami

Opcja pysznego przysmaku z całymi jagodami w środku. Deser gotuje się także na żelatynie, ale z sokiem malinowym. Można go mieszać z sokiem jabłkowym, pomarańczą, innymi owocami lub jagodami.

Składniki

  • 300 ml soku malinowego;
  • 150 g jagód;
  • 15 g żelatyny;
  • 2 elementy l cukier
  • 30 ml wody.

Metoda przygotowania

1. Zmieszaj wodę i żelatynę, dodaj 30 ml soku, niech pęcznieje mieszanina.

2. Dodaj cukier pozostały do ​​cukru, aby się rozpuścić.

3. Weź jagody, spłucz i osusz.

4. Stopić żelatynę, wymieszać z sokiem.

5. Wlać warstwę galaretki do formy, połowa syropu powinna wystarczyć. Wysyłaj zamrażarkę przez 20 minut. Galaretka nie jest zamarznięta, ale zamarza z góry.

6. Wyjmij kształt, rozłóż maliny.

7. Polać łyżką malinową na wierzchu. Nie musisz dodawać szybko, ponieważ dolna warstwa nie jest wystarczająco solidna. Ostrożnie wlej pozostały syrop, włóżlodówka na dwie godziny.

Galaretka malinowa i pomarańczowa

Najlepiej jest zbierać taką galaretkę w dużych szklankach bez zdjęcia. Przez przezroczyste szkło można docenić całe piękno deseru.

Składniki

  • 250 ml soku pomarańczowego;
  • 150 g malin;
  • 20 g żelatyny;
  • 260 ml wody;
  • cukier do smaku.

Metoda przygotowania

1. Podziel żelatynę na pół, zalej każdą część 30 ml wody.

2. Aby odżywić malinę w szklance wody, wytrzeć lub po prostu wycisnąć sok przez gazę. Cukier do smaku.

3. Dodaj jeden kawałek żelatyny do gorących malin, rozpuść.

4. Wlać do szklanki wywar malinowy 1,5-2 cm. Włóż do lodówki.

5. Stopić drugą część żelatyny. Połącz z sokiem pomarańczowym. Jeśli nie jest wystarczająco słodki, można dodać cukier.

6. Wyjmij galaretkę malinową, która jest już zamrożona, wlej warstwę soku pomarańczowego. Ponownie włóż lodówkę.

7. Gdy tylko pomarańczowa warstwa zostanie zamrożona, ponownie wylej wywar malinowy.

8. Liczba warstw i ich grubość jest arbitralna, co najważniejsze - aby nadać im trochę zamrożenia, aby ciecz nie mieszała się.

Galaretka malinowa - użyteczne wskazówki i wskazówki

Jeśli na płytkach znajduje się żelatyna, jej ilość jest taka sama, jak wskazano w recepturze. Jest po prostu namoczony w zimnej wodzie, co nie jest brane pod uwagę w recepturze. A płyn, który tam jest, dodaj go do puree ziemniaczanego lub syropu. Zmiękczone płytki są pobierane z wody, dodawane do masy całkowitej, rozpuszczane.

Podobnie jak przy gotowaniujam, ważne jest, aby usunąć piankę, która powstaje podczas gotowania malin. Dotyczy to szczególnie zimowych przygotowań. W pianie, śmieci, powietrze gromadzi się, skraca użyteczność delikatności, psuje jej wygląd.

Raspberry doskonale łączy się z liśćmi mięty melisy cytrynowej, można dodać kilka kawałków spoiny, ale nie wkładać do puszek.

Oprócz żelatyny można użyć agar-agar do zagęszczenia masy sprzedawanej w dziale cukierniczym, dawki wskazanej na opakowaniu.