Frape - co to jest, historia pochodzenia napoju, zasady gotowania i suplementy
Spis treści
Oryginalny zimny napój kawowy o nazwie frape odświeża się i dodaje energii. Jak w przypadku wszystkich geniuszy, ma on prostą historię pochodzenia. Ze względu na przypadek ten pyszny koktajl stał się znany światu, a dziś zyskał wiele odmian. Przygotuj swoją własną kawę typu Frape i podawaj ją przyjaciołom i krewnym.
Czym jest Frape
Coffee Frape to schłodzony napój kawowy, pokryty pianką mleczną. Dosłownie z języka francuskiego nazwa oznacza "schłodzony" (posiekany lód). Mimo francuskiego słowa napój ten jest szczególnie popularny w Grecji i na Cyprze. Kawa ma tę nazwę ze względu na jej podobieństwo do rodzaju amerykańskiego napoju "granit", który jest również przygotowywany na bazie lodu podzielonego z dodatkiem cukru.
Historia pochodzenia napoju
Po raz pierwszy napój został zaprezentowany na Międzynarodowych Targach w Salonikach (Grecja) w 1957 r. Przez przedstawiciela światowej sławy firmy Nestle -Jannis Dritsas. Produkt jest pozycjonowany jako szybki napój czekoladowy dla dzieci, przypominający smak kakao. Aby to przygotować, wystarczy zmieszać mieszaninę z mlekiem lub wodą w naczyniu zwanym wytrząsarką.
Dimitris Vakondios (pod nadzorem Dritzasa) próbował przygotować wrzątek, by zaparzyć ulubioną kawę rozpuszczalną, ale jego próby się nie powiodły. Potem zdecydował się zmieszać kawę z zimną wodą, dodać cukru do swojego przyzwyczajenia i był zszokowany wynikiem. W ten sposób została przygotowana pierwsza kawa z frape, która później stała się znana na całym świecie. Nowoczesna receptura napoju została opracowana przez baristów znanej na całym świecie sieci kawiarni Julius Meinl.
Właściwości ziarna kawy
Zawartość kaloryczną frakcji klasycznej wynosi tylko 2 kcal na 100 gramów. Jeśli dodasz łyżeczkę cukru do napoju, wartość energii wzrośnie do 20 kcal. Dodatki, takie jak śmietana i mleko, również zwiększają zawartość kalorii w koktajlu. Zawartość kofeiny w jednym kubku wynosi około 60-120 mg, w zależności od gatunku ziaren kawy. Napój ma wyraźny smak kawy z lekkimi nutami orzechowymi. Jeśli używasz kawy rozpuszczalnej do gotowania, wtedy napój może nadać jej kwaskowatość.
Frape służył jako napój chłodzący w gorące letnie dni. Niska temperatura Frape może spowolnić trawienie, więc nie zaleca się stosowania go bezpośrednio po jedzeniu. Lepiej jest pić drinka w przerwach między głównymi posiłkami. Zimne koktajle kawowe zmniejszają apetyt, więc często są przyjmowaneżywienie żywieniowe. Ze względu na wysoką zawartość kofeiny, napoje zaleca się pić 6-7 godzin przed snem, w przeciwnym razie można uzyskać bezsenność.
Cechy kuchni
Możesz użyć zarówno kremu, jak i rozpuszczalnej kawy, aby przygotować flaszkę. W domu częściej stosuje się odmianę rozpuszczalną, ponieważ lepiej jest utworzyć charakterystyczną piankę. Większość napoju to kruszony lód lub zimna woda. Z tego powodu flaszka jest często spożywana podczas diety. Gorące espresso schłodzono, wlano do wytrząsarki lub blendera, dodano lód i zapukano do momentu utworzenia bujnej pianki.
W celu urozmaicenia smaku napoju często dodaje się go do różnych ziemniaków i słodzików. Na przykład miód, lody, czekolada, napój alkoholowy, owoce, orzechy, śmietana i wiele innych. Kawa dobrze łączy się z przyprawami, takimi jak cynamon, kardamon, goździki, imbir, łagodzą smak napoju. Ważne jest, aby gotować Frape bezpośrednio przed użyciem. Wstępnie ugotowany napój straci swój smak i aromat.
Jak gotować frapes
Gotowanie klasycznego przepisu Frape jest łatwe w domu. Koszt takiego koktajlu nie przekracza 15 rubli na porcję, podczas gdy średnia cena w kawiarniach wynosi 80 rubli. Algorytm picia jest następujący:
- Gotuj kawę w jav, gotuj za pomocą prasy lub espresso w ekspresie do kawy.
- Gotowy szczep kawowy, na tym etapie można dodać cukier lub inny środek słodzący.
- Ostudzić płyn, powinien być zimny, a nie ciepły.
- Wlej kawę do wytrząsarki, dodaj lód lub bardzo zimną wodę w stosunku 1: 1.
- Zamknąć szczelnie wstrząsarkę i dobrze golić, należy uformować wysoką piankę.
Jeśli w twoim arsenale nie ma takiego urządzenia jak wytrząsacz, możesz użyć blendera z przyssawką lub pojemnika na żywność z ciasnym zamknięciem. Napój z kawą rozpuszczalną jest o wiele łatwiejszy w przygotowaniu. Aby to zrobić, włóż kilka łyżeczek suchej mieszanki do wytrząsarki, dodaj lód lub wodę i dobrze wstrząśnij. Często rozpuszczalną kawę zastępuje się kakao w proszku. Dziś jest wiele odmian tego zimnego napoju, wybierz ten, który jest dla Ciebie idealny.
Zimna kawa grecka
- Czas: 5 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 50 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Trudność: łatwa.
Koktajl stał się bardzo popularny w gorącej Grecji, doskonale gasi pragnienie. Tradycyjnie Frape Greek gotuje się z mlekiem, tłuszcz jest odpowiedni dla każdego, ta formuła wykorzystuje produkt mleczny o ułamku masowym tłuszczu 2,5%. Należy zauważyć, że im więcej tego wskaźnika, tym więcej kalorii będzie miało kształt. Do smaku dwie filiżanki kawy wystarczy na jedną łyżeczkę cukru.
Składniki:
- Kawa rozpuszczalna - 50 g;
- Mleko - 300 ml;
- lód - 8 kostek;
- cukier - 5 g.
Metoda przygotowania:
- W wytrząsarce wlać rozpuszczalną kawę z cukrem.
- Wlać zawartość zimnym mlekiem.
- Mocno zamknij pokrywkę ipotrząsać przez kilka minut.
- Włóż ubity lód do wysokiej szklanki, wlej napój, włóż słomkę i możesz ją podać do stołu.
Kawa karmelowa
- Czas: 20 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 72 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Trudność: łatwa.
Dla miłośników słodkich napojów zimna kawa z karmelem jest w porządku. Można go gotować samodzielnie, ale lepiej użyć gotowego sosu karmelowego, który można łatwo znaleźć w sklepie. Jeśli sos karmelowy nie wystarczy na słodycze, możesz dodać trochę cukru lub innego środka słodzącego, w zależności od preferencji smakowych.
Składniki:
- mielona kawa - 50 g;
- Mleko - 300 ml;
- lód - 8 kostek;
- śmietana ubita - 50 g;
- sos karmelowy - 20 ml
Metoda przygotowania:
- Gotuj kawę w ekspresie do kawy lub w jakikolwiek inny sposób.
- Ostudzić.
- W shakerze lub blenderze zalać wodą kawową, dodać schłodzone mleko i dobrze wstrząsnąć.
- Złóż pokruszony lód na dwie wysokie szklanki, nalej zimnej kawy.
- U góry dekoruj bitą śmietaną i polej sosem karmelowym.
Z jagodami i miętą
- Czas: 10 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 25 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Trudność: łatwa.
Wspaniałą opcją letnią będzie urozmaicenie jagód i listków mięty. W tym przepisieużywane świeże truskawki. W koktajlu można użyć mrożonych jagód, jeśli świeże nie były pod ręką. Zamiast truskawek można nakładać świeże lub mrożone maliny. W miętowym specjalnym celu sprawia, że koktajl zimnej kawy jest jeszcze bardziej orzeźwiający.
Składniki:
- espresso - 250 ml;
- Mleko - 100 ml;
- Truskawki - 100 g;
- lód - 8 kostek;
- cukier - 10 g;
- mięta - kilka ulotek.
Metoda przygotowania:
- Schłodzić espresso do blendera, zalać zimnym mlekiem, wlać cukier.
- Dodaj truskawki, wstępnie obrane ze szypułki i kilka listków mięty.
- Ból, aż utworzy się stabilna pianka.
- Rozdrobnione kostki lodu rozłożyć w szklankach, zalać kawą i udekorować płatkiem mięty pieprzowej.
- Podawaj żwir grubą wanną, aby miąższ jagodowy swobodnie przemijał.
Napój czekoladowo migdałowy
- Czas: 20 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 49 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Trudność: łatwa.
Kawa doskonale łączy się z nutami orzechowymi. Możesz użyć różnych orzechów: orzechów laskowych, migdałów, orzechów nerkowca, a nawet orzechów włoskich. Aby nie złamać struktury ułamka, lepiej wykorzystać syropy orzechowe, są słodkie, ale pod względem smaku i aromatu można je dodawać w najmniejszych ilościach. Koktajl ozdobiony jest startą czekoladą, w tym przypadku używa się gorzkiej odmiany, którą można zastąpić ulubionąrodzaj
Składniki:
- espresso - 250 ml;
- Mleko - 250 ml;
- ciemna czekolada - 20 g;
- syrop migdałowy - 10 ml;
- lód - 6 kostek;
- cukier - 5 g;
Metoda przygotowania:
- Upiecz ekspres, dwie porcje Frape będą potrzebowały 250 ml przefiltrowanej wody kawowej, dodaj cukier.
- Napój należy schłodzić na powietrzu lub w lodówce.
- Przedmuchaj espresso zimnym mlekiem za pomocą wytrząsarki lub blendera do stabilnej pianki.
- Zmiażdż lód, zamieszaj szkła.
- Wlać tłuszcz, zalać syropem migdałowym i zalać czekoladą.
Wanilia Frames
- Czas: 20 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 30 kcal /100 g.
- Cel: przekąska.
- Trudność: łatwa.
Zimna kawa z mlekiem i wanilią będzie doskonałym substytutem wysokokalorycznych deserów. Aby zwiększyć smak wanilii, recepta używa cukru waniliowego, zamiast zwykłego piasku cukrowego. Udekoruj skończony koktajl o nazwie waniliowy zwis z bitą śmietaną. Ze względów żywieniowych, mleko można zastąpić zwykłą wodą pitną.
Składniki:
- espresso - 250 ml;
- Mleko - 250 ml;
- lód - 8 kostek;
- cukier waniliowy - 10 g;
- esencja waniliowa - 4 krople.
Metoda przygotowania:
- Owiń espresso, dodaj cukier waniliowy.
- Schłódź szybę do espresso.
- Wstrząsnąć kawą shaker do kawy z zimnym mlekiemi wanilię zasadniczo tworząc silną piankę.
- Zmiażdż warstwę lodu, rozprowadź na szklankach, wlej schłodzone espresso.
Jak podawać kawę
Frape ze względu na niską temperaturę (około 10-15 ° C), podawane w wysokich szklankach na koktajle. Jeśli ich nie ma, zmieści się wysoko ceramiczny kubek lub butelka chleba. Aby nie poczuć wrażliwości zębów, szklanki zapewniają słomkę. Jeśli koktajl zawiera tłuczone puree, to słoma musi być grubsza niż zwykle, aby napój mógł łatwo przejść. Zgodnie z technologią w fartuchu powinna być wysoka warstwa z odpornej pianki, która jest uzyskiwana podczas ubijania wody kawowej z mlekiem.
Piana nie pozwala na osiedlenie się z różnymi dodatkami, dzięki czemu można ozdobić koktajl na wiele sposobów. Do tego często używa się wiórków kokosowych, pianek i innych dodatków. Napoje są często przygotowywane z dodatkiem soków, takich jak pomarańcza, ananas, granat. Czekoladę zwykle podaje się z lekkimi deserami: sznaucer, panacot, sernik. Koktajl idealnie łączy się z francuskim kremem deserowym-brulee z charakterystyczną pieczoną karmelową skórką.
