Jam orzechowy - użyteczne właściwości i uszkodzenia, jak gotować za pomocą prostych receptur

Spis treści

1Jaki pożyteczny dżem z orzecha
2Jak ugotować dżem z orzechów włoskich
3Przepisy na dżem z orzecha włoskiego
4Wideo

Wyrafinowane walory smakowe i zdrowotne dżemu z orzecha włoskiego, ugotowane długo i kłopotliwe, ale jego niesamowite właściwości całkowicie równoważą podjęte wysiłki. Chociaż przepisy na wytwarzanie orzeszków ziemnych wydają się skomplikowane, nawet początkujący mogą sobie z tym poradzić. W wielu krajach świat przygotowuje orzechowe specjały, dodając różne przyprawy i przyprawy.

Jaki jest pożyteczny dżem z orzecha

Wiodącym miejscem w rankingu użytecznych deserów jest dżem z orzechami włoskimi. Ten przysmak zawiera jod, ogromną ilość substancji biologicznie czynnych, które odżywiają mózg, witaminę C, magnez, cynk, miedź, kwas oleinowy. Ze względu na niesamowity skład deser jest skuteczny w zwiększaniu odporności, pracy naczyń mózgowych, w leczeniu chorób tarczycy, nadciśnienia i innych problemów.

Jak ugotować dżem z orzecha

Istnieje więcej niż jeden przepis na dżem orzechowy, ale wszystkie opcje wymagają przestrzegania pewnych zasad. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce do gotowania, wynik zależy od tego. Nie muszą być dojrzałe, zbiory są przepisywane na etapie, gdy skorupa jest w środkuwciąż delikatny, owoc mleka. Ta nakrętka jest łatwa do przekłucia za pomocą wykałaczki lub widelca.

Druga zasada to właściwy wybór potraw do gotowania. Pozostaw pojemniki z aluminium i miedzi Babci na półce, uzbroić się w emaliowane pojemniki lub patelnie ze stali nierdzewnej. Jasna emalia ciemnieje z powodu jodu, więc wybierz dania o ciemnym (lepiej czarnym) kolorze. Gdy owoce i potrawy są przygotowywane, pozostaje wybrać jedną z trzech metod przygotowania surowców. Konieczne jest moczenie przez kilka dni w limonce, kwasie cytrynowym lub z goździkami, wstępne czyszczenie, usunięcie cienkiej warstwy zielonej skórki.

Z wapnem

Aby namoczyć orzechy w wapnie suszonym, musisz wiedzieć, jak przygotować zaprawę wapienną. Będzie wymagać pewnej ilości wody, aby nakrętki w pojemniku zostały przykryte 3 centymetrem nad cieczą. Wymaga 70-100 gramów wapna na litr. W osobnej misce wymieszaj roztwór, przelej w celu usunięcia nierozpuszczalnych cząstek. Pozostaw płyn na 12 godzin. Przetworzyć roztwór przez gazę. Trzeba włożyć orzechy na zaprawę wapienną. Pozostawić na 12 godzin, mieszając od czasu do czasu.

Z kwasem cytrynowym

Jeśli nie chcesz używać limonki, naucz się gotować gałkę muszkatołową za pomocą kwasu cytrynowego do namaczania. Miękka skorupa niedojrzałych orzechów włoskich musi zostać przebita widelcem w kilku miejscach. Będziesz potrzebował około 1,5-2 litrów zimnej wody na jedną łyżeczkę kwasu cytrynowego. Roztwór wylewa owoce orzecha dziennie, a następnie gotować wodę z cytryny przez 15 minut. Cieczposzerzaj instrumentyojętnie, a następnie jeszcze w ciągu dnia.

Z pączkami goździków

Aby zyskać rozgłos z zielonego orzecha, możesz zanurzyć je w wodzie i dodać goździki. W tym celu przygotowane orzechy przybijano widelcem, ozdobionym kwiatostanami goździków. Pozostaje tylko dodać zimną wodę i utrzymać owoce przez 4 dni. Płyn należy wymieniać co 4 godziny, w przeciwnym razie można odtwarzać surowiec. Czwartego dnia orzechy gotować przez 4 godziny, ochłodzić i umyć owoce.

Przepisy dotyczące dżemu orzechowego

Proces przyrządzania dżemu z orzechów jest skomplikowany i czasochłonny, ale danie ma niezwykły smak i jest niezwykle przydatne, dlatego warto pracować na taką przekąskę. Uważnie przestudiuj przepisy krok po kroku ze zdjęcia, zanim zdecydujesz, która opcja jest dla Ciebie najlepsza. Aby sprawdzić gotowość owoców przygotowanych w jakikolwiek sposób, należy spróbować zacięcia. Jeśli owoc zachował kształt, ale stał się brzydki, rdzeń ma konsystencję marmolady, wtedy przydatna delikatność jest gotowa.

ormiański

Czas gotowania: 4 dni.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 248 kcal.
Przeznaczenie: na deser.
Złożoność przygotowania: złożona.

Armenski sos do dżemu jest wytwarzany z orzechów włoskich, ale proces ten wymaga niewielkiego wysiłku, w wyniku czego będziesz cieszyć się niesamowitymi smakołykami. Nuty cytryny, goździków, cynamonu zapewniają niesamowity aromat, który można przenosić poprzez zdjęcie. Nie zapomnij o czyszczeniu wstępnymzieloną skórkę i przetwarzać surowce wapnem, goździkami lub kwasem cytrynowym, aby zmniejszyć ich gorycz. Aby przyprawy nie unosiły się w dżemie, syrop obniża torebkę z gazą, którą po prostu usuwa się po zakończeniu gotowania.

Składniki:

przygotowane owoce orzeszków ziemnych - 1-1,2 kg;
piasek cukrowy - 1 kg;
cytryna - 2 szt .;
goździki - 10 sotsiv.
cynamon - 10 g;
woda - 0,4 litra.

Metoda przygotowania:

Syrop ugotować z wody i cukru, ostudzić.
W schłodzonym syropie dodać cynamon, goździki.
Umieść słodką wodę namoczone orzechy, wlej sok z cytryny.
Doprowadzić do wrzenia masę orzechów na małym ogniu, wyłączyć i pozostawić na jeden dzień.
W drugim i trzecim dniu ponownie doprowadzić dżem do wrzenia, powtarzając procedurę.
Po 4 dniach gotuj miksturę, aż orzechy będą gotowe, zakleszcz dżem w sterylnych puszkach, zwiń nakrętki i przechowuj w chłodnym miejscu.

W języku bułgarskim

Czas gotowania: 2-3 godziny.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 262 kcal
Cel: na deser.
Złożoność przygotowania: złożona.

Proces gotowania bułgarskiego dżemu jest pracochłonny. Będziesz musiał wielokrotnie gotować się i ochładzać, co powinno być wcześniej przemoczone. Przygotowanie tak pysznego posiłku nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Postępuj zgodnie z instrukcjami, polegaj na przepisach fotograficznych, aby delektować się pysznym deserem i zdobyć źródło składników odżywczych dla odmłodzenia ciała.

Składniki:

nasączone orzechy włoskie - 1,2 kg;
piasek cukrowy - 1 kg;
woda - 1 miejsce;
kwas cytrynowy - 10 g + do gotowania 1 łyżeczki na każdy litr wody.

Metoda przygotowania:

Zrób roztwór kwasu cytrynowego i wody. Po doprowadzeniu do wrzenia i blanszowaniu nadziewanych orzechów przez 5 minut.
Owoce są ekstrahowane, należy je przenieść do zimnej wody.
Procedurę powtórzyć 5-7 razy: zalać wrzącą wodą kwasem cytrynowym, zagotować, ostudzić. Następnie przynieś owoc orzecha włoskiego do gotowości w syropie cukrowym.

W języku ukraińskim

Czas gotowania: 3-4 godziny.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 254 kcal.
Przeznaczenie: na deser.
Złożoność przygotowania: średnia.

Jedyny wariant przepisu, w którym owoc nie musi moczyć - w języku ukraińskim. Sok z młodych orzechów ma bursztynowy kolor. Chociaż klasyczny dżemowy przepis na dżem jest pyszny, wielu właścicieli domów zmienia swoje składniki, tworząc własną skórkę. Na przykład mała wanilia lub imbir stanie się oryginalnym dodatkiem do przysmaków.

Składniki:

obrane orzechy - 1 kg;
cukier - 1,2 kg;
cytryna - 1 szt .;
goździki - 12 kwiatostanów.

Metoda przygotowania:

Nakładać nakrętki i orzechy w kilku miejscach widelcem.
Napełnij owoce wodą i gotuj przez 20 minut.
Spuścić ciecz, wlać nakrętki zimną wodą do chłodzenia.
Zagotuj syrop z soku z cytryny, wody, cukru i goździków.
Wrzuć owoce do syropu i gotuj przez 5 minut, pozostaw do ostygnięcia na godzinę.
Gotować przez 5 minut i schłodzić jeszcze 2 razy.
Ustaw dżem w gotowości.

Z czekoladą

Czas gotowania: 2 godziny.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 249 kcal.
Cel: na deser.
Złożoność przygotowania: średnia.

Dokonywanie gałki muszkatołowej nie może być po prostu pyszne, ale idealnie, jeśli dodasz do niej nutę czekoladową. Przyprawa i skórka z cytryny nie są gorsze, ale czekolada sprawia, że jest bajecznie smaczna. Lody, przesiąknięte dżemem, staną się poważnym konkurentem do deserów od szefów kuchni restauracji. Użyj kawałek pieczenia ciasta, jak sos do ciasta lub po prostu jeść łyżkę. Dla przepisu wybierz owoce o tym samym rozmiarze dla estetyki potrawy. Po zakończeniu cięcia dużych orzechów jasne jest, że nie pozostają integralne i mogą zepsuć piękny rodzaj delikatności.

Składniki: