Dżem melonowy: proste przepisy na zimę, z jabłkami, z cytryną
Spis treści
Niestety, sezon pachnących melonów nie jest długi, więc chciałbym zachować smak i aromat przez długi czas, aby nawet w ostre zimowe dni można było traktować siebie jak kroplę lata.
Dzięki prostym przepisom krok po kroku, możesz skosztować takiego ulubionego produktu nawet sześć miesięcy po zakupie, po przygotowaniu, na przykład, dżemu z melona.
Melon melonowy - zasady ogólne
Gospodyni często używa, by tak rzec, braku konstytucji na dżem, dżem i inne przetwory. Gotowanie naprawdę pysznego dżemu z ich zepsutego produktu nie zadziała, zanim wybierzesz melona, musisz zachować szczególną ostrożność, owoc musi być dojrzały, nie nadmiernie dojrzały, nie przejrzały.
Wybrane melony są dokładnie spłukiwane wodą, oczyszczone, pozbawione nasion i skórki. Przygotowaną miazgę pocięto na kawałki o dowolnym kształcie. Tutaj nie ma znaczenia rozmiar ani wygląd, ponieważ po ugotowaniu masa w każdym przypadku będzie musiała zostać oszlifowana.
Często melony gotuje się z dodatkiem innych owoców, na przykład z pomarańczami, cytryną i jabłkami. W przypadku stosowania cytrusów zaleca się ich dokładne umycie, a następnie wstawienie do wrzątkuminut, aby uwolnić łzy od goryczy. Kości podczas siekania należy usunąć i wyrzucić. Jabłka nie są zbyt słodkimi odmianami, preferującymi owoce z kwaśną skórką. Po wycięciu są myte i czyszczone.
Oprócz owoców w dżemie z melona można dodać posiekane orzechy, miód, zmiażdżone nasiona sezamu. Dla smaku, ewentualnie dodaj cynamon lub wanilinę.
Cook jam tylko w naczyniach ze stali nierdzewnej lub w multivartach, ale aby niczego nie palić, dżem miesza się od czasu do czasu.
Gotowy dżem kładzie się na gorąco w przygotowanych, dobrze umytych i wysuszonych pojemnikach. Jeśli zrobią jamę krótkoterminowego przechowywania, nie są z niej zadowoleni, ale po prostu ją ukryją. Klejnot na zimę należy wlewać do wysterylizowanych słoików, zwijając sterylnymi pokrywkami.
Wyczyść słoiki łatwiej jest rozcieńczyć w wodzie z sodą lub w roztworze mydła przy użyciu komercyjnego mydła. Aby wysterylizować opakowanie, można użyć łaźni parowej, piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Pokrywy są sterylizowane, uwalniają się przez kilka minut na patelni z wrzącą wodą.
1. Dżem melonowy na zimę
Składniki:
- jeden duży melon;
- jedna paczka waniliny;
- kwas cytrynowy - dziesięć gramów;
- 1,4 kilograma cukru;
- oczyszczona woda - 500 ml
Metoda przygotowania:
1. Weź jeden duży dojrzały melon, dokładnie spłucz go pod bieżącą wodą, pokrój na dwie połówki, usuń nasiona, oczyść ze skóry, pokrój miąższ ze średniej kostki. Co to jest dojrzały melonbardziej smaczny i pachnący będzie dżem.
2. Umieść smukły melon w głębokiej misce, odłóż na bok na chwilę.
3. Spoina syrop cukrowy: wlać 500 ml przefiltrowanej wody do metalowego rondla, wlać cztery łyżki cukru, postawić na wysokim ogniu, doprowadzić do wrzenia. Jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zredukuj ogień do minimum i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Spiekany gorący syrop cukrowy wlać do miski pokrojonego melona i pozostawić melona w syropie na dwadzieścia minut.
5. Ze względu na spędzony czas posiekany melon wraz z syropem delikatnie przekłada się na duży metalowy rondel, umieszcza na talerzu, wyświetla umiarkowany płomień, dżem tostowy, z przerwami mieszając, około dziesięciu minut.
6. Dodaj pozostały piasek cukrowy, wymieszaj, gotuj, aż zmięknie melon i pogrubienie masy.
7. Przez piętnaście minut, aż do końca wrzenia, posyp kwasem cytrynowym i waniliną.
8. Podczas przygotowywania dżemu przygotuj słoiki: dokładnie opłucz je roztworem sody, przepłucz, paruj w łaźni parowej i połóż na czystym ręczniku, aby uzyskać krople wody.
9. Spawane zacięcia dżemu w przygotowanych słojach w gorącej formie i szczelnie owinięte metalową nakrętką. Upuść słoiki z pokrywką i zawiń w ciepły koc, zostaw całą noc.
10. Umieść zamrożone słoiki w słoiku w nieprzezroczystym chłodnym miejscu, na przykład w szafie lub piwnicy.
2. Dżem melonowy z cytryną i cynamonem
Składniki:
- dwa wielkie melony;
- jedna duża cytryna;
- cukier - jeden kilogram;
- świeży cynamon - jeden wbija.
Metoda przygotowania:
1. Dwa duże dojrzałe melony, mycie, cięcie, usuwanie nasion, czyszczenie i krojenie w dowolne kształty średniej wielkości, przekładają się na głębokie metalowe pojemniki.
2. Dokładnie opłucz cytrynę i wlej do gorącej wody przez pięć minut, aby w gotowym dżemie zebry nie dawały goryczy. Następnie pokrój cytrynę na dwie połówki (jeśli są kamienie, następnie usuń je nożem), bez oczyszczania ze skóry, pokrój na półpierścienie.
3. W pojemniku z pokrojonym melonem zalać cały cukier, zamieszać, nałożyć na kawałki melona, pół koła cytryny, przykryć czystą szmatką i odstawić na sześć godzin, aby pojawił się sok.
4. Następnie umieść garnek melona w cukrze na piecu, wyreguluj gaz, umieszczając środkowy ogień.
5. Włóż dżem z melona i laskę cynamonu, gotuj, mieszaj, gotując po trzydziestu minutach.
6. Przełożyć masę melona do miski blendera, wyjąć cynamon, rozbić mieszaninę na jednorodną konsystencję.
7. Umieść masę w blenderze z powrotem w metalowym pojemniku, połóż na kuchence i mieszaj dżem przez piętnaście minut.
8. Podczas rozgrzewania się dżemu przygotuj potrawy na dżem: szklane słoiki są dokładnie myte w słabym roztworze sody oczyszczonej, dokładnie spłucz. Jeśli zamierzasz włożyć zimą gotowy dżem do przechowywania w celu konsumpcji, wtedy banki będą musiały być wysterylizowane.
9. RozlanieGotowy deser w gorącej formie do przygotowanych słoików. Przykryj plastikową osłoną lub zawiń.
3. Dżem melonowy z jabłkami
Składniki:
- dwa małe dojrzałe melony;
- cztery średnio zielone jabłka;
- piasek cukrowy - jeden kilogram.
Można również przygotować mielony cynamon, doda dżemu melonom i jabłkom niezwykłego, cudownego zapachu.
Metoda przygotowania:
1. Jabłka w tym przepisie nadają miękkości kwaskowemu lekowi drożdżowemu, wygładzając nadmiernie słodki posmak smaku samego melona. Wybierz najlepsze kwaśno-słodkie jabłko, na przykład odmiany winorośli.
2. Przygotuj wszystkie składniki: średnio dojrzałe melony umyj, oczyść, usuń nasiona, pokrój skórki, pokrój miąższ na małe kawałki. Zielone jabłka też umyć, oczyścić, przeciąć na pół, pociąć rdzeń nasionami, pokroić na średnie kawałki o dowolnym kształcie.
3. Weź żeliwny czajnik, dokładnie opłucz, wytrzyj go czystym ręcznikiem, połóż na kuchence i lekko ogrzej umiarkowanym ogniem.
4. Pokrój melon jabłkami w przygotowaną zapiekankę, gotuj na średnim ogniu przez co najmniej pół godziny, nie zapominając o mieszaniu, tak aby melon z jabłkami nie został spalony.
5. Gotować zmiękczone owoce bezpośrednio w gorącej formie, obierać w blenderze.
6. W pokruszonym meloniowo-jabłkowym puree wylać cukrowy piasek, wymieszać, przenieść masę do metalowego pojemnika, nałożyć na piec, ustawić ogień na umiarkowany. Gotuj, mieszając, jak to jest, przez kolejne 60 minut.
7.Po godzinie wyłącz ogień, przykryj ugotowaną zakrętką dżemu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Po ostygnięciu dżem, włożył proszku cynamon, dobrze wymieszać drewnianą łopatką lub łyżką, umieścić garnek z powrotem na piecu z dżemem, skręcić ogień na maksimum, przyniesie wiele do wrzenia. Po zmniejszeniu ognia i gotować przez pół godziny.
9. W międzyczasie przygotowuje słoiki: przemyć starannie wybrany zbiornik z gorącą wodą z sodą, spłukać wodą w celu usunięcia nadmiaru sodu. Banki umieścić szyjkę na czystej ściereczki do szklanych kropel wody i banków nieznacznie suszy.
10. W przygotowanej czystego pojemnika wlać gorącą dыnno-apple jam, mocno zamknąć pokrywę (można zwinąć metalowa pokrywa w zimie), zostawić je na stoliku nocnym do chłodzi się i przechowywać w lodówce rano i używać w razie potrzeby.
Melon - sztuczki i przydatne wskazówki
Najlepiej kupować melony na rynkach lub w sklepach, w których wszystkie produkty podlegają odpowiednim kontrolom. Nie należy kupować melonów na torach, więc są dobrze pochłaniane przez toksyczne spaliny przechodzące przez samochody.
Dojrzałość melon można określić przez zapachu: jasny miód lub nuty kwiatowe powiedzieć, że dojrzałe owoce, które nie ma żadnego smaku tylko nedospevshyh owoce. W dojrzałego melona skórki kiedy chcesz „sprężyny” w nedozreloy - nie wygięte w przejrzałych - nie.
Jeśli dla dżemu melonowego konieczne jest wybranie dojrzałych twardych odmianmelon, następnie dżem dopasowanie i dobrze dojrzały owoc, bo po ugotowaniu dużo jeszcze trzeba szlifować grudek i integralności zatem nie jest tak ważne. Ale nie kupić odmian nadmiernej dojrzałe: nie jest w swej strukturze i że te melony od długiego dojrzewania tracą smak i zaczynają gnić, ciało daje nieprzyjemny goryczy.
Nawet przy użyciu tych samych składników w równych ilościach, w zależności od odmiany melona dżemu może iść zbyt gruby lub wodniste - smak deseru konsystencji bez efektu.
Gotowy dżem może być używany nie tylko jako deser do herbaty, ale także jako nadzienie do ciast, naleśników. Często z dżinu robimy morse, a nawet kompoty. Smak Bon
