Ziemniaki do ciasta - szybkie i łatwe przepisy kulinarne krok po kroku do pieczenia w domu przy pomocy zdjęcia

Ten skromny uczta, znane radzieckich dzieci powyżej innych deserów miał znaczną przewagę - łatwość przygotowania. Tajemnicze brązowe cylindry z białymi kropelkami na zdjęciu składały się z prawie resztek, resztek, a śmietana nie jest najsmaczniejsza, a ciastko jest zepsute. Ciasto jest łatwiejsze do wykonania niż ziemniak, nie można go znaleźć.

Jak ugotować placek ziemniaczany

Nawet jeśli niektóre z kulinarnych arcydzieł nadal nic skomplikowane wielowarstwowe formowane z już krojonego chleba i kiełbasy, producent nie otworze, Placek ziemniaczany w domu jesteś po raz pierwszy sukces. Klasyczna technika domowa krok po kroku jest następująca:

  1. Biszkopt jest ugotowany lub zjedzony, który należy spożywać na cały dzień.
  2. Ciasto tnie się i wciera lub wkręca w blenderze. Maszynka do mięsa nie musi być zmiażdżona w oryginalnej recepturze.
  3. Duża mieszanka miękiszu ze śmietaną.
  4. Tworzą się masywne, grube cylindry, zapadnięte w kakao w proszku.
  5. Naczynie chłodzi się przez kilka godzin.

Przygotowanie produktów

Jeśli weźmiemy pod uwagę stare fotografie potraw, można zobaczyć małe białe kropelki, wskazując na kiełki ziemniaków: onikrówki lub klasyczne z masłem, cukrem pudrem i skondensowanym mlekiem. Ciemnobrązowy kolor zapewniał kakao w proszku. Jakie składniki powinny być i jak je odebrać? Specjaliści podają następujące wskazówki:

  • Nie należy brać piasku cukrowego na proszek zawierający tylko śmietankę.
  • Skrobia do wypieku ciastek na ciasta Ziemniaki mogą zastąpić 1/4 objętości mąki lub mniej - dzięki temu produkt będzie bardziej piaszczysty.
  • Ciastka mogą być wytwarzane samodzielnie, na bazie biszkoptów: należy je łamać i suszyć przez kilka godzin w temperaturze 50 stopni. Nie jest to konieczne w przypadku pieczywa drożdżowego - pojawi się kwaśny smak.
  • Rum i Cognac - aromatyczne i smakowe składniki klasycznego ziemniaka, które można odrzucić, jeśli zamierzasz ugotować ciasto dla dzieci.
  • Jak gotować ciasteczko ziemniaczane? Weź suche - herbata, długa, krótka, ale nie tłusta.
  • Niektóre przepisy tego dania sugerują użycie niesłodzonego dżemu - maliny, porzeczki.
  • Niezwykły wariant suchej bazy - słodkiej słomy, zmielonej jako ciasteczka.

Przepisy na ciasto Ziemniaki

Biorąc pod uwagę recepturę tego przysmaku, należy podkreślić pochodzenie nazwy - jest ona mocno związana z wyglądem, a nie tylko w postaci produktu. Klasyczny radziecki ziemniak powinien być podobny do tej samej nazwy nawet w kroju, ponieważ był w świetle. Współczesny człowiek, który przyzwyczaił się do konsystencji koloru czekolady, takie zdjęcia są niesamowicie niesamowite. Dla ZSRR dzisiejsze modyfikacje ziemniaków są poważnewolność cukierników

Przepis 1 - Kaszka ziemniaczana GOST

Ci, którzy pamiętają klasyczny smak delikatność Związku Radzieckiego, chciałbym wiedzieć, jak wyglądają oryginalne receptury ciasta ziemniaki GOST. Od dzisiaj jest to bardzo różne odmiany: brak rozmiaru kakao miękiszu, skład kremu. Pierwsza opcja nie jest już możliwa do znalezienia, ale to, co było smak ziemniaków Leningrad cukierniczego w połowie XX wieku, wiesz, jeśli starają się zrobić ten przepis na ciasto.

Składniki:

  • jaja - 6 szt .;
  • cukier - 6 łyżek. L.;
  • mąka - 3/4 szklanki;
  • skrobia - 1/4 szklanki;
  • masło śmietankowe - 150 g;
  • proszek cukru - 78 g + 1 łyżka. L.;
  • Mleko skondensowane - 60 g;
  • Romowie - 2 centy. L.;
  • kakao w proszku - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Jajka mieszane z cukrem umieszcza się na łaźni wodnej i odpada w taki sposób, aby objętość masy wzrosła prawie 3-krotnie. Należy to zrobić mikserem przez 8-9 minut.
  2. Następnie ostrożnie z łyżką dwiekształtowaną mąkę i skrobię ziemniaczaną. Masa przed jajkiem musi ostygnąć.
  3. Wlać ciasto do formy (do 3 cm) za pomocą noża lub łopatki do wyrównania top. Piecz przez 20 minut, wstępnie wygrzej piekarnik do 200 stopni.
  4. W celu przygotowania śmietany, masło, cukier puder (z wyjątkiem 1 łyżka. L.), mleko skondensowane, rumu shoot dół kilka minut.
  5. Umyj biszkopt gruboziarnisty, dodaj do śmietany.
  6. Szybko zagnieść "ciasto" na Ziemniak, zrobić z niego 20 ciastek.
  7. Rozwałkuj je łyżką sproszkowanego proszku kakaowego, ostudzić.

Przepis 2 -Biscuit Pot Cake

Z omawianej wcześniej technologii Gostovskaya ta metoda gotowania przysmaków z dzieciństwa odróżnia skład głównego suchego produktu. Okazuje się tak smacznie, że aż do rana deser nie przetrwa. W takim ciastku Biscuit Potatoes ma tylko jedną wadę - wysoką zawartość kalorii, więc bądź ostrożny. Jak gotować to pożegnanie? Wykonaj poniższe instrukcje krok po kroku.

Składniki:

  • mąka - 4/3 szklanki;
  • cukier - 100 g;
  • Mleko skondensowane - 100 g;
  • kakao w proszku - 5 łyżek. l + posypywanie;
  • śmietana - szklanka;
  • Rozpruwacz - 1 hl .;
  • jaja - 2 szt .;
  • mleko - 2/3 szklanki;
  • masło maślane - 220 g;
  • gorzka czekolada - 50 g;
  • cukier puder - 2/3 szklanki.

Metoda przygotowania:

  1. Mąka, kakao w proszku i mieszanka pęknięć. Dodaj żółtka cukrem cukrem.
  2. Wlać skondensowane mleko ze śmietaną.
  3. Wiewiórki, które należy ubić osobno, wchodzą bardzo ostrożnie.
  4. Zrobić 1 duże ciasto, piec w temperaturze 200 stopni do brązowego.
  5. Biskwitowe, niech kłamią 7-8 godzin.
  6. Fragment, przewiń w blenderze.
  7. Przygotuj śmietanę z oliwą i czekoladą, podgrzaną w kąpieli wodnej. Wprowadź mleko, cukier w proszku.
  8. Wymieszaj, uformuj wydłużoną beczkę. Przewróć w kakao.

Przepis 3 - Ciasto chlebowe Ciasteczka bez skondensowanego mleka

Kobieta ma wybór między "pysznym" a "bezpiecznym", prawie za każdym razem, gdy decyduje się pić herbatę. W takich sytuacjach musisz znać technikę tworzenia ciastaZiemniaki z herbatników bez skondensowanego mleka, które zmniejszają kaloryczność przysmaków do 310 kcal na 100 g. Smak nie jest całkowicie klasyczny, ze względu na zestaw produktów, ale deser zasługuje na uwagę.

Składniki:

  • herbatniki długie (ciasto) - 0,3 kg;
  • dżem - 5 łyżek. L.;
  • orzechy włoskie lub migdały - 0,3 kg;
  • masło - 70 g;
  • Proszek kakaowy - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Podobnie jak w klasycznym przepisie, posiekaj orzechy z ciasteczkami.
  2. Olej zmiękczający, połącz z dżemem i powstającymi okruchami.
  3. Zrób z tej masy "ziemniaków", zwiń je w kakao.
  4. Przed podaniem trzymaj w zimnie.

Przepis 4 - Chrupkie bułki tartej

Powyższy wariant radzieckiego przysmaku według GOST ma oznaczenie "z dzieciństwa" nie dla wszystkich, ponieważ niektóre zakłady cukiernicze wprowadziły rodzynki do przepisów. Ktoś lepiej znał ciasto, ziemniaki z krakersów z mlekiem i orzechami. Smakuje bardziej klasycznie - można się tego nauczyć dopiero po przygotowaniu i wypróbowaniu. Technologia pracy jest łatwiejsza niż w poprzednich przepisach.

Składniki:

  • dowolne krakersy - 240 g;
  • mleko - 75 ml;
  • cukier - 3 łyżki. L.;
  • nakrętki - 3/4 szklanki;
  • masło maślane - 130 g;
  • Kakao - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Kilkakrotnie ugotuj krakersy i orzechy za pomocą maszynki do mięsa.
  2. Roztop masło, wlej do niego mleko.
  3. Kiedy masa zacznie się gotować, dodaj cukier z kakao.
  4. Spraw, aby mieszanina była trochę chłodna, a następnie wlejkrakersy z orzechami.
  5. Poczekaj, aż miękisz zostanie zmiękczony. Ręce, aby zrobić batony ziemniaczane, przewrócić na kakao.

Przepis 5 - Chrupiący skondensowany ziemniaczany chleb

Tradycyjne sposoby tworzenia tego przysmaku mogą trwać długo w kurzu w książce kucharskiej, ponieważ wymagają dużo czasu od gospodyni. Jeśli chcesz coś "smacznego i szybkiego", możesz skorzystać z opcji szybkiego pieczenia ciasteczek z herbatnika z mlekiem skondensowanym. Główny suchy produkt - ciasteczka - może być dowolny, ale nie za gruby: lepiej jest przyjmować herbaciane warianty, takie jak "Jubileusz", "Mary" itp.

Składniki:

  • ciasteczka - 0,65 kg;
  • Mleko skondensowane - 180 g;
  • masło - 170 g;
  • Kakao w proszku - 2/3 szklanki.

Metoda przygotowania:

  1. Wstań z lodówki, a następnie pociąć ją i ubić skondensowanym mlekiem.
  2. Gotuj ciasteczka w maszynce do mięsa, dodaj kakao.
  3. Spryskaj suchą masę w cieczy (grube). Delikatnie wymieszaj.
  4. Przeturlaj cylindry dłońmi i ostygnij.

Ile kalorii znajduje się w cieście ziemniaczanym

Wartość energetyczna tego przysmaku zależy od składników, z których zdecydowałeś się to zrobić. Ustal na oczy, ile kalorii w ciastku kupionym w sklepie nie uda się - z wyjątkiem tego, że w granicach 400-420 kcal (100 g). Domowy deser na biszkopcie będzie łatwiejszy niż gotowany. Używając skondensowanego mleka, alkoholu, śmietanki, "wagi" delikatnościwzrasta

Wideo: jak zrobić ciasto Ziemniaki w domu