Jak gotować galaretkę z kakao na jogurcie, śmietanie, jogurcie lub lodach
Spis treści
powietrze rozpływa się w ustach galarety z kakao, może mieć oddzielny deser, lub jako dodatek do ciasta, ciastka czekoladowe warstwy, a może dodatkowo do lodów i sałatki owocowej.
Przygotować galaretki - lub pół godziny, dużo więcej czasu spędza czekając, kiedy ta sama delikatność zasnąć do miękkości ...
Kakaowe galaretki: podstawowe zasady gotowania
W najprostszej wersji galaretki, kakao w proszku i cukier rozpuszcza się w gorącym mlekiem, następnie dodać je do żelatyny, rozpuszcza się w wodzie i schłodzić małej masie umieścić pszczele w lodówce przez kilka godzin.
, pomimo faktu, że w następujących recepturach opisują wytwarzanie galaretki kakao z żelatyną, która jest mieszana z zimną wodą do spęcznienia, i ogrzewać aż do rozpuszczenia, a następnie połączyć z innymi produktami może wykorzystywać inne jego odmiany. Na przykład, dla wielu instrukcjach producentów, żelatyna natychmiast rozcieńczano w gorących płynów nawet mleko i kakao. W tymReceptury przypadków zmieniają się, ale są łatwe do zrozumienia.
Galaretka z opłatkiem i kremem czekoladowym
Składniki
- 1 litr mleka;
- 4-6 ul. l kakao;
- 200 g cukru;
- 40 g żelatyny;
- wafel 200 g (najlepiej lekki i bez warstw);
- 100 g wysokiej jakości czekolady mlecznej;
- 40 g masła;
- 150-200 ml śmietanki.
Przygotowanie
- podczas gdy żelatyna rozpuszcza się w wodzie, użyj kremu czekoladowego;
- w rondlu ze śmietanką, postawić na łaźni wodnej, rozpuścić czekoladę i wymieszać ją do jednorodnej masy z koroną;
- Dodaj masło do czekolady i ponownie wymieszaj, teraz pukając do świetności kremu, który na tym etapie deseru jest czasem odsunięcia od ognia;
- na innej patelni rozgrzej mleko, wlej do niego cukier i kakao, mieszaj, czekaj na ich rozpuszczenie;
- żelatynę żaroodporną, która powinna rozpuścić się bez grudek, ale nie gotować;
- dodać żelatynę do mleka, dokładnie wymieszać i usunąć naczynia z talerza;
- wlać pierwszą cienką warstwę galaretki do porcji w przezroczystej postaci i odstawić na 10 minut do lodówki;
- Przykryj miękisz z wafli na zamrożonej galarecie i połóż warstwę kremu, aby ją ukryła;
- Zalej nową porcję nieutwardzonej galarety i ponownie wyjmij formę z lodówki;
- powtórzyć czynności z opłatkami, kremem i naprzemiennymi warstwami galaretki kilka razy, po czym umieścić delikatność na 4 godziny na półce lodówki.
Galaretka w kefirze
Składniki
- 1 litr kefiru;
- 200 g cukru;
- 5-sze. l kakao;
- 1 szklanka czarnej porzeczki lub dżemu jeżynowego;
- 12-16 kawałków gotowanego savoyardi;
- 30-40 g żelatyny.
Przygotowanie
- wlać żelatynę do zimnej wody i pozostawić do spęcznienia;
- Wymieszaj kakao z cukrem i rozpuść wszystko, mieszając, w kefirze;
- rozpuścić żelatynę w łaźni wodnej, upewniając się, że nie gotuje się, a następnie wlać kefir i dobrze wymieszać;
- wlać mniej więcej połowę tej mieszanki do formy tego deseru i wyjąć na pół godziny w lodówce;
- wyjąć galaretkę z lodówki, posypać dżemem, położyć ciasteczka i rozprowadzić dżem i na nim;
- delikatnie wlej pozostały jogurt do formy i usuń galaretkę z kakao w lodówce na trzy godziny.
Galaretka śmietanowa
Składniki
- 1 l kwaśnej śmietany. Ponieważ jego wysoka zawartość tłuszczu nie jest wymagana do prawidłowego smaku tego deseru, można pozostać na produkcie o zawartości tłuszczu 10-15%;
- 200 g sera;
- 250-300 g cukru;
- 1 opakowanie cukru waniliowego;
- 40 g żelatyny;
- 4-5 ul. l kakao;
- jedna trzecia płytki czekoladowej.
Przygotowanie
- Przede wszystkim napełnij żelatynę zimną wodą;
- podziel kwaśną śmietanę na pół, dodaj kakao w jednej części;
- cała kwaśna śmietana, która jest posiekana z cukrem prostym i waniliowym, nabędzie gęstą kremową konsystencję, jeśli zostanie wstępnie schłodzona w lodówce;
- ale jeśli chcesz ubić mikser, zwłaszcza jeśli kuchnia nie uruchamia sklepu spożywczego,i rolnik - bądź ostrożny! Konieczne jest przesadzenie z prędkością i czasem trwania, ponieważ zaczyna się dzielić na ziarna i serwatkę;
- , w komplecie ze śmietaną, umieść na małych naczyniach przeciwpożarowych z żelatyną. Powinien się rozpuścić, ale nie dopuścić do wrzenia;
- usuń go z płyty w ciągu kilku minut, ostudź i cienko przełóż krem, który chcesz ponownie zastrzelić, ale nie tak intensywny;
- Połóż pół śmietany bez kakao, sera, wymieszaj;
- warstwy zaczynają rozprzestrzeniać się jasne i ciemne części galaretki w kremanki lub szerokości misek i przed następną warstwę nauczyć, czyste naczynia przez 10 minut w lodówce jell trochę zastыvalo;
- Prawie gotowa galaretka z kakao, wyślij do lodówki na 3-5 godzin;
- przed podaniem udekoruj czekoladową tartą czekoladę.
Galaretka na jogurcie
Składniki
- 1 litr jogurtu naturalnego;
- 250 g cukru;
- 100-200 g mieszanki gotowanych płatków śniadaniowych, orzechów i suszonych owoców;
- 4. c. l kakao;
- 30-40 g żelatyny;
Preparat
- podczas gdy żelatyna pęcznieje, rozcieńczona w zimnej wodzie, łapie inne pokarmy;
- Wymieszać jogurt z cukru i kakao, i dla lepszego rozpuszczania kakao Najlepiej jest połączyć je z cukru;
- ciepła żelatyny w piecu aż do rozpuszczenia i cienkim strumieniem, delikatnie mieszając łopatką, wlać do jogurtu;
- Do mieszaniny zbóż, suszonych warzyw i nakrętek;
- Tłumaczenie galaretki kakao w odpowiedniej formie iWyjmij w lodówce, aby przygotować się na gotowość, która nastąpi za 6 godzin.
Galaretka na lody
Składniki
- 400 g lodów;
- 100 ml mleka;
- 100 g kandyzowanych owoców;
- 100 g czekolady (lepiej gorzkiej);
- 4-5 ul. l kakao;
- 30 g żelatyny;
Przygotowanie
- rozpuszcza się żelatynę w zimnej wodzie i pozostawić do spęcznienia stron;
- rozbij czekoladę na małe kawałki;
- wlać mleka w naczyniu, umieścić go w lodzie i umieścić naczynia w piecu, w tym małym ogniu
- , gdy lody się topią, dodać kakao i dobrze wymieszać;
- przesuwania na bok i korzystać z żelatyny - czas do rozpuszczenia grudek aż do rozpuszczenia, najlepiej - w kąpieli wodnej;
- wlać cienkim strumieniem do mieszaniny żelatyny mieszanki mleka do lodów;
- przy mieszaniu schłodzono, dodano okruchy galaretki kakaoshokoladnuyu i wyrobów cukierniczych;
- żelki wlewamy do foremek i odstawiamy w lodówce na 5 godzin.
Galaretka jajeczna na śmietanie
Składniki
- 1 litr śmietanki;
- 8-12 żółtek jaj;
- 4-6 wieku. l kakao;
- 300 g cukru;
- 1 paczka cukru z waniliną;
- 40 g żelatyny.
Przygotowanie
- wlać żelatynę do zimnej wody;
- oddzielenia żółtka od białek ostatni wyjąć pojemnik (lub inne naczynia) i ustawić ją na bok - będą przydatne do ciast lub innych deser - najpierw zemleć z cukru i wanilii, kakao w proszku i ubij ubij wagi. Nie ma w niej kakao - dostałby się biały, iz nim zrozumiesz gotowość do jego wspaniałości;
- wprowadzenie obrzęk żelatynę w kąpieli wodnej w celu rozpuszczenia przez, ale należy przed przegrzaniem i gotowanie bardziej - więc traci swoje właściwości;
- ogrzewano krem wlać cienkim strumieniem do mieszaniny żółtka procesu mieszania;
- dodaj ciepłą żelatynę do galaretki kakaowej i wymieszaj ją ponownie;
- wlać mieszaninę do formy lub formy i wyjąć w lodówce na 4-6 godzin.
Galaretka z likierem
Składniki
- 1,2 litra śmietanki;
- 4 żółtka jaj;
- 100 g cukru trzcinowego;
- 200 g cukru;
- likier Amaretto;
- 3. l kakao;
- 50 g żelatyny;
- ubita śmietana w butelce.
Przygotowanie
- moczyć w żelatynie w zimnej wodzie;
- oddzielenia żółtka z włókien i funta z trzciny cukrowej;
- ciepło 300 ml śmietany i wlać je żółtek jaj, mieszając delikatnie;
- także ogrzewać śmietanki, cukru i umieścić gdy rozpuszczony vidlyyte pół innego rondla;
- z jednej strony i dodania kakao likieru śmietankowo Amatertto w ilościach do smaku;
- Umieścić żelatynę w łaźni wodnej, rozpuścić i podzielić na trzy części;
- ostrożnie wlać porcje żelatyny w mieszaninie, kremu z jaj i śmietanki kakao są proste, każdy z trzech deser delikatnie wymieszać;
- w przejrzysty dania z karty zaczynają rozprzestrzeniać lekkich warstw żółtek galaretki, kakao i jaj, które przeżyły wypełnić pomiędzy każdej warstwy na 10 minut, podczas których po koleipowinien przylgnąć trochę do lodówki;
- dla pełnej gotowości galaretki, usuń deser na półce na godzinę o 4;
- podczas serwowania galaretki z kakao z likierem, wspaniale dekoruj deser bitą śmietaną.
Cocoa Jello: Secrets and Tricks
1. W pewnych recepturach, gdzie, na przykład, przygotowanie galaretki kakaowego kremu lub jogurt oparciu rozpuścić cukier w tych produktach mlecznych - jest długi, dlatego lepiej zastąpić cukier cukier puder, w przypadku braku tych ostatnich wskazane jest szlifowanie piasku w młynku do kawy lub mikserze.
2. Podczas przygotowywania galaretek bujne masy (jeśli masa został wyeliminowany) miesza się z (czegoś podobnego Ser przepis galaretki śmietanka), łatwość nie pozostają spaść podczas ruchu lub szpatułka podczas mieszania Korona przekazywane do boków i dna w górę
3. Lepiej wybrać szybko rozpuszczalną żelatynę w proszku - pęcznieje w zimnej wodzie dosłownie w 10 minut. Udział wody w żelatynie wynosi 5: 1.
4. galarety z produktów mlecznych, lub owoce i soki z jagód będzie lepszy smak w przypadku namaczania żelatyny w wodzie, mleku lub soku, odpowiednio.
4. W zależności od proporcji żelatyny do produktów ciekłych w recepturze, deser może się bardziej gęste, aby można go wyciąć z nożem (40-60 g sproszkowanej żelatyny w 1 litr), lub lekkie, drżenie z łyżki dotyk (20 g żelatyny proszek na 1 litr).
5. Gdy wszystko jest gotowe galaretka kakao chcą wydobyć z postaci, w jakiej go zastыvalo i potrząśnij nią nie działa, wystarczy 10-15 sekund trzymać pojemnik w gorącej wodzie, a następnie odwrócić - galaretkęwymykają się z łatwością. Ale tak się nie stanie, jeśli użyjesz form silikonowych.
