Przepis Chaczapuri z serem - szybkie i łatwe sposoby na przygotowanie pysznej kuchni gruzińskiej

Tradycyjne gruzińskie chaczapuri to zamknięte ciasto spieczone w otwartym ogniu. Farsz z jaj, matsoni, olejów, mąki, drożdży kryje delikatne nadzienie świeżego sera Imereti. Jednak ścisłe przestrzeganie klasycznego przepisu nie jest konieczne: włącz fantazję, a odwieczne danie zatopi nieoczekiwane odcienie smaku.

Jak gotować chaczapuri z serem

Zaskakująco szybko w gotowaniu, takie ciasto jest bardzo smaczne nawet u początkujących gospodarzy. Co ciekawe, receptury chaczapuri z serem są setkami. W każdym regionie Gruzji zostaniesz potraktowany tortem przygotowanym przez specjalny, charakterystyczny dla tego regionu sposób. Możesz użyć dowolnego przepisu jako podstawy własnego kulinarnego arcydzieła. Wątpliwości, jak gotować chaczapuri z serem, prawda? Użyj jednego z następujących przepisów z instrukcjami krok po kroku.

Khachapuri in Imereti

Główny warunek - w środku chleba wkłada się tylko jeden rodzaj sera: Imereti. Stąd nazwa. Takie ciasta są dobre jako niezależne danie lub kwaśna alternatywa dla chleba. Lepiej zrobić kilka porcji na raz: pachnące chaczapuri ze złamaną skórą i delikatne wypełnienie znikają, ledwie mając czas na przekroczenie. Składniki:

mąka - 1 kg;
masło - 4 łyżki. l.;
mleko - 300 ml;
suche drożdże, cukier, sól - na 2 hl;
woda - 400 ml;
starty ser Imereti, masło - 200 g.

Jak gotować:

Cukier i drożdżezalać wodą, odstawić na 15 minut.
Drożdże enzymatyczne wlewa się do pojemnika z mąką, dodaje mleko, sól, szybko zagniata ciasto, w razie potrzeby zraszając wodą - i nie wspominaj o tym przez 15-20 minut.
W gotowym cieście wyłóż olej słonecznikowy, przygotuj kulkę w misce, pozostaw reszta na 40-50 minut. Następnie podnieś brzegi ciasta wewnątrz kuli, odwróć ją i włóż z powrotem do miski. Powtórz tę procedurę cztery razy.
Podziel piłkę na osiem naleśników, zwiń każdy z nich, rozdziel ser na ciastka, połącz brzegi. Piec w gorącej, suchej patelni, usunąć z ognia, natłuścić śmietaną.

Z ciasta francuskiego

Stosunkowo niedawno kucharze przygotowali przepis na posiekane ciasto i ciasta serowe. Odniósł sukces w wielu kuchniach, a także w klasycznych odmianach. Dzięki temu przepisowi chaczapuri i ser stają się chrupiące i smaczne. Gorące, są dobre z mocną herbatą lub kawą, schłodzonym mlekiem lub kefirem. Przepis Chachapouri ciasta francuskiego i sera w piekarniku jest następujący. Składniki:

mąka - 5 szklanek;
masło - 800 g;
woda - 200 ml (1 szklanka);
ocet - 5 g (1 łyżeczka);
jaja - 2 szt .;
sól -? ch. l.;
zmiażdżony ser Adygea (Abchaz, bryndza, suluguni) - 250 g

Jak gotować:

Wymieszaj 4 szklanki mąki, jajka, wodę, ocet i sól, zagniataj kulkę, odłóż na 20 minut.
Przełóż 600 g masła i mąki.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt, posyp okruchami oleju, złóż kopertę. Znowuchodzić po niej z kołyszącej się rolki, składać do czterech razy, wyjąć na 60 minut w lodówce.
Przygotowane ciasto zwija się, kroi na kwadratowe kawałki, umieszcza w środku sera, kawałek masła, składa trójkąt, delikatnie przysuwa krawędź widelcem.
Gotowe trójkąty wypiekają przez pół godziny w piekarniku. Temperatura - 200 ° C

Na patelni

Według przepisu poniżej, chaczapuri z serem na patelni są jeszcze łatwiejsze do przyrządzenia niż w piekarniku. Według typu - naleśniki, ale gęste, duszone do smaku, z ziarnistymi nadzieniem farszowym. Kolejny przepis znajduje się w skarbonce dobrej i wspaniałomyślnej kochanki. Delikatne ciasta z ciasta bez drożdży najlepiej spożywać przed śniadaniem i podawać z gorąca: szybko, bogato i bardzo smacznie! Składniki:

mleko, mąka - 2 szklanki;
jaja - 2 szt .;
masło - 60 g;
suluguni (bryndza, ser) - 600 g.

Jak gotować:

Strzelaj do jaj, mleka.
Delikatnie wymieszaj mąkę, posmaruj mikserem, aby nie było już grudek. Tam uwolnisz suluguni.
Nasmaruj patelnię masłem, wlej do niej trochę ciasta (oznaczyć grubość ciasta do swoich potrzeb), upiec po obu stronach.

Khachapuri na kefir

Nie nosić mleka nawet podczas pieczenia? Przepis na kefir z serem jest dla Ciebie idealny. Z miejsca, w którym można bezpiecznie stosować dwa lub trzy dni, bez potrzeby korzystania z lodówki, produkt z kwaśnego mleka. Wskazówka dla mam: takie pieczenie serów bardzo lubi dzieci. A te małe przygody nie rezygnują z przysmaków,Squat trójkąty, łodzie lub rolki. Zgodnie z przepisem, potrawa będzie potrzebna:

mąka - 6 szklanek;
kefir - 2 szklanki;
napój gazowany - 1 hl .;
sól, cukier - 2 hl;
olej roślinny - 4 łyżki. l.;
masło, pokruszony ser - 600 g
jaja - 4 szt.

Aby ugotować posiłek:

Wymieszaj 2 jajka, zalej kefir, olej roślinny, polej sodą, sól z cukrem, dokładnie wymieszaj.
Ostrożnie wlej mąkę, wymień ciasto, odłóż na pół godziny, a następnie podziel na kawałki i rozwałkuj.
Wymieszaj zmiażdżony ser, 2 jajka, włóż farsz na kawałki i nadaj małym ciastom pożądany kształt.
Smażyć na patelni. Wyjmij z ognia, nasmaruj śmietaną.

W piekarniku

Ten przepis na chaczapuri i ser jest interesujący, ponieważ suluguni nie tylko używa wypełnień, ale również posypuje je ciastem z góry. Wypiekany jest tylko od spodu i pachnący pachnącymi serowymi okruchami wygląda bardzo apetycznie. Naczynia:

mąka - 400 g;
maton (kefir) - 250 ml;
masło - 30 g;
jajo - 1 szt.;
soda - 1 hl .;
suluguni - 300 g.

Aby przygotować zgodnie z przepisem:

Wymieszaj deser, masło, jajko, zalej mąkę i sodę. Ciasto ugniata się na półgodzinnym wypoczynku.
Rzuć ciasto, ułóż 250 g pokrojonego sera, zamknij brzeg ciasta w środku, odwróć go, posyp serem pozostałym.
Piec przez 10 minut. Temperatura pieca - 250 ° С.

Lavash

Wartość opałowa chaczapuri z lawaszu z serem jest niska. I to jest zrozumiałe. Cienkie arkusze zawierają mniej kalorii niż bujne ciasto. Przepis na chaczapuri z serem lavash jest jednym z najprostszych, a przygotowanie pachnących naleśników zajmuje minimum czasu. Składniki:

cienki lawasz - 2 arkusze;
każdy twardy ser - 150 g;
masło - 2 łyżki. l.;
jaja - 3 szt .;
ser - 400 g;
kefir - 200 ml;
sól - 1 łyżeczka.

Aby przygotować zgodnie z przepisem:

Pokonaj łyżkę kefiru, jajek, soli.
Zmieszaj ser z pokrojonym serem, sól.
Smażyć powierzchnię blachy do pieczenia tłuszczem, położyć liść lawaszu, pozostawiając krawędź za bokami, przykryć pierwszy arkusz drugim krzyżem. Wewnątrz połóż połowę nadzienia z sera i sera. Przykryj ją krawędziami drugiego liścia, wlej połowę masy kefirowo-jajecznej. Połóż na wierzchu pozostałego nadzienia, przykryj krawędzie pierwszego arkusza lavash, rozprowadź pozostałe wypełnienie.
Piec przez 60 minut. Temperatura pieca wynosi 180 ° C.

Dowiedz się, jak gotować pyszne ciasta serowe.

Film wideo: Chaczapuri na patelni i w piekarniku

Domowe Khachapuri z serem i serem gotowane na patelniach, piekarnikach, a nawet na wielu rodzajach, według tradycyjnej lub innowacyjnej receptury - wszystkie warianty tego niesamowitego dania zostały przedstawione w następujących wideoklipach. W ciągu kilku minut dowiesz się, co jest tajemnicą tego testu dla gruzińskich ciastek, jak prawidłowo go wdrożyć iw jakiej formie lepiej jest zgłaszaćgotowy posiłek