Ciasteczka z ryżem i jajkiem - przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Słodkie ciastka z mięsem i ryżem gotowane w piekarniku lub smażone na złotej skórze na patelni stanowią doskonałą alternatywę dla banalnych kanapek. Soczyste słodycze i rumieniec mogą być podawane w herbacie lub podawane jako przekąska. Najważniejsze - wybrać składniki wysokiej jakości i zaufać sprawdzonej recepturze.

Przepis na placki z ryżem i jajkiem

Istnieje wiele sposobów gotowania oryginalnych ciast z ryżem i jajkami na twardo. Ciasto może być dowolne - płatek, drożdże, a nawet ser. W razie potrzeby do nadzienia dodać mięso, posiekaną cebulę, cebulę, świeży koperek i inne składniki. Gotowe produkty są smarowane ubitym surowym żółtkiem, posypane sezamem lub suszonymi ziołami. Wszystko zależy od złożoności przepisu i fantazji kochanki.

Placki z ryżem i jajkiem w piekarniku

  • Czas: 2 godziny 10 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 241 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: średnia.

Bujne domowe ciasta będą nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne, jeśli posypiemy je białym sezamem, drobno posiekanym koprem, kminkiem lub suszonymi sprawdzonymi ziołami. W farszu z ryżem, gotowanym jajkiem i dwoma rodzajami cebuli można dodać świeżepietruszka, pieprz, trochę startego czosnku. Gotowe produkty są dobrze podnoszone podczas pieczenia, więc powinna być odległość między ciastami na arkuszu.

Składniki:

  • ryż - 200 g;
  • jaja - 5 szt .;
  • drożdże suche - 10 g;
  • posiekaną cebulę - 150 g;
  • masło śmietankowe - 60 g;
  • sezam - do smaku;
  • sól - szczypta;
  • mąka - 300 g;
  • mleko - 200 ml;
  • cebula - 2 szt .;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • cukier to szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Ugotuj ryż gotowany, aż będzie gotowy.
  2. Zagotuj 4 jajka kurze. Ostudzić, zetrzeć na małej tarce.
  3. Smażyć na posiekanym oleju z cebuli. Powinno być przejrzyste.
  4. Po 5 minutach dodaj drobno posiekaną cebulę, sól. Zdejmij ogień.
  5. Wymieszaj smażoną cebulę z ryżem, jajkami.
  6. Rozgrzej mleko, aby połączyć z drożdżami, szczypta cukru. Na powierzchni powinien być charakterystyczny "kapelusz".
  7. Przesiać mąkę zmieszaną z solą. Tworzą slajd, pogłębiają.
  8. Do powstałej dziury wlać mleko drożdżami, roztopionym masłem.
  9. Wytwarza ciasto przez 8-10 minut.
  10. Przykryj czystą szmatką, czyść przez 40 minut w ciepłym miejscu.
  11. Wykończenie, podzielone na 9 części. Aby rozwinąć
  12. Nałożyć każdą zapiekankę do napełniania (około 1 łyżki stołowej). Ściśnij krawędź.
  13. Przenieś detale do wystroju.
  14. Nasmarować produkty surowym żółtkiem jaja, posypać sezamem.
  15. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
  16. Piec ciasto przez 15 minut w ciepłym piekarnikuw 180 ° C

Z dodatkiem mięsa

  • Czas: 2 godziny 45 minut.
  • Liczba porcji: 14 osób.
  • Zawartość kalorii: 272 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: średnia.

Pyszne ciasta z wołowiną, ryżem i gotowanym jajkiem - jest to wariant obfitego, gorącego przysmaku dla całej rodziny. Zamiast wołowiny można użyć niskotłuszczowego mięsa wieprzowego, kurczaka lub indyka. W razie potrzeby mięso zastępuje się mieszanką wołowiny i mięsa mielonego, które jest wstępnie smażone z pokrojoną cebulą, czosnkiem i przyprawami, dopóki nie zostaną przygotowane. Zamiast cebuli można dodać świeżą posiekaną cebulę, bogatą w kwas askorbinowy, wapń, żelazo.

Składniki:

  • jaja - 3 szt .;
  • wołowina - 300 g;
  • kasza ryżowa - 100 g;
  • ciasto francuskie - 600 g;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • czosnek - 1 ząb.;
  • bulion mięsny - 3 łyżki. l.;
  • cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz wołowinę, usuń film.
  2. Gotować, aż ugotowane, drobno posiekane.
  3. Ugotuj jaja kurze jaja, odetnij.
  4. Zagotuj ryż do gotowości.
  5. Pokrój cebulę, usmaż na oleju.
  6. Na patelnię dodaj mięso, ryż, starty ząbek czosnku. Wymieszaj, lekko usmaż.
  7. Wlać wołowinę lub inny bulion mięsny.
  8. Usuń z ognia, dodaj jaja. Wymieszaj, fajnie.
  9. Podziel ciasto na 14 części. Aby rozwinąć
  10. Załóż każdą zapiekankę do napełniania. Ściśnij krawędź.
  11. Przetłumacz na wystrój.
  12. Wyjdź do pokojutemperatura przez 20 minut.
  13. Piec ciasto przez 25 minut w ciepłym piekarniku w 180 ° C

Ciastka z liści

  • Czas: 1 godzina 10 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 209 kcal na 100 g.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: średnia.

Napełnianie ciast z ryżu i jajek stanie się jeszcze bardziej soczyste i smaczniejsze, jeśli dodasz jej trochę grzybów. Przygotowane składniki układa się warstwami lub miesza, ale koniecznie schładza przed owinięciem w ciasto francuskie. Gotowe produkty będą piękne, jak na zdjęciu, jeśli udekorujesz boczny szew kędzierzawym boczkiem. Alternatywnie, lekko dociśnij widelcem, aby zapewnić ulgę.

Składniki:

  • jaja - 5 szt .;
  • kasza ryżowa - 200 g;
  • ciasto drożdżowe - 400 g;
  • masło śmietankowe - 40 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • pieczarki - 200 g;
  • sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Na dobrze rozgrzanym maśle usmażyć posiekaną cebulę, drobno posiekane grzyby. Aby to posolić
  2. Ciecz powinna być całkowicie odparowana, w przeciwnym razie wypełnienie okaże się wodniste.
  3. Zdjąć z ognia, ostudzić.
  4. Zagotuj jajka z kurzych jajek, zmiażdż widelec lub zetrzyj na małych kaszach.
  5. Ugotuj ryż gotowany do gotowości.
  6. Rozwałkuj ciasto na powierzchni ściśniętej mąką.
  7. Wytnij 8 okrążeń za pomocą spodka lub talerza.
  8. Na połowie każdego ciasta ułóż warstwy ryżu, smażone cebulki, jajka.
  9. Przykryj drugąpół ciasta, zatrzaśnij krawędź.
  10. Piec ciasto przez 30 minut w ciepłym piekarniku w temperaturze 200 ° C.

Smażone na patelni

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 348 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Złożoność: średnia.

Oryginalne niesłodzone ciasta będą pyszne, zwiewne i różowe, jeśli odpowiednio usmażysz je na patelni. Produkty nie powinny być ługowane w dużych ilościach mąki, ponieważ szybko się spala. Plastry są zszywane w dół tak, aby nadzienie nie spadło. Muszą być wyrzeźbione bezpośrednio przed smażeniem, lekko nasmarowane ręce olejem roślinnym, inaczej preformy stracą kształt. Przed włożeniem artykułów na patelnię lekko spłaszczyć ręce, aby placki świeciły równomiernie i nie pozostawały wilgotne w rogach.

Składniki:

  • jaja - 6 szt .;
  • Ryż gotowany na parze - 150 g;
  • pasta z ciasta drożdżowego - 300 g;
  • cebula zielona - do smaku;
  • masło maślane - 100 g;
  • olej roślinny - 6 łyżek. l.;
  • sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Gotowany na parze ryż do płukania.
  2. Wlać do garnka 200-300 ml solonej wody, dodać pół porcji masła.
  3. Gotować na małym ogniu bez mieszania lub otwierania pokrywy.
  4. Gdy ciecz zostanie opróżniona, wyjmij z ognia. Odrzuć ryż na durszlak.
  5. Cebula zielona.
  6. Gotuj jajka z kurzymi jajkami. Fajnie, miażdż. Dodaj zieloną cebulkę, ryż, pół porcji miękkiego oleju.
  7. Sól, wymieszaj.
  8. Podziel ciasto na 10 części i rozwałkuj.
  9. Połóż na każdej porcji porcję zapiekanki.
  10. Krojenie ciastek. Ściśnij krawędź.
  11. Smaż w rozgrzanym oleju aż do pięknej rumianej skórki.

Z testu na kwaśne mleko

  • Czas: 2 godziny 10 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 221 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Złożoność: średnia.

Domowe zapiekanki z mięsem i ryżem, ugotowane z ciasta na kwaśnym mleku, wyjdą wyjątkowo miękkie i bujne. Możesz nie tylko piec w piekarniku, ale także smażyć na rozgrzanym oleju. Napełnianie będzie bardziej pikantne, jeśli zestrzelisz majonez z posiekanym czosnkiem, pieprzem lub suszonymi ziołami. W razie potrzeby majonez zastępuje się sosem śmietanowym, takie produkty są mniej kaloryczne.

Składniki:

  • kwaśny mleczny - 500 ml;
  • jaja - 6 szt .;
  • kasza ryżowa - 200 g;
  • zielona cebula - 1 pęczek;
  • sól - 1 hl .;
  • mąka - 800 g;
  • drożdże suche - 1 łyżka. l.;
  • majonez - 50 g;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • Soda to szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Gotujemy grzanki.
  2. Drobno posiekaj świeżą zieloną cebulę.
  3. Ugotuj jaja kurze jaja, pokrojone w kostkę. Dodaj ryż, zieloną cebulę, majonez. Shuffle
  4. Zsiadłe mleko z mleka w celu połączenia z cukrem, solą, suchymi drożdżami.
  5. Kiedy "kapelusz" pojawi się na powierzchni, wlej wodę, mąkę.
  6. Rozłóżłyżką lub koronką.
  7. Gdy ciasto może być zebrane w piersi, należy wlać olej.
  8. Utwórz piłkę. Włóż na patelnię, przykryj ściereczką.
  9. Aby usunąć ciasto w ciepłym miejscu, ciasto powinno wzrosnąć 3-4 razy.
  10. Podziel na 8 części, upiecz ciasto. Ściśnij krawędź.
  11. Piec ciasto przez około 30 minut w ciepłym piekarniku w 180 ° C.

Z zieloną cebulką ciasta serowego

  • Czas: 1 godzina 10 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 311 kcal na 100 g
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: średnia.

Kawałki ryżu i jajka, zrobione z ciasta serowego, stają się miękkie, dosłownie rozpływają się w ustach. Dieta beztłuszczowa nie jest zalecana, w przeciwnym razie ciasto będzie suszone. Zbyt suchy, sfermentowany produkt mleczny można mieszać z mlekiem lub niskotłuszczową śmietaną. Część sera można zastąpić tradycyjnym włoskim serem ricotta. Produkty będą piękne, złote, jeśli dodasz odrobinę curry lub kardamon do sera.

Składniki:

  • kasza ryżowa - 200 g;
  • jaja - 7 szt .;
  • ser - 250 g;
  • zieleń cebuli - 1 pęczek;
  • mąka - 2 centy;
  • soda - 0,5 hl .;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sól - 0,5 hl .;
  • olej roślinny - 15 wieków. l

Metoda przygotowania:

  1. Zagotuj ryż do gotowości.
  2. Drobno posiekaj świeżą zieloną cebulę.
  3. Zagotuj 4 jajka kurze drobno posiekane. Wymieszaj z posiekaną zieloną cebulką i ryżem.
  4. Zmieszaj ser z cukrem i 3 surowymi jajkami.
  5. W przesiewaniu mąki, wlać sodę, sól.
  6. Wymieszaj masę serowo-jajeczną z mąką.
  7. Umieść miękkie, elastyczne, nieprzywierające ciasto serowe.
  8. Utwórz piłkę, przykryj folią spożywczą. Pozostaw na 20 minut.
  9. Podziel na 10 części, rozwiń.
  10. Na każde ciasto włóż porcję nadzienia.
  11. Aby zrobić ciasto. Ściśnij krawędź.
  12. Smażyć w rozgrzanym oleju aż do złocistej skórki.

Tajemnice gotowania pysznych pasztetów z ryżem i jajkiem

Aby rozpieszczać swoją rodzinę pysznymi domowymi wypiekami, ważne jest, aby wybierać produkty wysokiej jakości i dokładnie przestrzegać techniki gotowania. Wartość ma wszystko - skład i grubość testu, liczbę i proporcję nadzienia, obecność dodatkowych składników, temperaturę pieczenia. Napełnianie ciast z ryżem okaże się soczyste i pachnące, a ciasto jest cienkie i różowe, jeśli pamiętasz kilka kulinarnych poprawek i zaleceń:

  • Surowy ryż nie jest dodawany do nadzienia dla pasztecików - nie ma czasu, aby się przygotować.
  • Ryż długoziarnisty nie jest zalecany - nie jest lepki, nadzienie się kruszy.
  • Ryż nie zamienia się w paczkę owsianki podczas pieczenia, jeśli gotujesz go o kilka minut krócej niż wskazano w przepisie.
  • W ryżu z ryżem można dodać kilka kropli octu (ryż staje się bielszy, rozpada się).
  • Dla soku w nadzieniach do ciasta dodaj świeżą lub owsiankę cebulową, na świeżo posiekaną cebulę.
  • Składniki można mieszać z surowym jajkiemwypełnienie stało się jednorodne.
  • Biały ryż jest opcjonalnie zmieszany z dzikim lub brązowym, dzięki czemu ciasta są pięknie krojone i mają ciekawszą, bogatą teksturę.
  • Napełnianie będzie delikatne i soczyste, jeśli zostanie wcierane na większe jaja na twardo i nie będzie cięte.
  • Przykryj patynę czystĘ ... bawełnĘ ... lub rę cznikiem waflowym zamiast pokrywy lub folii spożywczej, w przeciwnym razie ciasto drożdże "dusi się", upadnie i nie wzrośnie.
  • Jeśli to konieczne, zamiast napoju spożywczego do zerwania dodaje się ciasto.
  • Gotowe ciasta są smarowane żółtkiem przed wysłaniem do piekarnika, aby nadać im piękny złoty kolor.
  • Łatwo jest obrać ciasta z ciasta drożdżowego, smarując ręce olejem roślinnym. Ciasto liściaste zwijane jest zimnym rockerem, lekko sproszkowaną mąką.

Wideo