Esencja surowej żywności, korzyści i szkody. Przepisy na dania z surowej żywności, menu na tydzień, na każdy dzień

Surowe jedzenie to nie tylko jedzenie, to rodzaj praktyki duchowej. Ma na celu uzdrowienie i oczyszczenie organizmu. Uwolnione od toksyn, nieczystości i ciężkiej żywności, ciało napełnione jest energią i witalnością.

Jak powinna wyglądać zdrowa surowa dieta?

Surowe jedzenie, jako specjalna dieta, zaczęło się nie tak dawno temu. Pod koniec lat 80. dietetycy, obserwując jak surowe jabłka radziły sobie z taką chorobą jak żółtaczka, doszli do powszechnego wniosku, że jedzenie na surowo to doskonały sposób na uzdrowienie organizmu. Surowa żywność polega na wykluczeniu z diety absolutnie wszystkich produktów spożywczych, które są poddawane obróbce cieplnej.

Oczywiście nie każdy zdecyduje się całkowicie przestawić się na ten sposób odżywiania i nauczyć się ograniczać dosłownie we wszystkim. Ponadto pojawia się całkowicie naturalne pytanie dotyczące zawartości kalorii w pożywieniu. Skąd czerpać energię na pełne życie i nie czuć się gorszym, a także zjeść pyszne jedzenie?

zdrowa żywność, surowa żywność

Surową żywność można podzielić na cztery główne i najbardziej popularne diety:

  • Dieta surowej żywności nr 1 jest popularną dietą, która polega na jedzeniu tylko zimnych surowych pokarmów. Spożywać można tylko świeże owoce, jagody i warzywa. Można je pić tylko z surową wodą, naturalnymi świeżo wyciskanymi sokami. Możesz rozcieńczyć dietę owocami i jagodami suszonymi na słońcu i na powietrzu, a także zbożami i płatkami zbożowymi, które są parzone w zimnej wodzie i tłoczonym na zimno oleju. Dieta ta jest bardzo podobna do weganizmu (ścisły wegetarianizm, zbudowany wyłącznie na produktach pochodzenia roślinnego), z tym wyjątkiem, że produkty absolutnie nie mogą być poddawane obróbce termicznej
  • Dieta surowa nr 2 — jest bardzo złożony i surowy, ponieważ bazuje głównie na świeżych owocach, warzywach, wodzie i sokach. Wyklucza zboża i pozwala jeść tylko zboża porośnięte. Ponadto zabroniona jest żywność fermentowana i oleje. Taka dieta jest bardzo złożona i nie każdy jest w stanie z niej skorzystać, dlatego należy ją stosować tylko z zaleceniem lekarza
  • Dieta surowa nr 3 — jest bardzo podobna do diety opisanej w pierwszych punktach, ale bardziej zróżnicowana pod względem ilości produktów. Pozwala spożywać naturalne surowe mleko, a także szereg produktów otrzymywanych bez obróbki cieplnej: śmietana, ryazhanka, śmietana, serwatka. Zabrania się spożywania produktów wytwarzanych przemysłowo. Możesz również dodać do jedzenia sfermentowane warzywa i owoce, oleje tłoczone na zimno, a nawet surowe jajka. Ten rodzaj surowego jedzenia jest często nazywany "wszystkożernym", ale nie obejmuje jedzenia mięsa i ryb - jest zabroniony w jakiejkolwiek diecie witariańskiej (przypadki, kiedy ludzie jedzą surowe mięso i ryby nie są uważane za "właściwe surowe jedzenie")
  • Dieta surowej żywności nr 4 jest uważana za najbardziej lojalną, ponieważ zawiera kilka produktów, które są wyłączone z poprzednich trzech diet. W tym przypadku dozwolone jest stosowanie nabiału: mleka, kefiru, kwaśnego mleka, śmietany, surowych jajek, a nawet chleba, ale tylko tego, który jest wypiekany z pełnego ziarna i wyrabiany na cieście bez drożdży
dieta witariańska

Nie jest łatwo być witarianizmem, ponieważ musisz ciągle próbować przestrzegaj ścisłej diety i ogranicz się dosłownie we wszystkim. Najczęściej jedzący surową żywność komunikują się z ludźmi, którzy są im bliscy duchowo, ponieważ jeśli jest sam w swoim otoczeniu, niezwykle trudno będzie mu w pełni cieszyć się życiem.

Osoby jedzące na surowo mają kilka podstawowych zasad, których regularnie przestrzegają:

  • Jedząc owoce na surowo zjadacze muszą jeść je w całości: ze skórą, a nawet z nasionami. Pozwala to nie naruszać ich ścisłego kompleksu żywieniowego i uzyskiwać przydatne substancje. Na przykład.nasiona jabłek są nasycone jodem, którego nie mogą uzyskać z innych pokarmów
  • Surowe pokarmy nie są spożywane zbyt często iw dużych, obfitych porcjach. Dla nich uważa się za prawidłowe gęste jedzenie tylko raz dziennie, maksymalnie dwa. Uważają, że ciągłe jedzenie jest szkodliwe dla zdrowia, w tym podjadanie i jedzenie w biegu
  • Osoby jedzące surową żywność jedzą bardzo wolno, dokładnie przeżuwają każdy kawałek jedzenia. Dzieje się tak nie tylko dlatego, że każdy chce doświadczyć maksymalnego smaku, ale także dlatego, że niedostatecznie rozdrobnione jedzenie wywołuje wiele nieprzyjemnych doznań: od wzdęć po silne zdenerwowanie
  • Surowa żywność unika soli i przypraw. Po pierwsze pozwala poczuć naturalny smak potraw, a po drugie sól nie zatrzymuje wilgoci w organizmie i tym samym zmniejsza samo uczucie pragnienia. Ponadto owoce i naturalne soki zawierają już wystarczającą ilość wody, która jest w stanie zaspokoić potrzeby organizmu

Wideo: „Jedzenie na surowo. Jak przejść? Gdzie zacząć?"

Czy surowa żywność jest przydatna? Jakie są zalety surowej żywności?

Przez wiele lat ten sposób odżywiania pozwolił w pełni poznać jego wady i zalety. Surowa żywność ma swoje pozytywne aspekty w żywieniu, a mianowicie:

  • Pozbywanie się choroby — jest głównym powodem przejścia na ten sposób żywienia. Ludzie uciekają się do surowej żywności jako rodzaju lekarstwa, które uwolni ich od udręki i da im młodość. Znane są przypadki, gdy surowa żywność była spowodowana zapaleniem stawów i artrozą - procesami zapalnymi w stawach, nadciśnieniem - podwyższonym ciśnieniem krwi, a nawet regularnymi migrenami. Wielu ludzi, którzy doświadczyli zdrowego trybu życia i dobrego zdrowia, nie chce wracać do poprzedniej diety
  • Surowa żywność „oczyszcza” organizm i dodaje energii. Wielu witarian upiera się, że jedząc w ten sposób, nie czują się gorsi i otrzymują wystarczający poziom energii na cały dzień. W ciągu dnia człowiek czuje się podniesiony i wykonuje swoją pracę z przyjemnością. Ponadto głowa jest oświecona, a myśli stają się bardziej inteligentne, obszerne i jasne. Niektórzy nawet mówią o tym, co uważają za wysoce rozwiniętą intuicję. Surowa żywność oczyszcza jelita z nagromadzonych zanieczyszczeń i toksyn, co przyczynia się do aktywnego i satysfakcjonującego stylu życia
  • Surowa żywność to doskonały sposób na uzyskanie szczupłej sylwetki. W większości przypadków surowe jedzenie jest wybierane przez tych, którzy chcą raz na zawsze pożegnać się z dodatkowymi kilogramami i stracić znienawidzoną wagę. Sekret utraty wagi w tym przypadku jest bardzo prosty - osoba traci na wadze, ponieważ zmniejsza się liczba kalorii w jego ciele i wydaje to, co wcześniej zgromadził. Ponadto surowa żywność poprawia trawienie, eliminuje odpady i toksyny nagromadzone w jelitach, normalizuje stolec i nie zatrzymuje nadmiaru wilgoci w organizmie. Surowa żywność, podobnie jak dieta, jest często stosowana tymczasowo, na przykład na dzień, tydzień lub miesiąc, w celu poprawy kondycji i utraty wagi
  • Surowa żywność zmniejsza czas na sen. Jak twierdzi wielu witarian, pięć godzin wystarczy im na dobry sen i odpoczynek. Resztę czasu spędzają szczęśliwie na hobby, rozrywce, wypoczynku i komunikacji
zalety surowej żywności

Surowa żywność ma wiele zalet, ponieważ nasyca organizm brakującą substancją i pierwiastkami śladowymi, których brakowało w poprzedniej diecie. Jednak przejście na tę dietę jest dość trudne i nie każdy może to zrobić.

Wideo: "Ile jedzą DZIENNIE, moje SUROWE JEDZENIE 4,5 roku"

Jakie są wady surowej żywności?

Ponieważ ta dieta nie jest idealna, ma wiele wad i nie może być stosowana przez wszystkich. Główne wady surowej żywności to:

  • Niedobór pierwiastków śladowych i użytecznych substancji w organizmie. Wiele osób jedzących surową żywność nie wie, jak właściwie zbilansować swoją dietę, czyli zawierać w niej na co dzień zestaw ważnych dla życia mikroelementów. Najczęściej osobie brakuje magnezu i wapnia. Z tego powodu niedoświadczeni jedzący surową żywność odczuwają drętwienie rąk i stóp, bóle głowy, bóle brzucha, zaburzenia jelitowe i zauważają, jak powoli goją się ich rany na ciele. Wielu twierdzi, że takie objawy powinny utrzymywać się tylko przez pierwsze trzy miesiące, kiedy zdecydowałeś się na taką dietę. Warto również wiedzieć o kompatybilności produktów, nie doprowadzi to do nieprzyjemnych konsekwencji
  • Agresywny stan emocjonalny. Tłumaczy się to tym, że osoby jedzące surową żywność, zwłaszcza początkujący, często doświadczają głodu, osłabienia i zmęczenia. To prowadzi ich do stanu niezadowolenia i wyładowuje swój gniew na innych. Należy rozpocząć „ścieżkę surowego jedzenia” od jak najbardziej lojalnej diety, aby do organizmu dostały się witaminy z grupy B – ważne składniki „dobrego nastroju”. Surową żywność należy przyjmować dobrowolnie i cieszyć się, że wkroczyłeś na ten etap swojego życia, który sam dla siebie wybrałeś — nie jest to konieczny warunek Twojego stylu życia
  • Ograniczone kontakty towarzyskie Komunikacja. Dzieje się tak, ponieważ osoby jedzące surową żywność najczęściej wybierają do komunikacji tych ludzi, którzy podzielają jego poglądy na temat odżywiania i stylu życia. Z tego samego powodu zjadacze surowej żywności nie mogą odwiedzać niektórych sklepów, kawiarni i restauracji, klubów i barów. Zjadacze surowej żywności spędzają wolny czas w wyspecjalizowanych placówkach stworzonych specjalnie dla nich ze specjalnym menu
  • Problemy z niepłodnością. To kolejna konsekwencja tego, że człowiek nie otrzymuje wystarczającej ilości pierwiastków śladowych z pożywienia i w efekcie ma problemy z płodnością
minusy surowej żywności

Oczywiście są to cechy czysto osobiste i każdy reaguje inaczej na surową żywność, ale jeśli myślisz o surowej żywności w czasie ciąży, to ta dieta jest ogromna wada.

Wideo: "Szczerze mówiąc o wszystkich wadach surowej żywności"

Skuteczne przejście na surową żywność, sekrety surowej żywności

Przejście na surową żywność oznacza całkowicie dobrowolną decyzję osoby o rezygnacji z żywności przygotowanej za pomocą obróbki cieplnej na rzecz naturalnych i zdrowych surowych produktów spożywczych. Nie powinieneś wybierać podobnego stylu życia tylko dlatego, że jest modny lub dlatego, że wielu twoich znajomych już zdążyło się na niego przełączyć. Zanim przejdziesz do tego etapu, musisz przestudiować ten sposób życia w najdrobniejszych szczegółach i zważyć wszystkie plusy i minusy dla siebie

Doświadczeni witarianie twierdzą, że aby przejść na takie sposób życia, trzeba poświęcić dużo wysiłku i czasu. Absolutnie zabronione jest robienie tego nagle, a aby organizm przyzwyczaił się do tego sposobu picia, najbardziej optymalnym czasem jest cały rok.

przejście na surową żywność
  • Przede wszystkim przejście na surową żywność wymaga szczegółowa konsultacja z lekarzem. Organizm ludzki jest indywidualny i każdy ma swoje cechy, niestety surowa żywność jest przeciwwskazana dla osób z poważnymi chorobami
  • Dietetycy zalecają ostrożne przejście na dietę surową, a w pierwszej kolejności przestrzeganie diety zawierającej zboża i gorące, a także ciepłe napoje. Dopiero po pewnym czasie produkty te należy całkowicie wykluczyć
  • Pierwszym krokiem w przejściu na tę dietę jest przywrócenie równowagi wodno-solnej w organizmie, co łatwo zrobić pijąc co najmniej dwa litrów wody dziennie
  • Przechodząc na dietę witariańską i nie rezygnując jeszcze całkowicie ze wszystkich produktów, należy uwzględnić w diecie maksymalną ilość błonnika – jest go dużo w owocach i warzywa. Duża ilość błonnika pozwala organizmowi jak najszybciej przyzwyczaić się do żywności pochodzenia roślinnego i odbudować się
  • Najlepiej jest zostać witarianem latem, kiedy sezonowe owoce, warzywa jagody są prezentowane na półkach sklepowych w maksymalnej ilości. Zima to najtrudniejszy czas dla surowej żywności
  • Starannie zbilansuj swoją dietę tak, aby zawierała wszystkie ważne pierwiastki śladowe, witaminy, białka i węglowodany

Wideo: "Trudności i wady podczas przechodzenia na dietę witariańską i dlaczego włosy wypadają"

Co możesz jeść na diecie witariańskiej? Dieta witarian

Każdy witarianin z góry ustala dla siebie sposób żywienia i wybiera dietę, która jest dla niego przydatna i dozwolona. Zasadniczo, jak sama nazwa wskazuje, witarianin je:

  • surowe owoce
  • surowe warzywa
  • ) jagody
  • nasiona
  • orzechy
  • miód
  • olej zimnotłoczony
  • soki warzywne i owocowe
  • napary ziołowe
  • koktajle
  • zboża porośnięte

Tylko niektóre surowe produkty rozcieńczają tę listę produktów, takie jak:

  • surowe mleko
  • kwaśne mleko
  • fermentowane warzywa
  • surowe jaja
  • zboża parzone w wodzie
odżywianie surowej żywności

Surowa żywność często nazywa swoją dietę „żywą”, ponieważ zawiera tylko świeże produkty pochodzenia roślinnego.

Każdy witarianin ściśle przestrzega zasad dotyczących jedzenia:

  • Witarianin nigdy nie miesza tłustych i słodkie produkty spożywcze razem. Może to powodować produkt fermentacji w jelitach, więc rzadko jedzą suszone owoce z orzechami lub orzechy z miodem, awokado z innymi słodkimi owocami lub dodawanie kokosa do sałatki owocowej
  • Surowa żywność łączy kwaśne owoce z tłustym produktem. Na przykład pomarańcze, które charakteryzują się wysoką kwasowością, można bezpiecznie spożywać z orzechami lub awokado. Kwasowość owoców zwiększa kwasowość w żołądku i poprawia trawienie, pomagając rozłożyć orzechy
  • Specjaliści od surowej żywności starają się unikać łączenia kwaśnego produktu z produktem zawierającym skrobię. Faktem jest, że każdy kwas hamuje rozkład skrobi i z tego powodu powstają nieprzyjemne konsekwencje: bóle żołądka, niestrawność, skurcze, zaburzenia. Przykładem takiego połączenia jest pomarańcza i banan
  • Wielu próbuje unikać łączenia różnych tłustych potraw, ponieważ to nieodmiennie prowadzi do spowolnienia procesów trawiennych. Tak, lepiej nie jeść orzechów z awokado lub kokosem, a także z jakimkolwiek olejem
  • Zwyczajowo łączy się zieleninę z absolutnie każdym pokarmem, czy to warzywami, owocami czy nawet orzechami
  • Surowe produkty zawsze bazują na smaku owoców, jeśli jagody są słodkie - można je łączyć ze słodkimi owocami, jeśli kwaśne to z kwaśnymi
  • Warzywa surowe pokarmy łączy się tylko z warzywami
  • Zboża i kiełkujące surowe ziarna są spożywane tylko oddzielnie, ponieważ te pokarmy są trudne dla żołądka. Tej samej zasady należy przestrzegać przy jedzeniu roślin strączkowych
  • Jeśli zboża, ziarna lub orzechy moczone przez pewien czas w wodzie powinny być spożywane oddzielnie od innych produktów

Wideo: „Surowe jedzenie, przybliżona dieta na trzy dni”

Proste przepisy na surowe jedzenie, co gotować surowe jedzenie?

Mimo że menu witariańskiej żywności jest ubogie, ostatnio pojawiły się coraz ciekawsze przepisy, które sprawią, że będzie ono smaczniejsze. Z surowej żywności można przygotować wiele ciekawych sałatek warzywnych, bogatych w witaminy i błonnik, pyszne sałatki owocowe, a nawet zimne zupy.

Witamina zielona sałata

Do jej przygotowania potrzebne będą:

  • Świeże soczyste ogórki - ok 3 szt, ale można jeszcze więcej
  • Liście zielonej i czerwonej sałaty (lolo-rosa) - jeden lub dwa pęczki
  • Pęczek kolendry lub pęczek pietruszki
  • Pęczek świeżego koperku
  • Dymka
  • Niebieska cebula
  • Olej lniany tłoczony na zimno
  • Nasiona lnu
  • ​​​​

Ogórki pokroić w zgrabne krążki i umieścić w wysokiej misce, sałatkę należy umyć pod bieżącą wodą i poszarpane na kawałki, dodawane do miski. Niebieską cebulę kroi się w cienkie kółka i w ten sam sposób wkłada do naczyń. Zieloni są myte, drobno posiekane i dodawane do sałatki, cebula jest drobno posiekana: część zielona i biała. Sałatkę doprawiamy kilkoma łyżkami oleju lnianego i posypujemy nasionami lnu. W razie potrzeby możesz dodać trochę soli do sałatki.

Sałatka na surowe jedzenie

Zupa gazpacho na surowe jedzenie Stół

Do przygotowania zimnej zupy "Gazpacho" potrzebny jest zestaw prostych składników:

  • Kilka dojrzałych i dużych pomidorów
  • Dwa lub trzy małe dojrzałe ogórki
  • Papryka dowolny kolor - 1-2 szt.
  • Kilka ząbków czosnku (ilość do smaku)
  • Oliwa z oliwek lub olej lniany tłoczony na zimno
  • pieprz i sól do smaku
  • zioła: kolendra, pietruszka, zielona bazylia
  • niebieska cebula
  • pestki dyni

Przygotowanie takiej zupy jest dość proste:

  • Umyj warzywa i pokroić w kostkę: ogórki, pomidory, czosnek, pieprz
  • Warzywa zmielić w blenderze do stanu puree, jeśli masa wydaje się wam za gęsta, można dodać trochę wody i masła
  • Posolić i popieprzać potrawę do smaku
  • Masę przelać do naczynia do podania - głęboki talerz
  • Drobno posiekać niebieska cebula i zielenina
  • Zupa w talerzu posypana cebulą, ziołami, ozdobiona gałązką bazylii i pestkami dyni
zupa na surowce

Surowe jedzenie i uzdrawiający post, czy warto pościć podczas surowego jedzenia?

Oprócz surowej żywności, post jest również bardzo często praktykowany. Leczniczy post to sposób na pozbycie się różnych chorób i problemów zdrowotnych poprzez rezygnację z jedzenia, nawet surowego pokarmu roślinnego.

Zaobserwowano, że post istniał zawsze i wszędzie, a jego obecność jest obecna w każdej religii: buddyzmie, islamie, a nawet prawosławiu (post). Post jest niezbędny, aby „oczyścić” ciało i przywrócić mu siły. Na post często uciekają się ci, którzy chcą pozbyć się chorób:

  • kręgosłup
  • serce
  • alergie
  • astma
  • choroby skóry
  • choroby jelit
  • rak
surowa żywność i post

Post nie jest łatwym procesem i wymaga starannego przygotowania. Istnieje wiele profesjonalnych klinik, które praktykują post i pomagają ludziom radzić sobie z uczuciem apetytu. Jeśli zdecydowałeś się na uzdrawiający post w domu, pamiętaj o przestrzeganiu warunków „prawidłowego postu”:

  • przed rozpoczęciem postu podejmij wszelkie środki oczyszczające, lewatywa nie być zbędnym
  • w czasie postu nie wolno pić soków, herbat, napojów, ssać słodyczy i gumy do żucia
  • w czasie postu można pić wodę w nieograniczonych ilościach, czyścić i mineralny
  • lepiej pościć razem, więc znajdź ludzi "bliskich duchem"
  • najpierw w swojej praktyce, pościj przez jeden dzień, potem po jakimś czasie za trzy, jeszcze później za pięć, potem siedem. Postu nie można praktykować dłużej niż dziesięć dni
  • nie rozpoczynaj postu, jeśli masz problemy zdrowotne

Wideo: „Poszczenie przez 7 dni. Moje wrażenia i odchudzanie”

Surowe jedzenie na odchudzanie: wynik - zdjęcia przed i po

Nie jest tajemnicą, że surowe jedzenie jest sposób stracić dużo wagi i stracić całą nadwagę w krótkim czasie. Sekret tej utraty wagi jest bardzo prosty: organizm otrzymuje mniej kalorii, nie otrzymuje nadmiaru cukru, soli i skrobi. Wszystkie kalorie są natychmiast zużywane. Osoba wydaje te rezerwy energii w postaci złogów tłuszczu, które nagromadziły się w nim wcześniej.

Surowa żywność jest bardziej skuteczna niż jakakolwiek istniejąca dieta i dlatego daje najlepsze rezultaty w utracie wagi. Należy jednak uważać na surową żywność, jeśli używa się jej do odchudzania. Nagła odmowa jedzenia i potraw może wywołać złe samopoczucie, ból brzucha, zapalenie żołądka, wrzody i inne komplikacje. Najlepiej stopniowo przechodzić na surową żywność. Przydatne jest również zorganizowanie „surowego jedzenia” lub „głodnych” dni, jeśli chcesz szybko schudnąć.

surowa żywność: zdjęcie przed i po, po czterech miesiącach
surowa żywność: zdjęcie przed i po roku

Surowa żywność: recenzje i porady dotyczące prawidłowego „żywego” odżywiania

<> Anton: "Surowe jedzenie to mój duchowy wybór. Kiedyś postanowiłem dla siebie, że egzystencja człowieka jest bardzo trudna z powodu codziennych problemów, wątpliwości i niepowodzeń. Postanowiłem spróbować postu i surowego jedzenia, a potem zdałem sobie sprawę, że kiedy nie ma pożywienia dla żołądka, jest pożywienie dla mózgu. Moje myśli stały się głębokie, moja mowa bardziej wymowna, a serce wolne. Surowa żywność to nie odżywianie, to sposób na życie, sposób patrzenia na rzeczy i zdolność do samodzielnego podejmowania decyzji.

Zhanna: "Próbowałam wielu diet w swoim życiu i cały czas, całe życie staram się zrzucić znienawidzone dodatkowe kilogramy. Tak więc dla mnie surowe jedzenie jest okazją do uwolnienia i uwolnienia organizmu od nagromadzonej ciężkości. I niech nie będę w 100% surowym jedzeniem, ale bardzo często aranżuję dla siebie dni głodu i rozładunku. Wpływa to pozytywnie nie tylko na moją wagę i samopoczucie, ale także na mój nastrój!"

Viktor: "Nie jest trudno zacząć jeść żywe jedzenie, jeśli tego chcesz. Być może ma na to wpływ pewna sytuacja życiowa lub trauma. Wybrałam tę drogę dla siebie w czasie głębokiej depresji i o dziwo nie czułam się gorzej. Moje myśli stały się bardziej zorganizowane, problemy życiowe zaczęły się rozwiązywać. Surowe jedzenie nie jest obowiązkowe i każdy powinien dobrowolnie słuchać swojego ciała. Jeśli wymaga takiego odżywiania, daj mu tak cudowną okazję do istnienia!”

Wideo: "Gdzie zacząć surową żywność?"