Ciasto z kurczakiem i pieczarkami - jak piec w piekarniku lub ciast wielowarstwowych z ciasta francuskiego, ciasta lub ciasta drożdżowego

Słodkie wypieki często faworyzują: można je podawać zamiast obiadu lub kolacji, chwyć się gdzieś z tobą, traktuj przyjaciół. Ciasto z kurczaka z grzybami można przygotować na drożdżach, świeżym i piaskowanym cieście. Do wyrobu farszu lepiej używać mięsa z bioder i nóg ptaka - więc okazuje się bardzo soczysty. Dodaj białe pieczarki, pędy lub orzechy laskowe. Możesz użyć grzybów, ale wtedy nadzienie będzie bardziej suche.

Przepisy z kurczaka i pieczarek

Najważniejsza część przygotowania takiego wypieku z nadzieniem - maczanie ciasta. Lepiej jest jeść drożdże i piasek - lepiej utrzymywać w środku wszystkie soki, wytrzymać długotrwałą obróbkę cieplną. Do farszu często dodajemy cebulę, mielimy w blenderze, pomidory z czosnkiem i kolendrą, tłuste kremowe sosy.

Aby upiec pieczonego chleba i uzyskać błyszczącą złotą skórkę, potrzyj ją żółtkiem jaja za pomocą kulinarnego pędzla. Ciasto z kurczakiem i grzybami w piekarniku lepiej piec w formie silikonowej, aby ciasto nie zostało przypieczone. Obiad będziegotowy po 45-50 minutach.

Laurent Cake

  • Czas: 80-90 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 141 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność: średnia.

Klasyczne ciasto Loranian z kurczakiem i grzybami ma delikatny aromat, przyjemną miękką konsystencję. Nie przykrywaj górnej części nadzieniem ciasta, aby utrzymać sok, danie doskonale gasi głód i może długo pozostać w lodówce. Aby przygotować gotowy produkt do pieczenia z formy po upieczeniu, połóż na dnie papier pergaminowy, którego brzegi możesz unieść i przesuwać ciasto.

Składniki:

  • margaryna - 50 g;
  • jaja kurze - 2 szt .;
  • czysta zimna woda - 250 ml;
  • mąka pszenna - 250 g;
  • sól - ½ ch.
  • czarny mielony pieprz - 1 szczypta;
  • rafinowany olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • filet z piersi kurczaka - 0,5 kg;
  • grzyby leśne zamrożone - 400 g;
  • brokuły - 300 g;
  • mleko - 100 ml;
  • twardy ser - 100 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • suszony tymianek - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Przesiać mąkę przez drobne sito 2-3 razy, dodać sól, wymieszać, wylać na szeroką deskę, pośrodku suwaka, pogłębić.
  2. W głębinie rozbij jajko, wlej wodę, rozprowadź margarynę. Wymieszaj ciasto, aż stanie się miękkie, twarde. Usuń go w ciepłym miejscu, obracając je folią spożywczą.
  3. Grzyby leśne pozostawiają do rozmrażania na patelni lub strumieniu niezbyt gorącej wody (w opakowaniu).Pozostaw na durszlaku, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Potnij dokładnie.
  4. Wyczyść cebulę z łuski, pociąć końce, pokroić w cienkie półpierścienie.
  5. Wymieszaj grzyby i cebulę, dodaj tymianek, olej roślinny. Smażyć na gorącej patelni aż do złotego koloru.
  6. Filet z kurczaka pokroić na małe plasterki.
  7. Ser do zagotowania.
  8. Opłucz brokuły, rozdziel je na kwiatostany.
  9. Mleko ogrzej w rondlu, dodaj ser, jajo kurze, pieprz, dokładnie wymieszaj.
  10. Rozwałkuj ciasto na formację i rozprowadź na dnie szerokiego, niskoprofilowego, nasmarowanego olejem.
  11. Wymieszać smażone warzywa, brokuły, plastry mięsa drobiowego. Umieść wypełnienie formularza, wypoziomuj. Z góry wylej placek z kurczaka z pieczarkami przygotowaną mieszanką serów mlecznych.
  12. Piec w piekarniku przez 40-45 minut w 175 ° C.

Z kurczakiem, pieczarkami i serem

  • Czas: 70-80 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 126 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: średnia.

Słodka potrawa stanie się doskonałą ozdobą świątecznego stołu. Ciasto jest gorętsze, a nadzienie, zmieszane z serem mozzarella, wciąż się rozciąga. Po ponownym ogrzaniu znowu będzie apetycznie i miękko. Aby wyglądało na piękniejszą skórkę sera, włóż część parmezanu i umieść je na wierzchu ciasta na 10-15 minut, aż będą gotowe.

Składniki:

  • mąka pszenna - 200 g;
  • jajka z kurczaka - 2 szt .;
  • czysta woda - 100 ml;
  • masło - 80 g;
  • grzyby - 300 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • filet z kurczaka - 0,5 kg;
  • Ser mozzarella - 300 g;
  • ser parmezanowy - 100 g;
  • kwaśna śmietana 15% - 4 łyżki. l.;
  • koperek - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

  1. Mąkę ostrożnie przesiewaj przez małe sito 1-2 razy, dodając sól i mieszając.
  2. Dodaj jajko, ciepłe masło, wodę do mąki. Wymieszać ciasto przez 2-3 minuty, aż do jednorodności i miękkiej konsystencji. Pobierz piłkę, odkurz ją resztą mąki i pozostaw w ciepłym miejscu na 20-30 minut, przykrywając wierzch ręcznikiem.
  3. Grzyby dokładnie spłukać, usunąć brud, piasek, usunąć folię z ognisk. Pokrój plastry wzdłuż nóg.
  4. Potnij mięso drobiowe na cienkie talerze.
  5. Wyczyść cebulę, pociąć końce, pociąć na cienkie pierścienie.
  6. Potnij mozzarelę na małe kawałki.
  7. Opłucz zielenie, pokrój dodatkowe łodygi, zmiel. Dodaj mieszankę śmietany.
  8. Rozwałkuj ciasto na dużą warstwę i delikatnie upukuj spód smażonego oleju do pieczenia.
  9. Górne warstwy składników: cebula zmieszana z kawałkami kurczaka i mozzarellą, następnie posiekane grzyby. Wlać sos z kwaśnej śmietany i zieleni. Od góry wymieszaj parmezan.
  10. Ugotuj ciasto z kurczakiem i grzybami przez 35-40 minut w 180 ° C.

Ciasto zamknięte

  • Czas: 4 godziny.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 154 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: średnia.

Bardzo smaczne i zdroweCiasto z kurczakiem i grzybami wychodzi, jeśli całkowicie je zamkniesz. Pamiętaj, że nie możesz upiec takiej potrawy w zbyt wysokiej temperaturze: ciasto może płonąć od góry i od dołu, a nadzienie pozostanie prymitywne. Po 10-15 minutach pieczenia, wypłucz górną warstwę w kilku miejscach wykałaczką.

Składniki:

  • mąka pszenna - 250 g;
  • śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 200 ml;
  • drożdże - 1 łyżeczka;
  • cukier - 25 g;
  • masło - 40 g;
  • jaja drobiowe - 3 szt .;
  • filet z kurczaka - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 200 g;
  • grzyby - 300 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • zielony groszek konserwowy - 100 g;
  • kwaśna śmietana 20% - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Rozgrzać śmietankę, dodać cukier, drożdże do nich. Wmasuj masę, odstaw na 20-30 minut w ciepłym miejscu, aby rozpocząć fermentację.
  2. Kwaśną mąkę, dodać sól, dodać bulion, 1 jajo kurze, rozgrzane masło. Połóż ciasto, wlej do głębokiego rondla i pozostaw do wyrośnięcia na 2-3 godziny.
  3. Filet z kurczaka, płukać, pokroić w drobną kostkę.
  4. Wyczyść ziemniaki, rozwałkuj je wodą, pokrój w cienkie plasterki.
  5. Wyczyść żarówkę z łuski, pociąć końce, pociąć na pół koła.
  6. Opróżnij wodę z puszki zielonego groszku.
  7. Dodaj jajko z kurczaka do kwaśnej śmietany, wymieszaj, aby uzyskać bujną masę.
  8. Wymieszaj nadzienie: połącz kurczaka, ziemniaki, cebulę, groch i śmietanę z jajkiem.
  9. Oddziel 2/3 od testu. Umieść większość w naczyniu do pieczenia, wyciągnij. Umieść na wierzchufarsz Obróć drugą część i przykryj ją ciastem od góry, zatrzaskując krawędź.
  10. Pozostaje rozbić jajko, oddzielić żółtko, nasmarować górną część przedmiotu obrabianego.
  11. Piec naczynie przez 40-45 minut w 170 ° C.

Szybkie ciasto

  • Czas: 45-50 minut.
  • Liczba porcji: 4-5 osób.
  • Zawartość kalorii: 131 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli używasz półproduktów, bardzo łatwo jest przygotować szybkie ciasto z kurczakiem i grzybami. Ten przepis jest świetny, gdy musisz przygotować smaczny i zdrowy lunch na godzinę. Podczas rozmrażania ciasta francuskiego na jego powierzchni znajduje się pot - usuń go, nasączony suchym ręcznikiem lub serwetką, aby ciasto ugotowało się bardziej równomiernie.

Składniki:

  • pasta do ciasta, półfabrykat zamrożony - 2 łóżka;
  • filet z kurczaka - 300 g;
  • Ser mozzarella - 200 g;
  • zielony mrożony groszek - 100 g;
  • zamrożone grzyby leśne - 200 g.

Metoda przygotowania:

  1. Rozmrażaj grzyby pod słoikiem z ciepłą wodą, a następnie wyrzuć je z powrotem do durszlaka i pozwól, aby ciecz spłynęła.
  2. Rozmroź ciasto w kuchence mikrofalowej, ustawiając tryb "szybkiego rozmrażania" na 10-12 minut.
  3. Groch blanszował we wrzącej wodzie przez 15-20 sekund.
  4. Delikatny ser na tarce.
  5. Pokrój filet ptaka na małe kostki.
  6. Wymieszaj nadzienie: połącz mięso, ser, groch i grzyby, wymieszaj.
  7. W formie do pieczenia ułóż warstwę ciasta tak, aby byłakrawędzie zginają się na zewnątrz. Wewnątrz umieść przygotowane nadzienie. Przykryj ciasto drugą warstwą ciasta, obetnij brzegi.
  8. Piec w piekarniku, ogrzewać do 180 ° C przez 35 minut.

Piaskownica

  • Czas: 70-80 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 168 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: średnia.

Ciasto z grzybami i mięsem drobiowym okaże się szczególnie pożywne, jeśli zrobi się je w kanapce z ciasta z piasku. Gotowe danie doskonale rzuca głód i może być przechowywane przez długi czas w lodówce, zachowując oryginalną świeżość. Do wystających krawędzi delikatnego ciasta nie palą się i pozostają różowe, owiń je 2-3 warstwami folii spożywczej.

Składniki:

  • mąka pszenna - 250 g;
  • masło masło - 300 g;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • krem ​​- 50 ml;
  • kurczak z jajek - 1 szt.;
  • filet z kurczaka - 300 g;
  • Ser mozzarella - 200 g;
  • grzyby - 300 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • nasiona sezamu - 1 łyżka. l.;
  • ziemniaki - 100 g

Metoda przygotowania:

  1. Przesiej 1-2 razy mąkę przez sito.
  2. Rozgrzej olej, aby był miękki. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj lub wymieszaj widelcem.
  3. Połącz mąkę i masło, mieszaj, aż jednorodność będzie 3-4 minuty.
  4. Opłucz ziemniaki, wyczyść je, pokrój je średniej wielkości beczkami.
  5. Pokrój filet na małe plasterki.
  6. Ser na dużej tarce lub pokroić w cienkie plasterki.
  7. Grzyby zmywać, usuwaćpiasek, gruz, usuń skórkę z czapek. Pokrój grzyby cienkimi płytkami wzdłuż nóg.
  8. Wyczyść cebulowe łuski, usuń końcówki, pokrój w małe kostki.
  9. Wymieszaj przygotowane składniki nadzienia, polej śmietaną, zabij jajo kurze, wymieszaj.
  10. Rozwałkuj ciasto w zgrabny krąg, połóż go na dnie blachy do pieczenia, aby uzyskać równe ciasto. Odciąć krawędź nad kształtem krawędzi.
  11. Przełóż przygotowane nadzienie do środka.
  12. Piec przez 35-40 minut, piec do 180 ° C
  13. Gotowy zrobić ciasto z góry z sezamem.

Drożdże

  • Czas: 4 godziny.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 160 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: średnia.

Ciasto z kurczaka okaże się bardzo bujne i delikatne, jeśli zrobimy je na bazie ciasta drożdżowego bezoparky. Napełnianie, szczelnie zamknięte wewnątrz, doskonale utrzymuje sok, aromat. Jeśli ciasto wycieknie za dużo wilgoci, będzie pieczone nierównomiernie, czasem pozostanie nieoczyszczone. Dlatego przed dodaniem pomidorów wyrzuć je na durszlak, aby pozostała tylko miąższ soku.

Składniki:

  • mąka pszenna - 400 g;
  • drożdże - 1 hl .;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • mleko - 150 ml;
  • kurczak z jajek - 1 szt.;
  • filet z kurczaka - 500 g;
  • grzyby leśne zamrożone - 200 g;
  • kalafior - 200 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • pomidory - 200 g.

Metoda przygotowania:

  1. Przesiać mąkę przez drobne sito, sól.
  2. Mleko ogrzej, dodaj cukier, drożdże, wymieszaj.
  3. Wylać mąkę na szeroki pokład suwaka, ustawić na środku rowka. Rozbij jajko tam, wlewaj mleko. Ułóż ciasto, odłóż je wraz z resztą mąki i pozostaw do osadzenia w ciepłym miejscu na 2-3 godziny, przykrytym gęstą ściereczką.
  4. Pokrój mięso ptaków w małe kostki.
  5. Opłucz kalafior, rozdziel w kwiatostany.
  6. Rozmrozić je pod słojem z ciepłą wodą, wrzucić do durszlaka, drobno przyciąć.
  7. Wyczyść cebulę, pociąć ją w połowie pierścieni.
  8. Rozłóż pomidory w stromej, wrzącej wodzie, usuń skórkę, usuń łodygę. Ciało pokrojone w kostkę.
  9. Ciasto jeszcze raz ciasto oddzielić od kawałka 1/3. Umieścić większość w wysmarowanej postaci silikonowej oleju, równomiernie rozprowadzonej.
  10. Połącz filet, pieczarki, kapustę, cebulę i pomidory, wymieszaj. Umieść powstałe nadzienie na cieście.
  11. Rzuć drugi kawałek ciasta w cienką warstwę, przykryj ciasto na wierzchu, potrząśnij krawędzią, odetnij nadmiar.
  12. Piec przez 40 minut w 175 ° C. W ciągu 15-20 minut, zanim będzie gotowy, wykonaj kilkanaście otworów w zaroślach za pomocą wykałaczki.

W wielu szablonach

  • Czas: 3-4 godziny.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 149 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność: średnia.

Bardzo aromatyczne ciasto z filetem z kurczaka i dzikimi grzybami wychodzi w multiwarkcie: szczelna miseczkaoszczędza wszystkie soki, które wycieka z naczynia. Temperatura wewnętrzna jest taka, że ​​pieczenia nie można wypalić i całkowicie spalić z powodu równomiernego nagrzewania. Ciasto może być jeszcze smaczniejsze, jeśli zagniatamy je w ulubionym bulionie. Wołowina najlepiej nadaje się z dodatkiem marchwi, cebuli i pikantnych ziół.

Składniki:

  • napój gazowany - 1 łyżeczka;
  • ocet - ½ ch.
  • mąka pszenna - 300 g;
  • kurczak z jajek - 1 szt.;
  • filet z kurczaka - 400 g;
  • uda z kurczaka - 4-5 sztuk;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • seler korzeniowy - 200 g;
  • Leśne grzyby zamrożone - 300 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • masło - 15 g;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • ziemniaki - 200 g.

Metoda przygotowania:

  1. Korzeń selera umyć, umyć, pokroić w duże kawałki.
  2. Umieść pietruszkę w wodzie, pokrój łodygi, zmiel.
  3. Wlać 2 łyżeczki wody, dodać korzeń selera, pietruszki, liść laurowy. Gotować pod szczelnie zamkniętą pokrywą przy małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
  4. Oczyść, opłucz i posiekaj ziemniaki. Wytnij środkowe kostki.
  5. Przygotuj bulion, gotuj, aż ¾ szklanki z płynem zostaną.
  6. Przesiać mąkę, dodać sodę sproszkowaną z octem, jajo kurze, bulion. Umieść ciasto, zostaw w ciepłym miejscu, przykryte ręcznikiem.
  7. Pokrój filet na średnie kostki.
  8. Rozmrażaj grzyby, drobno siekaj.
  9. Wyczyść cebulę z łuski, pociąć końce, zmiel cienką słomkę, wymieszać z grzybami ismażyć na maśle do złotego koloru.
  10. Połączyć kurczaka, gotowanych ziemniaków smażonych, grzyby i cebulę i mieszać.
  11. oddzielone od próbki dużą (2/3), umieścić go w misce natłuszczonej olejem roślinnym Multi określić kosz o gładkich krawędziach. Rzuć drugą część w kółko w rozmiarze miski.
  12. Włóż farsz, zakryj go próbą, potrząśnij krawędzią.
  13. Piec ciasto 50-55 minut, ustawiając tryb pieczenia.

Filmy wideo

Popularne artykuły

Dom i życie Amarilles: pielęgnacja domowa podczas kwitnienia i snu, podlewania, oświetlenia, rozmnażania i transplantacji Dom i życie Igły do ​​maszyn do szycia - przegląd materiałów do produkcji, aplikacji, wielkości i grubości
Piękno Olej rininus do odchudzania i oczyszczania organizmu - skład i działanie, instrukcje użytkowania Piękno Ćwicz rower - jak to zrobić, gdy leżysz z tyłu na prasie i odchylasz się od wideo Dom i życie Lepiej karmić kotka w ciągu miesiąca bez kota: mieszanki, suplementy Gotowanie Puree zupy - jak gotować szybko i pysznie dietę, na mięso lub zupę grzybową z wideo Zdrowie Środki folk dla kaszlu dla dziecka i dorosłych receptur z ziołowych wywarów, nalewek i inhalacji Ine wskazówki Formuła zależności czasu, prędkości i odległości: klasa IV. Jak znaleźć czas, znając prędkość i dystans? Jak znaleźć prędkość, jeśli znany jest czas i odległość? Jak znaleźć odległość, jeśli czas i prędkość są znane? Wykres zależności prędkości ciała od czasu Ine wskazówki Jak smacznie gotować kaszę gryczaną: przepisy na kaszę gryczaną po kupieckim, dżentelmeńskim, z kurczakiem, serem i jajkiem, warzywami i śmietaną, wątróbką, ziemniakami i zieleniną, królikiem, pieczarkami i cebulą, pod serem. Niezwykłe dania z kaszy gryczanej - zapiekanka i sałatka: przepisy i zobacz