Bułki hiszpańskie: z kremem, rodzynkami, orzechami, cynamonem

znana na Balearach na Majorce i hiszpańskich rolkach powietrza z unikalnym aromacie i smaku można kupić wcześnie na ulicy stragany przytulne uliczki. Ale niestety, nie każdy ma okazję spróbować przysmaków bezpośrednio w Hiszpanii, ale istnieje możliwość gotowania bułek w domu.

Hiszpańskie bułki - zasady ogólne

Wygląd hiszpańskich bułeczek może być różny: małe porcje bez nadzienia, sproszkowane, duże "ślimaki" z różnymi nadzieniami. Popularne polewy uwierzyć krem, czekolada, morele, krem ​​kataloński, jeden z najpopularniejszych hiszpańskich - wypełnienie „anielskiego włosa” - specjalnie przygotowane do babeczki z włókna dżem z dyni.

Ponadto hiszpańskie bułeczki gotowane są z nadzieniami mięsnymi, w tym wszelkiego rodzaju przyprawami lokalnymi.

1. Bułki hiszpańskiez kremem

Składniki:

• 25 g sprasowanych drożdży;
• woda - 130 ml;
• cukier - 125 g;
• 1 jajko;
• mąka - 12 dużych łyżek;
• olej słonecznikowy - 20 ml;
• szczypta soli;

W przypadku kremu z kremem:

• 350 ml - mleko;
• Naleśnikarnia waniliowa - 1 szt .;
• skrobia kukurydziana - 10 g;
• niewielka ilość masła;
• para jaj.

W przypadku odprysków:

• cukier puder - 125 g.

Metoda przygotowania:

1. Drożdże wlać ogrzaną wodę z cukrem, mieszając, rozpuścić.

2. Po 10-20 minutach rozbij jajko na drożdże, dodaj mąkę i olej i zagniataj ciasto.

3. Podczas wyrabiania ciasta zagnieść ciasto.

4. Przykryj gotowe ciasto plastikową torbą i wyjdź, aby podnieść.

5. Przygotowanie kremu: w głębokim metalowym pojemniku zalać mleko, postawić wanilię, gotować na dużym ogniu. Oddziel jajko od białek i potrząśnij nim w oddzielnym naczyniu ze skrobią kukurydzianą i cukrem. Kontynuując mieszanie, wlej trochę gorącego mleka do żółtka. Nałóż niewielki ogień i, ciągle mieszając, wlewaj pozostałe mleko, doprowadzaj do wrzenia, mieszaj, wyłączaj ogień i ochładzaj.

6. Ciasto pokroić na kawałki, zagnieść, rozłożyć na ciastka.

7. Każdą warstwę posmarować masłem, nałożyć niewielką ilość śmietanki.

8. Obróć rulon, zrób ślimaka.

9. Wstępnie uformowane produkty są rozkładane na wysmarowaną tłuszczem formę, pieczoną nie dłużej niż pół godzinyumiarkowana temperatura.

10. Wyłóż upieczone bułeczki z piekarnika, posyp cukrem pudrem.

2. Hiszpańskie bułeczki cynamonu i rodzynków

Składniki:

• mąka - 14 łyżek;
• drożdże suche - 25 g;
• cukier - 35 gramów;
• szczypta soli;
• 1 jajko;
• masło - niewielka ilość;
• woda - 130 ml;
• masło - połowa opakowania.

Wypełnienie:

• rodzynki i cynamonowe mielone - w garści.

Metoda przygotowania:

1. Zmieszaj luźne składniki w głębokiej pojemności.

2. Beat jajko w ciepłej wodzie, wlać go na luźne składniki, ugniatać ciasto, niech rośnie.

3. Masło roztopić, schłodzić, wlać do ciasta, dokładnie zagnieść i odstawić ponownie, aby się wspiąć.

4. Rodzynki spłukuj i moczyć przez kilka minut we wrzącej wodzie, po spłukaniu, spuścić wodę.

5. Ciasto pokroić na kawałki, zwinąć w cienkie placki.

6. Nasmarować opiekanym masłem.

7. Połóż odrobinę spuchniętych rodzynek na środku, posyp cynamonem.

8. Owinąć kiełbasę, obrać brzegi i zrobić ślimaki.

9. Biszkopty z rodzynkami i cynamonem rozprowadzić na blasze płomieniowej, przykryć pergaminem, posmarować olejem, obejrzeć.

10. Piec w gorącym walcowanym piecu w umiarkowanej temperaturze.

3. Bułki hiszpańskie z jabłkami, orzechami i miodem

Składniki:

• mąka - 5 garści;
• drożdże - 15 g;
• 20 g miodu;
• mleko - trochęwięcej szkła;
• 10 ml oliwy z oliwek;
• 1 jajko;
• sól - pół łyżeczki;
• 2 zielone jabłka;
• garść orzechów bez muszli;
• masło - 350 g, w tym do smarowania warstw;
• na szczypcie sproszkowanego cukru i mielonego cynamonu.

Metoda przygotowania:

1. Zmieszaj sól z mąką.

2. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj miód, wymieszaj.

3. Wlać mieszaninę drożdży do mąki za pomocą soli, dodać jajko, oliwa z oliwek, dokładnie dokładnie, przykryć plastikową torbą, pozwolić jej podnieść się.

4. Umieścić naleśniki na patelni z roztopionym masłem, posiekaną kostką, gulaszem przez cztery minuty.

5. Rozwałkować ciasto na cienki placek i natrzeć olejem.

6. Umieść gulasz w środku jabłka, posyp cynamonem, zawiń kiełbasę, obierz brzegi i złóż w postaci ślimaka.

7. Połóż na naczyniu, pozwól mu odejść.

8. Piec w gorącym piekarniku w wysokiej temperaturze.

9. Zakończ bułki na desce do wykańczania, posyp cukrem pudrem, ostudź.

4. Hiszpańskie bułki z krakersami z chleba

Składniki:

• 130 g kremu maślanego;
• mąka - 6 dużych łyżek;
• parę jaj;
• mleko - pół litra;
• 150 ml wody;
• drożdże - 20 g;
• na 25 g soli i cukru;
• niewielką ilość masła do smarowania zwojów;
• mielone krakersy, cukier puder - do zraszania.

Metoda przygotowania:

1. Bkubek wody do rozpuszczenia drożdży z 10 g cukru i pozostawić do spęcznienia.

2. Połączyć misce mąki, soli i resztę cukier miesza się z masłem, mleka, jajek, wlać mieszaninę drożdży i odstawić na kilka godzin.

3. Na końcu tego czasu, rolki ciasta do zbiornika, rolki kiełbasy.

4. Podzielić kiełbasę w plasterki szerokości 5 cm, umieścić produktów gotowych na olejowanego blachy, posmarować masłem i posypać bułką tartą.

5. Piec w gorącym piecu do 190 ° przez około godzinę bez wysokiej temperaturze.

5. hiszpański babeczki z dyni

Składniki Ciasto:

• mąka - 12 dużych łyżek;
• , sól, drożdże suche - 25 g;
• cukier - 35 g;
• 1 jajko;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• woda - 130 ml.

, wypełnienie:

• masło maślane - 130 g;
• kawałek świeżego dyni;
• garść sproszkowanego cukru.

Sposób:

1. Wymieszać wszystkie składniki luźne ciasto.

2. wlać ciepłą wodę, dodać jajka, masło, zagnieść ciasto i niech powstanie.

3. Dodać napełnianie chop dyni w mieszalniku, dodano do sproszkowanego cukru i masła stopiony i dobrze wymieszać.

4. Ciasto podzielić na kilka mniejszych części w celu utworzenia chleb ręce, posmarować masłem.

5. Umieścić nadzienie w środku tworząc „ślimaka”.

6. Podziel gotowych produktów na blasze, smarowane, umieścić na wilgoć w ciepłym miejscu.

7. Nie piec więcej w wysokiej temperaturzepół godziny

6. Hiszpańskie bułeczki z dżemem z dżemem

Składniki:

• woda - 350 ml;
• mąka - 12 dużych łyżek;
• 1 jajko;
• szczypta soli;
• cukier - 1 garść;
• mniej niż jeden kilogram masła.

Wypełnienie:

• dżem - 1 duży kubek.

Metoda przygotowania:

1. Ubij jajko wodą, zalej cukier, sól, mąkę i zagniataj ciasto. Aby zapisać

2. Tworzą cienkie prostokąty z oleju.

3. Podzielić ciasto na dwie części, zwinąć w cienki placek.

4. Na ciasto ułóż prostokąt masła, zawiń go, odetnij brzegi i rozwałkuj.

5. Podobnie jak inne prostokąty oleju.

6. Owiń ciasto w plastikowej torbie, schłodź w lodówce przez 40 minut.

7. Rozwałkować ciasto na cienką warstwę, pokroić w paski.

8. Umieść małe zacięcie na środku paska.

9. Obrócić kiełbasę, mocno dokręcić krawędzie, pokroić na porcje.

10. Połóż produkty na formie oleju maślanego lub margaryny, piecz w rozgrzanym do 230 stopni piekarniku przez nie więcej niż pół godziny.

11. Gotowy do zwijania bułeczek na grillu.

7. Hiszpańskie bułeczki z wiśniami w puszkach

Składniki:

• dwie łyżki oleju roślinnego;
• łyżeczka suchych drożdży;
• 300 gram mąki;
• szczypta soli;
• dwie łyżeczki cukru;
• jajko;
• 120 ml ciepłej wody;
• do smaku cukrowego proszku;
• konserwy czereśni.

Metoda przygotowania:

1. Wlać mąkę do miski do miksera, dodać drożdże, cukier i sól. Shuffle

2. Podziel jajko na masę, zalej roztopionym ciepłym olejem i wodą.

3. Umieść elastyczne ciasto za pomocą miksera.

4. Przełożyć ciasto do suchej miski, przykryć folią lub ręcznikiem, oczyścić przez chwilę, aż ciasto wzrośnie dwukrotnie.

5. Ciasto stojące dzieli się na cztery równe części, rozwałkować każdy prostokąt.

6. Każdą warstwę smaruje się obficie opiekanym olejem, rozprowadza się równomiernie w rzędzie czereśni w puszkach bez syropu. Zwiń warstwy przy pomocy rolki.

7. Aby utworzyć "ślimaka" z rolki.

8. Wypełnić blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Połóż hiszpańskie bułeczki, aby je podniosły.

9. Wysyłaj do piekarnika w umiarkowanej temperaturze przez 30 minut.

10. Gotowy do upieczenia proszku do smaku.

Bułki hiszpańskie: Tajemnice

Używaj tylko świeżych, wysokiej jakości produktów.

Nie zastępuj masła margaryną. Smak bułeczek nie będzie taki sam.

Przed wyrabianiem ciasta należy przesiać mąkę.

Najwygodniej jest roztopić masło w kuchence mikrofalowej, nie dopuścić do wrzenia. Ochłodzić olej do smażenia w temperaturze pokojowej.

Aby nadać szczególny smak, dodaj trochę waniliny do słodkiego ciasta.

Aby nie palić hiszpańskich bułeczek, upiecz specjalną blachę do pieczenia ze specjalną blachą do pieczenia lub smaruj olejem.

Oprócz powyższych nadzień możnaużywać dowolnych innych według własnego uznania. Warianty nadzień: domowa lub sklepowa galaretka, kwaśna śmietana, mieszanka posiekanych orzechów i miodu, pieczone jabłko z cynamonem, wszelkiego rodzaju śmietana. Nadziewanych nadzień: smażone z cebulą mieloną, pieczarki, duszone w śmietanie, jajka z cebulą i serem, tylko ser, czosnek z serem i ziołami.