Ciasto z rabarbarem i jabłkami - jak gotować z kremem pomarańczowym i waniliowym
Zawartość
Aby upiec rabarbaru jabłkowego, należy użyć łodyg roślin, ponieważ korzenie są uważane za trujące. Przygotuj deser kanapkowy, drożdżowy i inne rodzaje ciasta. Możesz sam dodać bazę lub kupić gotowy sklep.
Z ciasta drożdżowego
- Czas: 4 godziny.
- Liczba porcji: 8-9 osób.
- Zawartość kalorii: 172 kcal /100 g.
- Cel: pieczenie.
- Trudność: dostępna dla początkujących.
Aby przygotować ciasto z rabarbarem z ciasta drożdżowego, wybierz gęste rodzaje jabłek. Pozostaną nienaruszone podczas procesu pieczenia, a nie zamieniają się w tłuczone ziemniaki. Doskonałe dopasowanie Antonivka, Idared, White pour.
Składniki:
- woda - 30 ml;
- mąka (pszenica) - 3 sztuki;
- masło (śmietana), skrobia (kukurydza) - 3 łyżki. L.;
- drożdże (wytrawne) - 15 g;
- cukier - 2 łyżki. L.;
- jajo - 1 szt.;
- mleko - 0,1 l;
- sól - szczypta;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- jabłko - 3 szt .;
- rabarbar - ½ kg;
- piasek cukrowy - 1 łyżka.
Metoda przygotowania:
- Połączyć cukier z 1 łyżką stołową mąki i drożdży. Zalej ciepłą wodą i mieszaj, aż drożdże zostaną całkowicie rozpuszczonekultura
- Podgrzej trochę mleko, rozpuść w nim olej. Temperatura mieszaniny nie powinna przekraczać 40 stopni. Zdefiniuj ten wskaźnik za pomocą specjalnego termometru lub upuść w nim czysty palec. Poczuj, że temperatura masy powinna być zbliżona do temperatury ciała.
- Połącz drożdże i mieszaninę oleju i mleka. Dokładnie wymieszaj.
- Przesiać mąkę przez drobne sito, dokonać w środku pogłębienia. Dodaj masę drożdżową i dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
- Połóż ciasto na powierzchni roboczej, dalej zagniataj rękami, aż uzyska gładkość, elastyczność. Następnie włożyć do miski, przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić na 1,5 godziny.
- Przełóż podstawę na deskę do krojenia, pokrój ją na 2 części, nie tego samego rozmiaru.
- Rzuć większą część rolki za pomocą wahacza, nadając kształt prześcieradła, na którym będziesz upiec ciasto. Długość boków formacji powinna sięgać 2-3 cm dłużej niż dno pokładu.
- Pokrój rabarbar małymi dziobami, jabłkami (bez nasion i rdzenia) - kostkami o boku około 1 cm. Połącz je.
- Wymieszaj cynamon z cukrem i skrobią, posyp je nadzieniem o nitowanym jabłku, wymieszaj.
- Oddziel drugą część podstawy, długość każdej strony formacji powinna być mniejsza niż poprzednia. Wykonaj cięcie środkowe.
- Umieścić większość podstawy na dnie formy, a następnie równomiernie rozprowadzić nadzienie i przykryć wierzch drugiej części ciasta. Naciśnij mocno krawędź.
- Nasmaruj ubitegojajko, odstaw na około 20 minut, a następnie piecz w piekarniku w temperaturze 220-230 ° C przez godzinę.
Zamknięte ciasto z jabłkami i rabarbarem
- Czas: 1 godzina 40 minut.
- Liczba porcji: 7 osób.
- Zawartość kalorii: 234 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: ciasto.
- Trudność: dostępna dla początkujących.
Ten przepis na ciasto przepisuje użycie ciasta. Można go kupić już gotowo lub zagnieść samodzielnie na technologię przedstawioną poniżej.
Składniki:
- mąka (pszenica) - 0,3 kg;
- masło (śmietana) - 0,225 kg;
- cukier w proszku - 50 g;
- woda (lód) - 3 łyżki. L.;
- sól - szczypta;
- jabłko (duże) - 2 szt .;
- rabarbar - 0,35 kg;
- piasek cukrowy - 0,1 kg;
- mieszanka przypraw (waniliowych, cynamonowych) - 0,5 hl;
- jajo - 3 szt.
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka z dwóch jaj od żółtek jaj, połącz z cukrem w proszku, solą, lodowatą wodą i posiekanym olejem (200 g). Ponownie przeciąć mieszaninę nożem.
- Dodaj mąkę, wymieszaj ciasto. Pobierz w formie kuli, owinąć folię spożywczą, wyjąć do lodówki na pół godziny.
- Drobno pokrój umytą rabarbar i jabłka, włóż na patelnię z pozostałym stopionym masłem.
- Dodaj mieszankę przypraw, cukru, gotuj przez około 5 minut przed zmiękczaniem warzyw, owoców. Jeśli masz dużo soku, wyrzuć wypełniacz na durszlak i pozwól mu spuścić nadmiar płynu.
- Podziel podstawę na pół, rozwałkuj cienkimi warstwami, nieco większą niż kształtpieczenie Umieść jedną część na dole, uformuj boki i przewierć widły w kilku miejscach.
- Umieść farsz, a od góry - drugą część podstawy. Podnieś krawędź, wywierć otwór w środku, tak aby ciasto z pieczenia pozostawiło nadmierne powietrze.
- Nasmaruj deser zmaltretowanym jajkiem, posyp cukrem piaskowym. Piec przez 35-40 minut w 180 ° C
Z pomarańczowym
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 245 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: ciasto.
- Trudność: dostępna dla początkujących.
Owoce cytrusowe sprawiają, że dojrzałe jabłko jest smaczniejsze i pachnące. Aby były jeszcze bardziej nasycone, do nadzienia można dodać odrobinę skórki z cytryny.
Składniki:
- mąka (pszenica) - 0,35 kg;
- masło (kremowe) - 0,25 kg;
- cukier - 0,15 kg;
- pomarańczowy, jabłkowy (kwaśny) - 1 szt .;
- rabarbar - 0,5-0,6 kg;
- mąka (kukurydza) - 2 łyżki. l.;
- mleko (śmietana) - do smarowania powierzchni placka.
Metoda przygotowania:
- Kwaśne miękkie masło z mąką pszenną z widelcem, aby uzyskać okruchy.
- Dodaj 50 g cukru, zagnieść ciasto. Owinąć folię, wyjąć na pół godziny w lodówce.
- Usuń ze skórki pomarańczowej, wyciśnij sok z miazgi.
- Jabłka i nitowane łodygi pokroić na małe kawałki. Dodaj mąkę kukurydzianą, cukier, sok pomarańczowy, obierz, wymieszaj.
- Rozwałkuj podstawę za pomocą zapasu na boki i górę ciasta.
- Nasmaruj dolną część formularzapieczenie z masłem, farsz z papierem pergaminowym. Umieść fundament i górne wypełnienie. Przykryj krawędzie ciasta.
- Nasmarować deser mlekiem lub śmietaną. Piec przez 1 godzinę w 190C.
Przepisy na słodkie ciasto
- Czas: 1,5 godziny.
- Liczba porcji: 7-8 osób.
- Zawartość kalorii: 170 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: ciasto.
- Trudność: dostępna dla początkujących.
Do przygotowania ciasta mącznego należy używać kefiru o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5%. Wybierz jabłka z kwaśno-słodkich odmian.
Składniki:
- rabarbar - 5-6 sztuk;
- jabłka (średnio) - 2 szt .;
- cukier - 1,5-2 centów;
- kefir, mąka - 2 centy;
- Rozpruwacz - 1 hl .;
- masło (kwaśne) - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- 2 łyżki cukru pozostawić do napełnienia, następnie wymieszać pozostałe jajka za pomocą miksera. Wlej kefir i dalej mieszaj do jednorodnej konsystencji.
- Wlać porcję, przesiać mąkę, nie mieszać gęstego ciasta.
- Rozwałkuj naczynie do pieczenia, dodaj podstawę. Z góry leżał farsz rabarbaru i jabłek, pokrojonych na małe kawałki i zmieszanych z resztą cukru.
- Piec przez 1 godzinę w temperaturze 180-190 stopni.
Z kremem waniliowym
- Czas: 1,5 godziny.
- Liczba porcji: 7-8 osób.
- Zawartość kalorii: 209 kcal /100 g.
- Cel: ciasto.
- Trudność: dostępna dla początkujących.
Za to ciastoLepiej jest użyć bazy drożdżowej, aby deser był bardziej bujny, przewiewny.
Składniki:
- pasta do ciasta (drożdże) - 0,5 kg;
- rabarbar - 0,3 kg;
- jabłka - 0,2 kg;
- mleko - 0,25 l;
- jajo - 3 szt .;
- piasek cukrowy - 6 łyżek. l.;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- vanillin - 1 saszetka;
- masło (kremowe) - 30 g.
Metoda przygotowania:
- Zdmuchnij 2 jajka z waniliną i 5 łyżkami cukru. Dodaj mieszaninę mąki i 50 ml mleka, ponownie potasuj.
- Połączyć pozostałe mleko z masłem, umieścić w łaźni wodnej. Rozgrzać, aby uzyskać jednorodną konsystencję, około 20 minut.
- Warzywa, owoce, czyste, pokroić na małe kawałki.
- Podziel podstawę na pół, rozwałkuj pierwszą część, połóż na dnie formy smarowanej olejem, uformuj boki.
- Włóż farsz, rozprowadź krem od góry. Obróć drugą połowę podstawy, przykryj ją plackiem, potrząśnij krawędzią.
- Nasmaruj ubite jajko. Piec w temperaturze 200 ° C przez 20-30 minut.