Ciasto mleczne z manną i cytryną: przygotowanie
Domowe ciasto Mleko ptaków z manną śmietaną, cytrusami i lukrem czekoladowym to nowe spojrzenie na popularne sowieckie przysmaki, których smak jest znany wielu dzieciom. Deser z soczystymi ciastami i delikatny, topniejący w ustach farsz pokona nieodwracalne ukochane. Najważniejsze - wybrać dobry przepis i dokładnie przestrzegać określonych proporcji.
Przepis na ciasto "Mleko ptasie" z manną i cytryną
Oryginalny przepis na ciasto »Mleko ptasie z manny nieco różni się od klasycznego na bazie sufletu, wynalezionego w Moskwie ponad 40 lat temu. Ciasto na ciasta gotuje się z dodatkiem kakao w proszku, dzięki czemu ma bogaty smak czekolady. Aby przygotować wspaniałą, tak słodką jak śmietana, użyj grzywny, masła i cytryn, zmiażdżonych w misce blendera do jednorodnej masy. Zamrożone herbatniki zamienia się w formę plastry do pieczenia, przemalowuje się przygotowanym nadzieniem i przykrywa warstwą glazury czekoladowej.
- Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Zawartość kalorii: 306 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na herbatę, na deser.
- Złożoność przygotowania: złożona.
Ciasto
Składniki:
- przesianej mąki - 6 łyżek. l.;
- kakao (najlepiej zasadowe) - 50 g;
- margaryna - 130 g;
- cukier - 200 g;
- jaja - 3 szt .;
- Rozpruwacz - 10 g;
- sól - trochę szczypta.
Metoda przygotowania:
- Pokonaj jajka słodzonym cukrem.
- Wlać stopioną margarynę w temperaturze pokojowej cienką nicią, kontynuując wybijanie.
- Wlać mieszaninę mąki, kakao w proszku, nabłyszczacza, soli. Potasuj ponownie.
- Ułóż ciasto w podzielonym kształcie.
- Piec w temperaturze 180 ° C przez 40 minut.
Śmietanka
Składniki:
- mleko - 0,5 l;
- małe wytłoki - 3 łyżki. l.;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- średniej wielkości cytryna - 1 szt .;
- masło śmietankowe - 200 g.
Metoda przygotowania:
- Cytryna we wrzącej wodzie, pocięta na koła.
- Posyp fragmenty owoców cytrusowych cukrem, zmiel z mikserem do jednorodności.
- Połącz ogórek z zimnym mlekiem. Gotuj, mieszając, dopóki kaszka manny nie stanie się gęsta.
- Wymieszaj ciepłą owsiankę i rozgniecione owoce cytrusowe. Potnij mieszaninę do miski blendera, schłodź do temperatury pokojowej.
- Dodać masło, wstrząsnąć kremem mikserem.
Glaze
Składniki:
- Kakao (najlepiej alkaliczne) - 5 łyżek. l.;
- Butter Butter - 20 g;
- cukier - 5 łyżek. l
Metoda przygotowania:
- Wymieszać 5 łyżek wody, kakao i cukru.
- Ogrzać mieszaninę przy małym ogniu, dodać olej.
- Zamieszaj lukry, aż cukier się rozpuści.
Zbieranie ciasta
Pyszne ciasto Mleko ptaków z manną i cytryną okaże się piękne, jak na zdjęciu, jeśli zwracasz uwagękompilacja Wysoki deser zaleca się zbierać bezpośrednio w wyjmowanej formie do pieczenia ciasta, tak aby ciasta nie poruszały się z jednej strony. Pojemnik Borshka powinien być wyściełany taśmą do żywności - w takim przypadku nawet płynne nadzienie nie ucieknie i będzie miał czas na stwardnienie w lodówce. Cały proces montażu składa się z następujących kroków:
- Zamrożoną gąbkę przecinamy nitką lub ostro zaostrzonym nożem w 3-4 częściach. Ten przedmiot można pominąć, jeśli pieczemy każde ciasto osobno.
- Krem cytrynowy korzeniowy z manną. Jeżeli ciastka wyschły lub lekko się spaliły, muszą być uprzednio nasączone likierem, beztłuszczową śmietaną lub silnie rozpuszczalną kawą.
- Górna część ciasta pokrywa gęstą polewę czekoladową. Pożądane jest nakładanie go w 2 etapach, tak aby powierzchnia ciasta była jednorodna, błyszcząca, bez dodatku okruchów biszkoptowych.
- Gotowy tort Mleko ptaków z cytryną i manną czyści się w lodówce przez 10-12 godzin, po czym delikatnie wyciąga z formy.
