Pomidory z bazylią na zimę: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Po przeczytaniu materiału możesz przygotować aromatyczne pomidory z bazylią.
Rolując pomidory z bazylią w puszkach na zimę przygotowujemy dla naszej rodziny nie tylko piękny i smaczny spin, ale także bardzo przydatny - z subtelnym aromatem pikantnych ziół i szykowną paletą kolorów.
A jeśli wszyscy wiedzą o zaletach pomidorów, to nie wszyscy wiedzą o magicznych właściwościach bazylii. Ta pikantna roślina lecznicza jest źródłem olejków eterycznych, garbników, witamin, fitoncydów, jest niskokaloryczna.
Według ekspertów stosowanie bazylii zwiększa odporność organizmu, pomaga zwalczać przeziębienia, różne infekcje i bakterie chorobotwórcze, a nawet hamuje rozwój guzów nowotworowych w organizmie.
Pamiętaj jednak, że bazylia nie może być używana przez wszystkich bezkrytycznie. Nie wolno jej spożywać przez osoby cierpiące na epilepsję, choroby układu krążenia, kobiety w ciąży i dzieci poniżej siódmego roku życia; dozwolona w małych ilościach dla diabetyków, osób z nadciśnieniem, osób z zakrzepowym zapaleniem żył i chorobą wieńcową.
Słodkie pomidory z bazylią
Delikatna odmiana klasycznej kuchni ukraińskiej. Z reguły zarówno warzywa, jak i solanka, która ma słodki smak, natychmiast znikają.
Niezbędne składniki na 1 słoik trzylitrowy
- Dojrzałe, ciasne pomidory - ile można włożyć do trzylitrowego słoika
- Cukier - 6 łyżek bez gorzkiego
- Sól - 50 g
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka bez goryczki
- Woda
- Bazylia — 2-3 gałązki lub 8-10 listków
Przepis krok po kroku:
- Przygotuj naczynia: umyj i wysterylizuj słoiki, zalej pokrywki wrzątkiem.
- Tak przygotowaną bazylię bierzemy, dobrze myjemy i wkładamy do pojemnika.
- Starannie wyselekcjonowane i umyte pomidory umieścić w pojemniku.
- Przykryj ułożone pomidory umytą bazylią.
- Do gotowych puszek wlewamy wrzątek na 20 minut, następnie wlewamy do rondla, gdzie wlewamy sól i cukier.
- Najpierw do słoika wlewa się kwasek cytrynowy, a następnie wlewa się marynatę.
- Ostatnim etapem gotowania jest zwijanie skrętów i zawijanie ich na 24 godziny.
Pomidory z bazylią i czosnkiem
Pyszna konfitura, którą można przygotować według klasycznego przepisu (dla zimowy) lub metodą przyspieszoną (niskosolne - do użycia natychmiast po produkcji bez zwijania do słoików z przechowywaniem w lodówce po trzech dniach solenia).
Składniki niezbędne do słoików 2 litrowych:
- Pomidory – 1,2 kg
- Bazylia — 3 gałązki
- Czosnek — 4 ząbki
- Pieprz czarny z groszkiem — 4 szt.
- Woda — 1 l
- Cukier — 100 g
- Sól — 50 g
- Kwas cytrynowy — 1 łyżeczka
Krok po krok przepis:
- Przygotuj naczynia: umyj i wysterylizuj słoiki, zalej pokrywki wrzątkiem.
- Pomidory są selekcjonowane, myte i suszone.
- Włóż umytą bazylię, czosnek, pieprz do pojemnika.
- Napełniamy pojemniki pomidorami.
- Napełnioną wrzątkiem wlać do naczynia na 10 minut
- Wlać wodę do rondla, dodać sól i cukier, kwasek cytrynowy i ugotować marynatę.
- Wlej marynatę do pojemników i przekręć je.
- Zawiń słoiki i odstaw na 24 godziny.
