Ogórki w pomidorach na zimę: 2 zawrotne przepisy z opisem krok po kroku i szczegółowymi składnikami
W tym artykule rozważymy dwa niesamowicie pyszne przepisy na ogórki w pomidorach.
Zimą ogórki kiszone, solone lub po prostu kiszone zajmują honorowe miejsce na każdym stole. Nawet kompozycja różnych warzyw może nie wszystkich zaskoczyć. Ale oto ciekawe połączenie ogórka w soku pomidorowym, którego rzadko spotykasz. Dlatego chcemy podzielić się z Wami najsmaczniejszymi i najciekawszymi przepisami na takie preparaty.
Niesamowity przepis na ogórki w pomidorach ze sterylizacją
Jakże wygodna jest ta opcja, bo uniwersalna. W końcu można w nim umieścić ogórki o dowolnej wielkości i stanie. Ponieważ oczekuje się odmiany zarówno całego warzywa, jak i jego kawałków. Dzięki pomidorowi chrupiące ogórki będą lekko słodko-kwaśne z nutą pikanterii. Przy okazji możesz dostosować jego stopień do swojego gustu, a także ilość zieleni.
Zapisz następujące składniki:
- małe ogórki — 2 kg;
- ostra papryka - 2 strąki;
- pieprz i ziele angielskie - po 6 ziaren;
- olej słonecznikowy rafinowany – 1 szklanka;
- cukier - 3 łyżki. L.;
- sól - 2 łyżki. l;
- ocet 6% – 1 szklanka;
- czosnek – 1 główka średniej wielkości;
- liście porzeczki i wiśni - po 5;
- parasole koperkowe - 4 szt.;
- sok pomidorowy – 1 l.
- 2-3 godziny w zimnej wodzie. Następnie dokładnie spłucz i jeszcze raz opłucz pod bieżącą wodą.
- Chociaż przepis pozwala na puszkowanie dowolnych kawałków ogórka, to małe ogórki są najbardziej apetyczne. Jeśli masz duże warzywo, pokrój je w kółka o grubości 0,5 cm lub na ćwiartki.
- Sok pomidorowy może być używany jako świeży lub wyprodukowany w zeszłym roku. Musisz wsypać do niego luźne składniki i powoli rozpalić.
- Po 15 minutach wolnego gotowania wlej olej i ocet. Gotuj kolejne 2 minuty.
- Umieść ogórki w wysterylizowanych słoikach. Umyte liście i obrany czosnek ułożyć na samym dnie. Ogórki układa się w dowolny dogodny sposób, aby uzyskać gęstą warstwę.
- Do otworów między nimi dodaj czosnek, liście i pierścienie gorzkiego pieprzu. Posyp pieprzem groszkiem na wierzchu (jeszcze spadnie na dół), ułóż koperkowe parasole.
- Wlej gorącą marynatę pomidorową i wysterylizuj. Pamiętaj, że możesz tylko opuścić puszki do już podgrzanej wody, aby pojemniki nie pękały.
- Czas zależy od wielkości kontenera. Średnio 1 litrowy słoik zajmuje 15 minut. To najbardziej optymalny i wygodny rozmiar.
- Teraz pozostaje tylko zwinąć, odwrócić i zaizolować zabezpieczenie. Po dwóch dniach można go wyjąć na miejsce przechowywania. Nawiasem mówiąc, taki preparat doskonale przechowuje się nawet w ciepłym mieszkaniu.
Klasyczna wersja ogórków w pomidorach z cebulą i słodką papryką: bez sterylizacji
Takie danie będzie miało maksymalnie użytecznych substancji w jednym słoiku. W końcu różne warzywa nasycają go w jak największym stopniu różnymi witaminami. Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz zadzierać ze sterylizacją, to warto uzbroić się w zasadę „trzech podejść”, która jest stosowana w tym przepisie.
Przygotować:
- ogórki — 1,5 kg;
- korzeń chrzanu – 40 g;
- czosnek – 1 mała główka;
- liść laurowy – 6 szt.;
- ocet 6% — 100 ml;
- papryka czerwona — 3 szt.;
- liście wiśni i czarnej porzeczki - po 6 sztuk;
- pietruszka – 1 mały pęczek lub 50 g;
- koperek – 3 parasole;
- cukier - 2 łyżki. L.;
- sól - 1,5 łyżki. L.;
- pieprz i ziele angielskie - po 5 ziaren;
- sok pomidorowy – 1 l;
- woda - 1 l.
- Moczyć ogórki przez 3 godzin, aby nabrały świeżości. Zapobiegnie również fermentacji marynaty. Oczyść składniki z łuski i nasion. Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą.
- Jeśli chcesz, możesz lekko pokroić ogórki z obu stron, aby lepiej nasiąkały i były nasycone przyprawami. Paprykę pokroić w podłużne paski. Czosnek pokroić na pół, cebulę pokroić w krążki o grubości 1 cm, a chrzan pokroić w małe paski.
- Włóż warzywa do sterylizowanych słoików w pozycji pionowej. Pomiędzy ogórkami mocno umieść paprykę i cebulę, a korzeń dobrze włóż między powstałe otwory.
- Nie zapomnij umieścić liści, czosnku i zieleni na dnie i między rzędami. Na wierzchu połóż koperek i pieprz.
- Zagotuj zwykłą wodę i natychmiast ją wyłącz. Zalej ogórki i przykryj pokrywkami kapronów. Po 10 minutach odcedź, dodaj 0,5 szklanki przegotowanej wody i ponownie zagotuj. Wykonaj podobną procedurę.
- Dodaj sól i cukier do soku pomidorowego i podpal wszystko. Po ugotowaniu odstaw na 7 minut, wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Wyłącz, a teraz zalej ogórki sokiem pomidorowym.
- Natychmiast zwiń, odwróć i połóż w ciemnym miejscu, owinięty ręcznikiem. Po 48 godzinach możesz posprzątać do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.
