Słodka papryka w pomidorach na zimę: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Możesz przygotować pyszne papryki na zimę. A jak dowiesz się z poniższych przepisów.
Zawartość
Do konserwacji należy wybierać owoce świeże, dojrzałe i mięsiste, bez wad. Nie podstawowy kolor pieprzu - skup się na swoich preferencjach. Jeśli nie ma gotowego soku pomidorowego, możesz użyć koncentratu pomidorowego lub sosów kupionych w sklepie.
Papryka w sosie pomidorowym
Składniki:
- papryka słodka - 3 kg
- sos pomidorowy - 500 ml
- zimna woda - 250 ml
- cukier - 100 g
- sól - 1 łyżka. l.
- ocet - 100 ml
Taka ilość to 5 puszek o objętości 0,5 litra.
Proces gotowania:
- Paprykę myjemy, usuwamy pestki i szypułkę. Pokrój wzdłuż na kilka kawałków.
- Rozcieńczyć sos pomidorowy, sól i cukier w wodzie aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlej roztwór pieprzu. Dodaj ocet i dobrze wymieszaj.
- Podpal i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Rozłóż paprykę w sterylnych słoikach i zwiń.
- Konserwacja w lodówce pod kocem w odwróconej formie.
Papryka pieczona w soku pomidorowym
Składniki:
- papryka - 5 kg
- pomidory - 5 kg
- cebula - 1 kg
- olej roślinny - 250 ml
- sól - 2 łyżki. l.
Do tego przepisu lepiej wybrać paprykę mięsistą - łatwiej ją obrać.
Przepis kulinarny:
- Paprykę umyć i osuszyć. Blachę do pieczenia wyłożyć folią, włożyć pieprz i wysłać do nagrzanego piekarnika. Okresowo paprykę należy odwracać. Gdy boki zrumienią się ze wszystkich stron, papryka jest gotowa.
- Paprykę można smażyć na patelni z odrobiną oleju lub grillować. Schłodzić upieczoną paprykę na patelni, przykrywając ją pokrywką. Gdy papryka ostygnie, zdejmij z niej skórkę, pokrój szypułkę i usuń nasiona.
- Pokrój obraną cebulę w drobną kostkę. Wlej olej roślinny na patelnię z grubym dnem i smaż cebulę na złoty kolor.
- Pomidory kroimy w skórkę i przez kilka minut zalewamy wrzątkiem. Blanch - usuń skórę. Następnie zetrzyj pomidory.
- Dodaj powstały przecier pomidorowy do smażonej cebuli i gotuj przez 15 minut. Pod koniec gotowania posolić sos do smaku.
- Warstwy pieczonej papryki i sosu umieszcza się w przygotowanych słoikach.
- Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj: połóż ręcznik na dnie dużego garnka, tam opuść słoiki i napełnij wodą, aby nie sięgała krawędzi słoików na 2 cm Czas sterylizacji 30 minut.
- Następnie wyjmij puszki z garnka i przykręć pokrywki. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.
Paprykę konserwową w pomidorach można podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Dobrze komponuje się z mięsem, drobiem i rybami. Nadaje się do robienia otwartych ciast i pizzy.
