Jak obrać i przetworzyć mrożoną flądrę w filety do smażenia: wskazówki, opis, zdjęcie, wideo. Czy przed smażeniem trzeba wypatroszyć i oczyścić flądrę oraz usunąć czarną skórkę? Jak prawidłowo czyścić flądrę czarnomorską cierniami?

Metody szybkiego czyszczenia i rozmrażania flądry.

Flądra jest często nazywana kurczakiem morza. Wynika to z ogromnej ilości białka i niskiej zawartości tłuszczu w produkcie. Dlatego flądra jest idealna jako pokarm dietetyczny. Z jego pomocą można schudnąć oraz uzupełnić zapasy jodu i kwasów tłuszczowych w organizmie.

Czy flądra ma łuski?

W sklepie można kupić dwa rodzaje fląder, z wagą i bez. Oba rodzaje są przyjemne w smaku i mogą być używane do jedzenia. Możesz go stosować po usunięciu skórki i skóry. Wiele osób uważa, że ​​flądra bez łusek nie wymaga czyszczenia, ale tak nie jest. Skóra jest gęsta i szorstka. Dodatkowo nadaje goryczy gotowemu daniu. W związku z tym ryby muszą być oczyszczone ze skóry i łusek.

Jak szybko rozmrozić flądrę?

Jest jeden jedyny sposób na rozmrożenie flądry - to umieszczenie jej w polietylenie na dolnej półce lodówek i pozostawienie do całkowitego rozmrożenia. Ale jeśli nie masz czasu, użyj innej metody.

Instrukcje szybkiego rozmrażania:

• Umieść rybę w pojemniku z zimną wodą
• Wstępnie wprowadzić sól do pojemnika
• Powinno być 10 g na 1 kg produktu
• Rybę od czasu do czasu odwracać, sprawdzając szybkość rozmrażanie

Czy zamrożoną flądrę należy patroszyć i oczyścić, a czarną skórkę usunąć przed smażeniem?

Pomimo tego, że niektóre rodzaje flądry sprzedawane są bez łusek, należy również usunąć skórę. Jest bardzo gęsty, dzięki czemu może znacznie zepsuć smak gotowego dania. Warto też usunąć czarny film i płetwy.

Wiele osób nie chce się bawić i nie usuwać skóry. Może to znacznie pogorszyć smak potrawy. Skórka ta daje goryczkę i nieprzyjemny posmak jodu.

Najpierw usuń kamień z ryby. Należy to zrobić zaczynając od najciemniejszej części ryby. Dopiero potem płetwy są odcinane, brzuch jest gotowany na parze. Następnie usuwa się wszystkie wnętrzności i czarny film. Teraz możesz ugotować rybę. Głowę można zostawić lub zdjąć do gotowania zupy.

Instrukcje czyszczenia ryb bez łusek:

• Jeśli kupiłeś rybę bez łusek, wykonaj nie spiesz się z radością. Musisz sam usunąć skórę.
• Wykonać pionowe nacięcie w okolicy ogona. Bardzo ostrożnie, ząbkowanym nożem, odetnij cienki kawałek skóry.
• Jeśli to możliwe, włóż palec między filet a skórę i ostrożnie, jak pończochę, zdejmij skórę. Warto zrozumieć, że w niektórych miejscach skóra jest trudna do usunięcia, więc trzeba będzie ją podważyć nożem.
• Po usunięciu skóry wypatroszyć rybę. Aby to zrobić, wykonaj podłużne nacięcie w jamie brzusznej i ostrożnie wyjmij łydki, starając się nie dotykać pęcherzyka żółciowego.
• Umyj rybę wewnątrz i na zewnątrz. Zeskrob wnętrze brzucha nożem, usuwając czarną folię. Pokrój rybę na kawałki i zacznij gotować.

Poniżej film o przygotowaniu flądry do smażenia.

WIDEO: Czyszczenie flądry

Jak prawidłowo wyczyścić flądrę czarną cierniem?

Ogólnie rzecz biorąc, ten rodzaj ryb jest dość trudny do czyszczenia. Wiele gospodyń domowych narzeka, że ​​wraz z cierniami usuwa się część mięsa. Po zabiegu wszystkie dłonie są drapane. Dlatego zaleca się patroszenie takich ryb, a nie dotykanie kolców. Po obróbce cieplnej łatwo odpadają.

W razie potrzeby kolce można ciąć bardzo ostrymi nożyczkami. Lepiej nie ciąć nożem, ponieważ ryzykujesz przebicie rąk i usunięcie większości delikatnego mięsa.

Teraz we Włoszech jest prawdziwy boom na niektóre dania z Morza Czarnego. Jedną z najpopularniejszych potraw jest flądra turbota z kolcami. Kucharze nie podcinają cierni, bo to przysmak. Rybę po prostu smaży się w dużej ilości oleju, doprawia tymiankiem i rozmarynem. Po usmażeniu kolce stają się chrupiące i bardzo smaczne, a pod nimi jest delikatne mięso.

Jak prawidłowo czyścić flądrę: wskazówki i zalecenia

Generalnie jest wiele opcji czyszczenia, ale w każdym w przypadku, gdy będziesz musiał poświęcić przyzwoitą ilość czasu na oczyszczenie i odnowę życia morskiego. Dlatego jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności, kup gotowy filet. Pamiętaj jednak, że w schłodzonych rybach jest wiele przydatnych substancji, które znikają po zamrożeniu i rozmrożeniu.

Przykładowe instrukcje czyszczenia:

• Zeskrob łuski ostrym nożem
• Wykonaj nacięcia w pobliżu głowę i ostrożnie zdejmij skórę
• Zdejmij głowę ryby
• Zaczynając od głowy i idąc w kierunku ogona, otwórz brzuch
• Ostrożnie usunąć podroby i ewentualnie kość środkową rozpoczynając proces infekcji od jasnej strony tuszy

Jak oddzielić mięso flądry od kości i przetworzyć zamrożoną flądrę na filety: instrukcje, wskazówki

Wiele gospodyń domowych zaleca najpierw patroszenie flądry, a dopiero potem usuwanie skóry i łusek. To naprawdę działa. W końcu łatwiej jest usunąć skórę z mrożonych ryb, ale przy świeżej rybie usuwa się ją razem z mięsem.

Instrukcje:

• Za pomocą ostrego noża lub nożyczek usuń ogon, płetwy i głowę. Musi być pokrojona razem z kawałkami mięsa.
• Następnie otwórz brzuch ostrym nożem i usuń wnętrzności. Zeskrob czarną folię nożem i opłucz rybę.
• Teraz odwróć na lewą stronę i usuń kość pośrodku.
• Wraz z tą kością część małych kości zniknie. W rezultacie otrzymasz warstwę ze skórą i łuskami.
• Jeśli jest zgorzelina, zeskrob ją. Jeśli ryba nie ma łusek, usuń skórę. Aby to zrobić, skórę przekłuwa się ostrym nożem i usuwa jak pończochę. W rezultacie otrzymasz gotowy filet.

Czyszczenie flądry nie jest łatwym zadaniem. Ale postępując zgodnie z naszymi wskazówkami, szybko poradzisz sobie i zadowolisz swoich bliskich pysznym obiadem.

WIDEO: Metody czyszczenia flądry