Jak smacznie i prawidłowo gotować soczewicę na przystawkę, puree? Jak smacznie gotować owsiankę z soczewicy w powolnej kuchence: przepis

W artykule dowiesz się, jak gotować soczewicę i jakie potrawy można z nich przygotować.

Czy soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?

Soczewica to roślina strączkowa o przyjemnym orzechowym smaku i niesamowitych korzyściach dla ludzi. Istnieje kilka głównych rodzajów soczewicy, a każdy z nich jest wyjątkowy na swój sposób. Należy wziąć pod uwagę, że soczewicę przygotowuje się na różne sposoby i wszystko zależy od odmiany. Nie ma potrzeby moczenia soczewicy przed gotowaniem. Jest to konieczne tylko w przypadku odmian o bardziej szorstkiej skorupie (czarna, brązowa, bieługa).

Kiedy solić soczewicę podczas gotowania?

Soczewica jest rośliną strączkową, co oznacza, że ​​przy jej przyrządzaniu należy przestrzegać jednej ważnej zasady: potrawę należy posolić pod koniec gotowania. Gotowanie soczewicy w osolonej wodzie wydłuży czas gotowania kultury i nie będzie w stanie dokładnie określić, czy danie jest gotowe, czy nie.

Nie można w ogóle solić potrawy, żeby nie dodać za dużo i nie zepsuć soczewicy. Zawsze możesz doprawić gotowe danie, dzięki czemu będzie bardziej przydatne, a sól nie straci swoich przydatnych minerałów podczas obróbki termicznej. Ale na początkowym etapie gotowania można nawet dodać liść laurowy do wody lub ząbek czosnku - soczewica okaże się pachnąca i pikantna.

Ile gramów soczewicy znajduje się w łyżce stołowej?

Ugotowanie potrawy z soczewicą wymaga dokładnego zachowania wszystkich proporcji. Możesz więc mieć pewność, że zupa nie będzie gęsta, a puree nie będzie płynne. Soczewica różni się wielkością w zależności od gatunku, ale ich waga jest w przybliżeniu taka sama.

Tabela pomiarów:

Jaki jest stosunek soczewicy do wody podczas gotowania?

Proporcja soczewicy podczas gotowania powinna wynosić ściśle 2:1. Oznacza to, że jeśli ugotujesz 1 szklankę soczewicy (dowolną), będziesz musiał zalać je 2 szklankami wody. Jeśli dodasz mniejszą ilość wody, ryzykujesz, że soczewica nie ugotuje się, a jeśli dodasz za dużo, zamienią się w płynną masę puree.

Jak i jak długo gotować soczewicę zieloną, czerwoną, brązową, żółtą, pomarańczową na dodatek bez moczenia?

Jak gotować soczewicę:

• Czerwona, żółta soczewica - nie należy namoczyć, ponieważ jest wystarczająco miękki, łatwo i szybko ugotowany. Należy go myć pod bieżącą wodą, usuwając nadmiar gruzu i zepsute ziarna. Umytą soczewicę zalej czystą wodą i włóż do ognia. Po ugotowaniu soczewicę należy gotować nie dłużej niż 10-15 minut. Następnie odsącz nadmiar wody, dopraw soczewicę olejem i solą, przykryj pokrywką i odstaw na kolejne 5-10 minut przed użyciem. Długie gotowanie i moczenie soczewicy zamieni ziarna w płynne szare puree.
• Zielona soczewica - podobna do czerwonej soczewicy w smaku i kuchni. Ta nieco niedojrzała kultura odpowiada za jej kolor. Soczewicę zieloną gotujemy nieco dłużej, od 20 do 25 minut. Pod koniec czasu należy spuścić nadmiar wody z patelni, doprawić owsiankę olejem i solą, pozostawić na parze przez 5-7 minut przed użyciem.
• Żółta i czarna soczewica, brązowa - ta kultura ma gęstszą skorupkę i dlatego powinna być wcześniej namoczona w wodzie. Najlepiej pozostawić soczewicę w wodzie na noc (minimum 6 godzin). Po namoczeniu zalej soczewicę czystą wodą i włóż do ognia. Taką kulturę należy gotować przez około 20-30 minut. Skosztuj soczewicy, jeśli zmiękną, spuść wodę, dodaj przyprawy, sól i olej.

WAŻNE: Aby dodatek był kruchy i nie wodnisty, należy gotować soczewicę do czasu, aż będzie gotowa (spróbować uzyskać miękkość i smak), odsączyć nadmiar podlać i pozostawić do spęcznienia pod pokrywką

Jak prawidłowo i smacznie przygotować dodatek z soczewicy?

Przystawka z soczewicy jest nie tylko smaczna, ale bardzo smaczna. Soczewica ma bogaty orzechowy smak i aromat, który z powodzeniem podkreśla smak warzyw, świeżych sałatek, duszonego mięsa i innych fasoli.

Prosty dodatek do soczewicy:

• Czerwona lub zielona soczewica - 1 szkło (205-210 r).
• Cebula - 1 szt. (średni lub mały rozmiar).
• Marchewka – 1 szt. (średni lub mały rozmiar).
• Dowolny olej roślinny
• Liść laurowy
• Mieszanka pieprzu i sól do smaku

Przygotowanie:

• Soczewicę umyć, zalać czystą podlewać w ściśle określonych proporcjach, do doniczki dodać liść laurowy.
• Gotuj soczewicę przez 15-20 minut (w zależności od odmiany), spuść nadmiar wody i przykryj patelnię pokrywką, pozostawiając soczewicę do puchnięcia.
• Gdy soczewica jest na patelni, usmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę na oleju na złoty kolor.
• Pieczeń mieszamy z gotowaną soczewicą, dodajemy przyprawy do smaku.
• Podobnie do smaku można dodać do smaku masło lub ząbek czosnku.

Pyszny puree z soczewicy: przepis

Bardzo łatwo przygotować pyszną puree z soczewicy za pomocą blendera kuchennego. Dzięki temu będziesz w stanie uzyskać jednorodną masę bez grudek i trawienia soczewicy. Do puree używaj czerwonej soczewicy (głównie).

Potrzebne będą:

• Soczewica - 1 szklanka (205-210)
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól i przyprawy do smaku
• Warzywa lub masło - 1-2 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Zagotuj szklankę soczewicy w wodzie, w ściśle określonych proporcjach z 1:2.
• Odcedź wodę, przykryj garnek i pozwól fasolom trochę puchnąć.
• Dodaj sól i przyprawy, trochę oleju.
• Zmiel owsiankę na puree za pomocą blendera i pozwól puree trochę ostygnąć, schłodzone puree jest gęstsze.

Owsianka z soczewicy: proste i smaczne przepisy

Owsianka z soczewicy ma gęstszą konsystencję niż puree, ale nie jest tak krucha jak dodatek.

Potrzebne będą:

• Soczewica (dowolna) – 1 szklanka
• Woda lub bulion - 2-2,5 szklanki
• Sól i mieszanka papryki (do smaku)
• Liść laurowy lub ząbek czosnku
• Świeże zioła do dekoracji naczynia

Gotowanie:

• Gotuj soczewicę trochę dłużej niż dozwolony czas (przez 10 minut).
• Cały czas mieszaj soczewicę, aby masa się nie przypaliła, a ziarna zmiękły.
• Dodaj 1 liść laurowy i 1 ząbek czosnku do garnka na początkowym etapie gotowania.
• Jeśli jest za dużo wody, spuść nadmiar po wyłączeniu ognia.
• Pozwól owsiance parzyć się pod pokrywką przez 10-15 minut, posyp zieleniną i dodaj olej przed podaniem.

Owsianka z soczewicy: przepis w wolnym naczyniu

Potrzebne będą: ​​​​

• Soczewica - 1 szklanka (dowolny)
• Woda lub bulion - 2 szklanki
• Liść laurowy lub gałka muszkatołowa - do smaku
• Sól i przyprawy do smaku
• Masło lub olej roślinny

Gotowanie:

• Wlej umytą soczewicę do miski blendera
• Dodaj przyprawy i sól do ziaren
• Przykryj soczewicę z wodą lub bulionem
• Włącz tryb „owsianka” lub „gotuj” na 20 minut
• Podczas smażenia dokładnie wymieszaj dwukrotnie owsiankę, przed dodaniem oleju koniec gotowania.

Wideo: Przystawka z soczewicy