Dżem z dojrzałych czerwonych pomidorów: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Myślisz, że dżem może być tylko słodki, nie. Dowiesz się o konfiturze pomidorowej.
Spis treści
Jeśli w gorący sezon aktywnego przygotowania na zimę po przygotowaniu soku pomidorowego i adżyki zostaje trochę pomidorów, spróbuj zrobić dżem z dojrzałych czerwonych pomidorów. Ten przepis warto zachować w domowej książce kucharskiej.
Konfitura z czerwonych pomidorów z cytryną
- Pomidory - 1 kg
- Cytryna — 1 szt.
- Cukier — 0,5 kg
- Usuń skórkę z obranej cytryny, przekroj ją na pół i wyciśnij sok. Pokrój dojrzałe, ale nie przejrzałe pomidory na zgrabne kawałki.
- Plastry pomidora włożyć do naczynia emaliowanego, dodać skórkę i sok z cytryny oraz cukier.
- Zagotuj przyszły dżem na małym ogniu, wyłącz gaz i pozostaw zawartość garnka do zaparzenia pod pokrywką przez 30 minut.
- Włączyć ogień, doprowadzić do wrzenia, ponownie zdjąć z ognia i tym razem odstawić na godzinę.
- Włóż dżem pomidorowy z powrotem do kuchenki i gotuj na bardzo małym ogniu przez 30 minut.
- Podczas gotowania dżem należy mieszać, ale należy to robić ostrożnymi ruchami, starając się nie złamać ani nie uszkodzić pomidorów.
- Wlać konfiturę pomidorową do wysterylizowanych słoików i zamknąć otwieraczem do puszek.
Konfitura z czerwonych pomidorów z papryką
- Pomidory — 1 kg
- Papryka czerwona - 300 g
- Cukier - 600 g
- Ocet balsamiczny - 50 ml
- Pokrój małe, dojrzałe pomidory bez zielonych żyłek na ćwiartki. Papryka do tego przepisu wymaga słodkich, mięsistych odmian, pokrój ten składnik na kawałki tej samej wielkości co pomidory.
- Wymieszaj wszystkie składniki, postaw na bardzo małym ogniu, zagotuj, wyłącz i odstaw na jeden dzień do zaparzenia. Podczas gotowania mieszaj od czasu do czasu ostrożnymi ruchami, aby dżem się nie przypalił.
- Dzień później powtórz wszystkie czynności jeszcze dwa razy: zagotuj, zamieszaj i odstaw na 24 godziny.
- Po trzecim dniu po raz ostatni włożyć dżem do ognia i rozsmarować gotujący się w sterylnych słoikach, natychmiast zamknąć sterylnymi pokrywkami i zakonserwować.
Konfitura z czerwonych pomidorów ma jasny nasycony kolor i niezapomniany słodko-kwaśny smak. Będzie idealnym towarzystwem różnych dań z wołowiny, wieprzowiny, cielęciny i drobiu.
