Dżem gruszkowy: najlepsze przepisy. Jak ugotować pyszny dżem gruszkowy z pomarańczą, cytryną, jabłkami, brzoskwiniami, śliwkami, czekoladą, orzechami, makiem: przepisy, porady

Marzysz o nauce gotowania idealnego dżemu gruszkowego? Zapoznamy Cię z prostymi, klasycznymi recepturami tego zimowego przysmaku, a także podpowiemy, jak przygotować bardziej egzotyczne dżemy gruszkowe z dodatkiem cytryny, maku i czekolady.

Dżem, z gotowane gruszki zachwycają trwałym miodowym aromatem, pięknym bursztynowym kolorem i bardzo delikatną konsystencją. Zimą ten pachnący przysmak można wykorzystać jako nadzienie do ciast lub podawać jako słodki dodatek do zapiekanek serowych i cienkich ażurowych naleśników.

Do przygotowania najlepiej nadają się odmiany o dość gęstym miąższu, takie jak księżna lub cytryna.

Dżem z gruszek na zimę: prosty klasyczny przepis

Jeśli chcesz zachować naturalny smak i aromat owoców, przygotuj konfitury według klasycznej receptury. Jeśli do przygotowania tego zimowego deseru użyjesz tylko gruszek i cukru, to w rezultacie otrzymasz produkt o swoim smaku nieco przypominający miód kwiatowy.

Produkty:

• Gruszki-cytryna-4 kg
• Piasek cukrowy- 3 kg
• Woda oczyszczona-6 szklanek
• Kwas cytrynowy-10 g

Przygotowanie:

1. Gruszki dobrze umyć w czystej wodzie, następnie usunąć szypułki i szorstki rdzeń
2. Przygotowane owoce pokroić na kawałki wymagany rozmiar
3. Postaw na kuchence garnek z wodą, wlej do niego kwasek cytrynowy i zagotuj płyn
4. Włóż kawałki owoców do gorącej wody na 2 -3 minuty, a następnie wkładamy do emaliowanej patelni
5. Następnie robimy syrop z wody i cukru pudru i polewamy je plasterkami gruszki
6. Odstawiamy na 2-4 godziny, a następnie podpalić i doprowadzić do wrzenia
7. Gdy dżem się zagotuje, zmniejszyć temperaturę i gotować przez pół godziny
8. Jeśli nie chcesz swojego smakołyk zamienił się w owsiankę, staraj się nie mieszać zbyt często
9. Gotowy dżem włóż do czystych słoików i przykryj pokrywkami

Dżem z gruszkami z cytryną

Chociaż sama cytryna ma dość wyraźny aromat, gruszka w nim nie przyciemnia gotowego produktu. Mało tego, cytrusowe nuty sprawiają, że dżem z tych latających owoców jest jeszcze bardziej pachnący i smaczny.

Ale pamiętaj, aby taki przysmak miał nie tylko przyjemny, ale i zrównoważony smak, na każdy kilogram owoców trzeba wziąć jedną średniej wielkości cytrynę.

Składniki:

• Gruszki - 2 kg
• Cukier - 2 kg
• Woda-800 ml

Przepis:

1. Owoce myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki
2. Z cytryny usuwamy skórkę, a następnie kroimy na małe kawałki
3. Skórkę wysyłamy do pokrojone gruszki, posyp cukrem, zalej wodą i gotuj to wszystko na średnim ogniu przez 2-3 minuty
4. Następnie wyjmij cytryny z syropu, przetrzyj przez sitko i włóż z powrotem powstała masa do syropu
5. Ponownie zagotować i wsypać pokrojone owoce i obrać do nich
6. Położyć owoce na kuchence i gotować przez około 20 minut, okresowo usuwając piankę
7. Następnie wyłącz ogień i odczekaj 5-6 godzin
8. Po całkowitym ostygnięciu dżemu włóż go z powrotem do pieca i gotuj przez 10 -15 minut
9. Powtórz wszystko i te procesy jeszcze 2 razy i dopiero po ciemnieniu koloru syropu zaczynamy wkładać smakołyki do sterylnego pojemnika

Dżem z jabłek i gruszek

Ponieważ gruszki same w sobie są bardzo słodkim owocem, jeśli gotujesz dżem tylko od nich, gotowy produkt może okazać się bardzo przyprawiający o mdłości. Zasadniczo, jeśli masz słodycze, nie ma w tym nic złego.

Ale jeśli wolisz używać dżemów, które mają lekką kwasowość, spróbuj użyć jabłek do przygotowania tego zimowego przygotowania.

Składniki:

• Kwaśne jabłka - 2 kg
• Gruszki - 3 kg
• Cukier-4 kg
• Cytryna-2 szt.

Przygotowanie:

1. Obrać umyte owoce, wyjąć z nich rdzeń i złożyć w emaliowanym pojemniku
2. Cytryny umyć pod bieżącą wodą, przekroić na pół i wycisnąć sok
3. Pokrojone owoce polać sokiem i odstawić na 10-15 minut
4. Następnie pokrywamy je cukrem, wszystko dokładnie mieszamy i zostawiamy w spokoju na 4-5 godzin
5. Gdy zobaczysz, że owoce zaczęły zalać płynem, można je wysłać do pieca
6. Gdy masa owocowa przestanie się rozlewać na wystudzonym spodku, produkt można umieścić w słoikach i zawinąć pokrywkami

Dżem gruszkowy w wolnowarze

Jeśli chcesz maksymalnie skrócić czas gotowania dżemu gruszkowego, spróbuj go ugotować w multicookerze. Ta pomoc kuchenna nowoczesnej gospodyni domowej zrobi za Ciebie prawie wszystko.

Wystarczy włożyć do niego wszystkie niezbędne elementy i odczekać kilka godzin. Co więcej, możesz poczekać, aż danie będzie gotowe przed telewizorem, a nawet opalać się w ogrodzie.

Produkty:

• Gruszki-1,5 kg
• Cukier-900 g
​​
• Szklanka wody-1

Przepis :

1. Gruszkę pokroić na kawałki i włożyć do miski multicooker
2. Posypać cukrem, delikatnie wymieszać i zalać wodą
3. Włączyć multicooker, ustawić gaszenie na godzinę i zamknij pokrywę miski
4. Po upływie tego czasu otwórz pokrywę i pozwól, aby masa owocowa trochę ostygła
5. Po 2 godzinach, ustaw garnek z powrotem w tryb wygaszania, ale na 2 godziny
6. W tym czasie masa owocowa nabierze pięknego karmelowego koloru i będzie gotowa do zwinięcia do szklanego pojemnika w celu dalszego przechowywania

Dżem gruszkowy

Ponieważ dżem ma nieco podobną konsystencję żyj na świeżym puree, wtedy do przygotowania takiego produktu najlepiej wybrać najbardziej dojrzałe owoce.

Takie owoce mają bardziej subtelny miodowy aromat iw trakcie gotowania dość szybko zamieniają się w owocową masę o delikatnej konsystencji.

Składniki:

• Maksymalnie dojrzałe gruszki 5 kg
• Cukier piasek- 10 szklanek
• Wanilia 1 szt.

Przygotowanie:

1. Usuń rdzeń z owoców gruszki i pokrój je na cienkie sztuk
2. Posyp cukrem i odstaw na 4-5 godzin
3. Następnie włóż owoce na piec, zagotuj i gotuj na małym ogniu podgrzewać przez 40 minut
4. Następnie wyłączyć grzanie i pozostawić dżem do całkowitego ostygnięcia
5. Gdy masa owocowa ostygnie do temperatury pokojowej, ponownie włącz grzanie i zagotuj przez 40 minut ciągle mieszając
6. Gdy tylko masa ściemnieje i stanie się jednorodna, natychmiast włóż ją do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami próżniowymi

Dżem gruszkowy z cynamonem

Wiele osób wierzy że cynamon idealnie łączy się tylko z jabłkami. W rzeczywistości ta pikantna przyprawa jest równie dobrym przyjacielem prawie wszystkich owoców, które rosną w naszym kraju.

Jeśli do plasterków gruszki doda się dosłownie kilka gramów tego produktu, gotowe danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne i smaczne.

Składniki:

• Gruszki-4,3 kg
• Cukier-3,5 kg
• Cytryna-2 szt.
• Cynamon - 2 łyżki. l

Zalecenia dotyczące gotowania:

1. Wycisnąć sok z cytryn i wlać obrane i pokrojone gruszki
2. Po 15 minutach wlać sok do emaliowanego pojemnika, dodać cukier i 500 ml oczyszczonej wody
3. Z tej mieszanki zrobić klarowny syrop i polej nim kawałki gruszek
4. Delikatnie wymieszaj owoce i pozostaw je do zaparzenia przez 3 godziny
5. Następnie postaw garnek z posiekanymi owocami na kuchence i gotuj na na małym ogniu przez 15-20 minut
6. Po tym czasie wyłącz grzanie i pozwól, aby masa owocowa całkowicie ostygła
7. Po około 6 godzinach przestaw dżem z powrotem do ponownie podgrzej, dodaj cynamon i gotuj przez kolejne 30 minut
8. Gotowy przysmak wkładamy do szklanego pojemnika i zwijamy blaszanymi wieczkami
​​

Dżem brzoskwiniowo-gruszkowy

W momencie, gdy w naszych ogrodach na sklepowych półkach zaczynają dojrzewać pierwsze gruszki, pojawia się ogromna ilość niedrogich i smacznych brzoskwiń. Dlatego możesz śmiało spróbować połączyć te dwa owoce w jednej doniczce.

Ponieważ oba te owoce mają dość jasny aromat, w procesie gotowania przekształcają się w produkt, który zachwyci Cię swoją delikatnością, umiarkowaną słodyczą i ledwo wyczuwalną aksamitnością.

Składniki:

• Księżna gruszka-2 kg
• Brzoskwinie-1,5 kg
• Cukier-2,5 kg
• Kwas cytrynowy-6 g

Przepis :

1. Usuń pestki z brzoskwiń, pokrój je na 6 części i posyp połową cukru
2. Obierz gruszki, usuń rdzeń, posiekać i posypać cukrem
3. Pojemnik z obydwoma owocami postawić w ciemnym, chłodnym miejscu, aby wypuścić sok
4. Gdy sok przykryje kawałki około połowy, można zacząć gotować dżem
5. Najpierw połóż gruszki na kuchence i duś je na małym ogniu przez 15 minut
6. Po zmiękczeniu dodaj do nich brzoskwinie i gotuj dżem przez kolejne 10 minut
7. Po upływie tego czasu wyjąć masę owocową z pieca i dać jej czas do ostygnięcia
8. Po całkowitym wystygnięciu należy zwrócić ten m z powrotem do ognia i gotuj ponownie przez 10 minut
9. Powtórz tę procedurę jeszcze 2-3 razy, a następnie umieść aromatyczny produkt w wysterylizowanym pojemniku

Dżem bursztynowy z gruszek: przepis w plastrach

Jeśli chcesz przygotować coś niezwykłego dżem gruszkowy i piękny bursztynowy dżem, w którym pływają prawie przezroczyste plastry gruszki, użyj najgęstszych owoców do ugotowania tego przysmaku.

Ze względu na to, że będą miały dość solidną strukturę, zachowają swój kształt nawet po dość długiej obróbce cieplnej.

Składniki:

• Twarde gruszki-3 kg
• Cukier-2 kg
• Sok z cytryny 100 ml
• Woda-650 ml

Przygotowanie :

1. Obierz owoce i pokrój na dość duże kawałki
2. Wyciśnij sok ze świeżych cytryn i polej je posiekanymi owocami
3. Przygotuj klarowny syrop z wody i cukru i gdy jest gorący, posyp go plasterkami gruszki
4. Lekko zamieszaj i zagotuj masę
5. Gdy tylko zauważysz, że syrop natychmiast zaczyna wrzeć, wyłącz kuchenkę i odstaw dżem w chłodne miejsce na 12 godzin
6. Następnie wlej cały płyn do rondelku gotować przez 2-3 minuty i włożyć z powrotem do pokrojonych plastrów owoców
7. Masę delikatnie wymieszać i ponownie zaparzyć przez 12 godzin
8. Następnie odwrócić to znowu dżem na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut
9. Ułóż zimowy przysmak w słoikach i przenieś do piwnicy

Dżem z gruszek: przepis na 5 minut

Przepis na dżem, który podamy nieco poniżej, absolutnie dokładnie odzwierciedla czas jego pojawienia się. I choć ten słodki produkt jest przygotowywany przez minimalny czas, można go przechowywać co najmniej 5-6 miesięcy.

Kolejną cechą tego kęsa jest jego wszechstronność. Jeśli pod koniec gotowania do masy owocowej dodasz 10 g mieszanki papryki, to zamiast aromatycznego dżemu dostaniesz pikantny preparat, który można wykorzystać do przygotowania zimowych sosów do pieczonego mięsa.

Składniki:

• Gruszki-4 kg
• Cukier-2 kg
• Cytryna-3 szt.

Przygotowanie:

1. Umyj i pokrój miąższ gruszek na małe kostki
2. Cytryny parzymy wrzątkiem, schładzamy i kroimy na zgrabne słomki
3. Wkładamy owoce do jednego pojemnika, przykrywamy cukrem i zostawiamy w takim stanie przez 3 godziny
4. Następnie włączamy piec, doprowadzamy masę do wrzenia i gotujemy przez 5 minut
5. Dżem rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy wieczka i zawijamy w ciepły koc
6. Po całkowitym wystygnięciu przenosimy pojemnik do piwnicy lub spiżarni

Dżem gruszkowy z makiem

Jeśli nigdy nie wyobrażałeś sobie dżemu z makiem, to czas to zrobić. Spróbuj dodać ten ciekawy składnik do gruszek i przekonaj się, jak bardzo zmieni on smak zimowego przysmaku.

Produkty:

• Gruszki-1 kg
• Cukier-1 kg
• Mak-100 g

Przygotowanie:

1. Oczyść owoce ze skórki i szypułek, usuń rdzeń i pokrój na kawałki
2. Posyp je cukrem i pozwól sokowi spłynąć
3. Gdy na patelni jest wystarczająca ilość płynu, włóż go do ognia i gotuj przez 15-20 mielenia
4. Gdy gruszki zmiękną, zmiel wszystkie ziarna maku w młynku do kawy i wrzuć je do miski na owoce
5. Dżem gotujemy jeszcze 10 minut i wkładamy do szklanego pojemnika, w którym będzie przechowywany przez całą zimę

Dżem z gruszek i śliwek

Dżem gruszkowo-śliwkowy zachwyci umiarkowaną słodyczą i lekkością cierpkość. Tak idealna równowaga pozwoli wykorzystać ten przysmak jako smaczny dodatek do herbaty lub kawy bez dodatkowej obróbki.

Składniki:

• Gruszki-3,3 kg
• Śliwki-1,5 cu
• Cukier-2,5 kg
• Woda-2 szklanki

Preparat:

1. Usuń pestki ze śliwek i przykryj je połową cukru
2. Obierz gruszki, włóż do miski i przykryj syropem z wody i cukru, to co zostało
3. Odstawić owoce na 3 godziny, a następnie przystąpić do przygotowania aromatycznego dżemu
4. Najpierw ugotować plastry gruszki na 20 minut na minimalnym ogniu, a dopiero gdy zmiękną dodajemy do nich śliwki
5. Masę gotujemy jeszcze 10 minut, wyjmujemy z pieca
6. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, następnie ponownie gotuj przez 20 minut
7. Rozłóż dżem w słoikach i zamknij szczelnymi pokrywkami

Dżem z dzikich gruszek

W przeciwieństwie do gruszek ogrodowych, dzikie gruszki mają dość gęsty miąższ i grubą skórkę, aby również plonowały jak to możliwe ich smak i aromat, muszą być odpowiednio przygotowane do gotowania. Można to zrobić w następujący sposób.

Weź drewniany szpikulec i ostrożnie przekłuj każdy owoc. Dopiero gdy cała powierzchnia owocu zostanie pokryta małymi otworami, wyślij je do pojemnika, w którym będą gotowane.

Komponenty deseru zimowego:

• Dzikie gruszki-3 kg
• Piasek cukrowy -2,5 kg
• Goździki - 5 szt.

Przygotowanie:

1. Przygotować owoce jak opisano powyżej
2. Posyp je cukrem i poczekaj, aż wypuszczą sok
3. Następnie połóż masę na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 40 minut
4. 5 minut wcześniej, pod koniec gotowania dodaj goździki do owoców i rozłóż je z wcześniej wysterylizowanych słoików

Dżem gruszkowo-pomarańczowy

Spora część gospodyń domowych nie boi się eksperymentować przy przygotowywaniu potraw i dodawać do nich zupełnie nowe i ciekawe składniki standardowe przepisy.

Jeśli i Ty chcesz zaskoczyć rodzinę ciekawym połączeniem, przygotuj konfiturę gruszkową z pomarańczą. Ten składnik doda świeżej nuty słodkiemu daniu i sprawi, że będzie ciekawszy i bardziej pikantny.

Produkty:

• Pomarańcze - 700 g
• Gruszki - 3 kg
• Cukier-3 kg
• Woda - 500 ml

Przygotowanie:

1. Pomarańcze sparzyć wrzątkiem, schłodzić w zimnej wodzie i pokroić na małe kawałki
2. Przykryć kilogramem cukru i odstawić sok
3. Wyjmij rdzeń z gruszek, a także pokrój je na małe kawałki
4. Z wody i cukru zrób syrop i dodaj go do płatków gruszek
5. Gdy wypuszczą sok, połóż je na kuchence i gotuj płyn przez 20 -30 minut
6. Gdy zmniejszy się o około połowę, dodaj pomarańcze na patelnię i wymieszaj delikatnie
7. Dżem gotujemy przez kolejne 20 minut i rozsmarowujemy go wcześniej przygotowanym szklanym pojemnikiem

Dżem gruszkowy z orzechami

Z jakiegoś powodu przywykliśmy używać orzechów oddzielnie od owoców. Ale w rzeczywistości te pozornie różne produkty bardzo dobrze do siebie pasują.

Aromat orzechów włoskich bardzo dobrze uzupełnia próżnię owoców gruszki, czyniąc je jeszcze bardziej miodowymi i cierpkimi. Dlatego jeśli chcesz, aby dżem był jak najbardziej podobny do naturalnego miodu, dodaj do niego przynajmniej minimalną ilość orzechów.

Produkty:

• Gruszki-cytryna-2,2 kg
• Orzechy włoskie - 350 g
• Cukier-2 kg
• Woda - 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Obierz gruszki z grubej skórki i pokrój w dużą kostkę
2. Wlej wodę do cukru i z tej mieszanki zrób syrop
3. Dodaj do pokrojonych owoców gruszki i gotuj przez 15 minut
4. Następnie dodaj absolutnie wszystkie orzechy do owoców i gotuj masę przez kolejne 15 minut
5. Rozłóż gotujący się dżem do wysterylizowanych słoików i zawiń je hermetycznie

Dżem gruszkowy z czekoladą

Miłośnicy czekolady pokochają ten przepis. Połączenie słodkich owoców gruszki i naturalnej gorzkiej czekolady sprawia, że ​​zwykły zimowy przysmak jest po prostu boskim daniem, od którego nie sposób się oderwać.

Składniki:

• Gruszki - 1,4 kg
• Cukier - 800g
• Naturalna gorzka czekolada 100g

Sposób przygotowania:

1. Owoce gruszek pokroić w plastry i przykryć cukrem
2. Gdy wypuszczą sok, włożyć je do ognia i gotować dosłownie 10 minut
3. Jak tylko zauważalne, że kawałki owoców zaczęły rosnąć, aby poprawić, wyłączyć piec i poczekać aż masa całkowicie ostygnie
4. Następnie ponownie włożyć do ognia, dodać czekoladę i gotować przez 20 minut
5. Gdy czekolada nie rozpuści się całkowicie i równomiernie rozprowadzi się w dżemie, rozprowadź ją w słoikach i przykryj pokrywkami

Wideo:Dżem z gruszek