Wędzone ciasto ze świeżymi lub mrożonymi jagodami - krok po kroku gotować otwarte lub zamknięte

Spis treści

1Zasady przygotowywania pysznego ciasta z jagód
2Chrupiące ciasto jagodowe
3Wideo

Zdolność do pieczenia ciast i ciastek z ciasta będzie przydatna dla każdego dżentelmena: może to rozwiązać problem deseru na szybką rękę lub pozbyć się zmiętych, nieodpowiednich warzyw, owoców i jagód. Latem można gotować ciasta z truskawkami, malinami, borówkami i wszystkim, co dorastały w Twoim ojczystym kraju lub sprzedawać na najbliższym rynku.

Zasady pieczenia ciasta z owoców sandacza

Sandwich są mniej kapryśne niż drożdże lub liściaste. Konieczne jest jedynie opanowanie kilku zasad, dzięki którym gotowanie zamieni się w przyjemność:

Aby ciasto z piaskiem z jagodami stało się smaczne i delikatne, podnieś posiłek o niskiej zawartości glutenu. W przeciwnym razie ciasto będzie lepkie, a gotowy produkt - sztywny i niegrzeczny. Ciasto zawiera masło lub margarynę, więc ciasta i ciasteczka rozpraszają się.
Ze względu na delikatność pieczenia w niektórych przepisach całe jaja zastępowane są żółtkami jaj. Z białka można zrobić bezowy z miodem, aby udekorować gotowy deser.
Należy stosować schłodzone masło lub margarynę i utrzymywać temperaturę w pomieszczeniu nie wyższą niż + 20 ° С. W wyższych temperaturach plastyczność ciasta ulega pogorszeniu, co wpływa na końcową konsystencję i smak gotowego produktu. Wymieszaj toPiasek ciasto na ciasto z jagodami szybko i fajnie przez 30-60 minut w lodówce.
Aby dodać pikantnego aromatu do pieczenia, do ciasta dodać wanilinę, cynamon, trochę koniaku lub esencji owocowych.
Wybór śmietany zależy od cech kuchni narodowej. Francuskie receptury można znaleźć w kremowym kremie, w włoskiej fasoli, a tradycje ZSRR nakazują nam stosowanie kwaśnej śmietany lub sera.
To samo dotyczy farszu: należy używać świeżych owoców, natrzeć cukrem, zamrozić, przygotować galaretkę.
Do pieczenia lepiej używać nieprzywieralnych lub silikonowych form, lepiej okrągłych. Metalowe pojemniki należy przykryć papierem pergaminowym lub posmarować masłem.
Wyroby z piasku wypiekane są w piecu w temperaturze 240-260 ° C. W niższej temperaturze (180-200 ° C) czas jest dłuższy.

Przepis na chrupiące ciasto jagodowe

Pyszne ciasto z sosem i jagodami można gotować w święta, a nawet codziennie latem w kraju. Jeśli blogujesz na portalu społecznościowym, spróbuj udekorować naczynie kandyzowanymi owocami, orzechami lub okruchami czekolady, pokroić na kawałki i umieścić je na stole w pięknej wikliny, aby uzyskać wspaniałe zdjęcie. Możesz wypróbować różne przepisy, aby danie nie miało czasu na nudę.

Prosty placek ze świeżymi jagodami

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 350 kcal na 100 g.
Cel: na śniadanie, lunch i kolację.
Trudność: Prostota.

Lato to najlepszy czas na żucie bekonujagody Łatwość gotowania i dostępność składników sprawiają, że są one niezbędne do picia herbaty rodzinnej. Konieczne jest dokładne wysuszenie umytych owoców, aby ciasto nie było zbyt mokre. W nadzieniu zmieści się truskawki, maliny, jeżyny, żurawiny, wiciokrzew i czereśnie. W sezonie zimowym przygotować ciasto z mrożonych jagód, puszkować lub wstępnie zetrzeć je z cukrem.

Składniki:

mąka - 265 g;
cukier - 100 g;
masło maślane - 145 g;
jaja - 1 szt .;
cukier waniliowy - 10 gramów;
rzepak na ciasto - 1 łyżeczka;
sól - 1/4 ch.
cukier puder - 2-3 łyżki. l;
jagody - 300 - 400 gr.

Metoda przygotowania:

Wymieszaj żółtko z cukrem, dodaj sól i wanilię.
Przesiać mąkę, dodać maszynę do ciasta. Zrób pogłębienie na wzgórzu, wrzuć do niego zmiękczony olej. Potnij masło i mąkę za pomocą noża w jednorodny miękisz.
Dodaj kruche żółtko i szybko wymień elastyczne ciasto. Obróć folię i schłodź przez 30-40 minut w lodówce.
Oczyść, umyj i osusz jagody.
Nasmarować masło (lub warzywo) do pieczenia.
Pozostaw płatek testowy do dekoracji, resztę rozwałkuj na grubość 1 cm na równym stole, posyp je mąką.
Ostrożnie rozprowadź formację w taki sposób, aby brzegi ciasta znajdowały się nieco ponad bokami.
Umieścić wnętrze jagód (w razie potrzeby posypać cukrem, wlać go ubitym białkiem jajecznym cukrem pudrem
Z reszty ciasta pobierz wić i udekoruj górę produktu w formularzusiatki lub małe liście. Połóż boki, lekko owinięte wewnątrz kształtu.
Piec ciasto przez 15-20 minut w piecu ogrzanym do 240 ° C.

Ciasto z piaskiem z jagodami na śmietanie

Czas: 1 godzina 40 minut.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 365 kcal 100 gr.
Cel: na śniadanie, lunch i kolację.
Trudność: bardzo łatwa.

W cieście jagodowym na piasku dodaj odrobinę śmietany, aby uzyskać delikatną strukturę. Do polewania śmietaną dobrze połączoną z prawie wszystkimi jagodami.

Składniki:

mąka pszenna - 3 filiżanki;
Masło Masło - 250 gramów;
jaja - 2 sztuki;
śmietana - 2-3 łyżki. l;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
cukier puder - 1 szkło;
cynamon - 0,5 łyżeczki;
cukier waniliowy - 20 gramów;

Do nadziewania:

tłusta kwaśna śmietana - 1 szklanka;
cukier w proszku - 4-5 sztuk. l;
cukier waniliowy - 10 gramów;
świeże jagody czarnej porzeczki - 1,5-2 filiżanki;
piasek cukrowy - 2-3 łyżki stołowe. l

Metoda przygotowania:

W garnku wymieszaj zmiękczone masło z cukrowym proszkiem z mikserem. Zabij jajka i ponownie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
Soda ze śmietaną, dodać do masy jajecznej, wlać pokrojoną mąkę, cynamon, cukier waniliowy i dokładnie oczyścić. Wlać do stołu mąkę, rozłożyć ciasto i dalej zagniatać, pobrać na kulkę. Zawiń w plastikową torbę i stań w chłodnym miejscu przez 30 minut.
Zrób paczkę do pieczenia na pomalowanym pergaminie. CiastoRozłóż dłonie za powierzchnię pojemnika i deski na grubość 1 cm, dokonaj nakłuć widelcem w kilku miejscach formacji.
Potrząśnij słodzik cukrem pudrem i wanilią.
Wstrząsnąć jagodami widelcem z cukrem, rozłożyć na płaskiej powierzchni ciasta, wlać śmietanę i włożyć do piekarnika.
Upiec ciasto aż do zrumienienia, w ogrzewanym piecu w temperaturze 170-190 ° C przez około 45 minut.
Zakończ naczynia, aby ostygły, pocięte na porcje ostrym nożem i podawaj na stół.

Z kwaskowatością

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 330 kcal /100 g.
Cel: na uroczysty obiad lub kolację.
Trudność: bardzo prosta.

Jest to najłatwiejszy sposób ugotować otwarty placek z jagodami. Do napełniania używać sezonowych jagód, a także mrożonych, które muszą wstępnie zamrozić i usunąć nadmiar wilgoci.

Składniki:

mąka - 220 g;
masło lub margaryna - 180 g;
cukier - 150-200 g;
jaja - 3 sztuki;
Cukier waniliowy - 10 gramów;
Spłukiwanie do ciasta - 1 łyżeczka;
Wiśnia - 400 g;
cukier puder - 2-3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Używając miksera, wymieszaj miękkie masło i cukier. Dodaj jajka, wanilię, stopniowo wlej mąkę, wymieszaj ją z brzytwą, dalej strzelaj przy niskich obrotach. Ciasto musi pozostawiać konsystencję gęstej śmietany.
Wyczyść czereśnie, usuń kamienie, zalej nadmiar soku i wysusz.
Naczynie do pieczeniaLepiej jest używać silikonu. Nasmarować olejem i równomiernie rozprowadzić ciasto w środku.
Umieść czereśnię z równomierną warstwą światła, lekko wciskając je w ciasto.
Piec ciasto przez 30-40 minut w podgrzewanym piekarniku w 180-200 ° C.
Wyłącz piekarnik i odczekaj, aż produkt ostygnie, a następnie posyp je cukrem pudrem przez filtr siatkowy.
Podczas serwowania na stole porcje kawałków ciasta do dekorowania grillowanej czekolady lub płatków migdałowych.

Z serem

Czas: 1 godzina 20 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 385 kcal na 100 g.
Cel: na niedzielny lunch.
Trudność: Prostota.

Ciasto z jagodami i serem okazuje się delikatne i zwiewne. Użyj świeżych lub mrożonych owoców dostępnych w kuchni. Spróbuj ugotować taki serowy deser nadziewany suszonymi serami (rodzynkami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami).

Składniki:

mąka - 350 g;
jaja surowe - 2 szt .;
margaryna lub masło - 120 g;
cukier - 0,5 filiżanki;
sól - 1/4 ch.
maszynki do golenia - 0,5 łyżki. l

Do nadziewania:

ser - 400-450 g;
kwaśna śmietana - 4-5 łyżek. l;
surowe jajko - 1 szt .;
cukier - 5 łyżek. l;
wanilina - 1 g;
świeże maliny - 250 g.

Metoda przygotowania:

Rozpuść margarynę z cukrem, solą, dodaj jajka. Nadal powalaj do jednorodnej masy.
Wlej wacik do mąki, stopniowo zastępuj miękkie ciasto iPobierz w kulkę lub gruby pasek.
Potrząśnij blachą do pieczenia dowolnym olejem. Rozłóż palce masą, wykonaj boki około 2 cm.
Zmieszaj ser, śmietanę i jajko z cukrem i wanilią z mikserem. Wlać śmietanę na ciasto.
Przepłucz jagody i osusz, nałóż na krem, delikatnie wyciśnij.
Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 45-50 minut.
Schłodzić ciasto, położyć na talerzu, pokroić na porcje i podawać na stole. U góry ułóż listek mięty.

Ze śmietanką

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 370 kcal 100 gr.
Cel: na uroczysty obiad.
Trudność: bardzo łatwa.

W przypadku porowatości gotowych produktów dodaje się do ciasta piaskowego podpuszczkę z ciasta, ale stosuje się również sodę wygaszoną octem. W wypełniaczu użyj kremu o zawartości tłuszczu 20-30%.

Składniki:

mąka - 2 szklanki;
cukier - 250-300 gramów;
jaja surowe - 3-4 szt .;
masło śmietankowe lub margaryna - 250 g;
Rozpruwacz do ciasta - 2 szt.
truskawka - 750 g.

Dla wypełniacza:

piasek lub proszek cukrowy - 0,5 filiżanki;
gęsty krem - 3-4 łyżki stołowe. l;
masło masło - 4-5 sztuk. l

Metoda przygotowania:

W osobnym pojemniku wymieszać jajko z cukrem.
Przesiać mąkę, dodać podpuszczkę do ciasta i posiekać z schłodzonym masłem do miękiszu.
Wymieszaj składniki, zagniataj plastikowe ciasto, schłodź w zamrażarce przez 15 minut.
Opłucz truskawki, usuń szypułki i wysuszyć. Duże jagody przeciąć na pół.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 1,5 cm, włożyć do wysmarowanej oliwy. Ciasto powinno być wyrównane z bokami formy, odcięte nożem.
Rozłóż górę testu truskawkowego i piecz przez 12-15 minut w temperaturze 200 ° C.
W międzyczasie przygotuj wypełniacz: potrząśnij masłem z cukrem i śmietaną, doprowadzaj do wrzenia, stale mieszając.
Wlać truskawkowy nadzień i gotować ciasto przez kolejne 15 minut.
Gotowe naczynie schłodzić w piekarniku.

Nagrywanie

Czas: 1 godzina 10 minut + noc impregnacji.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 350 kcal 100 gr.
Cel: na śniadanie, lunch i kolację.
Trudność: Prostota.

Ten tort wynaleziono w czasach radzieckich. Przepis zawiera niedrogie potrawy, dania są ugotowane lekko, a okazuje się delikatne i smaczne. Do aromatycznego nadzienia zmieści się świeże maliny, truskawki lub inne jagody o miękkiej konsystencji.

Składniki:

Świeże maliny - 2 filiżanki.
kremowa margaryna - 200 gramów;
cukier - 1 szkło;
jaja - 2 szt .;
mąka - 2-3 filiżanki;
napój spożywczy - 1 łyżeczka;
ocet 9% - 1 cent. l;
wanilin - na czubku noża;
sól - 0,5 wiązki.

Aby wypełnić:

cukier lub proszek - 1 szkło;
kwaśna śmietana - 1 szklanka.

Metoda przygotowania:

W głębokim pojemniku mieszamy margarynę, jajka i cukier, dodajemy sól iwanilia Dodaj sody do octu i dodaj do ciasta.
Przesiej mąkę i stopniowo wymieszaj ze wszystkimi składnikami. Masa powinna mięknąć i nie być naprężona.
Umieścić ciasta w formie gotowej wyposażone: olej papieru pergaminu i piec w temperaturze 200-220 ° C przez 25-30 minut, aby rum'yanosti.
ciasto chłodny odciąć górę i usunąć z masy celulozowej środkiem, ścięcie nożem.
Przygotuj wypełnienie: pobij mikser za pomocą cukru.
do miejsca pół maliny, wlać bitej śmietany, a następnie dzieli na pół piaszczyste okruchów. I znowu warstwa jagód, leje i miękiszu.
przykryć górną folią spożywczą umieścić na niewielkim ładunku (z garnka lub pojemnika 1 litr wody). Zostaw posiłek na noc w chłodnym miejscu.
Pokroić na porcje, udekorować listkami mięty i cukrem pudrem.

Z galaretką

Czas: 1 godzina + 2 godziny na zamrożenie.
Ilość porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 325 kcal na 100 gramów.
Cel: na uroczysty obiad.
Złożoność: potrzebne są niewielkie doświadczenie.

Do wypełniania należy używać nie tylko sezonowych owoców, ale także cytrusów, jabłek i gruszek. Zalać galaretki owocowe, wyglądają bardzo apetyczny tort można udekorować wierzch z bitą śmietaną i posiekane orzechy. Galaretka ciasto wziąć do suchej torby, przygotować go do instrukcji na opakowaniu, można zastąpić go z żelatyny, rozcieńczony sok owocowy.

Składniki:

mąka pszenna - 320-350 gramów;
cukier - 120-150 gramów;
margaryna kremowa - 150-200 gramów;
żółtka jaj - 2 szt .;
sól - 1/4 ch.
napój gazowany - 1 łyżeczka;
ocet - 1 łyżka. l;

Do nadziewania:

świeże maliny i jeżyny - 1 szklanka.

Dla galaretki:

sucha galaretka - 1 opakowanie;
koniak - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Schłodzoną margarynę mielono na ruszcie i dobrze mieszano z mąką.
Pokroić żółtka z cukrem na jednorodną masę, popijając, dodać soda w proszku z octem.
Wymieszaj wszystkie składniki i zastąp miękkie, elastyczne ciasto. Jeśli to konieczne, umyj stół mąką.
Zrolować z warstwy ciasta o grubości 1 cm, włożyć do przygotowanej formy i lekko nacisnąć.
Piec podstawę ciasta w ogrzewanym piekarniku przez 20 minut, w temperaturze 220-230 ° C.
Nie należy usuwać zamrożonego półproduktu z formy, rozprowadzać go z góry umytych i wysuszonych owoców
Przygotuj galaretkę, jak jest napisane na opakowaniu, dodaj koniak. Delikatnie wlej placek z jagodami i włóż do lodówki na kilka godzin.

Z kremem

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 6 osób.
Kaloryczna zawartość potrawy: 390 kcal na 100 gramów.
Cel: na lekkie śniadanie lub kolację.
Złożoność: niezbędne doświadczenie.

W pachnącym i pysznym sezonie jagodowym, ugotuj smalec z truskawek z kremem. Danie jest bardzo delikatne, przewiewne i witaminowe.

Składniki:

masło - 140-150 gramów;
mąka pszenna - 320 gramów;
surowe jajko - 1 szt .;
cukier - 0,5 filiżanki;
śmietana - 30 ml;
Rozpruwacz do ciasta - 1 łyżeczka.

Do kremu:

Mleko - 500 ml;
mąka lub skrobia - 2 łyżki. l;
jaja - 2 sztuki;
cukier - półfabrykat;
cukier waniliowy - 10 gramów;
masło masło - pół opakowania.

Do dekoracji:

Truskawki - 500-700 gramów;
cukier puder - 2-3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Przygotować krem aż chłodne - podstawą pieczenia ciasto.
Rozdmuchaj jajka z cukrem i mąką. O niskiej temperaturze wrzenia mleka i wlać cienkim strumieniem do niego mieszaninę jaj, stale mieszając. Gotuj śmietankę do momentu zagęszczenia przez 1-2 minuty, usuń z talerza. Wlać cukier waniliowy, dodać masło, dokładnie wymieszać, ostudzić.
W przypadku baz piaskowych: wcierać w drobną masę, masło, cukier i mąkę z pęknięciem. Dodaj jajko i śmietanę, zagnieść ciasto.
rozmieścić warstwy ciasta w naczyniu do pieczenia się w lodówce w ciągu 30 minut.
Piec kanapkę w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C Na środku ciasta podczas pieczenia nie jest opuchnięte - to nastawił widelcem w kilku miejscach, ustelyte pergaminu i zalać 1 szklanką w centrum jakichkolwiek zbóż (dla ładunków). Po 15 minutach pieczenia zbóż pergaminu i usunąć dopechit ciasto 10-15 minut. Schłodź gotowy produkt.
Płucz truskawki, czyste, suche, pokrój duże kawałki.
Pour Tartlets custard piasek równomiernieRozprowadź truskawki na wierzchu i posyp cukrem pudrem. Do dekoracji użyj roztopionej czekolady, nakładaj ją na tarty małymi pociągnięciami.