Boczek ze świeżej kapusty - jak gotować w multivartach lub pił na przepisach ze zdjęciem

Nasi rodacy doskonale zdają sobie sprawę z prostego dania - duszonej kapusty z mięsem mielonym, ale nie wszyscy się domyślają, że pochodzi on z Polski, gdzie nazywa się bigeus. Możesz zrobić to ze świeżej i kiszonej kapusty na pół, dodać grzyby (świeże i słone), mięso, wędzone mięso.

Czym jest bigus i jak go gotować

Tradycyjne danie dla Polaków i Litwinów uważane jest za bigus, którym jest duszona kapusta z mięsem. Początkowo przekąska przygotowywała się do polowania podczas polowania, więc dodawano grę i wilka mięsnego lub świeżą kapustę przyprawioną sarną lub kaczką. Następnie danie stało się znane na Ukrainie,Białoruś i Rosja, gdzie nieznacznie się zmieniło i poprawiło.

Przygotowanie kapusty w domu rozpoczyna się od wyboru produktów. Najważniejszą rzeczą jest biała kapusta, którą można wymieszać z kiszoną kapustą, aby dodać pikantny, kwaśny aromat do przystawki. Mięso używa dowolnego mięsa wieprzowego i kurczaka do wołowiny z wędzonym mięsem. Bardzo smacznie jest gotować grę z grą i dodatkiem tłuszczu wieprzowego, niektórzy wolą przepis na ryby lub ograniczają się do wersji szczupłej lub o niskiej zawartości tłuszczu. Do smaku dodaj grzyby, pomidory, przyprawy, suszone śliwki i wino. Kwaśny smak daje żurawina i żurawina.

Etapy produkcji opastuna nie zapewniają specjalnych umiejętności kulinarnych: świeża kapusta jest błyszcząca i suszona, składniki mięsne są smażone, a następnie rozgrzewają się razem w wolnym tempie. Rezultatem są gęste przysmaki, odpowiednie jako danie główne. Różni się kwaśnym smakiem i aromatem palenia, towarzyszy mu chleb i służy jako doskonała przekąska do alkoholu.

Krzew świeżej kapusty - przepis ze zdjęciem

Jeśli kucharz miał właśnie szukać przepisu na objadanie się świeżą kapustą, lepiej dać pierwszeństwo przepisom krok po kroku, które sugerują obecność zdjęcia i opisu. Łatwiej będzie gotować. Warto zacząć od klasycznej, bogatej receptury z kawałkami mięsa i stopniowo komplikowanej przez dodanie dymu.

BIGUS - klasyczny przepis

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 140 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować klasyczny łuk wyjaśniono w poniższej instrukcji. Obejmuje zastosowanie dwóch rodzajów kapusty - świeżej i szafranowej, o smaku kminku, słodkiej papryki, suszonych śliwek. Mięso nadziewane to wieprzowina i wędzona kiełbasa, ale możesz wziąć dowolny inny wędzony produkt - mięso, łodygę. Pikantny aromat z nutami winogronowych przysmaków daje białe wytrawne wino.

Składniki:

• świeża biała kapusta - 0,6 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• wieprzowina - 0,4 kg;
• wędzona kiełbasa - 0,2 kg;
• kiszona kapusta - 0,4 kg;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• kminek - 10 g;
• papryka słodka - 3 groch;
• olej roślinny - 25 ml;
• suszone śliwki - 60 g;
• białe wytrawne wino -? okulary

Metoda przygotowania:

1. Dynia umyć, suszyć, pokroić na kawałki, umieścić na dnie rondla, natłuszczony olej. Smażyć na średnim ogniu, aż do odparowania cieczy i pieczenia, soli.
2. Dodać startą marchewkę, pięć minut kiełbasianych kostek, a po kolejnych dwóch minutach wylać pomidorową pastę, białe wino, napełnić przyprawami.
3. Pokrój kapustę, odłóż do rondla z kiszoną kapustą. Przykryj pokrywę minimalnym ciepłem, aby ugasić zawartość pół godziny.
4. Sól, ułóż umyte śliwki na kawałki, gotuj przez 10 minut.
5. Podawać ze świeżym chlebem, pietruszką i warzywami.

Jak gotować miskę z mięsem i kapustą

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 168 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na upijanie się mięsa ze świeżą kapustą polega na wykorzystaniu tuszy kurczaka lub dwóch kurcząt do pomiaru diety, lekkiego i smacznego dania. Potrawy można podgrzać, dzięki czemu przysmaki stają się jeszcze bardziej nasycone i pachnące, dzięki czemu zyskują gęstszą konsystencję.

Składniki:

• kurczak - tusza;
• świeża kapusta - połowa;
• kiszona kapusta - 250 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 60 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• zielony - belka;
• woda - szkło;
• Sos chili - 10 ml

Metoda przygotowania:

1. Kurczę pokroić, pokroić na kawałki, smażyć na średnim ogniu do uzyskania różowego koloru skórki, soli, pieprzu.
2. Na pozostałych tłuszczach smażyć kiszoną kapustę przez pięć minut. Na tym samym tłuszczu usmażyć dużą posiekaną cebulę.
3. Oddzielnie wyłóż świeżą pokrojoną kapustę kapustą na 10 minut.
4. Wymieszaj z kiszoną kapustą, zalej wodą, wypuść 10 minut. Dodaj kurczaka, gotuj przez pół godziny.
5. Dodaj sos, przyprawy, wyjmij z ognia, po kilku minutach stawiania na stole do stołu.

Świeża kapusta duża w multiwitrach

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 130 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

PrzepisPrzygotowanie biguusu w multivartach wiąże się z wykorzystaniem wieprzowiny w połączeniu z kapustą i świeżą kapustą. Smakowa pasta pomidorowa okazuje się jasna i apetyczna, wywołuje pożądanie smaku i cieszy przyjemny smak. Używanie multivartów znacznie ułatwi przygotowanie, ponieważ hostessa nie będzie musiała monitorować zawartości miski.

Składniki:

• wieprzowina - 0,4 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• olej roślinny - 50 ml;
• kiszona kapusta - pół kilo;
• świeża kapusta - 0,25 kg;
• woda - szkło;
• pasta pomidorowa - 15 ml

Metoda przygotowania:

1. Pokrój mięso w kostkę, na pół posiekaną cebulę i posiekane marchewki.
2. Włącz program smażenia, rozgrzej masło, przygotuj mięso z warzywami, delikatnie usmaż, dodaj sól.
3. Wlać wodę, koncentrat pomidorowy, ustawić tryb gaszenia na pół godziny.
4. Dodać kiszoną kapustę ze świeżo rozdrobnioną, bez mieszania. Steam przez pół godziny.
5. Podając na stole, zamieszaj, odstaw na około 20 minut.

Bigeye ze świeżej kapusty z wieprzowiną

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 117 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak ugotować upał wieprzowy opisano szczegółowo w poniższym przepisie. Polega na stosowaniu prostych i dostępnych komponentów bez użycia kiszonej kapusty. Naczynie okaże się łagodne i bogatesmak, otrzyma przyjemny aromat i pyszny kolor dzięki pomidorowej pasty. W zależności od upodobań, dodaj pikantne zioła do suchych przypraw - kolendry, kopru, kminku.

Składniki:

• wieprzowina - 400 g;
• świeża kapusta - 1,1 kg;
• olej roślinny - 40 ml;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 20 ml

Metoda przygotowania:

1. Potnij mięso na kawałki, wylej na dno patelni. Smażyć, aby odparować wilgoć.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, startą marchewkę, gotuj do miękkości.
3. Wyślij do rondla rozdrobnioną kapustę kapustną, koncentrat pomidorowy i gulasz, aż będą miękkie.

Krzew świeżej kapusty z ziemniakami

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 142 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na objadanie się świeżą kapustą z ziemniakami opisano poniżej. Pikantność dodaje mu zastosowania tłuszczu wieprzowego, co sprawia, że ​​przystawka jest bardziej aromatyczna i kaloryczna. Takie przysmaki doskonale rozgrzewają się zimą i nasycą ciało przez długi czas. Przepis ma zająć się mięsem wołowym, ale w razie potrzeby zastępuje go kaczka lub królik, aby uzyskać bardziej niezwykły smak.

Składniki:

• wołowina - 0,7 kg;
• tłuszcz wieprzowy - 0,2 kg;
• ziemniaki - 6 sztuk;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• świeża kapusta - pół kilo;
• czosnek - 3 zęby;
• liść laurowy - 2 szt .;
• słodka papryka - 5 groszek;
• woda - 200 ml

Metoda przygotowania:

1. Pokrój wołowinę na tłuszczu na głębokiej patelni, aż ciecz odparuje, wrzuć pokrojoną cebulę startą marchewką.
2. Po 40 minutach gaszenia przy małym ogniu, dodać kapusta, gotować, aby zmniejszyć objętość dwukrotnie.
3. Przypraw przyprawy, sól, dodaj pokrojone ziemniaki, dodaj wodę.
4. Gotuj, aż ziemniaki staną się łagodne.

Biguuss - przepis na świeżą kapustę z kiełbasą

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 149 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na binge ze świeżej kapusty z kiełbasą zostanie uratowany w przypadku, gdy wyroby kiełbasy wpadną do domu. Jeśli chcesz bardziej nasycony zapach wędzonych kiełbasek, powinieneś zażyć zapach wędzony, ale idealnie pasuje do każdego. Ten wariant chodzenia nadaje się do szybkiej kolacji, kiedy chcesz rozkoszować się rodziną pysznymi przysmakami w krótkim czasie.

Składniki:

• świeża kapusta - pół kilo;
• kiełbasy - 5 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• suszony koperek - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Zmiel cebulę, zetrzyj marchewkę i usmaż na złotej powierzchni. Wyślij kiełbaski, posiekane w kółko, duszone kilka minut.
2. Posiekaną kapustę, dodać do warzyw, doprawić przyprawami.
3. Gulasz gotować przez 40 minut, posypać koperkiem.
4. Możesz dodać kilka łyżek wody do zawartości podczas gotowania.

Kapusta bigus z kiełbasą

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 150 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Miska świeżej kapusty z kiełbasą pochodzi z jasnym zapachem dymu i bogatym smakiem. Idealnym wypełnieniem mięsnym będzie krakowska kiełbasa - tradycyjna dla Polski. Używaj kiełbasy w naturalnej skorupce i świeżej, aby uzyskać pyszny apetyczny zapach. Jeśli weźmiesz kolejną kiełbasę, zdobądź soczysty "bugus w języku rosyjskim".

Składniki:

• świeża kapusta - 1/4 kapusty;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• Kiełbasa krakowska - pół pierścienia;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 20 ml

Metoda przygotowania:

1. Pokrój bułkę kapustą cienkimi paskami, smażyć na oleju z tartymi ziemniakami. Pokrój pozostałe ziemniaki w kostkę i wyślij na patelnię. Przykryj pokrywką
2. Ugaś umiarkowany ogień przez 10 minut, dodaj kostki kiełbasy, posiekaną cebulę.
3. Gotowanie na miękkość.

Bichety z mięsem mielonym

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 134 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Miska świeżej kapusty z mięsem mielonym ma bardziej miękką konsystencję, wygląda pięknie na talerzu i wydziela niesamowicie atrakcyjny aromat dzięki zastosowaniu bazylii, zieleni i czosnku. Piec do niego może przyjmować dowolną, ale lepszą mieszaną wołowinę z mięsa, z umiarkowaną ilością tłuszczu. Jeśli chcesz uzyskać lżejsze nadzienie, możesz zabrać kurczaka lub mięso mielone z indyka.

Składniki:

• świeża kapusta - 1 kg;
• mięso mielone - 0,4 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• suszona bazylia - 5 m;
• świeże zioła - grona.

Metoda przygotowania:

1. Posiekana kapusta posiekana, sól, lekko zacierając dłonie.
2. Smażyć w mielonym oleju z mięsa do rozdrobnienia, połączyć z grubo rozdrobnioną marchewką.
3. Po dwóch minutach położyć kapusty, przykryć pokrywką, gotować przez 20 minut na małym ogniu, mieszając okresowo.
4. Sól, doprawić przyprawami, dusić do miękkich kapustek z pokrywką.
5. 10 minut przed zakończeniem procesu, dopraw do smaku czosnek.
6. Podawaj z posiekanymi zieleniami.

Krzew świeżej kapusty i ryżu

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 132 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Biguisus z ryżem i kapustą różni się obecnością zbóż, ostrym aromatem z powodu użycia przypraw i przypraw.Dobrze jest gotować z mięsem kurczaka lub wieprzowiny, aby przygotować danie, a jednocześnie służyć jako dodatek i podstawowy. Ten rodzaj bigeusa spodoba się tym, którzy nie dostrzegają czystej kapusty z mięsem, ponieważ ryż tonie z kwaśnym posmakiem.

Składniki:

• wieprzowina - półkula;
• świeża kapusta - 0,25 kg;
• ryż - 100 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 70 ml;
• liść laurowy - 1 szt.;
• czosnek - 2 zęby.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój mięso na kawałki, smażyć w kolorze turkusowym i skórki przez 10 minut.
2. Oddzielnie podsmażyć grillowaną cebulę, startą marchewkę i połączyć z mięsem.
3. Spłucz ryż do przezroczystości, wyślij do kotła, smaż do stanu risotto.
4. Wyślij pokrojoną kapustę kapustną, sól, przyprawę sezonową, przykryj pokrywką miękką zawartością.
5. Przed podaniem przypraw czosnek pod ciśnieniem.

Squash i świeża kapusta bigus

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 151 kcal.
• Cel: na obiad.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Pęczek świeżej i marynowanej kapusty gotowany jest z żeberek wieprzowych i suszonych śliwek, co nadaje końcowej potrawom przyjemny, przyjemny zapach. Ten wariant Bugus może ozdobić świąteczną ucztę, wygląda dobrze i przyciąga uwagę odwiedzających.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 0,4 kg;
• świeża kapusta - półkole;
• Kiełbasakapusta - 0,4 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• suszone śliwki bez nasion - 150 g;
• kolendra - 2 szczypce;
• liść laurowy - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Potnij żeberka na porcje, smażyć bez oleju, aż uzyska ciemnozłoty kolor i pieczony kotlecik przez 11 minut bez pokrywy przy umiarkowanym pożarze. Zawsze mieszaj podczas pieczenia.
2. Dodać słomę cebulową do mięsa, smażyć na różowo, natrzeć marchewką, sól.
3. Doprawić przyprawami, smażyć przez pięć minut aż do miękkości marchwi.
4. Połóż kapustę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Dodaj rozdrobniony piekarnik, gasić przez 1,5 godziny, czasami blokując.
6. Wyślij przemyte śliwki całkowicie, dusząc przez 15 minut.
7. Dodaj chleb i zielenie.

Jak zrobić miskę ze świeżą kapustą - sekrety gotowania

Aby zrobić ten pyszny polski błąd, powinieneś posłuchać profesjonalistów. Oto, co poleca wybitny szef kuchni, samodzielnie gotując robaka:

• lepiej jest mieszać świeżą kapustę z kiszoną kapustą i wieprzowiną lub dziczyzną z wędzonym mięsem;
• Pamiętaj, aby dodać tłuszcz z wieprzowiny, aby przekąska była gęsta;
• najlepiej podawać ze świeżym białym lub żytnim chlebem, wódką;
• możesz ugotować potrawy, trzymać je na zimno lub nawet zamrozić;
• dobrze łączy się z warzywami, czerwonym winem, pomidorami, papryką bułgarską, leśnymi grzybami i suszonymi śliwkami;
• przyprawyw przypadku bigeus: kminek, czarny mielony pieprz, słodka papryka groch, liść laurowy;
• Kiełbasę kapusty przed dzbankiem myje się czystą wodą, aby przysmaki nie były kwaśne ani słone;
• Najpierw musisz najpierw potrawić mięso, a następnie dodać kapustę;
• optymalną potrawą do przyrządzania bigeusu jest miedź, ale jeśli nie pasuje do patelni z wysokimi krawędziami, grubym cewnikiem lub multiwarem;
• wykrzykując świeżą kapustę lepiej niż przeciętne paski, żeby się nie kręciło.

Wideo: kapusta z mięsem po polsku