Ciasto serowe - jak gotować na podstawie przepisów krok po kroku do pieczenia w domu ze zdjęciem

Szczerze mówiąc, wiele gospodyń domowych nie lubi upiec tylko dlatego, że od dawna zajęty jest nią i nie ma żadnej gwarancji, że wynik będzie pozytywny. Jeśli twoja opinia jest taka, zmienisz ją, gdy tylko nauczysz się robić ciasto na serze. Jest uniwersalny, nadaje się do pieczenia słodkiego i niesłodzonego. Zapamiętaj wszystkie jego funkcje.

Jak gotować ciasto serowe

To zadanie będzie wykonalne, nawet dla tych, którzy wcześniej nie przygotowali niczego cięższego niż jaja. W zależności od receptury można przygotować ciasto serowe na ciasto, gotowane lub smażone placki, pizzę, ciasta, ciastka, serniki, pierogi, makarony. Praca z masą jest bardzo łatwa, nie przykleja się do dłoni, szybko ugniata. Półprodukty z tegotworząc bardzo łatwo. Istnieją przepisy na ciasto z dodatkiem drożdży, ciasta francuskiego, kanapki. Zapamiętaj kilka ogólnych wskazówek dotyczących produkcji:

  1. Pamiętaj, aby przesiać mąkę kilka razy, jest nasycony tlenem, a gotowe produkty będą przewiewne, bujne.
  2. Jeśli pojawi się zbyt wilgotny ser, umieść go tuż obok czarnego chleba.
  3. Pamiętaj, aby pozostawić masę "do odpoczynku" po wyrabianiu na chwilę. Najlepiej przechowywać go w lodówce.
  4. W deserach można użyć sera o dowolnej jakości, co najważniejsze, nie jest zbyt kwaśny. Konieczne jest przecieranie go przez sito, aby nie było dużych kawałków.

Ciasto drożdżowe z serem

Gatunek ten jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych. Ciasto drożdżowe z serem nie jest łatwe do przyrządzenia, nadaje się do ciast, pizzy, bułeczek, serów, bułeczek. W niewielkiej ilości ciepłej wody rozpuść suche cukry z cukrem, pozostaw do pojawienia się piany. Następnie powstałą pianę miesza się z podgrzanym mlekiem. W masie, oprócz wycieranego sera, dodać przesianą mąkę, sól, cukier, chude lub masło. Na początku masa pozostawia się na chwilę do wyrośnięcia, a następnie zaczyna formować i piec produkty.

Ciasto z masłem shea

Stworzenie takiej masy do pieczenia jest fantastycznie łatwe. Przygotowuje się ciasto francuskie z serem, mąką i masłem. Wszystkie składniki są brane w równych proporcjach. Aby zapewnić masę elastyczności, czasami dodaje trochę soli i jaj, ale jest to opcjonalne. Istnieje kilka wskazówek, jak gotowaćciasto francuskie z dodatkiem sera:

  1. Wszystkie składniki powinny być zimne, a temperatura w pomieszczeniu, w którym pracujesz, jest niska.
  2. Ciasto nadaje się do gotowania płyt, bułek ze słodyczami lub niesłodzonych nadzień lub bez nich ciasteczek.
  3. Bardzo szybka praca z masą liści jest wymagana, inaczej gotowe ciasto nie uzyska pożądanej struktury.
  4. Nie próbuj gotować produktów o bardzo soczystych nadzieniach.
  5. Przed pieczeniem schłodzić kilka godzin w głównej komorze chłodziarki lub 15-20 minut w zamrażarce.

Twaróg i ciasto na ciasto

Taka masa - doskonała baza do ciast z owocami lub jagodami. Łatwo zrobić surowe i piaszczyste ciasto. Konieczne jest stopienie masła i wymieszanie go z wytartym serem, dodanie odrobiny cukru i umieszczenie powstałego ciężaru w lodówce. Następnie dodaje się do niej mąkę zmieszaną z niewielką ilością pęknięcia. Pozostaje tylko wstrząsnąć wszystkim i zacząć formować.

Ciasto serowe bez masła

Waga, która nadaje się do pieczenia w diecie, jest bardzo łatwa do wykonania. Kiepskie ciasto bez oleju zawiera kilka kalorii, idealne do wypieku i innych podobnych produktów. Aby to zrobić, przetarty ser jest najpierw mieszany ze śmietaną i niewielką ilością cukru. Dodaj sodę i ilość mąki, która jest niezbędna, aby masa stała się homogeniczna.

Ciasto z serem

Wybór, co możesz zrobić, jest po prostu olbrzymi. Z masy z dodatkiem sera powstaje wiele potraw, takich jaknasycone i desery. Nadaje się do otwartych i zamkniętych ciast z różnymi nadzieniami, masła, ciast, ciastek. Pianki są bardzo smaczne, szczególnie jeśli włożysz szynkę z serem do środka, mięso kurczaka z grzybami. Osobną zaletą jest to, że wypieki z ciasta serowego nie przeszkadzają przez długi czas i pozostają bujne. Możesz zamrozić produkty i przechowywać do siedmiu dni.

Ciasto serowe - Przepis

Jeśli jesteś poważnie zainteresowany pieczeniem, przeanalizuj kilka sposobów na przygotowanie masy dla różnych produktów. Dokładna receptura ciasta na ser zależy w dużej mierze od tego, co chcesz ugotować. Dowiesz się, jak zrobić bazę na ciasto, dużo smażonych i pieczonych ciast, pizzę, bułki, bułki. Niezależnie od tego, co zdecydujesz się zrobić, będziesz mieć przybliżoną receptę na to z kolei.

Ciasto serowe na ciasto

  • Czas pieczenia: 20 min.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 2642 kcal.
  • Cel: baza do ciast.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli planujesz zrobić domowe ciasto na herbatę, przygotuj ciasto serowe na ciasto. Ułatw to. Ta podstawa jest umiarkowanie słodka. Najlepiej nałożyć na nią nadzienie z jagód lub świeżych owoców, dżem. Na tej podstawie pojawi się piękny otwarty lub zamknięty tort ze śmietaną, suszonymi owocami i orzechami. Pamiętaj, jak to zrobić dobrze.

Składniki:

  • ser o niskiej zawartości tłuszczu - 225 g;
  • rafinowany olej roślinny - 150 ml;
  • mąka - 450 g;
  • Mleko - 150 ml;
  • soda - 1,5 hl;
  • cukier - 115 g;
  • vanillin - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj wszystkie produkty. W głębokiej misce wymieszaj przetarty ser i połowę cukru przed rozpuszczeniem wszystkich ziaren.
  2. Wprowadź mleko i dokładnie wymieszaj.
  3. Dodaj olej i cukier pozostając porcjami.
  4. Wlać mąkę zmieszaną z sodą i waniliną. Ściśnij masę, aż stanie się jednorodna.
  5. Uformuj podstawę i boki ciasta w naczyniu do pieczenia. Rozłóż na nim wypełnienie. Smażymy w piekarniku, wstępnie nastawionym na 185 stopni, 30-35 minut.

Ciasto serowe do smażenia ciast

  • Czas gotowania: 25 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 3263 kcal.
  • Cel: ciasta z dowolnym nadzieniem.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Bardzo łatwo jest gotować ciasto serowe do pieczenia ciast. Każdy wariant pieczenia z nich okazuje się bardzo bujny, prawie jak drożdże. Ciasto przygotowane według następującego przepisu jest uniwersalne i pasuje zarówno pod słodkie nadzienie, jak i pod sito. Bardzo smaczne są ciasta z ziemniakami i pieczoną cebulą, ryżem, kapustą, jajkiem i zieleniną, mięsem mielonym.

Składniki:

  • ser - 500-550 gramów;
  • napój gazowany - 1 hl .;
  • mąka - 400 gi 50-100 g do przetwarzania;
  • cukier - 4 części na litr;
  • jaja - 4 sztuki;
  • sól - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Ser na cukier z cukrem otrzymuje się do jednorodnej miękkiej masy.
  2. Wprowadź jaja. Ostrożniepobudzić
  3. Dodać sól, sodę i 400 g mąki. Włóż ciasto.
  4. Przy stole, posypany mąką, podziel masę na kilka równych części.
  5. Za pomocą rąk uformuj ciastka, włóż do nich wybrane przez ciebie rzeczy i gol tam krawędź.
  6. Smażcie naleśniki po obu stronach masła na patelni. Ogień robi trochę więcej niż przeciętnie.

Ciasto serowe na ciasta w piekarniku

  • Czas gotowania: 2,5 godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 2836 kcal.
  • Cel: ciasta z perfumami z dowolnym nadzieniem.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Z ciasta na bazie sera można przyrządzić nie tylko smażone, ale również pyszne ciastka rumiane. Będą bardzo bujne, przewiewne, ponieważ masa dla nich po ugniataniu "puchu" jest dosłownie w zasięgu wzroku. Najlepiej jest wkładać słodkie ciastka do takich worków do pieczenia, na przykład owoców, jagód lub dżemu, chociaż kwaśny farsz będzie odpowiedni. Pamiętaj, jak zrobić ciasto na ciasto w piekarniku.

Składniki:

  • ser - 375 g;
  • Ripper - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią;
  • jaja - 4 szt. (do smarowania);
  • mąka - 525 g;
  • cukier - 2,5 łyżki. l.;
  • olej roślinny - 150 ml;
  • sól - 2 szczypnięcia.

Metoda przygotowania:

  1. Przetocz cukrem i trzema jajkami sera, dodaj szczyptę soli.
  2. Wlać olej i dokładnie wstrząsnąć masą.
  3. Przesiać mąkę środkiem nabłyszczającym. Dodaj małe porcje, bez przerywania przerwy.
  4. Spraw, żeby było miękkieElastyczną grudkę, owinąć folią i nie dotykać przez dwie godziny.
  5. Ręcznie pobrać kilka kiełbas z ciasta.
  6. Podziel każdy na identyczne kawałki, z których następnie utworzą Państwo ciastka.
  7. Na środku włóż farsz, zatrzaskuj ciastka i połóż je na talerzu, przykrytym papierem do pieczenia.
  8. Pokonaj pozostałe jajka i nasmaruj każdy produkt na nich. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy ciastka przez 25-30 minut.

Sernik do pizzy

  • Czas przygotowania: 15 min.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 2980 kcal.
  • Cel: baza do pizzy.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Fani włoskiej kuchni często próbują powtarzać w domu przepis jednej z najbardziej znanych potraw - pizzy, ale nie zawsze tak jest. Nie ma problemów z farszem, ale tu jest podstawa, a potem sprawa, okazuje się zbyt sucha, a następnie gorsza. Ten problem zostanie rozwiązany, jeśli ugotujesz ciasto serowe na pizzę. Zawsze wychodzi dobrze, pasuje do każdego produktu.

Składniki:

  • ser - 0,2 kg;
  • sodę - 1 hl .;
  • mąka - 0,5 kg;
  • sól - 2 hl .;
  • jaja - 2 szt .;
  • kefir - 100 ml;
  • olej roślinny - 8 łyżek. l

Metoda przygotowania:

  1. Posyp serem jogurt z koroną lub widelcem. Możesz użyć miksera lub miksera.
  2. Dodaj olej.
  3. Zabij jajka, sól, dokładnie wymieszaj.
  4. Dodaj mąkę, wstępnie przesianą i zmieszaną z sodą.
  5. Zrób toBell, owinąć folię i pozostawić na pół godziny w lodówce.
  6. Podziel ciasto na pół. Tworzą dwie bazy. Włóż farsz i upiecz je.

Sernik na pierogi - przepis

  • Czas pieczenia: 45 min.
  • Ilość porcji: 28-30 sztuk.
  • Zawartość kalorii: 3256 kcal.
  • Mianowanie: podstawa do bułek.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Każda kochanka powinna mieć przepis na sernik na miotły. Przygotowanie jest takie proste. Przepis na ciasto i ser jest szczególnie polecany matkom, których dzieci nie szanują tego produktu w czystej postaci, ponieważ nie są odczuwalne w takich bułkach. Można je gotować bez farszu, a także z czekoladą, gotowanym skondensowanym mlekiem, dżemem owocowym lub jagodowym, orzechami. Należy wykonać następujące czynności w następujący sposób.

Składniki:

  • ser - 0,6 kg;
  • mąka - 520 g;
  • masło maślane - 200 g;
  • Rozpruwacz - 3 hl.;
  • Cukier - 5 pensów. l

Metoda przygotowania:

  1. Połącz zmiękczone masło z serem, cukrem. Dodaj mąkę wymieszaną z nabłyszczaczem.
  2. Utwórz piłkę i podziel ją na cztery części. Każdy z nich musi być zwinięty w okrąg i pocięty na osiem równych trójkątów.
  3. Po szerokiej stronie każdego elementu, umieść wypełnienie i zwiń je rolką. Lekko owinąć narożniki rogów, tak aby wyskoczyły miotły.
  4. Nasmaruj powierzchnię żółtkiem i wypalaj w temperaturze 190 stopni przez 25-30 minut.

Sernik do bułek

  • Czas pieczenia: 50 min.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 2356 kcal.
  • Cel: ciasto.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli nauczysz się gotować ciasto serowe na bułeczki, to na zawsze sam decydujesz o problemie, jakim jest wybór posiłków śniadaniowych. Będziesz miał apetyczne ciasto, które jest samo w sobie smaczne, a także z masłem, dżemem, w ciągu kilku minut. Możesz posypać go cynamonem, orzeszkami ziemnymi. Bułeczki serowe są po prostu zmiecione ze stołu, więc lepiej zrobić kilka porcji na raz, nie zgub się.

Składniki:

  • ser - 0,5 kg;
  • żółtka jaj - 2 szt .;
  • cukier - 200 gramów;
  • mąka - 4,5-5 szklanek;
  • Rozpruwacz - 2 paczki;
  • sól - para policzków;
  • olej roślinny - 16 wieków. l.;
  • krem ​​- 12 wieków. l

Metoda przygotowania:

  1. Pokrojony ser z cukrem, natychmiast dodaj szmer. Pokonaj masę mikserem.
  2. Wlać olej i śmietankę, sól.
  3. Wprowadź małą porcję miąższu w małych porcjach, wymieszaj masę, nie przyklej do rąk.
  4. Tworzą bułki o pożądanym kształcie. Połóż je na naczyniu, ubij z ubitym żółtkiem.
  5. Smaż w 190 stopniach przez 25 minut.

Ciasto serowe z jabłkami

  • Czas przygotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 3151 kcal.
  • Cel: deser.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli chcesz, aby Twoja rodzina była smaczna i wyjątkowo delikatnaDeser, przygotuj dla nich ciasto serowe z jabłkami. Pieczenie to wygląda pięknie, jeśli widzisz zdjęcie ze swoim obrazem, to upewnij się w tym. Danie jest słodkie, użyteczne i bardzo przyjemne dla dzieci. Nie można go nazwać niskokalorycznym, ale nie jest to straszne, z jednej części nie zaszkodzi figurze.

Składniki:

  • jabłka - 3 średnie;
  • sól;
  • chipsy kokosowe - 1,5 hl;
  • mąka - 150 g;
  • cynamon - 0,5 hl .;
  • cukier - 3 części na litr;
  • ser - 150 g;
  • Sok z cytryny - 0,5 łyżki. l.;
  • margaryna - 125 gramów.

Metoda przygotowania:

  1. Zmieszać ser, dodać margarynę, doprowadzić do temperatury pokojowej.
  2. Dodaj trochę soli, sody, mąki. Pobierz piłkę.
  3. Opłucz owoce i odetnij skórkę. Pokrój każde jabłko na pół, usuń rdzeń.
  4. Złóż pół owocu przez pięć minut we wrzącej wodzie, a następnie schłódź.
  5. Wymieszać chipsy kokosowe z cukrem i cynamonem. W otworze spod rdzenia każdego jabłka wylej odrobinę powstałej mieszaniny.
  6. Rzuć ciasto, podziel na sześć równych kwadratów. Umieść jabłko w środku każdego z nich. Zbierz rogi i chroń je.
  7. Nasmaruj zimną wodą. Smażymy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, 45 minut.

Wideo: Ciasto z serem