Przepisy leniwe agrest z ryżem: tajemnice wyboru składników i gotowania

Kto nie lubi domowych szczypiorków, pysznych kapustek z mielonym mięsem i ryżem? Ale tylko kucharze wiedzą, że stworzenie takiego dania - proces jest pracochłonny i zajmuje dużo czasu.

Łapacze podarków mięsnych z ryżem - uproszczona i nieco zmodyfikowana wersja klasycznego dania. Brak innowacji, standardowy zestaw produktów: kapusta mielona, ​​ryż i przyprawy, zasadniczą różnicą jest tylko formacja. Brak odzieży z liści kapusty znacznie oszczędza czas, wyłączając blanszowanie i żmudny proces pakowania.

Leniwka kapusta z ryżem - ogólne zasady przygotowywania

Szmatą może być ktoś, kto jest nie na miejscu. Idealny do wybrania w równych częściach tłustej wołowiny i wieprzowiny. Możesz użyć kurczakamielony lub indyk, ale jednocześnie pamiętaj o dodaniu tłuszczu.

Pożądane jest przyjmowanie okrągłego ziarna ryżu. W przeciwieństwie do długich ziaren doskonale wchłania i zatrzymuje wilgoć, co oznacza, że ​​gotowy golubka nie będzie suchy. Kasze należy pobierać i lekko spawać do słonawej wody.

Warzywa. Marchew i cebula nie tylko uzupełniają smak, ale także zapewniają soczystość. Smażenie warzyw jest dodawane do mielonego lub mielonego. Mięso może również zakłócać świeżą cebulę.

Tankowanie jest przygotowywane na podstawie pomidorów. Może to być pasta, sok pomidorowy lub puree, gotowane niezależnie od świeżych pomidorów. Możesz dodać kwaśną śmietanę lub majonez, aby złagodzić smak. Tankowanie smaku jest regulowane nie tylko solą, ale także dodatkiem cukru.

Kapusta rozdrabnia słomę. Jeśli musi być połączony z mielonym, to bardzo cienkim i płytkim, w innych przypadkach należy wyciąć większy. Może być stosowany i całe liście. W takim przypadku kabina będzie musiała trochę zagotować, więc demontując ją, nie naruszaj integralności arkuszy.

Lazuli często gotowano z białą kapustą późną, jesienną. Ale jej młodość może zostać zastąpiona przez Pekin bez szkody. Jedzenie nie ucierpi z tego powodu, a tykwy wyjdą jeszcze czuliej. Warto zauważyć, że w takim przypadku skrócenie czasu gotowania, taka kapusta osiąga gotowość szybciej.

Sposób przygotowania zależy od wybranego preparatu. Płyty golubki można formować z mięsa mielonego w postaci dużego żółwia, podłużnej postaci. To samo danie można ugotować i przetłumaczyćoddzielne komponenty po warstwach.

Wprowadzone lazuli mięsne z ryżem zapiekane w piecu, duszone na patelni lub na wielu odmianach. Jeśli twoje gospodarstwo lubi smak potraw, warto eksperymentować z tą technologią.

Leniwka kapusta z ryżem w delikatnym sosie pomidorowym (patelnia)

Składniki:

• wieprzowa wołowina, niskotłuszczowe kiełbasy - półokrągłe;
• 100 gr. Kaszki ryżowe okrągłe z ziarna;
• trzy łyżki grubego pomidora;
• łyżka majonezu lub 20% kwaśnej śmietany;
• rafinowany olej;
• 300 ml wody pitnej;
• mąka pszenna;
• 200 gr. świeża nie-stara blond dziewczyna.

Metoda przygotowania:

1. Usuwamy uszkodzone liście z bruku, a szekla nie jest zbyt duża. Pożądane jest, aby paski były cienkie i niezbyt długie. Wlać słomę z kapusty wrzącą wodą i pozostawić na pięć minut, aby stała się bardziej miękka. Następnie tłumaczymy na durszlak i pozostawiamy go w odpowiednim momencie.

2. Wybierz spośród śmieci i zniszczonych ziaren. Dobrze spłukujemy, osuszamy, nakładamy na sito i tłumaczymy na mielone mięso.

3. Dodać kapustę i odrobinę soli, doprawić pieprzem i dokładnie wymieszać. Z nawilżonymi dłońmi tworzymy półprodukty podłużne, nieco mniejsze niż dłonie.

4. Wlać do garnka odrobinę oleju i nałożyć na średnią temperaturę. Czekając na około minutę, opuszczamy gołębia, obficie rondlując w mące. Smażyć do pojawienia się lekkiego koloru. Powierzchnia powinna dobrze skakać, ale nie palić. Przenieść upieczony szczypiorek do głębokiego rondla.

5. U.Umieść małą miskę pomidora i majonezu (śmietana). Wlej wodę, trochę soli i wymieszaj do jednorodności. Udekoruj sos i zalej odwodnione puchary i szybko doprowadzaj do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień, aby sos w gołębiach tylko lekko "zmartwił", przykrył pokrywką i gulasz, aż będzie gotowy przez co najmniej 40 minut.

Leniwe stokrotki z ryżem, nadziewane mielone mięso w sosie pomidorowym w piecu

Składniki:

• parzysty karkówka - 300 g;
• 350 gramów wołowiny;
• duża żarówka;
• ryż okrągłoziarnisty - 50 g;
• 25 gr. domowe mrożone śmietany lub świeżo solone masło;
• słodka marchewka;
• 200 gr. biała kapusta;
• olej roślinny;
• świeży koperek.

W łodzi podwodnej:

• 400 gr. świeże pomidory;
• mała żarówka;
• łyżka mąki pszennej;
• 50 ml wody;
• pasta bez dodatku pomidorów - 30 g;
• marchew średniej wielkości;
• tymianek.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj mięso mielone. Lekko potrząśnij cebulką i usmaż w oleju, aż stanie się przezroczysta, dodaj dużą ziarnistą marchewkę. Gotujemy w umiarkowanej temperaturze, mieszając okresowo, aż do złotego farbowania i pełnego zmiękczenia. Następnie wyjmij z talerza i przenieś do miski.

2. Umyć zebrany ryż, zalać zimną wodą i gotować. Przygotuj się po gotowaniu przez około trzy minuty, nie dopuszczając do intensywnego skręcenia wody. Potem znów spłukujemy i wyszorujemy resztki wilgoci, upuszczając ryż na durszlak.

3. Odciąć miąższ folii iszlifierka mieląca w trybie maksymalnego rozdrabniania. Przez dużą kratkę mijamy kapustę, ale nie mieszamy jej z mielonym mięsem. Dajemy trochę spokoju, osuszamy sok, który się wyróżnia i lekko ściskamy, przekładamy kapustę na ziemię.

4. Dodaj pieprz mielony, tutaj również wystawiamy gotowane, mamy czas na schłodzenie warzyw i ryżu. Delikatnie dodać, posypać posiekanym koprem i dokładnie wymieszać. Następnie ostrożnie nadziewane zmielonym mięsem wstępnie zmiękczone masło.

5. Odbijaj mięso mielone - kilka razy od małej wysokości, która uderza w stół, a następnie owijając je folią, wkładając do lodówki na 20 minut.

6. Dopóki masa mięsa jest schładzana, zajmujemy miejsce na podium. Cięcie pomidorów i obieranie miąższu za pomocą dużej tarki (skóra powinna pozostać w dłoni). Dodaj do otrzymanych tłuczonych ziemniaków, koncentratu pomidorowego i dokładnie wymieszaj.

7. Na suchej patelni rozgrzej mąkę i rozcieńczyć zimną wodą do kremowych odcieni. Rozbijamy wszystkie kulki, aby uzyskać jednorodną masę.

8. Jeśli chodzi o mięso mielone, posiekaną cebulę wraz z marchewką posypujemy olejem roślinnym. Na koniec dodaj pomidory do warzyw, a po kolejnym wejdź do mieszanki mąki. Doprawić pieprzem, dodać tymianek, wymieszać i wyjąć z talerza.

9. Od mielenia, glazury w postaci owalnych kotletów o wielkości dłoni i delikatnie, za pomocą hałasu, zanurzyć je we wrzącej wodzie. Utrzymuj wrzącą wodę aż do wybielenia powierzchni gołębia.

10. U dołu formy ognioodpornej równomiernie rozprowadzamy część przygotowanej soli i uważnie, gęstowarstwa, rozłożyć golubka. Wypełnij resztę kapsuły i przykryj folię.

11. Jeśli kształt z cienkimi ścianami, piec gołąb najpierw przez folię przez 20 minut, a następnie bez niego przez 7 minut. W glinianych lub porcelanowych pojemnikach do wstępnego gotowania (pod folią) zajmuje pół godziny, w otwartej formie przez 10 minut. Umieścić w dobrze ogrzanym piecu, w temperaturze równej lub nieco powyżej 180 stopni.

Prosty przepis leniwego gołębia z ryżem w piekarniku za pomocą kulek

Składniki:

• wołowina i wieprzowina w równych częściach, w postaci mięsa mielonego - tylko 800 g;
• 400 gr. kapusta;
• dwie duże głowy dziobowe;
• 150 gr. kasza ryżowa (ziarno okrągłe);
• łyżka wysokiej jakości pomidorów;
• 300 gr. Śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20%;
• łyżkę cukru;
• 60 ml wody pitnej do hodowli makaronu i półtora szklanki na patelnię.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw przygotujemy sos. Dla niego hodujemy pomidor z 60 ml wody i, dodając cukier, dokładnie mieszamy. Łączymy mieszankę pomidorów z kwaśną śmietaną, dodajemy półtorej szklanki schłodzonej przegotowanej wody. Dokładnie wymieszać i wymieszać. Można przyprawić trochę sosu i uzupełnić go pikantnymi przyprawami.

2. Lekko strzępki kapusty, duże natrzeć kaszami cebuli. Wrzućmy kapustę do durszlaka i wrzućmy do głębokiej miski. Zalej kapustę wrzącą wodą i trzymaj przez minutę. Następnie podnieś durszlak i umieść go na mniejszej misce o średnicy, spuść całą wodę i włóż kapustędno głęboko uformowanej warstwy równomiernej.

3. Opłucz ryż przez dwie minuty, wlej stromą wrzącą wodę, ponownie spłucz, osusz i połóż na kapuście. Namoczyć ułożone warstwy za pomocą połowy przygotowanego sosu.

4. Zmielić grillowaną cebulę, wymieszać z mielonym mięsem, dodać trochę soli i delikatnie posypać. Rozłóż mięso na poprzednich warstwach. Od góry zalać pozostały sos i umieścić improwizowanego gołębia w gorącym piekarniku na 40 minut.

5. Podawać, kroić na porcje i lekko posypać pokruszonym koprem.

Przepis na śmiech z ryżem i kapustą pekińską na wielośladach

Składniki:

• mieszane mięso mielone, o niskiej zawartości tłuszczu - jeden kilogram;
• funt ryżu;
• mały stos pekińskiej kapusty;
• jedna marchewka;
• surowe jajko;
• dwie żarówki;
• czosnek;
• 30 gr. pasta pomidorowa;
• przyprawa do potraw mięsnych;
• bulion mięsny lub woda - 600 ml;
• 60 ml chudego, zimnego oleju;
• dwa małe liście gospodyni domowej.

Metoda przygotowania:

1. W osolonej wodzie ryż gotuje się do półprodukcji. Przemyte i przeniesione na sito lub durszlak w celu odkażenia wilgoci.

2. Grzywna, słoma, strzępki kapusty. Maszynka do mięsa lub zmielić jedną z żarówek za pomocą blendera.

3. Pieprzymy masę mięsną, sól, polewamy jajkiem. Dodaj posiekany ryż, kapustę, bez pośpiechu, dokładnie wymieszaj. Formowanie wydłużonego golubka, lekko odbijające rozdrobnione przedmioty na dłoniach i rozszerzające jepłyta przetwarzania. Aby utrzymać ciepło mięsa, należy wstępnie zwilżyć ręce wodą.

4. Po uformowaniu wszystkich golubtsi, w panelu wielościeżkowym uruchamiamy jeden z programów: "Pieczenie" lub "Pieczenie". Wlać trochę oleju do miski, obniżyć drobno posiekaną cebulę i wcierać w dużą marchewkę. Przygotuj, mieszając, aż warzywa staną się wystarczająco miękkie.

5. Umieść pomidora, dodaj 150 ml bulionu. Po wymieszaniu ostrożnie wrzuć do miski kapusty i zalej pozostałą ciecz. Pod wodą trochę sprayu.

6. Przygotuj leniwych gołębi na pół godziny, zmieniając tryb "wymierania".

7. Po zakończeniu programu, obniżyć liście laurowe i drobno posiekany czosnek do pietruszki. Przenosimy multivark do trybu Baking, włączamy timer na kolejne 20 minut.

Leniwa kapusta z ryżem w wielomiejscach pod nadzieniem świeżych pomidorów

Składniki:

• soczyste mleko o białym ogonie - 300 g;
• chleb z okrągłych ziaren ryżu - 150 g;
• dwie żarówki;
• pół posiłku z mięsa mielonego;
• jaja - 2 szt.

Aby wypełnić:

• 200 gr. kwaśna śmietana 15% tłuszczu;
• 2 marchewki;
• jeden liść laurowy;
• pięć dużych, niekoniecznie mięsistych pomidorów;
• 2 żarówki;
• 30 ml oleju o wysokiej czystości, olej słonecznikowy.

Metoda przygotowania:

1. Umyć wybrane ziarna i odejść, lejąc zimną wodą.

2. Włóż jedną żarówkę na dużą tarkę, dokładnie wymieszaj z mięsem mielonym. Drugi drobny shovig i smażyć w maśleMultivers do zmiękczenia, ostudzenia.

3. W czystej misce wlać płukany ryż. Wlać wodę dokładnie tak, aby tylko nieznacznie pokrywała ziarno. Gotujemy w trybie "Groats" lub "Rice", dokładnie 10 minut, przekładamy na sito i pozwalamy dobrze się schłodzić.

4. Po umyciu miseczki wlej masło i rozgrzej. Używamy trybu "Frying" lub "Baking". Najpierw zmiksuj zmiażdżoną cebulę z miękkością, a następnie dodaj gruboziarnistą marchewkę i dalej podgrzej do niebieskawego koloru. Nie zapomnij podniecić pieczeni, która nie została spalona.

5. Podczas smażenia warzyw przygotuj pomidory. Zdejmij skórkę i przerwij miąższ mieszadłem w puree. Możesz po prostu pokroić pomidory na ruszt, ale skóra powinna pozostać i być oczyszczona.

6. Przełożyć gotowane puree z pomidorów do smażonych warzyw, dodać śmietanę i sól. Zakłócaj, weź próbkę, jeśli potrzebujesz dulce. Przygotowujemy peeling na kolejne pięć minut.

7. W misce z mięsem mielonym rozprowadzić zamrożony ryż i cebulę. Dodaj sól, jajka, trochę pieprzu i cienko posiekaną kapustę, wymieszaj. Nawilż ręce i wypluj małe krople z farszu. Odbijamy je, przesuwając się z dłoni na dłoń i zapewniając podłużną formę.

8. Ostrożnie opuść gołębia w misce z nadzieniem pomidorowym i natychmiast włóż liść laurowy. Przez 40 minut aktywuj opcję "Zniknij".

Płyty stokrotek z ryżem "W europejskim stylu", w piekarniku

Składniki:

• średniej wielkości główki kapusty;
• 450 gr. mięso mieloneszlifowanie;
• trzy małe marchewki;
• trzy żarówki;
• 600 ml soku pomidorowego;
• "Ser Poshekhonsky" lub "Kostroma" - 150 gramów;
• dwa jajka;
• 15% kwaśnej śmietany - 100 g;
• przyprawy «Do dań z mięsa mielonego» i dodatkowo mielony pieprz;
• ryż na jagody.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj kapustę: przecinamy szewc, usuwamy górne liście, jeśli są uszkodzone. Umieść kokon na dużej patelni i napełnij wodą. Pożądane jest, aby widły były całkowicie zamknięte. Weź kokon i umieść patelnię z wodą w intensywnym ogniu i dodaj.

2. Gotując, ostrożnie wrzuć do wody i ugotuj kapustę, okresowo usuwając górne, łatwe do oddzielenia liście.

3. Wyczyść warzywa i zmiel je: drobno posiekaj cebulę nożem i tarcie marchewką na środkową tarkę. Aby uzyskać przezroczystość, rozgrzej cebulę w oleju, a następnie dodaj marchew i gotuj razem, aż do całkowitego zmiękczenia. Przenieś pieczeń do miski, ostudź ją.

4. Lekko spaj ryż, dokładnie spłucz wodą. Aby go wyłożyć, włóż go na durszlak.

5. Przełożyć mięso mielone do miski, wymieszać z jednym surowym jajkiem, jedną trzecią warzyw gotowanych na parze, odrobiną przyprawy lub pieprzu. Nie zapomnij zasolić.

6. Przygotuj wypełnienie. Dobrze wymieszać z sokiem pomidorowym. Dodaj jajko zważone, lekko sól i dobrze zamieszać. Możesz dodać trochę cukru.

7. Smarujemy szeroką formę lub wysokie naczynie z olejem roślinnym. Nieznacznie narzucając sobie nawzajem, aby nie pozostawiać szczelin, rozpadamy sięNa dnie liści kapusty posyp niewielką ilością ugotowanego sosu. Układamy warstwę ryżu i pokrywamy liśćmi kapusty, które również lekko posypujemy sosem pomidorowym.

8. Następnie rozwałkuj mięso mielone, przykryj kapustą, ale nie podlewaj sosu. Na wierzchu ułóż smażone warzywa i ponownie włóż kapustę.

9. Powtórzyć układanie, maczając sos tylko z warstwami ryżu. Górna warstwa powinna być smażona z warzywami pokrytymi kapustą.

10. Napełnij całą resztę sosu, posyp tarty ser przez 40 minut, wyślij go do piekarnika. Przygotuj na 180 stopni.

Technologia przygotowania leniwych kóz z ryżem - wskazówki i porady

Wstrząśnij późną blondynką na minutę, zanurz ją we wrzącej wodzie. Kapusta stanie się miękka i delikatna, co ułatwi powstawanie borówek i skróci czas gotowania.

Nie nadużywaj ryżu, nie powinno zamienić się w owsiankę. Leniwy jeleń wychodzi swobodnie, jeśli mięso mielone jest mieszane z kilkoma niesłodzonymi płatkami.

Używając całych liści, pamiętaj o przycięciu grubych, grubych żył. Zostawiając je, ryzykujesz nierównomiernie ugotowanym daniem. W miejscach zgrubienia liści kapusty, mielenie słabo wyparuje, a gołębie będą sztywne.

Jeśli mięso mielone rozpadnie się podczas tworzenia agrestu, wymieszaj je z surowym jajkiem. Najpierw zrób osobno, a następnie interweniuj, podając małe porcje.