Przepisy leniwych gołębi na patelni: sekrety gotowania pysznego posiłku

Lazy Golubka to tradycyjne danie. Przygotowywano ją na wsi jako codzienną lub świąteczną.

Głównymi składnikami, jak obecnie, były kapusta, kasza ryżowa i mięso mielone. Ale pierogi mogą być gotowane z innymi zbożami, takimi jak proso, gryka lub perła. Idealnymi dodatkami w tym przypadku będą dynia, smażone warzywa i słone ogórki.

Lazy Golubka na patelni - ogólne zasady przygotowywania

Kasze dla leniwych homarów należy wstępnie oczyścić, opłukać i ugotować w lekkiej słonej wodzie. Odpowiednie: ryż, perła, kasza gryczana, proso lub płatki owsiane.

Kapustę należy umyć i pokroić w cienką słomkę. W przypadku kapusty z jagodami nie jest młody, lepiej jest go wypełnić wrzącą wodą przez kilka minut, a następnie spuścić wodę. Więc gorzko się gorzko. Jeśli używasz młodej kapusty, to ta procedurabędzie zbędne.

Rzeczy dla gołębi mogą być używane według własnych upodobań. Najważniejsze, że jest świeża i bez cieniowania.

Mięso mielone musi być mieszane z innymi składnikami, a następnie powinno się robić małe kotlety lub małe bułeczki. Można je wstępnie usmażyć na patelni lub natychmiast umieścić na patelni.

Sos może być wytwarzany z majonezem, kwaśną śmietaną, pastą pomidorową, śmietaną, ketchupem, świeżymi pomidorami lub sokiem pomidorowym.

Podczas gotowania najlepiej jest trzymać naczynie zamknięte do połowy. Tak więc ciecz będzie stopniowo parować, a katastrofa będzie miała czas na przygotowanie.

Gołębie leniwce na patelni - klasyczny przepis

Składniki:

  • 460 g mielonej wołowiny;
  • 60 g kaszy ryżowej;
  • 80 g mąki pszennej;
  • 250 g białej kapusty świeżej;
  • 2,5 łyżki l ketchup lub pasta pomidorowa;
  • 210 ml wody;
  • sól;
  • rafinowany olej.

Metoda przygotowania:

1. Ziarna ryżu przejmują, w razie potrzeby, płuczą i gotują. Rosół do scalenia, ryż nie spłukuje.

2. Pocierać kapustę, dokładnie posiekać w słomkę i włożyć do rondla. Zalej go gotowaną wodą przez kilka minut i spuść całą wodę.

3. Zmieszać mieloną wołowinę z gotowanym ryżem i kapustą. Napełnij solą. Aby utworzyć kulki lub małe kotlety i ułóż je w przesianej mące.

4. Kulki mięsne lekko smażyć na patelni z różową skórką. Umieść je w rondlu.

5. Przygotuj koncentrat pomidorowy i sos wodny. Wlać im leniwego gołębia igulasz z umiarkowanym ogniem i prawie zamkniętą pokrywą przez około godzinę.

6. Podawać gorący, polewany sos z jagód.

Gulasz z kaszy jaglanej w rondlu

Składniki:

  • 300 g mięsa mielonego wieprzowego;
  • 300 g mielonej wołowiny;
  • 80 g płatków prosa;
  • 500 g białej kapusty;
  • 100 g dyni;
  • Jedno jajko z kurczaka;
  • 1 łyżka. l mąka pszenna;
  • 1 łyżeczka. przyprawy do mięsa lub miodu-suneli;
  • 150 g kwaśnej śmietany;
  • 120 g tartej bułki;
  • 110 g dowolnego ketchupu;
  • czarny mielony pieprz;
  • pół szklanki wody.

Metoda przygotowania:

1. Zmiażdżyć ruszt pszenny, spłukać, zalać wodą rondel i gotować z dodatkiem szczypty soli.

2. Pokrój kapustę drobno posiekaną.

3. Dynia zmielić na ruszcie.

4. Wymieszać wieprzowinę i mieloną wołowinę, dodać gotowaną kaszę, kapustę, dynię i jajko. Dodać do mąki pszennej, soli, mielonego pieprzu i przyprawy do mięsa. Dokładnie wymieszaj.

5. Ręce, aby uformować małe, mielone okrągłe kotlety i zmielić je w bułce tartej.

6. W garnku wymieszać wodę, ketchup i śmietanę, doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby dodaj sól.

7. Opuść kulki mięsne do gotującego się sosu jeden po drugim.

8. Kiedy wszystkie tykwy zanurzają się w rondlu, zmniejsz je do małego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

9. Podawać, nalewać sos z gołębi i dekorować świeżymi ziołami.

Słowiańskie jelenie z kaszą gryczaną i warzywami na patelni

Składniki:

  • 550 g mięsa mielonego;
  • jedno surowe jajo kurze;
  • jedna marchewka;
  • jedna cebula;
  • 100 g cukinii;
  • pół szklanki kaszy gryczanej;
  • olej roślinny;
  • 250 g białej kapusty;
  • dwa średnie czerwone pomidory;
  • czarny pieprz;
  • 120 g mąki pszennej.

Metoda przygotowania:

1. Wziąć gryczkę, spłukać i zalać wodą, aby woda pokrywała kaszę 2-3 cm. Połóż szczyptę soli i gotuj przez około 10 minut. Następnie przykryj miskę gryczaną i usuń ciepło. Ziarno gryki pęcznieje we wrzącej wodzie w około pół godziny. Jeśli patelnia zostanie przykryta ręcznikiem, proces pęcznienia będzie szybszy.

2. Wszystkie warzywa są myte, suszone ręcznikami papierowymi i oczyszczone.

3. Ruszt z marchwi.

4. Pokrój squash na kwadraty.

5. Potnij cebulę w kostkę.

6. Rozdrobniona kapusta.

7. Rozmrozić pomidory w mikserze do jednorodnej konsystencji błota.

8. Mięso mielone mieszamy z kaszą gryczaną, dodajemy cebulę, surowe jajko, trochę soli i pieprzu.

9. Uformować małe kiełbaski z mięsem mielonym i ułożyć w mące.

10. Przenieś marchewkę, kapustę i squash na gotowaną patelnię i lekko smaż na oleju. Wlej wodę, aby pokryć 2-3 cm. Należy podgrzać talerz i doprowadzić warzywa do wrzenia.

11. Dodaj puree z pomidorów do rondla i wymieszaj. Jeśli jest piany, należy ją usunąć.

12. Kiedy baza dla borówek wgarnki ponownie zagotować, po czym ułożyć z mielonym kawałkiem mięsa. Należy to zrobić ostrożnie.

13. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gulaszem, aż mięso zostanie całkowicie przygotowane. W razie potrzeby dodaj sól.

14. Podawaj w porcji. Najpierw ułóż kotlety, a następnie przykryj je mieszanką warzyw od góry i polej sosem z gołębi.

Niewolnicze naleśniki z kapustą pekińską na patelni

Składniki:

  • 450 g mięsa mielonego z kurczaka;
  • 250 g kapusty pekińskiej;
  • jedno jajo;
  • jedna średniej wielkości żarówka;
  • dwa ząbki czosnku;
  • 100 g pieczywa pszennego;
  • 70 g kaszy manny;
  • 150-200 ml wody;
  • 80 g pasty pomidorowej;
  • 150 g tłuszczu śmietanki;
  • sól;
  • szczypta pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść cebulę z łuski, umyj i pokrój ją dowolnie.

2. Czosnek również wyczyścić i zetrzeć.

3. Wymieszaj krakersy pszenne ze śmietaną i pozostaw na kilka minut.

4. Wymieszaj zmielony kurczak z posiekanymi warzywami i chlebem ze śmietaną. Wymieszaj jajko, trochę soli i pieprzu.

5. Pokrój kulki z ziemi. Połącz je w kaszach manny.

6. Kapusta pekińska myje się i kroi w słomę.

7. Dodaj wodę do garnka. Gdy zawartość miski się zagotuje, opuść kule mięsa mielonego jeden po drugim, umieszczając je na dnie patelni.

8. Włóż te kulki do kapusty.

9. Wymieszać pastę pomidorową z wodą i wlać ją delikatnie do garnka.

10. Udowodnij wszystko na patelnigotować, usunąć piankę i gulasz, aż ugotują. W tym samym czasie pokrywka miski powinna zostać przykryta przez jedną trzecią, a ogień zredukowany do niewielkiej ilości wrzenia.

11. Podawać z sosem i posypać świeżymi ziołami.

Kapusta pekińska z kapustą na patelni

Składniki:

  • 450 g kiszonej kapusty;
  • 400 g mięsa mielonego;
  • 100 g kaszy ryżowej;
  • jedna duża żarówka;
  • 40 g kwaśnej śmietany;
  • 420 ml soku pomidorowego;
  • przyprawy do smaku;
  • olej z oliwek lub słonecznika.

Metoda przygotowania:

1. Weź ryż i opłucz go. Następnie zagotuj, aby ziarna ryżu były nieco bardziej miękkie. Odcedź bulion i schłódź ryż.

2. Cebule umyć, umyć i pokroić w kostki o dowolnym kształcie. Następnie usmażyć na oleju roślinnym.

3. Usuń kapustę z solanki, jeśli występują duże kawałki kapusty, pokrój ją.

4. Do mięsa mielonego należy zmieszać mięso mielone, ryż, kapustę, cebulę. Napełnij solą i przyprawami. Ręce od małych kulek.

5. Dno szerokiej patelni na tłuszcz i nałóż golubkę.

6. Należy nagrzać płytę tak, aby kapusta nieco zamarzła.

7. Wymieszać sok pomidorowy ze śmietaną. Tę mieszaninę przelewa się na patelnię z stokrotkami.

8. Doprowadzić do wrzenia i kontynuować gulasz na małym ogniu przez 35 minut.

9. Podawać z tłuczonymi ziemniakami lub świeżymi warzywami.

Leniwa kapusta z grzybami i jęczmieniem perłowym w patelni

Składniki:

  • 200 g grzybów;
  • 300 g białej kapusty;
  • jedna marchewka;
  • jedna żarówka;
  • pół słodkiej papryki;
  • 150 g karzyw perłowych;
  • 200 ml soku pomidorowego;
  • 100 ml wody;
  • w parze gałązki kopru i pietruszki;
  • sól;
  • olej roślinny lub olej słonecznikowy;
  • czarny pieprz (ziemia).

Metoda przygotowania:

1. Perłę należy przepłukać, opłukać zimną wodą i wlać do miski. Pozostawić na 5-8 godzin, aby puchły (możesz nocą). Następnie spłucz żyto. Więc płatki będą lepsze i szybciej się zagotujemy.

2. Umieść mięso mielone w oddzielnym rondlu. Ten proces trwa od 30 minut do godziny.

3. Grzyby oczyścić, umyć i pokroić cienkimi talerzami.

4. Umyj kapustę i zmiel ją.

5. Marchew i cebula do mycia i mycia. Następnie warzywa są drobno posiekane.

6. Słodka papryka do czyszczenia z szypułki i nasion. Wytnij cienkie płytki.

7. Opłucz zielenie i drobno posiekaj.

8. Cebule, marchewkę i paprykę smażyć na oleju słonecznikowym przez trzy minuty. Dodaj grzyby do patelni i gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje. Smażyć trochę.

9. Dodaj do patelni perłę, kapustę, trochę gorącej wody, sól i mielony pieprz. Wymieszać 10-13 minut przed odparowaniem wody.

10. Umyć mieszaninę gulaszu, zebrać małe kulki i umieścić na dnie dużej patelni. Wlać sok pomidorowy, posypać posiekaną zieleniną.

11. Obejmować podgrzewanie i gotowanie na parze lazuli w rondlu do czasu ugotowania.

12. Serwuj gorące dania ze świeżymi ziołami.

Gołębie leniwce w patelni i pomocne wskazówki

W leniwym golubku można dodać dowolne zielenie lub warzywa do swoich potrzeb.

Naczynie może być wykonane z różnych rodzajów mięsa.

Aby przełamać skorupę skorupiaków, wstępnie zmiażdżyć je mąką lub bułką tartą.

W razie potrzeby nie można formować piłek z przygotowanego mięsa mielonego, ale po prostu gasić je sosem w rondlu.

Upewnij się, że cała woda nie wyparowuje podczas gotowania i nie spala tataraka.