Krok po kroku przepisy klasyczne i leniwe kozy z mielonym mięsem w rondlu, piekarniku, multivarts

Halibut z kapustą z mięsem mielonym jest pysznym daniem i pysznym, a odmowa jest prawie niemożliwa. Przygotowanie klasycznych gołębi, w których nadzienie mięsne jest owijane w prześcieradło, jest długim i żmudnym procesem. Ale zawsze możesz pójść w prostszy sposób, a wynik pozostanie prawie niezmieniony.

Oferujemy dwa krok po kroku przepisy z jagodami z mięsem mielonym: klasyczna wersja dania i prostsze - leniwe gołębie w piekarniku.

Ogólne zasady przygotowywania borówek z mięsem mielonym (krok po kroku)

Przygotowanie klasycznego dania składa się z czterech podstawowych etapów: mieszania liści kapusty, przygotowania farszu, formowania borówki i przygotowania do polewania. Lazy Golubka - uproszczona wersja anteny. Przygotowanie produktów zajmuje minimum czasu. Wszystko, co musisz zrobić, to ugotować zmielony gotowany ryż, zmiel kapustę i wszystko wymieszać. Jeśli chodzi o klasyczne, tankowanie jest przygotowywane osobno. Naczynie piec w piekarniku lub gulasz w multivarts. W selekcji jest krok po kroku przepis lazygotów z farszem do piekarnika, który jest taki samElementarne preparaty są również wykonywane w multivartsi.

Główne produkty potrzebne dla gołębia: mięso na mięso mielone, kapustę, produkty pełnoziarniste.

Pożądane jest przygotowanie mięsa zmieszanego z mięsem mielonym. W tym celu musisz wziąć wieprzowinę z młodą wołowiną, w równych proporcjach. Jest to jednak kwestia gustu, możesz rzucić jeden rodzaj mięsa lub dodać, powiedzmy, kurczaka.

Z płatków zbożowych, w mięsie mielonym, najczęściej dodajemy ryż, co sprawia, że ​​farsz jest puszysty. Przygotuj ziarna, a następnie spłucz i gotuj w lekko solance, nie dłużej niż 10 minut. Niemożliwe jest doprowadzenie zbóż do gotowości. Przy dalszym hartowaniu po prostu łamie się w owsiance. Nie zaleca się dodawania go i jest to całkowicie prymitywne, w przeciwnym razie nadzienie straci swoją soczystą zawartość.

Właściwy dobór ryżu jest ważny. Długoziarniste zboża dla golubitów nie nadają się - pochłonie dużo mięsa z mielonego mięsa. Niektórzy wolą zastąpić ryż orzeszkami ziemnymi lub gryką. Kaszę gryczaną, podobnie jak ryż, trzeba trochę zagotować. Perła gotuje się do gotowości. Dosyć trudno jest zrobić takie zboże, aż "słodzimy".

Oprócz kasz, do ważenia mięsa należy koniecznie dodać warzywa: marchew i cebulę. Uzupełniają nadzienie smakiem i sprawiają, że jest soczysty. Sos warzywny lub dodać surowe.

Golubka może być gotowana zarówno z młodej, jak iz późnej kapusty. Formuła krok po kroku nie zmienia się w żaden sposób, czas gotowania jest skrócony. Młoda kapusta osiąga gotowość szybciej. Blanszując, ogórki młodej kapusty powinny być trzymane we wrzącej wodzie przez nie więcej niż minutę. W tym przypadku, wgotowanie wody jest pożądane, aby dodać trochę octu, nie pozwoli na poślizg liści.

Napełnianie dla stokrotek mięsnych w przepisach krok po kroku przygotowuje się na bazie pasty pomidorowej, sezonowo można dodawać świeże pomidory. Zmiękczyć pomidorowe nadzienie kwaśną śmietaną lub majonezem.

Na patelni dusić cielę zawsze z lekkim zagotowaniem. Intensywne pieczenie może prowadzić do wysunięcia rolki. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni i wytrzymuje ustawiony tryb na gotowość potrawy. W celu dostosowania dowolnego wariantu stokrotek z mięsem mielonym, kolejność etapów w przepisie krok po kroku nie ulega zmianie, gotowane w trybie "wygaśnięcia". Czas jest ustalony, biorąc pod uwagę rodzaj borówki i kapusty.

Klasyczne mięso mielone: ​​przepis krok po kroku

Według klasycznej receptury, mięso mielone, owinięte w świeże liście kapusty. Wybór odpowiedniego widelca to poważne zadanie. Pale powinny być średniej wielkości. Z tych małych są zbyt małe gołębie, a duże liście są bardzo duże. Czasami na rynku można znaleźć liście kapusty sprzedawane na wagę - bardzo wygodna opcja.

Składniki:

• dwie średniej wielkości główki kapusty;
• Pół funta wieprzowiny (pięta);
• miąższ wołowy - 500 g;
• pełną szklankę ryżu okrągłego;
• dwie duże żarówki;
• trzy łyżki wysokiej jakości pomidorów;
• chude niearomatyczne masło;
• tłusty majonez;
• trzy średnie marchewki.

Metoda przygotowania:

1. Myjemy widelec, usuwamy z niego górny, szorstkiliście W górnych liściach, na szyi, pociąć sprasowane miejsca. Włóż widelce w miejsce miski i zalej wodą tak, aby była całkowicie zakryta. Kapusta zostaje chwilowo wyjęta, a my umieścimy pojemność przy maksymalnym pożarze.

2. Poczekaj, aż intensywnie zagotujesz, odważamy kapustę od baranka do widelca i zanurzamy we wrzącej wodzie. Po dwóch minutach sprawdź, unieś widelec i delikatnie popchnij bardzo górny arkusz. Jeśli jest dobrze rozdzielony - zdejmij. W ten sam sposób, w jaki robimy z innymi liśćmi. Jeśli litera "nie idzie", włącz piekarnik na dwie minuty z powrotem do wrzącej wody. Robimy to do momentu, gdy liście nie zostaną zatrzymane. W procesie cięcia gęstych żył, znajdujących się u podstawy liści i na ich powierzchni, w środku. Przygotuj kapustę w misce.

3. Przygotowujemy mięso mielone, a pierwszą rzeczą, od której należy zacząć, jest ryż. Rozłóż płatki na stole, usuń śmieci w postaci małych kamieni i łuski. Wybierz źle polerowane i uszkodzone, z czarnymi śladami, ziarno. Zebrać zebrany ryż w rondlu i dokładnie spłukać. Gotujemy ryż do półproduktu. Napełnij płatki zimną wodą, nastawić na silne ciepło. Czekamy na wrzenie, nieznacznie zmniejszamy ogrzewanie i gotujemy ryż w niskiej temperaturze przez dziesięć minut. Następnie cała zawartość miski wlewa się do durszlaka, a po zmyciu zostawiamy, aby cała wilgoć opadła.

4. Nie zaleca się dodawania gotowanego lub surowego ryżu do mięsa mielonego. Surowe zboża, wyciągając maksymalnie sok mięsny z mięsa mielonego, powodując nadzienie borówek, okażą się suche i sztywne. Udowodnionodopóki ryż nie będzie gotowy, z dalszym hartowaniem zamieni się w owsiankę.

5. Podczas suszenia ryżu zajmujemy się warzywami. Po umyciu cebuli i marchwi mielimy je: drobno, pokroimy plasterkami cebuli, a marchewki są naprawdę gruboziarniste, z tarką. Podkładka nadaje soczystości jagodom i dlatego niepożądane jest zmniejszenie jej ilości. Oprócz soczystej marchewki dają nadzienie mięsne z lekką przyjemnością, ale jeśli uznasz to za zbyteczne, użyj mniej marchewki, wybierz niesłodzone odmiany, a nawet wyklucz i dodaj więcej cebuli.

6. Warzywa muszą być spontaniczne. Połóż na średnim ogniu grubościenną patelnię, wlej do niej łyżkę oleju i dobrze rozgrzaną. Umieść gorącą marchew w marchewce. Często mieszając, smażyć do miękkości i rozłożyć na talerzu, ostudzić. Na tej samej patelni posyp olejem przezroczystą cebulę i ochłodź.

7. Nastąpił zwrot mięsa. Odetnij folię z miąższu, spłucz pod bieżącą wodą. Kroimy na duże kawałki i przekręcamy na maszynce do mięsa. Jeśli ćwiczysz dania mięsne z produktów spożywczych, możesz użyć zmielonego masła, aby zaoszczędzić czas, ale zawsze jest to dobra jakość.

8. Rozłóż zmielone mięso na szeroką miskę. Dodaj do tego schłodzony po wypasie warzyw i ryżu. Należy zauważyć, że ilość ryżu wskazana w formulacji jest raczej warunkowa. Możesz umieścić go mniej więcej w zależności od rodzaju wypełnienia, które lubisz. Przy danej proporcji mięsa, warzyw i ryżu okaże się bardziej podobny do warzyw. Jeśli wolisz wariant z silniejszymsmak mięsa, zmniejszyć ilość ryżu o jedną trzecią lub zwiększyć zalecaną ilość mięsa o 200 g. Przypraw mięso mielonym pieprzem, dodaj lekko i dobrze wymieszaj.

9. Liście są przygotowane, mielone gotowe, zaczynamy toczyć jagody. Bierzemy przygotowany liść kapusty, kładziemy go od środka i odwracamy do podstawy. Włóż trochę materiału, przyłóż do niego krawędź blisko siebie. Następnie obróć krawędzie i narysuj arkusz z wypełnieniem w postaci rury. Umieść uformowane golubtsi na dużej patelni z wielowarstwowym dnem. Staramy się je rozłożyć nie za ciasno, aby pozostało miejsce do wypełnienia. Spraw, aby stokrotki zostały zerwane, aby się nie rozłożyły.

10. Przygotuj wypełnienie. Wlać koncentrat pomidorowy z trzema szklankami wody pitnej. Dodaj dwie łyżki majonezu i ostrożnie wymieszaj sos w mieszance pomidorowej. Jeśli to konieczne, wytrącić i delikatnie wypełnić golubka. Jesteśmy przekonani, że poziom wylewania w rondlu poniżej górnej warstwy borówek jest mniej więcej grubością palca. Dodaj sos nie może być majonezem, ale kwaśną śmietaną. Aby uzyskać bardziej delikatny smak pomidora, dodaj pół szklanki soku pomidorowego do garnka do nalewania lub pokrój na dwie grube małe ziarna, przeludnione pomidory. Niektórzy kucharze powinni uzupełniać sos cebulką.

11. Umieść garnek z gołąbkiem na kuchence, doprowadzaj do wrzenia, a następnie zmniejszaj ogień do minimum, żądląc 60 minut. Przygotuj z luźną pokrywką, upewnij się, że nie zabraknie na patelni.Golubka uważa się za gotową, gdy kapusta stanie się miękka.

12. Podawać z klasycznym mięsem mielonym, mielonym, posypanym kwaśną śmietaną lub dowolnym gęstym sosem na jego bazie. Smetana można zastąpić majonezem.

Cegiełki z mięsa mielonego: krok po kroku przepis na piekarnik

Krok po kroku przepis z kawałkami mięsa mielonego, pozwala gotować swoje ulubione danie znacznie szybciej. Kapusta nie wymaga blanszowania, jest drobno pokruszona na małej tarce lub młotkiem, a następnie zmieszana z miazgą mięsną.

Na przykład, nie kosić borówek, układa się je w jednolitą warstwę, po czym wypełnia się nadzienie i piec. Płyty golubki z mielonym stepowym recepturą można również przygotować w misce z multivartami, korzystając z programu "Cessation".

Składniki:

• do wyboru - pół kilograma kurczaka lub zmieszanego mięsa mielonego;
• dwie średnie marchewki;
• szklanka ryżu, najlepiej okrągła;
• dwie żarówki;
• 800 gr. biała kapusta.

Aby wypełnić:

• gorzka cebula - 2 małe główki;
• korzeń pietruszki - 40 g;
• wielka marchewka;
• trzy łyżki oleju;
• 60 gr. gruby pomidor;
• łyżka cukru;
• świeży lub suszony pokruszony koper.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw trzeba ugotować olej roślinny. Czyścimy warzywa, zmyć resztki brudu wodą. Marchew i korzenie pokroić cienką słomką, drobno posiekać cebulę. Możesz użyć dużej tarki do rozdrobnienia marchewki. Umieść warzywa na patelni z olejem roślinnym, przykrywającWymieszać pokrywkę przy małym ogniu. Z przerwami sporadycznie nie palimy. Gdy warzywa staną się miękkie, a pieczenie dostanie ładny złoty odcień, dodaj pomidory. Dodaj do warzyw 250 ml zimnej wody, dodaj trochę zmielonego pieprzu, cukru i soli. Wymieszaj dokładnie tankowanie i pozostaw na trzy minuty, aby znudzić się minimalnym ogniem. Wyłącz ogrzewanie, wrzuć refluks, zmiażdżony koperek.

2. Przygotuj mięso mielone. Wymagania dotyczące mięsa, tak jak w przypadku każdego mielonego mięsa domowego. Pożądane jest spożywanie wieprzowiny z wołowiną w przybliżeniu w równych częściach. Ze świńskiego węgorza lepiej jest dać szewca. Możesz oczywiście użyć innego mięsa, na przykład kurczaka (piersi). Wypełnienie tego przypadku okaże się mniej soczyste, ale dietetyczne. Płuczemy miazgę, pokroimy na kawałki. Podnieś maszynę do mielenia mięsa i wyreguluj ją do maksymalnego szlifowania - ustaw kratę małymi otworami. Zmiel mięso i zbierz mielone mięso w naczyniu zbiorczym.

3. Podnieś i umyj ryż, polej wodą, trochę soli. Dobrze mieszając, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogrzewanie kasz i gotować przez 7 minut, aż będzie gotowe. Odrzućmy na durszlak, umyjmy i zostawmy w nim, aby resztki wody były zmaksymalizowane.

4. Oczyścimy cebulę, posypujemy kabiny wodą. Bierzemy tarkę z dużymi otworami i ocieramy ją kapustą. Jeśli masz umiejętności kurczenia się, pokrój kapustę tak cienko, jak to możliwe, w krótką słomkę. Cebule i marchewki są również cięte przy użyciu dużychgrubsze komórki.

5. Wymieszać mięso mielone z ryżem, dodać pokrojoną kapustę, marchew i cebulę. Delikatnie dodać masę, doprawić pieprzem i dokładnie wymieszać.

6. Weź małą formę ogniotrwałą z wysokimi deskami, przetrzyj ściany i spód chudego oleju. Połóż przygotowaną masę mięsną i równomiernie rozprowadź ją na dnie formy. Lekko ściskając łyżkę, zmiel warstwę mięsa na całej powierzchni. Z góry zalej nadzienie warzywne.

7. Umieść formę z naczyniem w piekarniku o zalecanych 180 stopniach. Przygotuj się na pierwszy test przez 55 minut, może trochę dłużej

8. Krok po kroku przepis na nadzienie borówki można dostosować do wielu elementów. Kolejność składników w misce jest taka sama jak w formularzu. Czas pieczenia dla opcji "Pieczenie" wynosi jedną godzinę.

Sztuczki przyrządzania wypchanych kóz za pomocą przepisów krok po kroku - przydatne spostrzeżenia i zalecenia

1. Sos pomidorowy z sosem lub makaronem ma z reguły ostry smak. Aby zmiękczyć, dodaj trochę cukru lub kwaśnej śmietany. Niektórym kucharzom, dla łagodniejszego smaku pomidora, zaleca się dodanie do nadzienia zmiksowanych świeżych pomidorów.

2. Nie trawić ryżu, może przekształcić się w owsiankę, jeśli jest używany przez długi czas, aby ugasić lub upiec danie główne. Nie zaleca się dodawania nieprzetworzonej kaszy. Będzie wchłaniał większość soku z mięsa, a farsz ucierpi - straci swoją soczystą zawartość.

3. Zmieszać ryż w mielonym mięsie stopniowo, małymi porcjami. To pomoże określić jego liczbę.

4. Dowolny z wyżej wymienionych krok po krokureceptury mogą być używane podczas przygotowywania posiłku w multivartach. Tryb gotowania golubkah w takim urządzeniu - program "Zaprzestanie", a czas trwania zależy od gatunku borówek. Potrzeba co najmniej półtorej godziny na klasyczne nadziewane pieczywo, a wystarczy mu tyle godzin.