Zapiekanka z ziemniaków classic - jak gotować krok po kroku w piekarniku lub multivarts na przepisy ze zdjęcia

Gratin to kuchnia francuska serwowana w restauracjach, tłumaczona jako zapiekanka. Gratin to warstwa ziemniaka pieczona w aromatycznym kremowym sosie z dużą ilością przypraw. Zapiekanka może być uzupełniona bekonem, grzybami lub składnikami mięsnymi, aby uzyskać bardziej przyjemne klasyczne przysmaki.

Jak gotować ruszt ziemniaczany

Zapiekanka ziemniaczana służy jako danie główne lub pomocnicze, służy jako dodatek do mięsa lub ryb. Warto zacząć od przygotowania produktów. Będzie to ziemniaki, śmietana lub mleko, gałka muszkatołowa i twardy ser. Te cztery składniki są podstawowe i klasyczne, ale mogą być zmieniane przez pomocników - mięso mielone, boczek, kurczak lub warzywa.

Kilka przydatnych wskazówek dotyczących zbierania składników i traktowania ich w celu uzyskania smacznegoGratene:

• Ziemniaki na klasyczne danie przyjmuje się powoli warzone odmiany, żółte;
• Bulwy są pożądane, aby pobrać średnią wielkość właściwej formy i pokroić w plastry nie większe niż trzy milimetry;
• lepiej jest spożywać śmietanę, tak aby skórka po pieczeniu została pieczona, w połączeniu z serem powinna być preferowana jako produkt o średniej zawartości tłuszczu;
• gałka muszkatołowa jest obowiązkową przyprawą do klasycznej potrawy, przyprawiając ją zalecaną przekąską w małych ilościach;
• Twardego sera na ruszt lepiej jest wziąć wysokiej jakości, pocierać dużą, 2/3 objętości, aby umieścić zawartość, a trzeci pozostawić do posypania przed podaniem;
• Jeśli danie jest bogato karmione serem, to wariant Savoya się obróci;
• klasyczny ruszt dofina wykonany jest z surowych ziemniaków bez sera.

Jak gotować klasyczny granat z ziemniaków: weź bulwy surowe lub wstępnie ugotowane, pokrój w plastry, ułóż warstwy i polej sosem śmietanowo-przyprawowym. Istnieje kilka sposobów - wyślij naczynie do pieczenia w piekarniku lub użyj nowoczesnego asystenta dla wielu gospodyń domowych - multivark. Jeśli weźmiesz gotowanego ziemniaka, możesz zrobić posiłek w kuchence mikrofalowej.

Ruszt ziemniaczany w piekarniku

Klasyczny ruszt ziemniaczany w piekarniku pieczony jest w żaroodpornym naczyniu, posmarowanym masłem, aby uniknąć spalenia zawartości. Piekarnik zaleca się podgrzać do 150-160 stopni. Ziemniaki są krojone w cienkie plasterki, doprawiane czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.Następnie polej kremowym sosem i piecz przez około 40 minut. Aby stworzyć piękną skórkę, użyj cheddar: posiekaj danie posypane przez pięć minut na gotowość, zwiększając temperaturę ogrzewania do 200 stopni.

Ruszt ziemniaczany w wielowektorach

Możliwe jest zrobienie zgrubnego ziemniaka klasycznego w multivartach, ale wtedy okaże się, że nie jest tak zazaristy, a złota skorupa nie będzie chrupać. Multivarka jest uniwersalnym asystentem, więc jeśli nie ma piekarnika, to pomoże panu. Przygotowane ziemniaki są umieszczane w misce wypełnionej sosem śmietanowo-tymiankowym i pieczone w piekarniku przez 40 minut. Jeśli ziemniaki zostaną pocięte grubymi plasterkami, czas gotowania wzrośnie do godziny. Dodaj ser do bogatego smaku przez 10 minut, zanim będzie gotowy.

Receptura z rusztu ziemniaczanego

Każdy kucharz domowy znajdzie przepis na ruszt ziemniaczany, który odpowiada mu wszystkimi parametrami i poziomem przygotowania. Dobrze jest gotować tylko dlatego, że nie wymaga szczególnej wiedzy. Możesz wybrać klasyczny ziemniaczany ruszt z sosem, jajkiem, serem lub bułką tartą. Jeśli do uczty zaplanowano smakołyki, możesz przyprawić je aromatycznym alkoholem (na przykład dodać łyżkę koniaku do sosu lub ugotować śmietankę z białym winem).

Ruszt ziemniaczany - przepis na zdjęcie krok po kroku

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 150 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: francuska.
• Trudnośćprzygotowanie: przeciętne.

Ruszt ziemniaczany z serem i śmietaną to klasyczny przedstawiciel kuchni francuskiej. Jest to zapiekanka z wysokim cielakiem o bogatym smaku i miękkiej konsystencji. Będzie to nauczone prostą receptą krok po kroku, która wykorzystuje dwa rodzaje sera brie z białą szlachetną pleśnią i każdą inną substancją stałą. Lepiej dla śmietany zabrać 10-15% tłuszczu, aby jedzenie nie było zbyt tłuste.

Składniki:

• ziemniaki - 5 szt .;
• ser brie - 100 g;
• twardy ser - 60 g;
• masło - 60 g;
• tłusty krem ​​-? okulary;
• oliwa z oliwek - 15 ml;
• sól morska - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj piekarnik do 180 stopni.
2. Wyczyść ziemniaki, pokrój w cienkie kubki, zalej wrzącą wodą, gotuj przez dwie minuty.
3. Łagodne masło, wymieszać z oliwą.
4. Ser do zrumienienia, zwaśnij, aby pokroić długie batoniki.
5. Dodać śmietanę maślaną, starty ser, sól.
6. Na patelni, przesmarowanej olejem, włóż pół ziemniaka, serową śmietanę, powtórz. Połóż go na wierzchu.
7. Piec przez pół godziny, aby przygotować gotowy ruszt na gorąco.

Zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 200 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Zapiekanka z kurczakiem ma bardziej bogaty smak, który podkreśla dodane grzyby i twardy ser. Pyszne klasyczne przysmaki będą służyćwspaniały posiłek dla całej rodziny, a nawet udekorować świąteczny posiłek. Podawać go lepiej ze świeżymi ziołami.

Składniki:

• ziemniaki - 4 szt.;
• kurczak - 2 szt;.
• grzyby - 10 sztuk,.
• Ser - 100 g;
• cebula - 1 pc,.
• mleko - pół szklanki;
• curry - 2 szczypty.

Metoda przygotowania:

1. Grzyby pokroić na plastry i smażenia.
2. Na dole formularza olejami umieścić kawałki piersi, krojone ziemniaki, pieczarki, krążki cebuli. Sól, pieprz.
3. Wlać mleko z curry, posypać wiórkami sera.
4. Piec 40 minut w temperaturze 180 ° C.

gratin ziemniaki grzyby ,

• Do przygotowania 2 godziny.
• Porcji: 8 osób.
• : 159 kalorii naczynia cal.
• Zadanie: lunchu.
• Kuchnia: francuski.
• Trudność przygotowania: średnia.

Klasyczna gratin ziemniaczana z grzybami w języku francuskim jest pachnący pyszne smakołyki, bogate przyprawy. Do gotowania trzeba żadnych grzyby - pyszne i pochodzą z grzybami lub boczniaków i biały lub z wybranym podosynovykamy. Bardziej wyrafinowany smak jest, jeśli dodać kurki. przysługa sos tłuszcz mleko z czosnkiem, cebulą i przyprawami.

Składniki:

• ziemniaki - 0,7 kg;
• Grzyby - 0,35 kg;
• 2 - śmietanka kubki;
• mleko - 250 ml;
• czosnku - goździkowy;
• cebula - 1 pc,.
• masło - 25 g
.

Metoda przygotowania:

1. Cebularozdrabniać, smażyć przez 15 minut do miękkości, dodać nadziewany czosnek, trzymać przez trzy minuty.
2. W foremce do pieczenia dodaj kubki do ziemniaków, pieczarki, mieszankę cebulkowo-czosnkową. Dopraw solą, pieprzem.
3. Wymieszaj śmietanę, mleko, polej warzywa.
4. Piec w temperaturze 170 stopni przez 1,5 godziny.

Klasyczny ruszt ziemniaczany z mięsem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak ugotować klasyczny ruszt z mięsem, objaśnij szczegółowo przepis ze zdjęciem. Wyśmienite przysmaki, przyzwoita kuchnia jakiejkolwiek restauracji, okazuje się smaczna i pożywna. Jeśli gotujesz to na spacer i imprezujesz, lepiej wziąć szlachetne mięso - cielęcinę, jagnięcinę lub kaczkę, na wołowinę, królika lub wieprzowinę do codziennego menu. Pożądane jest spożywać serowy parmezan, ale można to zrobić i jakiekolwiek inne ciało stałe.

Składniki:

• ziemniaki - 4 sztuki;
• cielęcina - 0,4 kg;
• cebula - 1 szt .;
• krem ​​- szkła;
• oliwa z oliwek - 10 ml;
• ser - 150 g;
• Włoskie zioła - 10 g.

Metoda przygotowania:

1. Potnij mięso na kawałki, dopracuj trochę, usmażyć do połowy, włożyć do formy do pieczenia.
2. Na wierzchu ułóż krążki cebulowe, ziemniaki, zalej śmietaną przyprawami, solą.
3. Obróć pojemnik z folii, piecz przez 20 minut w 200 stopniach.
4. Posypać chipsami z sera, wysłać na kolejne 15 minut.

Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 194 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Tradycyjny ruszt z mielonym mięsem i ziemniakami przyciąga apetyczną pieczoną skórkę powstałą podczas topienia twardego sera. Optymalnie jest wziąć gruyere na spektakularne danie, ale ze względu na wysokie koszty nie pasuje do każdej rodziny. Może go zastąpić ktoś inny. Przyjemny smak klasycznych przysmaków dostarczany jest z dodatkami koniaku, zieleni i jogurtu.

Składniki:

• ziemniaki - 0,6 kg;
• mielona wołowina - 0,3 kg;
• cebula biała - 0,4 kg;
• suszona papryka - 20 g;
• suszony czosnek - 10 g;
• brandy - 20 ml;
• pęczek pietruszki;
• światło mijania;
• bulion warzywny - szkło;
• jogurt naturalny - 0,3 l;
• krem ​​- szkło;
• ser - 40 g;
• masło - 20 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj cebulę, usmażyć na maśle, usmażyć łyżką bulionu, sól.
2. Na oliwie z oliwek usmażyć mięso mielone z czosnkiem i pieprzem, sześć minut, aby przelać koniak, przechowywać przez pięć minut.
3. Ogrzej piekarnik do 200 stopni, pokrój cienkie ziemniaki na cienkie plasterki, zalej wodą.
4. Nałóż naoliwione dno formy, sól, ułóż cebulę, mięso mielone, posyp je przyprawami,powtórz warstwy
5. Wlać ciepły rosół, przykryć folią, piec przez pół godziny.
6. Zalać śmietaną z bitą jogurtem i śmietaną, posypać startym serem.
7. Piec przez 20 minut.

Granaty ziemniaczane z boczkiem

• Czas przygotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 176 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Klasyczny ziemniaczany ruszt z bekonem w języku francuskim to kwaśny, ale lekki wieczorny posiłek, rozpyla przyjemny aromat dzięki zastosowaniu wędzonego czosnku. Najlepiej jest wziąć surowy bekon, ale także ugotować i wypalić. Sos jest wytwarzany na bazie mleka i śmietanki o zawartości tłuszczu 15-22% (ale nie grubszej).

Składniki:

• ziemniaki - pół kilo;
• boczek - 7 pasków;
• cebula - 2 szt .;
• Mleko - 50 ml;
• krem ​​- 50 ml;
• czosnek - 2 zęby;
• ser - 50 g;
• zieloni - wiązka.

Metoda przygotowania:

1. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę z kostką bekonu do niebieskawego koloru.
2. Włóż na spód jedną trzecią płytek ziemniaków, boczek z cebulą, powtórz warstwy.
3. Polać mlekiem, śmietaną, obranym czosnkiem, solą, pieprzem.
4. Posypać startym serem, piec w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.
5. Sprawdź gotowość do miękkości ziemniaków, posyp zielenią.

Zapiekanka ze śmietaną

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 173 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować ziemniaczany ruszt ze śmietaną, poniższe instrukcje są szczegółowo opisane. Pomaga przyrządzić pyszne, pyszne przysmaki z tradycyjnym zestawem składników, do sosu, do którego używa się tłustej śmietany. Sprawia, że ​​klasyczny granat jest palony, pachnący i łagodny. Połączenie czosnku, gałki muszkatołowej i twardego sera dodaje specjalnej szykowności do potraw.

Składniki:

• ziemniaki - 1000 m;
• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• śmietana - 0,4 l;
• czosnek - 3 zęby;
• gałka muszkatołowa - 2 g;
• ser - 150 g.

Metoda przygotowania:

1. Cienkie plasterki ziemniaków, włożyć do formy, sól, pieprz.
2. Krojoną w plasterki śmietankę z gałką muszkatołową i prasowanym czosnkiem, polać ziemniaki, posypać kawałkami sera.
3. Piec godzinę na 200 stopni. Podawać z zielonymi lub świeżymi frytkami.

Jak gotować ruszt z ziemniakami - wskazówki szefów kuchni

Aby uzyskać klasyczne francuskie ziemniaki w stylu francuskim o właściwej konsystencji i wyraźnym aromacie, należy skorzystać z zaleceń profesjonalistów:

1. Do przygotowania klasycznego sosu najlepiej jest użyć śmietanki i mleka. Doda kremowo-kremowy aromat i miękką konsystencję. Jeśli weźmiesz tylko śmietankę, wyjdź z nich, masło sprawi, że ziemniaki będą tłuste, a mleko bardziej nadaje się na zapiekanki.
2. Aby śmietanka nie była przywiązana, iklasyczny sos stał się grubym, przygotowanym rusztem w niskiej temperaturze.
3. Aby poprawić smak potraw, pomoże czosnek, tymianek, gałka muszkatołowa.
4. Aby zapobiec odparowaniu wody, zawsze dokładnie obracaj folię.
5. Urozmaicaj klasyczne przysmaki, dodając słodkie ziemniaki, pasternak, korzeń selera.

Filmy wideo: Ziemniak granitowy z ziemniakami