Warunki i optymalne warunki przechowywania bananów

Niewiele osób jest obojętnych na takie pachnące i delikatne owoce tropikalne jak banany. Owoce te zawierają dużą ilość minerałów i witamin, łatwo przyswajalnego błonnika oraz korzystne substancje, które mają korzystny wpływ na organizm. Jednak pomimo tego, że banany są kupowane w dużych ilościach, daleko od tego, jak każdy wie, jak trzymać je w domu. Jak, w jaki sposób iw jakich warunkach lepiej przechowywać te użyteczne owoce?

Zielony

Kup niedojrzałe banany ma sens, jeśli nie planujesz ich wkrótce zjeść. Trwałość zależy od stopnia dojrzałości i środowiska. Im wyższa temperatura, tym szybciej dojrzewa owoc. Jednakże nie trzeba uciekać się do radykalnych środków i pozostawiać bananów na słońcu. Aby przyspieszyć dojrzewanie, ułóż owoce wraz z innymi dojrzałymi owocami. I odwrotnie: aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, należy usunąć zielone banany z dojrzałych i owinąć łodygi owoców za pomocą opakowania celofanowego. Pozwoli to zaoszczędzić ilość etylenu, co oznacza obniżenie współczynnika dojrzewania.

Upewnij się, że pomieszczenie, w którym leży owoc, ma dobrą wentylację. Idealnym miejscem jest surowa piwnica o temperaturze powietrza +13 ... +17 ° С. W przypadku braku piwnicy, banany mogą być przechowywane w mieszkaniu, umieszczając je w chłodnym iprzewiewne miejsce. Pamiętaj jednak, że w tym przypadku są bardziej podatni na zepsucie.

Zielone banany, w odpowiednich warunkach - wysoka wilgotność, umiarkowana temperatura i dobra wentylacja - mogą być przechowywane przez 15 do 23 dni. Nie zaleca się dłuższego trzymania owoców. Jeśli nie masz czasu na jedzenie bananów w tym czasie, lepiej wyślij je do zamrażarki.

Stigli

W przypadku przechowywania dojrzałych bananów najlepiej jest stosować następujące zasady.

• Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia dojrzałych bananów, natychmiast po zakupie należy oddzielić ogniwa i wykonać każdy owoc osobno. Umieść owoc w papierowej torebce i wyślij go do chłodnego, ciemnego miejsca.
• Nigdy nie przechowuj bananów, zwłaszcza dojrzałych, w plastikowym worku. Duża ilość wilgoci i brak wentylacji spowoduje, że owoc zgnije w przeszłości.
• Lepiej jest utrzymywać dojrzałe owoce na specjalnym stojaku lub stojakach. Więc możesz ich ochronić przed formowaniem spot-łóżek.
• Jeśli dojrzałe banany mają być spożywane w najbliższych dniach, pozostaw je w temperaturze pokojowej. Zaleca się czyszczenie lodówki tylko dojrzałymi owocami.
• Aby spowolnić tempo dojrzewania, umieścić dojrzałe owoce w pobliżu niedojrzałych owoców, takich jak gruszki lub jabłka.
• Zaoszczędź posiekane, dojrzałe banany, aby pomóc octu, cytryny lub ananasa. Delikatnie posyp fragmenty jednego z wymienionych płynów i wyślij je do lodówki.

Pamiętaj: optymalneTemperatura przechowywania dojrzałych bananów wynosi od +13 do +15 ° С. Zimą okres przydatności do spożycia dojrzałych owoców wynosi 1-2 tygodnie, latem zmniejsza się do 5-7 dni.

Suchy

Suszenie bananów to inny sposób ich przechowywania. Aby zapobiec utracie wartości odżywczych owoców, należy je odpowiednio przygotować. Zacznij od wyboru właściwych owoców. Należy pamiętać, że powinny być ciasne i elastyczne. Na skórze nie powinny być ciemne plamy i wgniecenia. Oczyść owoce ze skóry i pokrój na kawałki lub pierścienie o grubości około 2 mm Małe banany można całkowicie wysuszyć na słońcu iw piekarniku.

Ostrożnie wysuszone owoce muszą zostać przełożone na specjalne pojemniki. Mogą to być plastikowe pojemniki i szklane słoiki, a także opakowania celofanowe. Jeśli owoce zostaną odpowiednio wysuszone, okres przydatności do spożycia wyniesie od 10 do 12 miesięcy.

W lodówce

Wielu właścicieli gospodarstw domowych zastanawia się, czy banany można przechowywać w lodówce. Nie jest tajemnicą dla nikogo, że długotrwałe przechowywanie w niskich temperaturach źle wpływa na owoce i szybko się zaciemnia. Jednak przerażone przyciemnienie skóry nie jest tego warte. Najważniejsze - pamiętaj, że przechowywanie w lodówce ma swoją własną charakterystykę i trzeba się z nimi liczyć.

Wybierając miejsce w lodówce, preferuj cieplejsze obszary. Na przykład biuro przy drzwiach lub średnia półka. Zwykle temperatura w tych strefach waha się od +5 do +7 ° C. Ponieważ w lodówce jest słaba wentylacja, nie należy umieszczać bananów w plastikowych torebkach. Użyj go lepiejpapier I pamiętaj, że po 2 dniach, nawet w najzimniejszym miejscu lodówki, owoce się zaczernią. Nie wpłynie to na ich smak, ale wygląd będzie beznadziejnie zepsuty.

W zamrażarce

Zamrażarka może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia bananów. W tym samym czasie, kryoobrabotoku jest równie dobrze tolerowany jako puree z nakładających się owoców, a także pokrojone kawałki dojrzałych owoców. Niektóre mistrzynie praktykują mrożenie całych owoców. Aby to zrobić, umieszczają banana w specjalnym opakowaniu i wysyłają je do zamrażarki. Po rozmrożeniu skóra płodu ciemnieje, ale miąższ zachowuje swój smak.

Zamrażanie orzeszków ziemnych bez bananów ma niewielką różnicę w stosunku do poprzedniej. Po oczyszczeniu rozłóż owoce na tacy lub płycie pokrytej folią i wyślij do wcześniejszego zamrożenia. Po kilku godzinach wyjmij zamrożone owoce i podziel je na paczki. Włóż ją z powrotem do zamrażarki. W ten sam sposób powstają zamrożone posiekane banany.

Nieoczyszczone i pokrojone kawałki bananów przechowywane są w zamrażarce przez około 2-3 miesiące, owoce ze skórką - 1,5-2 miesiące

Jeśli chodzi o zamrożenie puree bananowego, dodanie do preformy 1 sztuki. l Sok z cytryny zachowa kolor owocu i przedłuży okres przydatności do spożycia. Złożyć przygotowaną mieszankę owoców do foremek na lód lub plastikowe kubki. Następnie uruchom przed zamrożeniem, a następnie przenieś do szczelnie zamkniętych opakowań i szczelnie zamknij.

Nieoczyszczone i pokrojone w plastryBanany są przechowywane w zamrażarce przez około 2-3 miesiące, owoce ze skórką - 1,5-2 miesiące. Aby nie przegapić okresu przechowywania, należy podpisać paczki z przedmiotami i wskazać datę umieszczenia w zamrażarce.

Teraz wiesz, że w temperaturze pokojowej zielone banany mogą trwać około 20 dni - najdłuższy czas przechowywania. W podobnych warunkach dojrzałe owoce powinny jeść w ciągu tygodnia. Jeśli jednak nie pasujesz do tych warunków, zamroź lub osusz owoce. W takim przypadku można oszczędzać banany przez okres od 2 do 12 miesięcy. Przestrzegaj koniecznych warunków: stabilnej temperatury, wymaganej wilgotności, regularnie przewietrz pomieszczenie, a przechowywanie banana nie spowoduje żadnych problemów.