Sterylizacja puszek w piecu - tryb i temperatura w piecu elektrycznym i gazowym

Kiedy przychodzi czas na zamknięcie domowej roboty pikli, dżemu, należy przestrzegać wszystkich zasad proceduralnych. Większość receptur ma być sterylizowana przed zamknięciem banków. Proces ten można przeprowadzić na kilka sposobów. Naczynie należy umieścić w kuchence mikrofalowej, piekarniku elektrycznym lub gazowym, czasem w rondlu.

Jak sterylizować puszki w piekarniku puste

W celu dobrego przechowywania dżemu lub innych przetworów należy odpowiednio przygotować opakowanie. Z reguły przeprowadzana jest sterylizacja pustych puszek, ale niektóre przepisy przewidują ten proces ze składnikami. Ważne jest, aby natychmiast przygotować odpowiedni pojemnik, który nie pęka. Sterylizacja puszek w piecu wymaga przestrzegania następujących zasad:

  1. Pierwszym zadaniem jest dokładne zbadanie zdolności produkcyjnych. W przypadku znalezienia pęknięć, rozdrobnionych na szyjce, taki pojemnik można bezpiecznie wysłać do kubła na śmieci. Wszelkie usterki, które mogą zakłócać szczelność pojemnika, spowodują pęknięcie pojemnika lub po prostu pogorszenie, będzie ono przebiegać podczas gotowania.
  2. Napełnij wszystkie naczynia wodą i pozostaw je na 3 godziny. Cały brud, wytrącone cząsteczki, mikroorganizmy i bakterie będą dalekie od tegościany, znacznie łatwiej będzie je usunąć podczas prania.
  3. Najlepsze sposoby przygotowywania słoików szklanych uznaje się za napoje gazowane. Pomoże oczyścić powierzchnię z wszelkich plam, zanieczyszczeń i nie pozostawi specyficznego zapachu, który będzie obecny w piklach lub dżemie. W przypadku pakowania zaleca się użycie nowej gąbki, która nie zawiera pozostałości innych pokarmów, drobnoustrojów. Umyj dokładnie dno.

Sterylizacja w piecu elektrycznym

Niektórzy nie kupowali piekarników gazowych, ale elektrycznych. Nadają się również do sterylizacji. Procedura nie jest bardzo różna, więc nie powinno być żadnych trudności. Sterylizacja w piecu elektrycznym, a nie w gazie, odbywa się zgodnie z następującą instrukcją:

  1. Piekarnik musi być czysty, aby stare zapachy nie były moczone.
  2. Możesz umieścić suche lub mokre słoiki w piekarniku. W pierwszym przypadku należy umieścić je z kołnierzem w dół, w drugim - w górę, aby nadmiar wilgoci wyparował.
  3. Jeśli jest to pożądane, możliwe jest umieszczanie żelaznych pokryw (a nie nylonu) w tym samym czasie na naczyniu.
  4. Następnie włącz urządzenie, ustaw tryb na 150 stopni Celsjusza. Temperatura ta wystarczy, aby zniszczyć wszystkie szkodliwe mikroorganizmy.
  5. Po osiągnięciu wymaganej temperatury konieczne jest przechowywanie słoików przez pewien czas (czas trwania będzie opisany w poniższych sekcjach).
  6. Ciepłe pojemniki powinny być używane bardzo ostrożnie. Będzie gorąco, więc może poparzyć sobie ręce. Używaj tylko suchych, czystych kieszeni lub rękawiczek, ponieważ tworzy się na mokroróżnica temperatur, a pojemnik pęknie. Lepiej dać jej kilka minut na ochłonięcie. Nie bierz miseczki na kark, może się oderwać.

Sterylizacja puszek w kuchence gazowej

Tego typu urządzenie jest bardzo powszechne, dlatego ta metoda sterylizacji puszek w piecu jest uważana za najbardziej popularną w krajach WNP. Ten wariant przygotowania jest najprostszy, niezawodny, umożliwia jednorazowe przygotowanie dużej ilości blankietów domowych. Instrukcje dotyczące sterylizacji słoików w kuchence gazowej:

  1. Po umyciu słoiki umieszcza się na szyi w zimnym piecu. Aby ciecz parowała szybciej, konieczne jest prawidłowe umieszczenie pojemnika (z szyjką do góry), ale wówczas istnieje prawdopodobieństwo, a następnie na dnie tworzy się biała płytka z powodu dużej sztywności wody. Nie zepsuje twojego naczynia, nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu, ale będzie wyglądać estetycznie. Możesz wykonać ten warunek według własnego uznania.
  2. Podczas umieszczania opakowania na naczyniu upewnij się, że nie jest ono napotkane. Po podgrzaniu puszki mogą pękać, jeśli są ściśle ze sobą połączone, co sprawia, że ​​nie nadają się do gotowania. Możesz tu umieścić tę samą pokrywkę (tylko żelazko).
  3. Nie jest konieczne doprowadzenie temperatury do maksimum. Najpierw włącz reżim, aby powietrze wewnątrz było ciepłe, a następnie obróć je o 180 stopni.
  4. Niektórzy panowie określają dostępność pojemników na drzwiach urządzenia. Na początku uspokaja, a potem znowu wysycha. Następnie należy wyjąć pojemnik.
  5. Najpierw wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i pozwól, by banki ostygły. Są bardzo gorące, więcuzyskanie gołych rąk nie jest zalecane. Użyj czystego, suchego ręcznika lub rękawiczek.

Jak sterylizować słoiki za pomocą kęsów

Większość preparatów na receptę na zimę wymaga sterylizacji puszek w piecu wraz ze składnikami. Wykonaj ten stan łatwo w piekarniku, odbywa się to szybko. Instrukcje dotyczące prawidłowej sterylizacji słoików za pomocą kęsów:

  1. Umieść pojemniki z zimnymi elementami lodów w zimnym piekarniku.
  2. Aktywuj tryb o 100 stopni.
  3. Zostawić w celu sterylizacji przez 20 minut (czas może się różnić w zależności od objętości pojemnika).
  4. Chwyć gorący słoik za pomocą uchwytów, delikatnie wyciągnij go (trzymaj go z ręki z powodu wilgoci). Bierz tylko boki: jeśli weźmiesz szyję, może pęknąć.
  5. Następnie owinąć wieko wiekiem.

Ile sterylizacji puszek w piecu

Niezależnie od wybranego sposobu przetwarzania ważne jest, aby wiedzieć, ile można sterylizować puszki. Jeśli utrzymasz go na niskim poziomie, istnieje szansa, że ​​niektóre mikroorganizmy przetrwają, a gdy pozostanie w lodówce długotrwała sterylizacja może pęknąć. Długość procedury zależy od objętości, przybliżony czas przetwarzania jest następujący:

  • do 1 litra - 10 minut;
  • 1 litr - 15 min .;
  • 2 litry - nie mniej niż 20 minut;
  • 3 litry lub więcej - 30 minut.

Film wideo: sterylizacja puszek w domu