Przepisy shurpes w powiedziane: sekrety wyboru składników i przygotowania

Schurpa to gotowane danie, które zwykle gotuje się na ognisku. Ale jest to opcjonalne!

We wspomnianym piecu można gotować nie gorzej, jeśli znasz kilka sekretów i używasz sprawdzonych receptur. Są tutaj!

Shurpa w Kazaniu - ogólne zasady przygotowywania

• Można użyć dowolnego rodzaju masła, ale nie powinno ono być chude. Idealnie stosunek tłuszczu i pulpy wynosi 1: 4. W kotle na talerzu zwykle piecze się, aby naczynie było nasycone i pachnące.

• Warzywa. Używają najbardziej różnych. Od zwykłych ziemniaków i cebuli, po bakłażany i kapustę. Niektóre składniki można smażyć z mięsem w kotle.

• Nakrętka, fasola. Te składniki można również dodawać do shurpe, są one w niektórych tradycyjnych orientalnych recepturach. Fasola gotuje się osobno. Nakrętkę można natychmiast ugotować z mięsem, ale pod warunkiem wstępnego namoczenia grochu nie krócej niż 8-10 godzin.W przeciwnym razie po prostu nie ma czasu na kłótnie.

• Zieloni i przyprawy. Tradycyjny shurpa ubrany w rogalik, koper. Możesz dodać je razem. Ale nie wolno też wkładać pietruszki. Przyprawy w naczyniu mogą być różne według uznania. Często pikantne danie gotuje się za pomocą czerwonej papryki.

Shurpa w baraninie jagnięcym na wschodzie

Przepis jest bardzo bogaty i bogaty w orientalne shurpa w kotle. Możesz użyć dowolnego kawałka jagnięciny, ale głównym składnikiem potrawy jest gruby ogon.

Składniki

• 2,5 litra wody;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 500 g baraniny;
• 500 g ziemniaków;
• 4 żarówki;
• 100 g tłuszczu spalającego tłuszcz;
• 1 ostry strąk;
• koperek, kolendrę, liść laurowy, sól.

Przygotowanie

1. Cięcie tłustej kiełbasy, wrzucamy do garnka i palimy na dużym ogniu. Shkvarka usuń.

2. Rzucamy porcje jagnięciny, smażymy na szorstkiej skórce przez około dwadzieścia minut. W tym czasie pokroiliśmy półkole cebuli. Dodaj do mięsa.

3. Za minutę wrzuć ziemniaki pokrojone w kostkę i smaż dalej.

4. Dodaj pastę pomidorową w ciągu dziesięciu minut. Teraz upewnij się, że kawałki nie są spalone, mieszane.

5. Napełnij 2,5 litra wrzącej wody. Jeśli chcesz grubszego brzeczki, możesz dodać mniej płynu.

6. Cięcie ostro zakończymy, wrzucamy do garnka.

7. Po ugotowaniu usuwamy ogień do minimum, przygotowujemy w niskiej temperaturze wrzenia. Sprawdź mięso.

8. Jeśli jagnię jest miękkie,zupę solną, gotować kolejne siedem minut.

9. Napełnij laurkiem kolendry, zielonego koperku i gotowe! Możesz zjeść posiłek przy stole!

Shurpa w sakonie z baraniną w języku uzbeckim

Kolejny świetny przepis na szczypce, najlepiej używać żeber jagnięcych. Potrawy dodają dużo bułgarskiej papryki i świeżych pomidorów.

Składniki

• 600 g baranich królików;
• 5 ziemniaków;
• 2 głowy cebuli;
• 3 bułgarskie papryki;
• 4 pomidory;
• 1 duża marchew;
• przyprawy, olej.

Przygotowanie

1. Wlać garnek z odrobiną oleju, aby kawałki mięsa nie przykleiły się do gorącej powierzchni. Podpalić.

2. Odciąć umyty, wysuszony ryż. Wrzucić do wrzenia, smażyć do uzyskania lekkiego koloru.

3. Potnij połowę miseczki cebuli, nie małej. Marchewka cięta ze słomy. Rzućmy to do mięsa. Nadal smażyć

4. Za kilka minut wrzuć pokrojone ziemniaki, gotuj bez pokrywki. Przez długi czas nie trzeba, smażyć przez pięć minut.

5. Teraz weź dwa pomidory, pocieraj, wyrzucając skórkę. Wlać do garnka.

6. Po kolejnych pięciu minutach wlać kilka litrów wrzącej wody, sprawdzić pożądaną gęstość.

7. Zamknij czajnik, gotuj naczynie przez dwadzieścia minut.

8. Teraz wyciąć bułgarskie słomki do papryki, zebrać pozostałe pomidory w celu usunięcia skórki, pokroić na kilka dużych kawałków.

9. Wyrzucamy pozostałe warzywa do garnka, sól i pieprz (można wrzucić zgnieciony ostry strąk), gotować na małym ogniu, ażgotowość Około 25 minut więcej.

10. W gotowym shurpie wrzucamy warzywa, w razie potrzeby, laur, inne przyprawy. Połóżmy to pod pokrywą kotła, serwujemy do stołu.

Shurpa w gotowanej wołowinie z makaronem

Do przygotowania takiej muszli będziesz potrzebował prawdziwego grochu baraniego - bicze. Konieczne jest wstępne namoczenie w wodzie, aby nie opóźniać czasu gotowania.

Składniki

• 150 g Nakrętka;
• 1 kg wołowiny;
• 2 marchewki;
• parę żarówek;
• 5 ziemniaków;
• przyprawy;
• 1 pieprz;
• 3 pomidory;
• 0,3 szklanki masła.

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej, dodaj do miski, pokrój w duże półkola cebuli. Lekko usmażyć, wrzuć marchewki w plasterki marchewki.

2. Teraz pokrój umyte kawałki wołowiny, jak na snish ​​kebab. Wysyłamy do narybku.

3. Teraz zalać utopiony koperek przez 10 godzin, wlać 3 litry wody, przygotować piekarnik na godzinę.

4. W tym czasie przygotowujemy inne warzywa. Ziemniaki i papryki kroją się arbitralnie, pomidory tylko pocierają.

5. Połóż wszystkie warzywa w garnku. Salimo, pieprz. Sprzątamy ogień i przygotowujemy się na około godzinę. Widzimy, że ziemniaki nie są przegotowane, może zająć mniej czasu.

6. W gotowym jęczmieniu rzucamy na życzenie zieloną, ostrą paprykę.

Kurczak shurpa z kurczakiem i bakłażanem

Możesz również użyć kurczaka do przygotowania masła, ale nie podnoś go. Niech mięso będzie obrane i tłuste.

Składniki

• 700 g kurczaka;
• 2bakłażan;
• 2 ziemniaki;
• na 1 marchew, cebulę i pieprz;
• 0,3 szklanki oleju;
• 0,5 pod ostrym;
• 2 pomidory;
• koperek, wawrzyn.

Przygotowanie

1. Natychmiast mamy do czynienia z bakłażanami. Cięcie robimy, a następnie kawałki o szerokości 2 cm. Wmieszaj sól, odejdź, aby poprawić smak na pół godziny.

2. Cięcie cebuli, wrzucamy rozgrzany olej, a następnie dodajemy marchewki. Smażyć na przezroczystości cebuli.

3. Pokrój kurczaka na stawy. Rozdrabnianie nie jest wymagane. Wrzucamy do wrzenia. Smażyć ze wszystkich stron z warzywami.

4. Teraz ułóż ziemniaki, kontynuuj smażenie, możesz dodać ogień.

5. Rośliny oberżynowe zmywane z goryczy, odchwaszczane rękami i dodawane do potrawy.

6. Napełnij tyle wody, aby pokryć produkty w centymetrach do pięciu.

7. Daniemy do zagotowania, zmniejszyć ogień.

8. Pokrój truskawki i pomidory na kostki. Wrzućmy dziurę na dziesięć minut. Solimo

9. Rozdrobniony pieprz pikantny można dodać natychmiast. Przykryj pokrywkę, przynieś ją na mały ogień, aż będzie gotowa.

Shurpa w gotowanej wieprzowinie z fasolą

Ta szura może być gotowana z czerwoną lub białą fasolą. Wskazane jest, aby nie używać fasoli w puszkach, ale gotować je na recepturze. Będzie smacznie.

Składniki

• 600 g wieprzowiny;
• 120 g suchych ziaren;
• 4 ziemniaki;
• 2 słodkie papryki;
• 2 żarówki;
• 1 duża marchewka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• trochę oleju lub tłuszczu;
• przyprawy,ostra papryka, zieloni.

Przygotowanie

1. W przeddzień wlać fasolę zimną wodą, aby fasola dokładnie puchła. Następnie zmień płyn, włóż fasolę na kuchenkę, gotuj prawie do gotowości. Powinien stać się miękki, ale nie krzątaj się.

2. Tniemy wieprzowinę w kawałki po 40-50 gramów. Wrzucamy do wrzenia. Jeśli kawałki są grube, dodaj trochę oleju. Smażyć na wierzchu ognia, aby zrobić skórkę, sok jest w środku. Zajmuje to około dwudziestu minut.

3. Dodaj cebulę, wrzuć marchewkową marchewkę.

4. Wypijmy z kilkoma łyżkami wody, posypmy mięso, smażymy jeszcze przez kilka minut.

5. Potnij duże kawałki ziemniaków. Polejmy na wieprzowinę.

6. Dodaj kilka litrów wrzącej wody, spójrz na gęstość. Przykryj, gotuj przez dwadzieścia minut.

7. Teraz dodaj spawane oddzielnie fasole, bułgarski i ostra papryka, sól.

8. Przykryj kocioł, gotuj łuskę, aż będzie gotowy na mały pożar.

9. Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, napełniamy brzeczkę świeżymi ziołami.

Shurpa w gotowanym kalafiorze i ziemniaku

Aby przygotować taką łuskę, jagnię stosuje się na kostce. Ale także dania mogą być gotowane z innymi rodzajami mięsa.

Składniki

• 1 kg mięsa;
• 0,25 kapusty;
• 3 ziemniaki;
• 150 g nakrętki;
• 5 łyżek oleju;
• 3-3,5 litra wody;
• 200 g marchwi;
• 200 g cebuli;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 ostra papryka;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Nose moczyć przez dziesięć godzin.

2. Rozgrzej tłuszcz. Pocierać baraninę na kawałki, smażyć przez kwadrans.

3. Teraz dodaj cebulę i marchew, pokrój na duże kawałki. Smaż jeszcze dziesięć minut.

4. Położyć ziemniaki pocięte na ćwiartki i umyć batem. Napełnij wrzątkiem, przykryj i gotuj przez 30 minut.

5. Teraz dodaj pokrojoną kapustę i pomidor, sól, rzuć ostrą paprykę. Przykryj i gotuj przez około dwadzieścia minut. Nie pozwalamy brzeczce aktywnie się gotować.

6. Zieleń wyrzucana jest na samym końcu lub umieszczana w brzeczce przy stole do karmienia.

Shurpa w talku z kluskami i wołowiną

Kolejny przepis na gotowaną zupę, którą można ugotować z dowolnym makaronem. Na początku ugotowali go z ciasta, ale dziś można kupić makaron jajeczny w sklepie. Praktycznie nie różnią się smakiem od domu.

Składniki

• 0,6 kg wołowiny;
• 2 głowy cebuli;
• 2 papryki;
• 3 ziemniaki;
• 250 g makaronu;
• 1 pomidor;
• ostra papryka, warzywa;
• 30 ml oleju.

Przygotowanie

1. Pokrój mięso na małe kawałki, około 30 gramów. Smażymy na oleju w umiarkowanym ogniu przez około pół godziny. Jeśli wołowina jest stara, można ją przykryć, aby mięso odparowało.

2. Rzucamy cebulę, smażymy kilka minut.

3. Dodaj ziemniaki pokrojone na duże kawałki, smaż dalej.

4. Dodaj pokruszone pomidory, posiekany bułgarski pieprz i dodaj 2,5 litra wrzącej wody. Wrzuć trochę soli, parę tobołków.Przykryj, gotuj brzeczkę, aż będzie gotowa.

5. Na koniec zaczynamy makaron, próbujemy soli, dodamy więcej, jeśli to konieczne.

6. Karmimy danie z makaronem przez 3 minuty, nie więcej, w przeciwnym razie będzie ono musujące.

7. Natychmiast wyrzuć zielenie. Ostra papryka na życzenie.

Shurpa w Kazaniu - przydatne wskazówki i triki

• Potrzebujesz gotować robaka szybciej? Dodaj pomidory lub pomidory na samym końcu. Można je usmażyć na osobnej patelni.

• Zapach gotowanych warzyw nie jest tak wyraźny, a liście wyglądają brzydko. W związku z tym należy dodać kolendrę, koperek lub pietruszkę na samym końcu gotowania lub umieścić na talerzach.