Sernik serowy - Krok po kroku przepisy na domowe pieczenie ze zdjęciem

Jedna z najprostszych i najbardziej popularnych potraw - pierogi z serem, różnorodne przepisy dające przestrzeń kreatywności, gotować własne pyszne dania w piekarniku lub szybko przygotować apetyczny deser na patelni. Dowiedz się, jak gotować królewskie złote ciastka z drożdży, gotowe ciasto francuskie lub ciasto serowe nie jest gorsze niż zdjęcie.

Jak ugotować twarożek z serem

Sposób pieczenia sera jest prosty. Ciasto należy odkurzyć w celu uzyskania konsystencji pyłu. Możesz z wyprzedzeniem przygotować gotowe drożdżowe lub liściaste testy. Kolejnym krokiem jest gotowanie nadzienia, które służy jako ser do twarogu. W farszu serowym dodaj do smaku rodzynki, owoce i jagody, cukier waniliowy, cynamon i inne składniki. Zamówienie pracy:

  1. Z wagi sera twarogowego wytwarzamy te same kulki ciasta.
  2. W małych kawałkach, wykonuj małe jamki o owalnym kształcie, wtedy nadszedł czas, aby ułożyć masę sera w tych obniżeniach.
  3. Następnie należy zanurzyć się i pozostawić w ciepłym miejscu.
  4. Odtłuścić deko za pomocą warzyw lub masła.
  5. Zatwierdzone trufle serowe umieszczane w podgrzewanym piekarniku (180 stopni). Z góry każdy produkt jest smarowany jajami i pieczony 30-40 minut przed pojawieniem się skorupy, więc okazało się smaczne.

Ciasto

Dzięki różnym rodzajom ciasta i technologiiwytwarzanie twarożku może różnić się smakiem i wyglądem - możesz eksperymentować, pyszna pyszna żywność i zrobić zdjęcie gotowego posiłku w sieci społecznościowej:

  1. Drożdże. Jeśli nie wiesz, jak przygotować ciasto drożdżowe, użyj łupieżu. Aby wysuszyć drożdże, użyj świeżych lub suchych drożdży. Będzie fajniej mieć danie, jeśli dodasz trochę masła. Weź jedno jajko lub małe żółtko, które jest jeszcze lepsze do zabicia w mące. Do gotowania weź kilka łyżek mleka, łyżkę cukru, drożdże. Rozcieńczyć tę masę niewielką ilością mąki. Nieprzejrzysty przepisowy twarożek z ciastem drożdżowym nie powinien być bardzo gęsty. Umieść przedmiot w ciepłym miejscu, przykryj ręcznikiem.
  2. Ciasto na piasek do twarogu. Proces tworzenia kanapek z ciasta sandałowego i gotowego dania różni się od wyglądu klasycznej receptury (zarówno w formie, jak i na zdjęciu). Istnieją różnice w smaku pieczenia. W przypadku ciasta, które przyjmujemy 1 jajko, należy je zestrzelić za pomocą blendera do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i ponownie wymieszaj. Przesiać mąkę wymieszaną z uzyskaną masą. Czasami zmaltretowane jajko wlewa się do mąki do przygotowanej wcześniej niewielkiej zagłębienia. Po upieczeniu powierzchni można czekoladę i posypać okruchami pozostałymi po teście.
  3. Ciasto w arkuszach. Liście maślanki są lekkie i chrupiące, ale można im podać dowolne interesujące formy. Jeśli nie wiesz, jak zrobić ciasto francuskie lub nie masz wystarczająco dużo czasu - można go kupić w stanie zamrożonymformularz. Ze względu na smak nie jest gorszy od domu, a czas gotowania jest znacznie skrócony.

Napełnianie

Może to być również inny nadzienie dla twarożku. Najpopularniejsze opcje to:

  1. Nadzienie waniliowo-malinowe. Trzeba strzelać do jajka i dodawać do masy (wstępnie zmielony ser ze szklanką cukru i waniliną).
  2. Kwaśno-kremowe nadzienie. Tutaj 100 g kwaśnej śmietany dodaje się do głównego składnika. Na koniec za pomocą miksera wymieszać przygotowane nadzienie z ubitym żółtkiem.
  3. Nadzienie z sera jabłkowego. Do tego trzeba w kilka minut przekłuć wycierane jabłka cukrem. Przetrzyj ser przez sito i połóż masę sera na jabłka.

Jak zrobić serniki

Należy przestrzegać określonej kolejności:

  1. Musisz oddzielić małe kawałki od testu, przyciąć i pobrać je do kulek.
  2. Umieścić kulki w naoliwionym naczyniu, pozostawić na 15-20 minut.
  3. Wykonuj małe rowki w przygotowanych piłkach.
  4. Pozostaw produkty na kolejne 5 minut.
  5. Umieść ciasto na cieście.
  6. Krawędź powinna być nasmarowana żółtkiem, ubita 1 łyżką wody.

Przepisy na sernik

W zależności od składu, poziomu złożoności, przepisów i innych niuansów można uzyskać zupełnie różne potrawy. Każda gospodyni ma ulubioną recepturę sera i sera, a możesz wybrać taką, która Ci odpowiada z następującymi opcjami. Różnice między nimi - nie tylko w formułowaniu, ilości składników, ale także w czasie gotowania.

Z ciasta drożdżowego

  • Czas przygotowania: 3-4 godziny.
  • Liczba porcji: 3-4.
  • Zawartość kalorii: 1500 kcal.
  • Mianowanie: deser.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na ser z ciasta drożdżowego jest klasyczną i często używaną opcją. Ciasto drożdżowe jest łatwe do przygotowania, najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie zasad ugniatania i czekanie, aż wzrośnie jego objętość. Ten smak jest znany każdemu dziecku, więc trudno jest znaleźć osobę, która odmówiłaby przyjęcia sernika z miękkim puszystym sernikiem.

Składniki:

  • mleko - 300 ml;
  • jaja - 1;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 1 hl .;
  • suche drożdże - 1,5 hl .;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
  • mąka - 500 g;
  • ser - 300 g;
  • żółtko jaja - 1;
  • wanilin - na czubku noża;
  • śmietana - 1-2 łyżki. l.

Metoda przygotowania:

  1. Napełnij mlekiem drożdże i pozostaw je, aż powstanie pianka.
  2. Dodaj masło, sól i jajko.
  3. Dodaj mąkę, stopniowo przesiewając.
  4. Wymieszać ciasto.
  5. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 2 godziny, gdy objętość zostanie zwiększona o połowę ciasta, ponownie zamieszaj.
  6. Wszystkie składniki do napełniania są obrane i mieszane.
  7. Odetnij małe kawałki testu, ułóż kulki, rozłóż farsz.
  8. Umieszczamy produkty w rozgrzanym piekarniku o 180 stopniach, piec 40-50 minut.

Z płynnego ciasta

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 4-5.
  • Zawartość kalorii: 800 kcal.
  • Cel: deser.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Serniki z płynnego ciasta są miękkie i przewiewne, a jeśli doda się delikatny nadzień serowy i łatwe gotowanie - przepis może stać się ulubionym i specjalnym daniem. Na wszystkich etapach tworzenia taka delikatność trwa około godziny, a produkty z ciasta prawie zawsze są w lodówce w każdej gospodyni. Jest to wariant budżetu z deserem z serem.

Składniki:

  • jaja na ciasto - 2;
  • cukier - 2/3 szklanki (1 szklanka = 250 g);
  • kwaśna śmietana - 1 szklanka;
  • mąka - 1 szklanka;
  • masło - 2 łyżki;
  • napój gazowany - 1/2 łyżeczki;
  • ser - 500 g;
  • Jaja do nadziewania - 3;
  • cukier do napełniania - 3/4 szklanki;
  • manna - 1 łyżka stołowa;
  • rodzynki, orzechy, jagody, wanilina do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Składniki do wypełnienia należy rozcieńczyć.
  2. Rozbijamy jajka z cukrem na ciasto.
  3. Dodać masło, śmietanę, sodę.
  4. Dodać mąkę, zagnieść ciasto.
  5. Wlać ciasto do natłuszczonego oleju.
  6. W środku ostrożnie wlej nadzienie serowe.
  7. Umieść formę w piekarniku i stopniowo rozgrzej do 180 stopni.
  8. Piec przez 40 minut.

Z ciasta francuskiego

  • Czas gotowania: 1,5-2 godzin.
  • Liczba porcji: 4-5.
  • Zawartość kalorii: 1000 kcal.
  • Cel: deser.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Można przygotować serniki z zamrożonego ciasta francuskiego, jeśli nie ma czasu na mieszanie. Ta opcja receptury jest dostępnanazwać najmniej pracochłonne, łatwe i szybkie w gotowaniu. Deser z ciasta sklepowego będzie nie mniej smaczny niż z domu. Specjalna struktura, delikatne chrupiące ciasto daje delikatność i łatwość przyrządzania potraw.

Składniki:

  • ciasto francuskie - 500 g;
  • ser - 200 g;
  • cukier - do smaku;
  • rodzynki - do smaku;
  • jajo - 1-2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Gotowe ciasto rozmraża się.
  2. Cięcie na duże kwadraty.
  3. Dla każdego kwadratu kładziemy część masy sera.
  4. Podczas rysowania ciasta tworzymy kopertę.
  5. Produkt zostawiamy na 15 minut.
  6. Nasmaruj koperty żółtka jaja i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
  7. Piec przez 20-25 minut.

Ciasto na piasek

  • Czas przygotowania: 1-1,5 godzin.
  • Liczba porcji: 5-6.
  • Zawartość kalorii: 1200 kcal.
  • Cel: deser.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Kanapki są bardziej jak delikatne, chrupiące ciasta. Rozpuszczają się w ustach i idealnie nadają się na herbatę, a zaletą takiego przepisu jest to, że można je szybko ugotować przed przybyciem gości, bez zamrożenia przez złożony deser. Danie z piasku miesza się szybko i tylko z kilkoma składnikami, ale okazuje się delikatne i nie ma smaku mdłości.

Składniki:

  • mąka - 1-1,5 filiżanek;
  • margaryna - 100 g;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • jajo - 1 szt .;
  • ser - 2 opakowania (250 g);
  • cukier - 0,5 filiżanki;
  • jajka -2 szt .;
  • z cytryny.

Metoda przygotowania:

  1. Aby przygotować ciasto, cukier zmielono za pomocą jajka.
  2. Uzyskaną mieszaninę obierano margaryną.
  3. Dodaj pół mąki i wymieszaj ciasto, dodając mąkę.
  4. Umieść ciasto na talerzu, wykonujemy małe krawędzie na krawędziach.
  5. Do napełniania należy wymieszać żółtka z cukrem i serem.
  6. Przygotuj skórkę z cytryny i wymieszaj z serem.
  7. Rozbijamy białka i stopniowo ruchy okrężne, wprowadzamy je do masy serowej.
  8. Umieść nadzienie na cieście.
  9. Umieścić naczynie w piekarniku rozgrzanym do 200-220 stopni.
  10. Piec przez 30 minut.

Z serem i dżemem

  • Czas przygotowania: 1,5-2 godziny.
  • Liczba porcji: 18-20.
  • Zawartość kalorii: 1200 kcal.
  • Cel: deser.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Serniki z dżemem i serem pobiera się z ciasta drożdżowego. Aby przygotować takie danie, stosuje się dżem jabłkowy, ponieważ ma odpowiednią konsystencję, jest niedrogi i pyszny. Ale możesz użyć dowolnego innego - z gruszek, śliwek lub innych. Klasyczna forma motyli jest okrągła, ale w tym przepisie można eksperymentować i tworzyć desery o różnych rozmiarach i kształtach.

Składniki:

  • mąka - 3,5 filiżanki;
  • drożdże suche - 11 g;
  • masło maślane - 100 g;
  • cukier - 2 - 3 jednostki. łyżki;
  • jaja - 2 sztuki;
  • mleko - 1 szklanka;
  • sól - 1 łyżeczka łyżeczki;
  • ser - 300 g;
  • cukier - 100 g;
  • jajo - 1 szt .;
  • dżem - 200-300 g.

Metoda przygotowania:

  1. Rozpuść masło.
  2. Wymieszaj cukier, jajka, mleko i masło.
  3. Wymieszaj mąkę z drożdżami.
  4. Wymieszać ciasto, sól.
  5. Przykryj ciasto filmem, pozwól mu się podnieść.
  6. Ser miesza się z cukrem i jajkiem.
  7. Wymieszaj ciasto i podziel je na 18-20 kawałków.
  8. Rozwałkuj ciasto, włóż ser na środek i chroń krawędź.
  9. Naszywki, robimy w środku pogłębiania i umieszczamy tam dżem.
  10. Nasmarować ubite jajko na wierzchu i pozostawić je na 30 minut.
  11. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż go do piekarnika.
  12. Piec 25-35 minut.

Królewski sernik

  • Czas gotowania: 1,5 - 2 godziny.
  • Liczba porcji: 5-6.
  • Zawartość kalorii: 1200 kcal.
  • Cel: deser.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Królewski sernik jest podobny do lekkiego ciasta z nadzieniem (węgierskim). Pieczenie ma górną chrupiącą warstwę i łagodny środek powietrza. Taki deser jest pożądany do schłodzenia, dodania kremu, śmietany lub jagód, ale może być również spożywany w ciepłym, bez dodatków. Będzie pasował jako słodkie danie na uroczystą imprezę.

Składniki:

  • mąka - 240 g;
  • masło maślane - 150 g;
  • cukier - 100 g;
  • jaja średniej wielkości - 3-4 szt .;
  • ser - 500 g;
  • napój gazowany - 1/2 łyżeczki łyżeczki;
  • wanilina - szczypta;
  • sól - 1/2 łyżeczki łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Rozłóż masło na 30-40 minut w zamrażarce, a następnie trzy namała tarka.
  2. Dodać cukier i mąkę do masła.
  3. Wytrzyj uzyskaną masę dłońmi, aż utworzą się małe okruchy.
  4. Zmieszaj ser, sól, wanilinę, jajka i cukier. Napełnianie powinno być gęstą kwaśną śmietaną.
  5. Wypełnij kształt pergaminu do pieczenia i smaruj olejem.
  6. 2/3 okruchów umieszcza się w formie i dobrze rambarivayut, tworząc bok.
  7. Umieść ser na wierzchu masy.
  8. Posyp resztę słodkich okruchów.
  9. Postaw formę w piecu nagrzanym do 200 stopni.
  10. Piec przez 40-45 minut.

Wideo