Ser feta - jak gotować w domu i przepisy potraw z greckim bryną ze zdjęcia

Klasyczna sera feta lub ser feta należy do kategorii miękkich pikli, wytwarzanych na bazie mleka owczego, koziego lub krowiego. Charakteryzuje się delikatną konsystencją, miękkim, kremowym smakiem, może niezwykle słonym, zawsze z wyraźnym, stabilnym aromatem. Fets robią przekąski, sałatki i dania główne.

Czym jest feta

W języku rosyjskim nazwa fet tłumaczy się jako "kawałek". Ten grecki ser produkowany jest wyłącznie w Grecji z mleka owczego z domieszką kozy (ale nie więcej niż 30%). Produkt rabarbaru po spiekaniu przechowywany jest w roztworze soli w dużych kawałkach zanurzonych w drewnianych lub metalowych beczkach. Z tego powodu wzrasta czas przechowywania płodu, a smak i aromat dojrzewają.

Ser jest biały i kremowycień, konsystencja podobna do tłoczonego sera, lekko słona i kwaśna. Im więcej mleka koziego jest dodawane do mleka koziego, tym bardziej jest gęstsze, może nawet być łatwo rozmazane na chlebie. Przed użyciem płodu, najlepiej zmoczyć go przez kilka minut w mleku lub wodzie mineralnej, aby usunąć nadmiar soli i poprawić smak.

Ser BIO zależy od jego prostego składu - zawiera wiele białek, a także bogaty w tłuszcze, więc nie nadaje się dla osób, które zasiadają w diecie lub osób z nadwagą. Średnia zawartość tłuszczu w produkcie wynosi 30-60%, a zawartość kalorii - 264 kalorii na 100 gramów. Zaletą fety jest zwiększona zawartość bakterii z kwaśnego mleka, które normalizują działanie przewodu pokarmowego, śledziony i wątroby, chroniąc narządy przed pasożytami. Wysoka zawartość wapnia jest przydatna dla osób cierpiących na choroby kości, a witaminy z grupy B ułatwiają funkcjonowanie układu nerwowego i łagodzą stres.

Jak gotować ser feta w domu

Produkt jest drogi, więc można spróbować ugotować ser feta w domu. Nie różni się to od sklepu, będzie tańsze i nie będzie zawierać składników, które powodują uszkodzenia ciała. Istnieje kilka możliwości zarażenia płodu w domu:

1. Prostota - od mleka i soli. Pozwól litrowi pozostałości w upale nocy zakwasić, aż wzrośnie światło. Rano mleko jest umieszczane w zimnym piecu, temperatura jest włączana o 180 stopni na godzinę. Konieczne jest ścisłe monitorowanie, czy ciecz nie gotuje się. Po otrzymaniu sera jest on wrzucany z powrotem do durszlakaKapiąc serum po 15 minutach, włożyć do formy, wypoziomować powierzchnię i ostudzić. Potem, w nocy, wyślij ser do lodówki, aby rano wprowadzić różne przepisy z fetą.
2. Tłuszcz - z dodatkiem kwaśnej śmietany i pepsyny. Dwa litry mleka są pobierane na słoik z kwaśną śmietaną, 8 tabletek żołądka i 50 ml przegotowanej wody. Rozpuścić pepsynę w ciepłej wodzie. W małej ilości mleka rozcieńczyć kwaśną śmietanę, podgrzać resztę do 36 stopni, wlać rozcieńczoną masę, energicznie mieszając. Pozostaw pepsynę, ustaw zawartość rondli na pięć godzin lub całą noc, rano odłóż serum z płodów. Przecedzić przez sito, pozwolić na rozciągnięcie masy przez kolejne dwie godziny, zamknąć ładunek na noc. Następnego dnia feta będzie gotowa.
3. Z mleka w proszku - 1,5 litra ciepłej wody rozpuszcza 1 kg mleka w proszku, mieszając korollą. Wlej 150 ml kwaśnej śmietany, szybko zapobiegnij, dodaj trochę przesianego enzymu i pół łyżeczki octu. Gdy ciecz jest ciepła, owinąć ją w koc, po 12 godzinach spuścić surowicę, przecedzić przez gazę. Postaw prasę na wierzchu i zostaw ser na osiem godzin.
4. Z jogurtu - bardzo niskokaloryczna feta od 57 kcal do 100 gramów. Należy zmielić jedną skórkę cytryny, sól, wlać łyżkę oliwy z oliwek i litr naturalnego napoju jogurtowego. Przez dwa dni mieszaninę umieszcza się w lodówce, przyprawionej mieszaniną nasion kopru włoskiego i kminku, kilku papryczek chili i mięty. To wypełnienie doda sera do pikantnego smaku.
5. Z sera można bezpiecznie stosować ser na receptęDieta Dyukan. Prosty proces polega na posypaniu surowej soli ze wszystkich stron, owinięciu folii i naleganiu na lodówkę przez trzy dni.
6. Z kefiru - musisz wymieszać dwa litry jogurtu z solą, doprowadzić do wrzenia przy minimalnym ogniu, poczekać na oddzielenie surowicy. Kapiąc płyn z durszlaka, na noc wsyp serek feta, prasuj chleb rano lub spożywaj sałatki.

?

Przepisy na ser feta

Dzisiaj można znaleźć szeroki wybór serów Feta, które zadowolą gości i członków rodziny. Najbardziej rozpowszechnioną opcją jest produkcja sałatek - cezar, grecki, ciepły z burakami. Drugim pod względem popularności sposobem używania sera jest gotowanie przekąsek - rolek lawaszu, ciast, ciastek. Są też dania główne z fetą - duszony kurczak, pieczone pomidory lub bakłażany. Optymalnie łącz fetaki z białymi wytrawnymi winami, zielenią, pieczywem i gruszkami.

Sałatka grecka z serem feta

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 51 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: grecka.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Jak gotować sałatkę grecką z serem feta, jest napisane w poniższym przepisie ze zdjęciem. Pomoże stworzyć klasyczną przystawkę dla Grecji, która szybko stała się popularna na całym świecie. Sałatka z feta może być przygotowywana wyłącznie z tradycyjnego sera wytwarzanego w tym kraju o wyjątkowych właściwościach. Jego składnikami są świeże ogórki, pomidory, czerwonycebula, zielona sałata i czarne oliwki bez jabłka.

Składniki:

• pomidory - 0,4 kg;
• ogórki - 0,3 kg;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• ser feta - 50 g;
• oliwki - 10 szt .;
• zielona sałata - 100 g;
• czarny pieprz - 5 g;
• oliwa z oliwek - 10 ml;
• Sok z cytryny - 10 ml;
• sól - 2 str.

Metoda przygotowania:

1. Potnij pomidory z kawałkami, krążkami cebuli, ogórkami z pół-pierścieniami.
2. Pokrój sałatkę dłońmi, połóż ją na dnie miski, posyp kostkami z góry, całe oliwki, ułóż mieszankę warzywną.
3. Napełnij mieszaniną oliwy z oliwek i soku z cytryny, solą, pieprzem.

Kanapka z serem feta

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 138 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Kanapki z serem feta są doskonałą opcją do dekoracji świątecznego stołu. Słodko pachnące kromki chleba żytniego w połączeniu z serem i świeżymi warzywami zaskoczą gości delikatnym smakiem i dobrym samopoczuciem. Możesz poeksperymentować z bazą (zastąpić chleb żytni z grzankami pszennymi) i warzywami (zamiast ogórków możesz wziąć bułgarski pieprz lub całkowicie zastąpić plasterkami ich czerwonej ryby).

Składniki:

• ogórki - 1 szt .;
• ser feta - 50 g;
• chleb żytni - 100 g;
• światło mijania.

Metoda przygotowania:

1. Chleb pokroić w kwadraty, lekko podsmażyć.
2. Nasmaruj wszystkichkawałek fety, nałożyć na wierzch serowy cienkie talerze z ogórków, przekłuć szpikulcem.
3. Ozdabiaj koperkiem.

Tartlets z serem feta

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 245 kcal.
• Cel: Przy przekąsce.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Słodkie przysmaki i dekoracja świątecznej uczty to tartlets z serem feta. Jeśli hostessa ma czas, może sama wypieprzyć podstawę, a jeśli jej nie będzie, zmieści się koszyk kanapki lub opłatka. Napełnianie to ser, grzanki krewetki lekko smażone na aromatycznym oleju. Dodają do nich pikantny czosnek i świeże zioła.

Składniki:

• krewetki - 10 szt .;
• mąka żytnia - pół szklanki;
• jaja - 2 szt .;
• ser feta 100 g;
• majonez - 40 ml;
• czosnek - pazur;
• woda - 40 ml;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• zieleni - pakiet.

Metoda przygotowania:

1. Do ciasta zmiksuj mąkę z wodą i olejem, zagniataj masę. Podziel com na pięć części, każdą rolkę i umieść w formie. Piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni, chłodno.
2. Przetrzyj jajka, pokrój widelcem z płodem, wypełnij gotowe kubełki
3. Krewetki smażyć na oliwie czosnkowej, rozłożonej na wadze sera.
4. Udekoruj zielenie.

Cezar z serem feta

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 91 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Jak gotować Caesar z serem feta, opisano dalej w prostym przepisie ze zdjęciem. Tradycyjna włoska sałatka ma przyjemny smak, rozpoznawalny wygląd. Sekretem jego popularności jest stosowanie lekkich komponentów i pysznych nadzień. Przyprawiona sałatka z kwaśną śmietaną i sosem musztardowym z dużą ilością zieleni. W razie potrzeby można udekorować go octem balsamicznym.

Składniki:

• Pekińska kapusta - 200 g;
• pierś z kurczaka - 250 g;
• pomidory koktajlowe - 200 g;
• ser feta - 50 g;
• półtwardy ser - 20 g;
• śmietana - 40 ml;
• musztarda - 20 ml;
• zieleń - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj kurczaka, aż będzie gotowy, pokrój w kostkę.
2. Ser feta pokroić w kostkę, półtwardy tost, kapusta pekińska. Wiśnia przecięta na pół.
3. Połóż kapustę na dnie, nałóż pozostałe składniki na wierzch, wlej mieszankę śmietany i musztardy, posyp posiekaną zieleniną.

Lavash z serem feta

• Czas przygotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 186 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Makaron z serem feta to kolejna przyjemna przystawka, która wygląda apetycznie na świątecznym stole, zaskakując gości i krewnych. Jej przyjemny delikatny smakZe względu na wykorzystanie sera mlecznego jest to pragnienie cieszenia się. Optymalna opcja dla gości przyjść nagle - przepis używa prostych produktów, a gotowanie zajmuje minimum czasu.

Składniki:

• ser feta 100 g;
• światło mijania;
• kolendry;
• ogórki - 2 szt .;
• lawasz - 2 arkusze.

Metoda przygotowania:

1. Podziel lavash na poziomie kwadratów, posmaruj go fetą.
2. Napełnij plasterkami ogórka, posiekaną zieleniną, owinąć kopertami.
3. Lekko usmażyć na patelni.
4. Podawany z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym.

Bakłażan z serem feta

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 149 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować bakłażana z serem feta, opisanym dalej w instrukcji krok po kroku ze zdjęciem. Pomoże przygotować wyrafinowaną przekąskę o apetycznym smaku, który wygląda smacznie i zachęcająco. Popiół pokrojony w bakłażana przed smażeniem obficie, aby usunąć niepotrzebną goryczkę i obficie ugotować olej z czosnkiem - aby zapach stał się jeszcze bardziej atrakcyjny.

Składniki:

• bakłażany - 2 szt .;
• ser feta - 0,25 kg;
• pomidory - 2 szt .;
• śmietana - 25 ml;
• czosnek - 2 zęby;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól - 2 g;
• zieleni - pakiet.

Sposób przygotowania:

1. Opłucz oberżyny, pokrój podłużne płytki o grubości nie większej niż pół cala, sól, pozostaw na pół godziny.
2. Ponownie spłucz, wysuszyć papierowymi serwetkami, smażyć po obu stronach na oleju czosnkowym.
3. Rozłóż fet widelcem, wymieszaj z obranym czosnkiem, posiekanymi zieleniami.
4. Zrobić każdą porcję oberżyny z mieszanką z serem, położyć pomidory na krawędzi.
5. Przekręć rulon, udekoruj zielenie.

Pomidory z serem feta

• Czas przygotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 83 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Pomidory z serem feta należą do najprostszych składników pysznej sałatki, która apetycznie pasuje do każdego stołu i może wchodzić do codziennego menu rodziny. Znakomite połączenie świeżych pomidorów i sera nadaje potrawie piękny wygląd, wspaniały aromat. Przygotuj w lecie taką lekką sałatkę, która może zastąpić lunch.

Składniki:

• pomidory - 1 szt .;
• jaja - 2 szt .;
• ser feta - 100 g;
• oliwa z oliwek - 10 ml;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj jajka, aż będą gotowe, ostudź, usuń skorupki, pokrój na kawałki.
2. Pokrój warzywa i fetę na kostki, wymieszaj.
3. Sól, uzupełnij olejem.

Buraki z serem feta

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczbaporcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 146 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Burak z serem feta jest częścią wytwornej ciepłej sałatki, nawet podawanej w restauracjach. To wspólne danie wyróżnia się cierpkim słodkim smakiem gotowanych warzyw połączonych z kwaśno-korzennym aromatem płodu. Sałatka z orzechami włoskimi i zieloną cebulką wyróżnia się prostym kwaśnym kremem, a dla fanów trądziku można dodać czosnek.

Składniki:

• buraki - 1 szt.;
• ser feta - 50 g;
• orzechy włoskie - 25 g;
• zielony groszek konserwowy - 30 g;
• śmietana - 40 ml;
• zielona cebula - 2 łodygi.

Metoda przygotowania:

1. Burak gotować w orzeszkach ziemnych z niewielką ilością octu lub soku z cytryny, ostudzić, wyczyścić, natrzeć na dużą tarkę.
2. Napełnij kwaśną śmietaną, groszkiem i solą.
3. Wyślij kostki sera do sałatki z fety, startych orzechów, pokruszonej cebuli.
4. Wymieszaj, udekoruj zielenie.

Kurczak z serem feta

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 193 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kurczak z serem feta będzie służył jako doskonały obiad lub kolacja, jeśli jest pyszny, aby umieścić go na patelni. Miąższ pomidora w połączeniu z pikantnym fetaxo i dodanymi przyprawami będzie interesujący dla wszystkichgospodarstwa domowe ze względu na niesamowity aromat, rozprzestrzeniający się po domu. To świetne danie na wakacje, które jest dobrze połączone z czerwonym wytrawnym winem.

Składniki:

• oliwa z oliwek -20 ml;
• uda z kurczaka - 0,9 kg;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• pomidory w puszkach - 0,4 kg;
• oliwki - 150 g;
• czerwone wytrawne wino - pół szklanki;
• świeże oregano - 15 g;
• ser płodowy - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Kurczak powinien być solony, doprawiony czarnym pieprzem, smażyć przez cztery minuty z każdej strony aż do pieczenia.
2. Wlać pozostały sok po smażeniu, oddzielnie smażoną cebulę z czosnkiem.
3. Dodaj kawałki pomidorów, sok z puszek, oliwek, czerwonego wina, oregano do mieszaniny cebula-czosnek po trzech minutach.
4. Po pięciu minutach dodaj kurczaka, gotuj pod pokrywką, żądląc przez 25 minut.
5. Podczas serwowania udekoruj pokruszonym serem, polej sosem.

Co mogę zastąpić serem feta

Dla początkujących na świecie, gotowanie będzie wymagać informacji, które mogą zastąpić ser feta, jeśli nie uda się to samo, a nie ma odpowiedniego produktu w sklepach. Pierwsza opcja jest uważana za feta w pakietach słoiczków Hohland. Drugim popularnym produktem, który może zastąpić ser, jest bryndza. W przeciwieństwie do fety jest mniej kaloryczny, ale bardziej słony, dlatego przed użyciem należy go przez kilka godzin napełniać czystą wodą. Przyjdzie dojakościowe zamienniki i ser Adygea, nikt nie zauważy różnicy.

Dowiedz się, jak gotować pyszne ciasta serowe.

Wideo: sałatka z serem feta i pomidorami