Przepisy na plasterki wieprzowiny w piekarniku: tajemnice wyboru składników i gotowania

Prawie żaden świąteczny stół nie jest pozbawiony mięsa i prosta kolacja w rodzinnym kręgu z wieprzowiną shinitsel w piekarniku. To danie jest gotowane z dowolnego mięsa, ale szczególnie soczyste i smaczne pochodzi z wieprzowiny.

Krojonej wieprzowiny w piekarniku - podstawowe zasady przygotowywania

Podstawą dania jest duży kawałek mięsa na dłoni. Aby zrobić z tego arcydzieło, będziesz potrzebował przesuwania i sosu.

Doświadczone kucherzy zalecają zabranie do tego naczynia tylnej części tuszy. Pożądane jest, aby kawałek mięsa był z warstwami tłuszczu. Wieprzowina Felle jest cięta na włókna z prostokątnymi sadzonkami. Optymalna grubość kawałka to półtora centymetra. Mięso o tej grubości jest dobrze upieczone i nie zwiększy się w tym procesiegotowanie

Ważną rolę odgrywa płukanie. Lepiej jest używać młynka do mielenia i tylko z białego chleba. Pozwoli ci to uzyskać gęstą chrupiącą skórkę i zachować soczystą zawartość mięsa.

Pliki cookie do panoramowania lepiej gotować samodzielnie. W tym celu białą suchą kąpiel wciera się na ruszt, a następnie okruchy układa się na dekorze pokrytym pergaminem i suszy w piecu przez siedem minut w temperaturze 100 ° C. Mieszaj i trzymaj w piekarniku przez kolejne pięć minut.

Klasyczny przepis zawiera odbicie wieprzowiny. Jednak możesz tego nie robić, ale po prostu zrobić ostre cięcie na całej powierzchni kawałka, aby nie zabrakło mu podczas gotowania.

Przygotuj kawałek mięsa w krakersach, rozłóż na blasze i piecz przez pół godziny. Jajka mogą być również używane do panoramowania. Aby uczynić danie świątecznym, możesz położyć warzywa na mięsie i posypać serem.

Przepis 1. Krojonej wieprzowiny w piekarniku

Składniki

  • mięso wieprzowe - 600 g;
  • masło;
  • czarny pieprz;
  • majonez - 100 ml;
  • przyprawy do wieprzowiny;
  • jajo;
  • sól kuchenna;
  • mąka - 120 g.

Metoda przygotowania

1. Spłucz wieprzowinę w ciepłej wodzie, osusz ją papierowymi serwetkami i pokrój chipsy na grubość 2 cm.

2. Każda warstwa jest lekko udoskonalona za pomocą młotka kuchennego, obracając go folią spożywczą.

3. Odbijaj kawałki mięsa majonezem po obu stronach i odłóż na zimno na pół godziny.

4.Zabij jajko w talerzu i lekko potrząśnij widelcem.

5. Wsyp kawałek wieprzowiny do mąki, zanurz ją w jajku, a następnie zamień na mąkę.

6. Włącz piekarnik w temperaturze 200 C. Deko z olejem i włóż do sznycla.

7. Posyp mięso olejem i wstaw do piekarnika na około czterdzieści minut.

Przepis 2. Sznycel wieprzowy w piekarniku z serem

Składniki

  • 800 g wieprzowiny;
  • sól kuchenna;
  • 100 g twardego sera;
  • zmielony czarny pieprz;
  • cebula;
  • majonez

Metoda przygotowania

1. Rub kawałek wieprzowiny, pociąć film, żyły i nadmiar tłuszczu. Przetrzyj mięso serwetkami i pokrój w warstwy o grubości półtora centymetra. Każda warstwa wieprzowiny jest lekko rafinowana poprzez obrócenie filmu spożywczego.

2. Wyczyść cebulę, umyj i pokrój pierścieniami. Wymieszaj trochę ser.

3. Deco upiecz z papierem do pieczenia. Połóż na nim pocked kawałki wieprzowiny. Na mięso ułóż krążki cebuli i przykryj majonezem. Na dodatek obficie posyp tarty ser.

4. Umieść miskę mięsną w piekarniku. Piec sznycel z wieprzowiny w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Przepis 3. Sznycel z mięsem mielonym wieprzowym w piekarniku

Składniki

  • 350 g wieprzowiny;
  • zieleni;
  • woda pitna;
  • mielony pieprz;
  • jaja - 5 szt .;
  • duża żarówka;
  • sól morska;
  • sucha fasola - 70 g;
  • chmiel-suneli.

Metoda przygotowania

1. Wieprzowina jest myta, suszona, krojona na małe kawałki iprzekręcić przez maszynę do mięsa. Tłuczek zwilżyć ciepłą wodą i pozostawić na siedem minut, aby zmiękł. Cebula jest czysta i pocięta wzdłuż środkowych kawałków.

2. Włącz chleb i cebulę do maszynki do mielenia mięsa. Dodaj do ziemi i wymieszaj.

3. W powstałej masie dodać jajko, doprawić solą, czarnym pieprzem i chmielem-suneli. Teraz układamy ręce rękami, aż masa stanie się gęsta i elastyczna. Podstawa do sznycla jest gotowa.

4. Deco zapinamy pergaminem i wykonujemy z mincedness cztery shnitselya wielkości dłoni. Każda łyżka powoduje pogłębienie. Piekarnik włącza się przy 180 C.

5. Przełóż naczynie do rozgrzanego piekarnika i ugotuj sznycelek przez 20 minut. Usuwamy sznycel z piekarnika. Delikatnie ześlij każde jajko w każdej depresji i przygotuj się na taką samą ilość czasu. Opłucz zielenie, drobno posiekaj i posyp je gotowym daniem. Podawać z dodatkami lub sałatką warzywną.

Przepis 4. Sznycel z wieprzowiny w piekarniku z sosem cytrynowo-cebulowym

Składniki

  • 700 g mięsa wieprzowego;
  • 3 g grochu pieprzowego;
  • 90 ml oleju;
  • zielony koperek i pietruszka;
  • sól morska;
  • 30 g miodu;
  • słodka papryka;
  • bulion 150 ml;
  • cytryna;
  • 100 ml białego wytrawnego wina;
  • cebula.

Metoda przygotowania

1. Spłukać wieprzowinę pod słojem z ciepłą wodą, wytrzeć serwetką i pokroić w warstwy o grubości kilku cali. Przypraw każdą porcję solą, papryką i czarnym pieprzem.

2. Wlać olej do patelni i rozgrzaćon. Włożyć do niego sznycel i smażyć po obu stronach przez trzy minuty.

3. Wypełnij deko folią. Połóż na nim smażone sznycle i zawiń je w folię. Ogrzać piekarnik do 90 ° C i umieścić naczynie w sznycelku na pół godziny.

4. placek oczyszczone cebulę drobno i narybku w rondlu, w którym mięso było przygotowane do rum'yanosti światło. Opłucz cytrynę, opłucz ją wrzącą wodą, pokrój na pół i usuń sok z pieczonej cebuli. Do tego miejsca dodaj również bulion i wino z mięsa. Odparuj mieszaninę, aż zostanie połowa. Teraz dodaj miód, pieprz i dopraw sos z solą i papryką.

5. Nałożyć sznycle na płytce, wlać cytrynowym cebuli, posypać drobno pociętych ziół i służyć z gotowanego ryżu, makaronu lub warzyw.

Przepis 5. kotlet wieprzowe w piecu pod futrem z mielonym mięsem i sera ,

Składniki

  • 6 sznycli wieprzowych;
  • 200 g twardego sera;
  • 500 g posiekanego mięsa;
  • 125 ml białego wytrawnego wina;
  • dwie duże żarówki;
  • 150 ml kremu 10%;
  • pół paczki zielonej pietruszki;
  • 90 g bułki tartej;
  • dwa jaja;
  • sól morska i czarny pieprz.

Metoda przygotowania

1. Lekko usmażyć sznycle wieprzowe. Krojenie i pieprzenie każdego kawałka.

2. Taca do pieczenia do pieczenia papieru.

3. Wyczyść cebulę, opłucz i drobno posiekaj. Pokrój pietruszkę w taki sam sposób, jak cebulę. Dodaj wszystko do posiekanego mięsa. Zabij jaja Posypać krakersami, pieprzem, solą i pieprzemwycisnąć

4. Przygotowane posiekane mięso ułożyć na gładkiej warstwie na sznycelku.

5. Połączyć śmietankę z winem, dobrze wymieszać i zalać tą mieszanką sznycli.

6. Z wierzchu obficie posypać kawałkami sera. Włóż sznycel z wieprzowiny do piekarnika. Gotuj przez 50 minut w 200 stopniach. Podawać z sałatką warzywną lub przystawką, posypaną szczytem sosu, który powstał podczas pieczenia.

Przepis 6. Sznycel z wieprzowiny w piekarniku z serem

Składniki

  • cztery sznycle wieprzowe;
  • sól morska;
  • cztery pomidory;
  • zmielony czarny pieprz;
  • 125 g wytopionego sera;
  • 60 g majonezu;
  • 50 g zielonych oliwek bez nasion;
  • 30 ml oleju słonecznikowego.

Metoda przygotowania

1. Krajalnicę myje się pod strumieniem ciepłej wody i suszy przy pomocy serwetki.

2. Smaż mięso po obu stronach, przez dwie minuty na każdej.

3. Włóż smażone sznycle do pieczenia. Sól i pieprz.

4. Pomidory myjemy, wycieramy ręcznikiem kuchennym i kroimy kółkami. Przecinamy oliwki za pomocą pierścieni.

5. Ser w plasterkach jest krojony talerzami.

6. Nasmarować każdy sznycel z majonezem. Z góry ułóż pomidory i pierścienie z oliwek. Od góry pokrywają całą płytkę roztopionego sera.

7. Postaw formę w piekarniku, podgrzewając ją do 200 stopni. Przygotuj sznycel przez dziesięć minut.

Przepis 7. Sznycel wieprzowy w piecu z pieczarkami i szynką

Składniki

4 sznycle wieprzowe za 160 g każda

  • młoda zielona cebula;
  • sól morska;
  • 80 ml kremu;
  • 16 kawałków wędzonej szynki;
  • 125 ml bulionu warzywnego;
  • pół żądła bochenka;
  • 30 ml oleju;
  • 150 g mięsa mielonego;
  • cebula;
  • mięta pieprzowa;
  • 75 g tartego sera;
  • 50 g posiekanej natki pietruszki;
  • 150 ml tłuszczu śmietanowego;
  • 100 g grzybów;
  • 100 g świeżych pomidorów.

Metoda przygotowania

1. Kroimy wieprzowinę, myjemy, suszymy i kroimy na pół. Wymieszaj mięso z aromatycznym pieprzem i solą. Deco do pieczenia, natłuszczanie olejem.

2. W formularzu należy umieścić osiem sznycli. Do każdego kawałka wieprzowiny włożyć dwie plasterki szynki.

3. Pokroić plastry i wlać ciepłą wodę. Moczyć pięć minut. Następnie wyciśnij i wymieszaj z mięsem mielonym. Pieprz i sól. Doprawić papryką i dodać natkę pietruszki. Umieść i podziel masę na osiem równych części. Nałóż sznycel, lekko ściskając.

4. Wyczyść grzyby wilgotną ściereczką. Umyj pomidory. Grzyby i pomidory drobno przykrywają, mieszają i rozlewają się na mielonym mięsie. Smarujemy śmietaną i posypujemy startym serem. Umieścić w piekarniku na pół godziny i gotować w temperaturze 180 stopni.

5. Dokładnie przykryć cebulę i usmażyć na przezroczystości. Wlać bulion i śmietankę. Dodaj resztę śmietany. Doprawić pieprzem i solą. Wykończone sznycle na porcjach, polej sosem i udekoruj drobno posiekaną, młodą zieloną cebulką.

Krojonej wieprzowiny w piekarniku - porady i wskazówki

Jeśli mięso jest świeże, lepiej nie odbijać go tak, aby sznycel był soczysty.

Aby uczynić sznycel miękki i delikatny, pokroić wieprzowinę tylko wzdłuż włókien, a nie na krzyż.

Wykonaj kilka płytkich ostrzy noża na powierzchni krajarki, aby nie straciły kształtu podczas gotowania.

Wieprzowa wieprzowina tuż przed pieczeniem, inaczej skórka jest ługowana sokiem z mięsa i straci swój smak.