Przepisy na sernik w winianach: sekrety wyboru i przygotowania składników

Aby zaskoczyć gości podczas uroczystej kolacji, aby zaprzyjaźnić się na spotkaniu lub rodzinie na lunch, można przygotować regularnego geparda w niecodziennym widoku, a mianowicie w tartaletach.

Minimalne składniki i czas - maksymalny smak!

Julien w tartaletach - zasady ogólne

Naczynie jest interesujące, ponieważ stosunek wszystkich składników w nim jest określany przez oko i smak, i nie ma żadnych ograniczeń lub zabronionych produktów. Możesz zrobić sernik z nadziewanymi owocami morza, mięsem, grzybami, warzywami.

Tartlets na danie można kupić w gotowości do wypieku z domu lub kupionego ciasta francuskiego lub ciasta na piasek. Kształt i rozmiar tartalet może być dowolny: okrągły, owalny, duży lub mały.

Zasadniczo mięso, owoce morza i ryby są wstępnie ugotowane, a smażone warzywa i grzyby. Po tym wszystkim składniki są mieszane i układanetartlets, polać sosem, śmietaną lub śmietaną, w razie potrzeby wypełnić serem. Następnie upiecz w piekarniku, gotuj w multiwęglach, a nawet w kuchence mikrofalowej.

1. Julien w tartlets z grzybami i kurczakiem

Składniki:

• mąka - 1 szklanka;
• kawałek masła;
• żółtko - 1 szt .;
• dwie szczypta cukru;
• 400 ml wody.
• pierś z kurczaka;
• świeże grzyby - 3 szt .;
• 1 żarówka;
• śmietana - 100 g;
• szczypta mąki.

Metoda przygotowania:

1. Ciasto zaczynamy od tartalet: w filiżance pocierać żółtko jaja cukrem. Zmiękczony olej pokroić w małe kostki, wymieszać z mąką, żółtkami, trochę soli, dodać wody, wymieszać.

2. Owiń gotowe ciasto w plastikową torebkę i pozostaw na 40 minut.

3. Ciasto pokrojone pokroić na małe kawałki, rozłożyć na cienkie placki po 3 mm, włożyć do specjalnych foremek, odciąć dodatkową krawędź nożem. Formularze ciasta pozostawiamy na kolejne 30 minut.

4. Po pół godzinie wyrzucamy ciasto widelcem i umieszczamy formę w gorącym piekarniku i pieczemy w umiarkowanej temperaturze nie dłuższej niż 15 minut.

5. Podczas pieczenia tartalet rozmontowujemy pierś kurczaka, usuwamy kości i kroimy filety kawałkami.

6. Oczyścić grzyby, umyć, pokroić w cienkie talerze, cebule - słomę.

7. Wlać mięso z kurczaka, grzyby i cebulę do patelni z olejem, smażyć przez pięć minut.

8. Wlać mąkę, którą przyprawić, włożyć kwaśną śmietanę, wszystko jest w porządkumieszać i duszone na małym ogniu do zagęszczania.

9. Upieczone w foremkach bułeczek, schładzamy je, usuwamy z miąższu, robimy taką płytkę, wkładamy do przygotowanej gumy do żucia.

10. Tartlets z nadzieniem są ponownie przesyłane do piekarnika na kilka minut.

11. Podajemy na płaskim talerzu porcje, ozdobionym liśćmi pietruszki.

2. Julien w tartlets z pieczarkami i kurczakiem z serem w sosie Beechamel

Składniki:

• 2 udka z kurczaka;
• 3 grzyby;
• główka cebuli;
• pieczone tartlety - 7 szt .;
• Holenderski ser - mały kawałek.

W przypadku sosu beszamelowego:

• masło maślane - mały kawałek;
• mąka - 20 g;
• mleko - pół litra;
• szczypta soli.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj sos: na patelni przepłucz masło, dodaj mąkę, mieszając, usmaż do złotego koloru.

2. Zdjąć patelnię z talerza i wlać mleko do mąki z masłem, ostrożnie i szybko mieszać, aż powstają grudki.

3. Gdy masa stanie się jednorodna, ponownie umieścić patelnię w wolnym płomieniu, gulasz do zgrubienia przez 1 minutę, dodać trochę soli.

4. Przygotowane pieczarki pokroić talerze, łuk - słomę, oddzielić od kości kawałki mięsa, wszystko usmażyć na patelni z olejem słonecznikowym.

5. Dodaj przygotowany sos do pieczonego jedzenia, parować przez kilka minut.

6. W pieczonych i schłodzonych tartaletach układamy gorące julienne, posypujemy serem iWysyłamy go do gorącego piekarnika, aż ser roztopi się na 3-5 minut.

7. Gotowe tartaletki z sernikiem wkładamy na płaską płytę ozdobioną łodygami pietruszki.

3. Julien w tartlets w multivarts

Składniki:

• masło - 1 opakowanie;
• woda - 400 ml;
• kilka żółtek jaj;
• mąka - 6 łyżek. łyżki
• 1 żarówka;
• 3 każdego świeżego grzyba;
• 2 udka z kurczaka;
• rosół z kurczaka - 6 łyżek. łyżki;
• Holenderski ser - 80 g;
• 5 łodyg zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Łączymy z tych produktów nie bardzo strome ciasto, dzielimy na małe kawałki, układamy w formy i pieczemy w piekarniku przez 15 minut. Piec produkty fajne, usuwamy miazgę.

2. W smaku wielogatunkowym, ułóż posiekaną cebulę, pieczarki - talerze i gotowane mięso z kurczaka - posiekaj, smaż w trybie "pieczeni" przez 7 minut.

3. Dodać rosół do pojemnika ze smażonymi potrawami, dobrze wymieszać i żądlić przez kolejne 2 minuty.

4. Wypełnij nadziewane tartaletki, posyp serem, wstaw do gorącego piekarnika na kilka minut.

5. Gotowe julienki w tartaletach rozprowadzamy na płaskiej płycie ozdobionej listkami pietruszki.

4. Julien w tartaletach z pieczarkami i kurczakiem w kuchence mikrofalowej

Składniki:

• Sos Behamel - 200 ml;
• główka cebuli;
• świeże pieczarki - 5 szt .;
• kawałek mięsa z kurczaka;
• Holenderski ser - 80 g;
• sól - 10 g;
• pietruszka - półtruszka;
• 6 tartalet;
• trochę oleju do smażenia;
• garść mąki.

Metoda przygotowania:

1. grzyby pocięte na cienkie plasterki, cebula - julienne, kurczak - cienkie paski, smażyć razem w gorącym oleju 8 minut.

2. wlać mąkę, wlać sos beszamelowy, gotować kilka minut.

3. rozłożony zakończeniu wypełniania tartlets, posypać serem, wysłać w kuchence mikrofalowej do sosu nie wyjdzie do miski mykrovolnovkm, tartaletki można umieścić na dodatkowym talerzu), ustawić czas 10 minut.

4. gotowa do wyjęcia z częścią tartlets julienne na talerzu, posypać posiekaną pietruszki.

5. Julienne w tartlets boczek i śmietany ,

Składniki:

• pół kilograma świeżych grzybów;
• główka cebuli;
• mąka - 20 g;
• przeciętny kawałek sera;
• kawałek boczku;
• bez tłustego kremu - 1 mały słoik;
• zieleni - pół belki;
• 7 tartalet.

Metoda przygotowania:

1. Grzyby czysty, mycie, cięcie na plastry, cebula - julienne, smażyć z olejem patelni do pięciu minut.

2. Gdy cebula stanie się przezroczysta, a grzyby wydzielają niewielką ilość wilgoci, wlej krem, wstępnie wymieszany z mąką.

3. Potnij kawałek boczku na cienkie talerze i usmaż na oleju.

4. Włóż farsz pieczarkowy do twarożka, ułóż kawałek pieczonego boczku, posyp serem, włóż do piekarnika na kilkaminuty

5. Podawaj julienne w tartetach do stołu gorącego, posypanego ziołami.

6. Julien w liściastych tartaletki z motylami

Składniki:

• 5 szklanek mąki;
• pół szklanki wody;
• szczypta soli;
• masło - 1 opakowanie.
• Marynowana Maślanka - pół słoika;
• kawałek holenderskiego sera;
• główka cebuli;
• 1 jajko;
• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• aromat pieprzowy w proszku, sól - 30 m;
• wiązka kopru;
• 10 liści sałaty.

Metoda przygotowania:

1. Wykonujemy ciasto francuskie: w filiżance wymieszamy mąkę z solą (zostawiamy odrobinę mąki do posypania na stole). Wlać do szklanki wody i trochę roztopionego masła, wymieszać ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 60 minut. Inne masło kroi się na cienkie płytki. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na kawałki, rozłóż po kolei cienkimi warstwami, ułóż oliwę z wierzchu warstwy, narysuj kilka warstw i zwiń ponownie, i wykonaj to 3 razy.

2. Tymczasem bańkę pocięto na pół-pierścienie, smażono na patelni z olejem do niebieskawego koloru.

3. Na cebulę rozłożyć kawałki pokrojone w plasterki pieczarek, jeżeli mogą być małe, usmażyć jeszcze kilka minut.

4. Chwyć ser na tarce z dużymi zębami, wymieszaj ze śmietaną i pokruszonym koprem.

5. Do sera posmarować grzyby cebulą, solą, pieprzem, wymieszać.

6. Ciasto liściaste rozlewa się na ciasto o grubości 1 cm, pokrojono wkwadraty, umieść je w foremkach.

7. Ciasto w foremkach, natłuścić płynnym masłem i ułożyć nadzienie.

8. Wysłać foremki do gorącego piekarnika i piec przez niecałe pół godziny.

9. Piec tartlets ostrożnie delikatnie usuń z kubków i połóż na dużej płaskiej płytce pokrytej sałatą.

Julien w tartaletach - przydatne wskazówki

• W każdym z przedstawionych receptur krem ​​można zastąpić śmietaną i vice versa, można również stosować mleko o wysokiej zawartości tłuszczu. Lub przygotuj taki sos: jedną trzecią szklanki rosołu z kurczaka wymieszaj z dwiema łyżkami wstępnie zrumienionej brązowej mąki, wlej masę do gotowanej kwaśnej śmietany, ubij.

• Nie jest konieczne dodawanie kurczaka w makreli, sos i ser również stanowią doskonałą przekąskę.

• Aby sama julienne nie wyciekła z tartalet, nie nalewaj dużo sosu ani śmietanki, nie przeciążaj samych tartalet. Aby uniknąć silnego zanieczyszczenia pokładu podczas pieczenia, lepiej jest umieścić blachę do pieczenia w papierze do pieczenia.

• Jeśli usmażysz cebulę na maśle, okazało się, że ser jest pyszny.

• Można nie tylko gotować kurczaka, ale także smażyć z cebulą, wstępnie kroić na małe kawałki.

• Zamiast klasycznego gotowanego lub pieczonego mięsa drobiowego można włożyć ser, szynkę, bekon, szynkę.

• Grzyby są najczęściej używane do makreli, ale można je zastąpić boczniakami, białymi grzybami lub innymi. Według smaku posiłek nie jestustąpić miejsca klasycznemu.

• Nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie formuły. Eksperymenty w gotowaniu sernika są mile widziane, co najważniejsze, połączone produkty są połączone.

• Wulegę, martini, białe wino lub sherry można podawać julienne.