Przepisy na pachnące, pyszne bułeczki węża z cukrem, makiem i wiórkami kokosowymi

Pieczenie, gotowane własnymi rękami - to nie tylko niepowtarzalny smak i nieporównywalny aromat, ale także przejaw miłości, troska o najbliższych.

Ślimaki w formie ślimaków - ciekawa koncepcja zaczynu domowego, którą z łatwością można ująć w naszych przepisach.

Bułeczki ślimaka - ogólne zasady

Przygotowuje się z kukurydzy drożdżowej lub ciasta francuskiego.

Ciasto drożdżowe: drożdże wyhodowane w wodzie, suche składniki przesiane. Wymieszaj drożdżową mieszankę z innymi składnikami na liście, wymieszaj elastyczne ciasto. Przykryj ciasto ręcznikiem w misce, wyjmij, aż się podniesie, umyj dłońmi, usuń ponownie, aż do następnego podniesienia. Po postawieniu na stole oderwali mąkę, ugniatają, dzielą się na kulki. Z każdego kawałka rozwałkuj i uformuj bułki w formie ślimaków.

Ciasto liściaste: gotowane z ostrożnie przesianą mąką i dużymi ilościamimasło. Miękkie masło kroi się na kawałki, z pozostałych składników na liście przygotowuje się ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowuje się, rozlewa na powierzchni oleju, składa na pół, ponownie się rozmnaża, dodaje oleju, odpina itp. Usuń ciasto francuskie, owijając je w folię przez chwilę w lodówce. Następnie z tyłu powstają bity w postaci ślimaków. Możesz również kupić gotowe ciasto francuskie w sklepie. Rozmrażaj bezpośrednio przed formowaniem rolek, wyjętymi z opakowania, bezpośrednio na stole.

Ślimakowe bułeczki, przed pieczeniem, można ułożyć dowolne ulubione rzeczy: mak z cukrem, masę sera, grube dżemy - to słodkie wypełniacze. Można również zrobić burgery-ślimaki z kwaśnym nadzieniem, na przykład z serem i zieloną cebulą lub z serem, zieleniną i przyprawami. Gotowe do spożycia słodkie bułki ślimakowe można posypać cukrem, pudrem, polewą lukrem, rozpuszczoną czekoladą.

Podawać bułki ślimaków z herbatą, mlekiem, kakao w gorącej lub zimnej postaci.

1. Bułki ślimaka: klasyczny przepis

Składniki:

• pół paczki suchych drożdży;
• podłoga do pakowania masła;
• garść cukru;
• jajo - 2 szt .;
• mąka - 11 szklanek;
• stopione masło do nadzienia - pół szklanki;
• piasek cukrowy - 6 łyżek;
• żółtko jaja do bułeczek tłuszczowych.

Metoda przygotowania:

1. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj odrobinę cukrowej gazeli, sól, wymieszaj, pozwól mu się zaparzyć.

2. Wlać do dużej miski z cukrem, żelewo, dodać jaja, wlać 100 g chłodzi się stopione masło, wymieszać, niech ciężar ważne.

3. Powoli dodać przesianej mąki i kolejne 50 gramów masła, zagnieść ciasto, a następnie zamknij ją czystą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kilka godzin.

4. Dobrze wyrośniętego ciasta, dzielenia na pół.

5. Rolka na przemian z obu stron prostokątnego ciasto.

6. Szczotka z oliwek, posypać cukru.

7. owijane rolki, pocięte na kawałki o 2 cm.

8. miejsce ślimaki dostaje Zharov blachy pokrytej pergaminu zrezygnować.

9. pędzlem bułki z utartych żółtek i piec w gorącym piekarniku przez około pół godziny.

2 bułki ślimaków hiszpański ser, śmietana ,

Składniki do ciasta: ,

• Mąka - nieco mniejszej niż kilogram;
• 1 jaj;
• drożdży instant, sól - szczypty;
• 6 dużej łyżki cukru;
• , przez 4. łyżka chudego i stopione masło.

napełnienia: ,

• mały kubek Ser;
• śmietany - 6 dużej łyżki;
• Proszek skórka cytryny - 20 g;
• 30 g sproszkowanego cukru, a także kilka sproszkowanego cukru do posypywania gotowe rolki.

Sposób: ,

1. Wszystkie suche składniki, mieszanie, dodać masło, uprzednio ochłodzonego roztopyvshy i jego 6 łyżki ciepłej wody, wyrobić ciasto, do wyrośnięcia.

2. Dodać nadzienie: wymieszać twaróg ze śmietaną, dodać skórkę z cytryny grunt, cukier puder, wymieszać na gładką masę ofert.

3. Ciasto podzielićczęści, ściśnij każdą warstwę.

4. Nasmaruj płytki olejem, nałóż nadzienie serowe, owinąć bułeczką.

5. Zdobądź rulon, aby przekręcić "ślimaka", rozłóż go na olejowany arkusz, odejdź.

6. Piec w gorącym piekarniku przez około pół godziny.

7. Wlać gorące bułeczki cukrem pudrem.

3. Ślimaki ślimaka w mlecznym napełniaczu

Składniki Ciasto:

• trochę mniej niż kilogram mąki;
• kilka żółtek;
• 1 mały kubek mleka;
• pół szklanki cukru;
• drożdże - 1 łyżeczka łyżeczki;

Wypełnienie:

• 1 szklanka roztopionego kremu maślanego;
• 40 g cukru;
• mały wanilin.

Do wypełnienia:

• dno kubków mleka;
• piasek cukrowy - 300 g;
• mała wanilia.

Metoda przygotowania:

1. W małej filiżance wlać połowę szklanki lekko rozgrzanego mleka, posypać cukrem, drożdżami, mąką (1 łyżeczka), sól, dokładnie wymieszać, niech zaparzyć.

2. W żółtkach wprowadź pozostałą część mleka, gol widelec, dodaj mieszaninę drożdży, wymieszaj.

3. Dodaj kolejną mąkę, ugniataj ciasto. Posyp mąką, odstaw na pół godziny.

4. Zrób nadzienie: zmiksuj zmiękczone masło z cukrem i wanilią, wymieszaj.

5. Podziel ciasto na kawałki.

6. Rzuć każdą z nich za pomocą cienkiego kwadratu lub ciasta, posmaruj je gotowanym nadzieniem.

7. Gips mocno zwinięty i pocięty na kawałki po 5 cm, tworząc "ślimaki".

8.Złóż bułki do przygotowanej formy, puść.

9. Napełnianie: Rozpuścić cukier w mleku.

10. Dobrze upieczone bułki wlać pół przygotowanego mleka w proszku, piec w gorącym piekarniku do jasnobrązowego koloru.

11. Po chwili upiecz bułeczki z pieczeniem, zanurz je.

4. Bułki ślimaka na kefirze z wiórkami kokosowymi

Składniki:

• nieco ponad pół kilograma mąki;
• kefir - 350 ml;
• szczypta szybko rozpuszczających się drożdży;
• cukier - małe kółko ze zjeżdżalnią;
• 1 jajko;
• na 100 ml ubogiego i stopionego oleju maślanego;
• cukier i wiórki kokosowe - ręcznie.
• 230 ml mleka kokosowego;
• piasek cukrowy - 4 łyżki;
• sól, wanilia - na czubku łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj drożdże z kefirem i cukrem. Pozostaw na 10-12 minut z boku.

2. Dodaj jajko, olej, drożdże w mieszance drożdżowej, sól i golenie widelcem.

3. Napełnij przesianą mąkę, zagniataj ciasto i pozostaw do podniesienia na kilka godzin.

4. Przekartkuj ciasto rękami, podziel na kilka małych kulek.

5. Wszyscy z kolei wtaczają się do formacji, natłuszczają olejem, posypują wiórkami, mieszając je z cukrem.

6. Owiń każdą warstwę rolką.

7. Uformuj rolki "ślimaka" i połóż je na liściu wyłożonym papierem do pieczenia, odstaw do odległości.

8. Piec w piekarniku, aż będzie gotowy.

9. 10 minut przed gotowościąWlać bułeczki poprzez podlewanie mieszaniny mleka kokosowego, cukru i waniliny.

5. Bułeczki ślimaka z serem i zieloną cebulą

Składniki:

• mąka - nieco ponad pół kilograma;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• drożdże - pół łyżeczki;
• sól - 3 g;
• cukier - 35 g.
• na małym kawałku sera "suluguni" i dowolnej śmietance;
• cebula - 7 łodyg;
• Kminek, sezam - w garści.
• żółtko jaja.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie suche składniki, z wyjątkiem mąki, rozpuścić w pojemniku o odpowiedniej wielkości w ciepłej wodzie, pozostawić do odstania.

2. Wprowadź mąkę.

3. Dodaj oliwę z oliwek, wymień ciasto, odejdź, aby podnieść.

4. Zrobić farsz: pokroić zieloną cebulę cienkimi pierścieniami, wymieszać z pokrojonym serem i solą.

5. Rozwałkować ciasto w formacji.

6. Pokrój formację na paski o szerokości 4 cm

7. Połóż na każdym pasku trochę farszu, przekręć go rurką i mocno chwyć krawędzie.

8. Uformuj powstały snood "ślimak".

9. Włóż bułeczki ślimaka do naczynia, posmaruj je żółtkiem, posyp sezamem zmieszanym z kminkiem, włóż do piekarnika na 25 minut.

6. Bułki ślimaka z ciasta francuskiego z makiem

Składniki na ciasto:

• pół kilograma mąki;
• 800 g masła;
• woda - 200 ml;
• 1 jajko;
• cukier - 20 g;
• sól - 2 g;
• olej słonecznikowy.

Powódź:

• mak, cukier - 30 g;
• szczypta waniliny

Do smarowania:

• żółtko.

Metoda przygotowania:

1. Oprócz mąki rozpuścić suche składniki na wodzie. Włóż jajko, zestrzel. Wlać mąkę, zagnieść ciasto, niech się wymknie.

2. Rozwałkuj warstwę, zawiń w nią mały kawałek masła i rozwałkuj.

3. Ponownie zalej olej, rozwałkuj go, aż cały olej się wyczerpie.

4. Zawiń ciasto do worka, wyjmij na godzinę w lodówce.

5. Schłodzone ciasto rolki cienko, szczotka z masłem, posypać mieszanką cukru, makiem i wanilii.

6. Ściśnij bułek, pokrój na kawałki, przekręć "ślimakiem".

7. Złożyć smarowany arkusz oleju, umieścić w piekarniku, piec w temperaturze 230 stopni.

Ślimaki ślimaków: Sekrety i wskazówki

Dodaj do ciasta odrobinę oliwy, a następnie przy formowaniu bułeczek nie przywiera do rąk.

W przypadku toczenia, nie należy używać dużych ilości mąki w prysыpke lub ciężki pieczenia nie zostanie wyemitowany.

W przypadku braku mąki kołysanie zawsze trzymać ciasta, użyj zwykłego toczenia butelkę, nalała wody z lodem.

Nie umieszczaj rolek na pokładzie w pobliżu, lepiej jest mieć pomiędzy nimi odległość 3-5 cm: podczas pieczenia rolki ślimaków będą się powiększać.

Bułeczki z złoty ślimak konna, kiedy ciasto przed pieczeniem szczotkę z mieszaniną wody i żółtka.

Nie należy chłodzić rolek, umieszczając je jeden na drugimdotyk jest wyciągnięty. Lepiej pozwolić, aby produkty ostygły do ​​pokładu.