Nalewki z winogron w domu: przepisy na pachnące i wibrujące napoje

Uważa się, że wino przygotowuje się wyłącznie z winogron. W rzeczywistości tak nie jest. Do winiarstwa potrzebujesz dużo jagód, ale nie zawsze są one dostępne. Nie rozpaczaj, jeśli plony nie są zadowolone.

Z niewielkiej ilości winogron możesz przygotować wspaniałą nalewkę. Pachnący napój rozkoszuje się ciemną zimą i na pewno znajdzie swoje miejsce na stole.

Domowa nalewka wina - ogólne zasady przygotowywania

W przypadku nalewek można stosować dowolne odmiany winorośli, ale najczęściej nie ma płynów. Można używać skrzyżowanych, popękanych, lekko przygnębionych jagód, ale w żadnym wypadku nie powinny to być ślady zgniłych lub pleśni. Ważne jest również, aby dokładnie umyć winogrona po umyciu, ponieważ nie ma również wody surowej w napojupotrzebne. Gotowe winogrona miesza się z innymi składnikami w słoiku. Zwykle jest też cukier lub syrop.

Co jeszcze można dodać do nalewki:

• inne jagody;
• różne owoce;
• suszone owoce lub orzechy;
• miód;
• przyprawy, zioła, korzenie.

Jako baza alkoholowa najczęściej używana wódka, jako najtańszy i powszechny napój. Można stosować bimber, jagody doskonale maskują specyficzny aromat. Ale profesjonaliści uważają, że nalewki najwyższej jakości pochodzą z alkoholu. Jeśli uda ci się uzyskać dobry produkt, możesz go bezpiecznie wdrożyć.

Prosta nalewka z winogron w domu

Do zwykłej nalewki stosuje się winogrona Isabella i inne podobne odmiany. Jest to opcja gorzka, więc cukier dodaje się w małej ilości do głębokości smakowej.

Składniki

• 1,5 litra wódki;
• 3 łyżki l cukier
• 2 kg winogron.

Metoda przygotowania

1. Opłucz winogrona, osusz je w naturalny sposób, rozprowadzając goździkami na ręczniku.

2. Podnieś jagody z gałązek i posyp je w słoiku. W tradycyjnej recepturze nie potrzebują mięty. Ale jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz przypiąć każdą jagodę za pomocą wykałaczki lub igły.

3. Dodać piasek cukrowy.

4. Wlać przepis na wódkę, natychmiast zamknąć słoik z pokrywką z winogron, dobrze wstrząsnąć.

5. Umieść w 4 tygodnie w ciemnym miejscu.

6. Co 3-4 dni nalewkę należy wstrząsać.

7. Po 4 tygodniach należy odcedzić wódkęwinogrona, wlać do butelek, pozostawić w ciemnym miejscu na kolejne 2-3 dni.

Vintage nalewka waniliowa z domu

Do przygotowania takiej nalewki z winogron w domu stosuje się wyłącznie białe odmiany. Ciemne nie będą dobrze łączone z wanilią, ale można je spożywać na pół z różowymi jagodami.

Składniki

• 1 kg białych winogron;
• 120 gramów cukru;
• 500 ml wody
• 2 kapsułki wanilii;
• cytryna;
• 1 litr wódki.

Metoda przygotowania

1. Zagotuj wodę z cukrem, gotuj przez kilka minut.

2. Lemon dokładnie umyć, delikatnie usunąć skórki. Ważne jest, aby nie odciąć nieszczęśliwej skorupy, która da nutę goryczy. Możesz użyć noża do warzyw. Wyciągnij cedron do banku.

3. Dodaj strąki wanilii.

4. Wlać gorący syrop, odstawić do całkowitego schłodzenia.

5. Aby usunąć winogrona, wysuszyć, przenieść do zamrożonego syropu, gałązki należy oczyścić.

6. Dodaj do nalewki wódkę z przepisu. Wystarczy przelać od góry.

7. Zamknij słoik, energicznie wstrząśnij.

8. Umieść w ciemnym, ale ciepłym miejscu. Zwykły aneks kuchenny lub stół zmieści się. Pozostaw na tydzień.

9. Wyjmij puszkę z nalewką, energicznie wstrząsaj przez dwie minuty. Zawróć, odejdź na kolejne 3-4 tygodnie.

10. Najpierw dodaj blaszaną tacę przez durszlak, aby pozbyć się dużych kawałków skórki z winogron.

11. Włożyć lej sterylną bawełnę do lejka. Przefiltrować infuzję, czyli usunąć wszystkie niepotrzebne małe cząstki.

12. Wlać napój winogronowy do butelki, zamknąć przy pomocy dobrych pokrywek.

Słodka nalewka z winogron w domu

Opcja słodkiej nalewki, która będzie szczególnie atrakcyjna dla kobiet. Do gotowania można użyć winogron różnych odmian, nawet mieszając kilka gatunków. Do takiej nalewki z winogron w domu potrzebne są tylko trzy składniki.

Składniki

• 2 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 1,4 litra wódki.

Metoda przygotowania

1. Umyj jagody, usuń ze szczotek, połóż je na ręczniku i dokładnie wysusz. Jeśli najpierw usuniesz jagody i usuniesz szczotki, wtedy będą pić dodatkową wodę podczas płukania, nie potrzebujemy tego.

2. Wylać do suchego garnka dwie garści winogron, posypać cukrem. Dodaj kolejną warstwę winogron, posyp piasekem i tak dalej. Pył cukrowy musi zostać ukończony.

3. Wlać jagody wódką lub rozcieńczonym alkoholem. Wytrzymałość napoju nie przekracza 45 stopni.

4. Zamknij puli, umieścić w ciepłym miejscu. Jeszcze lepiej na słońce. Idealny do tego przepisu jest parapet. Stań na tydzień, wstrząsaj słoiczkiem codziennie, aby wszystkie jagody były zwilżone bazą alkoholową.

5. Po tygodniu wyjmij słoik z parapetu, po prostu utrzymuj go w cieple.

6. Nalewka będzie gotowa gdzieś za 1,5 miesiąca. Możliwe jest określenie jagód. Jeśli świecą i barwią, możesz pić napięcie.

7. Spróbuj go posmakować. Masz odrobinę słodyczy? Nadal można wlać odrobinę cukru, wstrząsnąć, pozostawić na 2-3 dni, a następnie przecedzić przez wacik.

Nalewka z winogron w domu z przyprawami

Opcja ocieplenia nalewek z winogron, która jest prosta i szybko ugotowana w domu. Tutaj w składnikach jest wskazany cukier waniliowy, ale nadal lepiej jest używać strąków. Nie zawsze można je znaleźć w sprzedaży. To podstawowy przepis. Oprócz listy przypraw można użyć anyżu, anyżu, innej mięty i melisy.

Składniki

• 2 cytryny;
• 10 gramów cukru waniliowego;
• 450 gramów zwykłego cukru;
• 2 laski cynamonu;
• 1 kg winogron;
• 1,5 litra wódki;
• 380 ml wody;
• 8 goździków.

Metoda przygotowania

1. Umyć jagody, wysuszyć. Możesz wziąć dowolny rodzaj winogron.

2. Wlać wodę do rondla, dodać łyżeczkę dwóch cytryn, wrzucić ząbki i cynamon, gotować 5-6 minut po zagotowaniu.

3. Odcedź bulion i zmień go w rondel. Pachnące dodatki do wyrzucenia.

4. Połącz wodę z cukrem i dodaj cukier waniliowy. Wymieszaj, pozostaw na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Gdy tylko wszystkie ziarna rozproszą się i powstanie jednorodny syrop, można go doprowadzić do wrzenia. Ochłodź

5. Umieść wszystkie winogrona w słoiku.

6. Dodaj schłodzony syrop cukrowy.

7. Wypełnij wszystko przygotowaną wódką.

8. Zamknij słoik, energicznie wstrząśnij kilka razy.

9. Wyjmij słoik z nalewką na parapecie, utrzymuj go w cieple przez około 5-6 tygodni. Okresowo przychodzimy i trzęsiemy się.

10. Kiedy jagody będąświatło, wlać napój przez durszlak do innego naczynia, a następnie przejść przez lejek kawałków waty lub przez wielowarstwową gazę.

Nalewka z winogron w domu z wytłoczonymi jagodami

Ten napar będzie inny od poprzednich o bardzo bogatym smaku. Sok z jagód przechodzi do bazy alkoholowej. Do ugniatania winorośli potrzebujesz drewnianego puddlera, a metalowe przedmioty są niepożądane.

Składniki

• 2 kg winogron (dowolne);
• 800 gramów cukru;
• 3 butelki wódki.

Metoda przygotowania

1. Wziąć jagody, umyć je, wysuszyć i przydać do zmywania naczyń.

2. Dodaj cukier, wymieszaj.

3. Weź rozdrabniacz do drewna i starannie zmiażdż winogronę z cukrem.

4. Przenieś ugotowaną masę do dużego słoika lub do kabiny.

5. Dodaj całą wódkę natychmiast. Zamknij słoik lub butelkę, dobrze wstrząśnij, tak aby napój namoczył jagody na dnie, nie zaniedbując niczego.

6. Usuń infuzję przez 1,5 miesiąca.

7. Przecedzić przez gazę. Użyj kilku warstw, tak jak w napoju dużo małych cząstek pokruszonych jagód. Dobrze wymieszaj. Ze względu na soki plon w takiej puszce jest dość duży ze względu na sok, a forteca jest stosunkowo niewielka.

8. Nalej napój na butelki i wyczyść w chłodnym miejscu.

Vintage nalewka w domu "Cherry Romance"

Przepis najprostszej słodkiej nalewki z winogron, ale z przyjemnym aromatem wiśni. A więc sąjagody dojrzewają o różnych porach, potrzebujemy tylko liści wiśni.

Składniki

• 2 kg jagód;
• 25 liści wiśni;
• 700 gramów cukru;
• 2 litry wódki.

Metoda przygotowania

1. Wszystkie jagody są myte, usunąć gałęzie, suche. Liście wiśni muszą być dobrze spłukane, wysuszone, bez dalszej obróbki, której nie potrzebują.

2. W słoiku wlać trochę jagód, wyrzucić trochę liści, posypać cukrem. Przygotuj wszystkie przygotowane jagody i inne składniki w tych balonach.

3. Wlać produkty wódką lub rozcieńczonym alkoholem, nosić gęste wieko.

4. Umieść nalewkę w ciepłym miejscu na 5 tygodni. Wstrząsaj nim okresowo, aby usunąć piasek cukrowy z dna. Powinno się całkowicie rozpuścić.

5. Pozostaje tylko odcedzić, a następnie odfiltrować napój. Słodka nalewka z winogron o smaku wiśniowym jest gotowa! Wlać do butelek, wyczyścić do przechowywania.

Nalewka z winogron w domu - przydatne wskazówki i wskazówki

Jednym z najczęstszych błędów w produkcji nalewek jest stosowanie taniej wódki. Nawet pachnące winogrona nie zawsze są w stanie przezwyciężyć zamglony zapach. Jeśli napój przygotuje się dla siebie, lepiej nie oszczędzać.

Jeśli nalewka wydostanie się zbyt słodka, a nawet mdła, wtedy może wycisnąć sok z cytryny, jest ona łączona z różnymi rodzajami winogron. Najlepiej najpierw wycisnąć do miski, przecedzić, a dopiero potem dodać. Po tygodniu pożądane jest ponowne filtrowanie napoju.

Konieczna jest gotowa nalewka, którą należy natychmiast wlać do małych i pięknych butelek, których nie wstydzi się postawić na stole. Od wielokrotnego przetaczania i otwierania naczyń zmniejsza się jakość wszelkich napojów alkoholowych.

Dużo nalewek gotuje się z skórką z cytryny, ale pomarańczowa skórka doskonale łączy się z winogronami.