Przepisy na czarne bułeczki dla hamburgerów, tajemnice kulinarne

Czarne burgery przyleciały do ​​nas z Ameryki kilka lat temu, ale stały się już dość popularne. Wyglądają interesująco i niecodziennie, stają się pyszne, pachnące, bogate, z tym wszystkim łatwo jest gotować w domu. Najważniejsze to zrobić czarną bułeczkę. Nawiasem mówiąc, będzie odpowiedni nie tylko dla hamburgerów.

Black Buns - Ogólne zasady przygotowywania

Ciasto na czarną bułkę można gotować na rusterze lub w klasyczny sposób z drożdżami. Z płynu można korzystać z wody lub mleka, czasami ciasto przygotowuje się na kwaśną śmietanę lub jogurt. Podobnie jak zwykła fasola, sól i cukier są dodawane do tej partii.

Co jeszcze wkłada się do ciasta:

• mąka żytnia lub pszenna;
• jaj;
• masło, margaryna, tłuszcz.

Najbardziej interesującą rzeczą jest czarny kolor. Osiąga się to poprzez dodanie słodyczy do żywności. Ale najbardziej popularnym produktem jest węgiel aktywny. Poniżej znajduje się kilka przepisówz nim Tabletki należy dokładnie zmiażdżyć lub rozcieńczyć, następnie przesiać lub rozcieńczyć płynem, stopionym czarnym ciastem.

Bułeczki do hamburgerów są zwykle okrągłe, więc kule są wykonane. Przed pieczeniem podaje się je na pokład. Gdy ciasto jest bardzo odpowiednie, należy je natłuścić. Może być przykryty jajem, wodą, olejem. Nie zapomnij natychmiast posypać sezamem. Czarne bułeczki są pieczone w piekarniku.

Bułki z czarnego burgera z mąką żytnią (na proszku do pieczenia)

Przepis na ciasto na czarne hamburgery z mąką żytnią, a także na węgiel aktywny. To świetny naturalny barwnik. Ponadto będziesz potrzebował nasion sezamu, możesz również wziąć czarne nasiona lub światło.

Składniki

• kieliszek kwaśnej śmietany;
• 1,5 pozycji mąka żytnia;
• Aktywowano trzy pigułki. węgiel;
• 0,5 szklanki oleju;
• 7 g cukru;
• nasiona sezamu;
• 1 godzina brzytwy;
• 0,5 łyżeczki. sole

Przygotowanie

1. Umieść śmietanę w misce. Dodaj sól i cukier. Wprowadzamy olej roślinny, mieszamy łyżką, aż do całkowitego rozpuszczenia wszystkich grudek.

2. W młynku do kawy rzucamy pigułki z aktywowanego węgla drzewnego i wlewamy trochę mąki. Włączamy. Shuffle

3. Przesiej to i wymieszaj w misce, dodaj pęknięcie, wymieszaj.

4. Dodaj suchą mieszankę do śmietany, dobrze wymieszaj, ciasto gotowe! Jeśli nagle masz trochę mąki, możesz posypać trochę więcej. Tak jest w przypadku płynnej śmietany.

5. Pozostaw ciasto na około piętnaście minut.

6. Podczas gdy możliwe jest ogrzanie do 200 stopnipiekarnik, zrób danie.

7. Podziel ciasto na pięć części. Z każdą ręką wycinamy zaokrąglone rolki. Lekko się zamknij.

8. Rozłożyć na pokładzie odległość między produktami, które wykonujemy co najmniej pięć centymetrów. Od góry smarować śmietaną, posypać czarnym lub białym sezamem.

9. Umieść czarne paski do upieczenia. Będą przygotowani na około dwadzieścia minut.

Czarne hamburgery do burgerów na wodzie

Opcja czarnych bułeczek drożdżowych dla hamburgerów. Ciasto jest proste i proste na wodzie i oleju roślinnym. Zamiast barwnika spożywczego można ponownie wziąć węgiel drzewny, około 5-8 tabletek.

Składniki

• 300 ml wody;
• 70 ml oleju;
• 3 łyżki cukru;
• 2/3 łyżeczki. sole;
• 1,5 łyżeczki. suche drożdże;
• 7 kropli czarnego barwnika;
• nasiona sezamu.

Przygotowanie

1. Rozgrzej wodę do około 50 stopni. Dodaj do niego cukier i sól. Wymieszać łyżką.

2. Upuść czarny kolor płynnej żywności. Lub zmielić tabletki węgla drzewnego, dodać i wymieszać łyżką, aż do całkowitego rozpuszczenia. Czasami najpierw miesza się je z sokiem jabłkowym lub octem. Następnie wrzuć ciasto, więc też jest to możliwe.

3. Wprowadzamy zwykłe sproszkowane drożdże. Jeśli są dobre i świeże, to tylko jedna łyżeczka. Rozpuścić

4. Napełnij mąkę. Wymieszaj czarne ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym. Pozostaw na kilka godzin, trzymaj w temperaturze pokojowej.

5. Zdobądź ciasto, podziel je na kawałki po 120 gramów, tak aby ciastka wypływały z czarnych pasków po 100 gramów.

6.Najpierw formujemy piłki, potem lekko je ślizgamy, przekładamy na wystrój.

7. Zatrzymujemy się na pół godziny, niech trochę wzrośnie.

8. Czas na smarowanie. Możesz użyć jajka lub czystej wody. Mieszaj w sezamie.

9. Wysyłamy czarne bułeczki do pieczenia. W 180 stopniach około 15 lub 17 minut.

Czarne bułeczki do burgerów z ciasta drożdżowego mlecznego

Opcja czarnych bułeczek drożdżowych dla hamburgerów mlecznych. Są również gotowane z aktywowanym węglem drzewnym. Jeśli chcesz, możesz potańczyć dowolne inne kształty z ciasta, zrobić partię Halloween.

Składniki

• 480 gramów białej mąki;
• sól i cukier;
• 120 gramów mleka;
• 8 tabletek węgla;
• 120 ml mleka;
• 40 gramów oleju;
• 7 g suchych drożdży;
• jaj i nasion sezamu.

Przygotowanie

1. Rozgrzej mleko wodą. Lub po prostu rozcieńczyć mleko gorącą odą z czajnika, rzucając kilka policzków cukru, soli, około 0,5 ppm. Łączymy się.

2. W ciepłym mleku wkładamy drożdże. Jeśli używasz świeżych drożdży, dodaj 12-15 gramów. Łączymy się.

3. Roztopić masło, dodać do ciasta.

4. Zajmujemy się węglem. Zmiel je w młynku do kawy lub umieść w torbie, a od góry zsuwamy się z młotka, tocząc za pomocą kołyszącej szpilki. Skrzynia nie powinna pozostać.

5. Wymieszać mąkę z węglem, uzupełnić płynną masę. Dokładnie wymieszaj gładkie czarne ciasto. Wysyłamy go do ciepłego miejsca, przykrywamy ręcznikiem.

6. Po dwóch godzinach dzielimy ciastodla 7-8 rolek. To jest dla standardowych hamburgerów. W razie potrzeby wykonujemy mniej lub więcej.

7. Podajemy formularz, tłumaczymy go na deco. Pozostaw na 20 minut.

8. Nasmarować powierzchnię jajkiem, posypać sezamem.

9. Wypalić czarne ciastka około 18 minut przy 180 stopniach.

Czarne bułeczki z nasionami

Przepis pysznych i czarnych bułeczek z nasionami w teście. Oto słonecznik i niektóre orzechy używane.

Składniki

• szklankę mleka;
• szklankę wody;
• 15 g drożdży;
• 10 tabletek węgla;
• 2 łyżki oczyszczonego materiału siewnego;
• 2 łyżki posiekanych orzechów;
• 3 łyżki cukru;
• 50 ml oleju;
• sól, nasiona sezamu;
• mąka pszenna.

Przygotowanie

1. Rozgrzej mleko wodą. Dodaj do nich drożdże zmieszane z cukrem, rozpuść.

2. Wprowadzamy sól, dodajemy olej.

3. Tabletki Zmiażdżony proszek węglowy, połączone trzy filiżanki mąki przesiewa. Dodaj nasiona i orzechy, zamieszaj.

4. Wlać mąkę do ciasta, wymieszać najpierw łyżką. Następnie zalej zwykłą mąkę i wymieszaj dłońmi. Ale nie trzeba robić chłodnej masy. Niech ciasto stanie się miękkie, będzie bardziej odpowiednie.

5. Czyścimy przez kilka godzin w ciepłym miejscu.

6. Dostajemy czarne ciasto, dzielimy je na kawałki, ścina się bułeczki. Jeśli nie są one przeznaczone dla hamburgerów, możesz podać absolutnie dowolną formę.

7. Gdy produkty będą gotowe, przewieziemy je do naczynia, czekając na windę.

8Nasmarować, posypać sezamem lub nasionami, orzechami, piec w temperaturze 180.

Burgery z czarnym burgerem z napojem gazowanym (na kefir)

Wariant ciasta drożdżowego dla tych, którzy nie mają dość czasu, aby czekać. Możesz ugniatać i natychmiast upiec.

Składniki

• 300 g kefiru;
• mąka;
• czarny barwnik;
• dwa jajka;
• 3 łyżki oleju;
• 1 ch. L. soda;
• sól, cukier.

Przygotowanie

1. Kefir na rozgrzewkę. Lub po prostu wyjąć go najpierw z lodówki. Stańmy blisko baterii.

2. Piekarnik można natychmiast włączyć, ogrzać do 180 stopni.

3. W jogurcie zalać sodą, wymieszać. Pozwól jej zostać, aby uzyskać reakcję gaszenia.

4. Wymieszaj jajka i łyżkę cukru, dodaj niepełną łyżeczkę soli. Po ich rozpuszczeniu nalej kefiru z wodą sodową.

5. Dodaj czarne barwniki spożywcze. Osiągamy odpowiedni kolor. Pamiętaj, że po dodaniu mąki ciasto stanie się lżejsze.

6. Napełnij mąkę, wymieszaj jednorodną i gładką czarną masę.

7. Podkładki Lipe do hamburgerów. Przenieś go do wysmarowanego lub pokrytego papierem dekoru.

8. Nie jest konieczne wstawanie i wznoszenie tego testu, dlatego należy natychmiast natłuścić wodą, posypać czarnym sezamem i upiec aż do gotowości.

Czarne bułeczki z węglem drzewnym i kawą

Kolejna wersja pysznych, pachnących i niezwykle miękkich czarnych bułeczek. Mogą być używane do hamburgerów lub do jakichkolwiek innych celów. Może gotowaćczarne hot dogi? W tym przypadku, obrać wydłużone kiełbasy.

Składniki

• 220 gramów mleka;
• 1 szt. drożdże;
• 1 łyżeczka. kawa rozpuszczalna
• 5 tabletek węgla;
• 3 łyżki brązowego cukru;
• 2 jajka;
• mąka 350-380 gramów;
• 40 gramów oleju.

Przygotowanie

1. W ciepłym mleku wlać drożdże, piasek cukrowy, dodać 0,5 szklanki mąki. Wymieszaj i odczekaj piętnaście minut, aż pojawi się piany.

2. Dodaj rozpuszczalną kawę, pokruszone funty węgla, pół łyżeczki soli i dobrze rozpuść.

3. Roztopić masło. Ale w tym ciastku można też dodać olej roślinny. Wypełnij

4. Bicie jajek widelcem, a także dodać do całkowitej masy.

5. Wszystko dobrze wymieszajmy, zaczynamy wlewać przesianą białą mąkę. Gdy tylko trudno jest zmieszać ciasto łyżeczką, zaczynamy to robić dłońmi.

6. Gotowe ciasto z węglem drzewnym do czyszczenia w celu ocieplenia.

7. Gdy masa zostanie zwiększona trzy razy, możliwe jest wiercenie dzwonów. Na pokładzie dajemy im dobry czas na ponowne wejście.

8. Przed pieczeniem posmaruj wodą lub jajkiem, posyp je sezamem.

Czarne bułeczki - przydatne wskazówki i triki

Czarne ciasto można łatwo spalić, ponieważ nie widać na nim koloru. Uważaj na pieczenie, sprawdź swoją gotowość.

W rzeczywistości hamburgery można wytwarzać nie tylko w kolorze czarnym. Dlaczego nie dodać barwnika do żywności o jasnym kolorze? Szczególnie taka decyzja będzie radować dzieci.

Czy to nie sezam? Możesz posypać czarnykok posiekane orzechy, nasiona, nawet zwykłe płatki owsiane.

Jeżeli pokój jest zimny i ciasta na chleb nie chce iść do góry, umieścić ją w naczyniu z ciepłą wodą lub baterii.