Przepisy na nogi z kurczaka w sosie: tajemnice wyboru składników i gotowania
Spis treści
- 1Nogi kurczaka w sosie - podstawowe zasady przygotowania
- 2Przepis 1. Udka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym
- 3Przepis 2. Udka z kurczaka w pachnącym sosie
- 4Przepis 3. Udka z kurczaka w sosie imbirowym
- 5Przepis 4. Loki goleni w ostrym sosie
- 6Przepis 5. Udka drobiowe w sosie śmietanowym w wieloodkładowych
- 7Przepis 6. Udka z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym
- 8Nogi kurczaka w sosie - porady i wskazówki
Mięso z kurczaka może być suszone, gotowane, pieczone lub smażone. W każdym razie okaże się smaczne. Ale szczególnie soczysty i delikatny kurczak pojawia się w sosie.
Kurczaki w sosie - podstawowe zasady gotowania
Udka z kurczaka w sosie gotuje się na patelni w piekarniku lub wieloodstawowych. Aby mięso było suche, smażone jest wstępnie na szorstkiej skórze.
Mięso drobiowe doskonale wchłania aromaty różnych przypraw i ziół. Jakie przyprawy używać do gotowania każdy sam decyduje. Należy jednak pamiętać, że niektóre przyprawy w procesie prażenia mogą mieć nieprzyjemny zapach i smak. Na przykład czosnek, jeśli jest przesuszony. Aby tego uniknąć, należy postępować w następujący sposób: czosnek pokroić w cienkie plasterki i włożyć do ogrzanego oleju i smażyć przez kilka sekund. Następnie usuń go i używaj pachnącego masłagotowanie nóg.
Sos można gotować na bazie pomidorów, śmietany, śmietany lub sosu sojowego. Otrzymują cebulę, przyprawy lub inne składniki. Nogi kurczaka smażyć, a następnie rozprowadzić w sosie i nadziewane w nim mięso pół godziny. Podawać udka z kurczaka w sosie z warzywami, płatkami zbożowymi lub makaronem.
Przepis 1. Udka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym
Składniki
- noga kurczaka - cztery sztuki;
- świeże zioła;
- strąki słodkiej papryki;
- nasiona sezamu;
- głowa purpurowej cebuli;
- pół szklanki przefiltrowanej wody;
- 80 ml sosu sojowego;
- 90 ml rafinowanego oleju;
- Keczup o pojemności 80 ml;
- szczypta czarnego pieprzu;
- 30 ml octu owocowego;
- trzy czosnek czosnkowy;
- 20 ml ciekłego miodu;
- mały kawałek korzenia imbiru.
Metoda przygotowania
1. Opłucz nogi kurczaka, suche serwetki. Umieść patelnię z rafinowanym olejem na dużym ogniu. Połóż golenie na gorącym oleju, pieprzu i smaż ze wszystkich stron, aby rdzewieć.
2. W głębokiej rycinie wlej sos sojowy, dodaj ocet owocowy, miód i ketchup. Dokładnie wymieszaj.
3. Wyczyść ząbek czosnku z łuski i naciśnij je przez prasę do rony.
4. Wyczyść korzeń imbiru ze skóry i zmieszaj na małym żwirze. Dodaj do sosu i wymieszaj.
5. Wyczyść żarówkę z łuski. Spłucz i uwolnij pieprz z nasion. Grind warzywa z małymi kwadratami. Włóż je na patelnię, na której smażone jest mięso i smażdo miękkości. Następnie umieścić pędy na warzywach i dodać cały pikantny sos. Dodaj trochę przefiltrowanej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Umieścić przygotowaną Tibię na półmisku, polać sosem, posypać drobno posiekane świeże zioła i nasiona sezamu.
Przepis 2. Udka z kurczaka w pachnącym sosie
Składniki
- 60 g masła;
- świeża pietruszka;
- osiem małych żarówek;
- 60 ml zimnej wody;
- 125 g boczku;
- 10 g skrobi;
- cztery kurze nogi;
- sól;
- sos czosnkowy;
- 30 g świeżego estragonu;
- 12 grzybów;
- garni garni;
- 300 ml czerwonego wina.
Metoda przygotowania
1. Oczyść małe cebulki z łuski, pokrój je na cztery części. Pokrój boczek na małe kawałki.
2. Połowę masła rozmraża się na patelni przy umiarkowanym pożarze. Wrzuć do niego bekon i cebulę. Smażyć, mieszając, około trzech minut. Następnie dodaj smażoną cebulę z boczkiem na talerz.
3. patelni, gdzie smazhyvsya łuk strzelać pozostały olej. Nogi kurczaka umyć i wysuszyć. Włóż je na patelnię i smaż na wszystkie strony, przez trzy minuty na każdej.
4. Teraz dodaj smażoną cebulę z boczkiem do mięsa. Pokrój obrany czosnek cienkimi plasterkami i dodaj do garnka. Spiesz się z grzybami, przetrzyj je serwetką i pokrój cienkimi talerzami. Wyślij grzyby na patelnię. Napełnij wino, dodaj estragon i garni. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, przykryj i ugotujna umiarkowanym ogniu przez około godzinę, aż mięso z kurczaka stanie się miękkie.
5. Przenieś zawartość patelni na głęboką płytę i przykryj folią. Wyjąć garni garni z patelni i wyrzucić.
6. W głębokiej pumce rozcieńczyć skrobię wodą, aż będzie pastowata. Umieść go na patelni z pozostałą cieczą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez minutę, stale mieszając. Udekorować kurczaka, posypać sosem.
Przepis 3. Udka z kurczaka w sosie imbirowym
Składniki
- miód - 40 g;
- sześć nóg kurczaka;
- pomidor - 30 g;
- 10 ml octu;
- czosnek - trzy płaty;
- 30 ml oleju cytrynowego;
- czerwona papryka;
- 20 ml sosu sojowego;
- sól kuchenna;
- cebula - 100 g;
- 30 g startego świeżego korzenia imbiru.
Metoda przygotowania
1. Płuczemy nogi kurczaka serwetką papierową i składamy w głębokim naczyniu.
2. W osobnej misce łączymy pastę pomidorową z miodem i czosnkiem wyciśniętym przez girlandę. Doprawić pieprzem. Dodaj sos sojowy i ocet. Cóż się rozłącz.
3. Zdejmij marynatę, napełnij golenie, przykryj folią spożywczą i wyjmij na dwie godziny w lodówce.
4. Posiekaną cebulę kroimy w kostkę.
5. Rozgrzej na patelni olejowej. Wycieramy goleń z nadwyżek marynaty i umieszczamy na patelni. Smażyć mięso w intensywnym ogniu na szorstkiej skórce ze wszystkich stron. Przenieś smażone nogi na talerz.
6. W tej samej patelni nakładamy cebulę isos do miękkości. Połóż golenie i napełnij marynatę. Oczyszczamy korzeń imbiru ze skóry i pocieramy go na drobnej tarce. Dodaj do mięsa i wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i przekręć ogień do minimum. Nogi kurczaka w gulaszu z sosem przez 20 minut. Podawaj z pachnącym ryżem lub pastą.
Przepis 4. Loki goleni w ostrym sosie
Składniki
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- udka z kurczaka - dziesięć sztuk;
- czerwona mielona papryka;
- sól kuchenna;
- 5 ml octu winnego;
- sześć zębów czosnku;
- 90 ml sosu pomidorowego Krasnodar;
- 30 g masła;
- 75 ml sosu Chili;
- 30 ml sosu Tabasco.
Metoda przygotowania
1. Trzy czosnek czosnkowy czyścić i przechodzić przez prasę w głębokiej kolumnie. Dodaj do niego oliwę z oliwek i dopraw ją pieprzem i solą. Taniec separacyjny
2. Umyj nogi kurczaka serwetkami. Zwilż każdą otrzymaną mieszaninę i połóż ją na talerzu. Przesłać na pół godziny do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni.
3. Mieszać masło maślane z posiekanymi trzema zębami czosnku, sosu chili, Tabasco, Krasnodar, z octem winnym. Doprawić czerwonym pieprzem i wymieszać. Gotuj sos, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
4. Zdjąć golenie z pieca, wlać sos i pozwolić mu piec przez kolejne dziesięć minut. Włóż przygotowane talerze na talerz i wlej sos do rondla.
Przepis 5. Udka z kurczaka w sosie śmietanowym w wielowektorach
Składniki
- szkło filtrowana woda;
- nóżki z kurczaka - osiem sztuk;
- świeże zioła;
- śmietana - 200 g;
- masło;
- cebula;
- 30 g musztardy.
Metoda przygotowania
1. Umyj nogi kurczaka, osusz je serwetką i usuń żółtą skórę głowy, która często pozostaje u podstawy kamieni.
2. Uruchom urządzenie w trybie smażenia. Wlej olej do pojemnika i podgrzej go. Nałóż jedną warstwę kurzych nóg na dnie i smaż ze wszystkich stron do złotej skórki.
3. Wyczyść cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Opłucz zielenię, osusz i drobno zmiel.
4. Smażyć nogi przyprawione solą i przyprawami. Umieść liść laurowy dla smaku. Od góry położyć cebulkowe półkole. Wlać szklankę ciepłej wody i przełączyć urządzenie w tryb gaszenia na 20 minut.
5. Otwórz pokrywkę urządzenia, dodaj śmietanę i musztardę. Delikatnie zamieszaj, aby śmietana była równomiernie rozłożona wzdłuż nóg. Uruchom tryb wielu wierceń przez kolejne pół godziny. Posiekać przygotowane udka z kurczaka w sosie posiekanej zieleni i podawać z dowolnym dodatkiem.
Przepis 6. Udka z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym
Składniki
- czosnek - trzy płaty;
- udka z kurczaka - sześć sztuk;
- młode zielenie - mały pakiet;
- 150 g marchwi i cebuli;
- 5 g chmielu-suneli;
- 40 ml oleju roślinnego;
- strąki bułgarskiego pieprzu;
- cukier - szczypta;
- 30 g pasty pomidorowej.
Metodagotowanie
1. Umyć i osuszyć nogi kurczaka, pocierać chmiel-suneli i pozostawić do marynowania przez godzinę.
2. Na patelni rozgrzej masło i ułóż mięso. Smaż ją w intensywnym ogniu do złotej skórki. Przenieś nogi na talerz.
3. Wyczyść cebulę i łopatę na półpierścieniach. Pokrojone marchewki kroimy w cienkie paski. Smaż warzywa do miękkości na patelni, gdzie smażone są nogi.
4. Wyczyść słodką paprykę z nasion i pokrój cienkie paski. Czosnek czyści i drobno kruszy. Dodaj do patelni do innych warzyw i wymieszaj. Mieszaj przez kolejne trzy minuty.
5. Dodać pomidor i cukier, sól, zalać szklanką przefiltrowanej wody, zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Zanurz golenie w sosie, przykryj pokrywką i dusić przez pół godziny na małym ogniu.
6. Zielone siekano i dodawano do patelni z mięsem. Mieszamy i usuwamy z ognia. Pozostaw nogi kurczaka w sosie pod pokrywką przez kolejne dziesięć minut.
Nogi kurczaka w sosie - wskazówki i sztuczki
Jeśli marynujesz golenie w płynnym sosie, umyj je serwetką przed pieczeniem. W przeciwnym razie kurczak będzie gotowany na parze, a nie smażony.
Zacznij smażyć nogi intensywnym płomieniem. Po pokryciu skorupą wyciśnij ogień i dalej gotuj, aż będzie miękko.
Domowe mięso z kurczaka jest znacznie twardsze. Posmaruj je sosem, musztardą lub musztardą i odstaw na pół godziny. Więc stanie się bardziej miękki.
Weź nogi o tym samym rozmiarze do mięsagotowane równomiernie.