Przepisy na nogi z kurczaka w sosie: tajemnice wyboru składników i gotowania

Mięso z kurczaka może być suszone, gotowane, pieczone lub smażone. W każdym razie okaże się smaczne. Ale szczególnie soczysty i delikatny kurczak pojawia się w sosie.

Kurczaki w sosie - podstawowe zasady gotowania

Udka z kurczaka w sosie gotuje się na patelni w piekarniku lub wieloodstawowych. Aby mięso było suche, smażone jest wstępnie na szorstkiej skórze.

Mięso drobiowe doskonale wchłania aromaty różnych przypraw i ziół. Jakie przyprawy używać do gotowania każdy sam decyduje. Należy jednak pamiętać, że niektóre przyprawy w procesie prażenia mogą mieć nieprzyjemny zapach i smak. Na przykład czosnek, jeśli jest przesuszony. Aby tego uniknąć, należy postępować w następujący sposób: czosnek pokroić w cienkie plasterki i włożyć do ogrzanego oleju i smażyć przez kilka sekund. Następnie usuń go i używaj pachnącego masłagotowanie nóg.

Sos można gotować na bazie pomidorów, śmietany, śmietany lub sosu sojowego. Otrzymują cebulę, przyprawy lub inne składniki. Nogi kurczaka smażyć, a następnie rozprowadzić w sosie i nadziewane w nim mięso pół godziny. Podawać udka z kurczaka w sosie z warzywami, płatkami zbożowymi lub makaronem.

Przepis 1. Udka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Składniki

  • noga kurczaka - cztery sztuki;
  • świeże zioła;
  • strąki słodkiej papryki;
  • nasiona sezamu;
  • głowa purpurowej cebuli;
  • pół szklanki przefiltrowanej wody;
  • 80 ml sosu sojowego;
  • 90 ml rafinowanego oleju;
  • Keczup o pojemności 80 ml;
  • szczypta czarnego pieprzu;
  • 30 ml octu owocowego;
  • trzy czosnek czosnkowy;
  • 20 ml ciekłego miodu;
  • mały kawałek korzenia imbiru.

Metoda przygotowania

1. Opłucz nogi kurczaka, suche serwetki. Umieść patelnię z rafinowanym olejem na dużym ogniu. Połóż golenie na gorącym oleju, pieprzu i smaż ze wszystkich stron, aby rdzewieć.

2. W głębokiej rycinie wlej sos sojowy, dodaj ocet owocowy, miód i ketchup. Dokładnie wymieszaj.

3. Wyczyść ząbek czosnku z łuski i naciśnij je przez prasę do rony.

4. Wyczyść korzeń imbiru ze skóry i zmieszaj na małym żwirze. Dodaj do sosu i wymieszaj.

5. Wyczyść żarówkę z łuski. Spłucz i uwolnij pieprz z nasion. Grind warzywa z małymi kwadratami. Włóż je na patelnię, na której smażone jest mięso i smażdo miękkości. Następnie umieścić pędy na warzywach i dodać cały pikantny sos. Dodaj trochę przefiltrowanej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Umieścić przygotowaną Tibię na półmisku, polać sosem, posypać drobno posiekane świeże zioła i nasiona sezamu.

Przepis 2. Udka z kurczaka w pachnącym sosie

Składniki

  • 60 g masła;
  • świeża pietruszka;
  • osiem małych żarówek;
  • 60 ml zimnej wody;
  • 125 g boczku;
  • 10 g skrobi;
  • cztery kurze nogi;
  • sól;
  • sos czosnkowy;
  • 30 g świeżego estragonu;
  • 12 grzybów;
  • garni garni;
  • 300 ml czerwonego wina.

Metoda przygotowania

1. Oczyść małe cebulki z łuski, pokrój je na cztery części. Pokrój boczek na małe kawałki.

2. Połowę masła rozmraża się na patelni przy umiarkowanym pożarze. Wrzuć do niego bekon i cebulę. Smażyć, mieszając, około trzech minut. Następnie dodaj smażoną cebulę z boczkiem na talerz.

3. patelni, gdzie smazhyvsya łuk strzelać pozostały olej. Nogi kurczaka umyć i wysuszyć. Włóż je na patelnię i smaż na wszystkie strony, przez trzy minuty na każdej.

4. Teraz dodaj smażoną cebulę z boczkiem do mięsa. Pokrój obrany czosnek cienkimi plasterkami i dodaj do garnka. Spiesz się z grzybami, przetrzyj je serwetką i pokrój cienkimi talerzami. Wyślij grzyby na patelnię. Napełnij wino, dodaj estragon i garni. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, przykryj i ugotujna umiarkowanym ogniu przez około godzinę, aż mięso z kurczaka stanie się miękkie.

5. Przenieś zawartość patelni na głęboką płytę i przykryj folią. Wyjąć garni garni z patelni i wyrzucić.

6. W głębokiej pumce rozcieńczyć skrobię wodą, aż będzie pastowata. Umieść go na patelni z pozostałą cieczą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez minutę, stale mieszając. Udekorować kurczaka, posypać sosem.

Przepis 3. Udka z kurczaka w sosie imbirowym

Składniki

  • miód - 40 g;
  • sześć nóg kurczaka;
  • pomidor - 30 g;
  • 10 ml octu;
  • czosnek - trzy płaty;
  • 30 ml oleju cytrynowego;
  • czerwona papryka;
  • 20 ml sosu sojowego;
  • sól kuchenna;
  • cebula - 100 g;
  • 30 g startego świeżego korzenia imbiru.

Metoda przygotowania

1. Płuczemy nogi kurczaka serwetką papierową i składamy w głębokim naczyniu.

2. W osobnej misce łączymy pastę pomidorową z miodem i czosnkiem wyciśniętym przez girlandę. Doprawić pieprzem. Dodaj sos sojowy i ocet. Cóż się rozłącz.

3. Zdejmij marynatę, napełnij golenie, przykryj folią spożywczą i wyjmij na dwie godziny w lodówce.

4. Posiekaną cebulę kroimy w kostkę.

5. Rozgrzej na patelni olejowej. Wycieramy goleń z nadwyżek marynaty i umieszczamy na patelni. Smażyć mięso w intensywnym ogniu na szorstkiej skórce ze wszystkich stron. Przenieś smażone nogi na talerz.

6. W tej samej patelni nakładamy cebulę isos do miękkości. Połóż golenie i napełnij marynatę. Oczyszczamy korzeń imbiru ze skóry i pocieramy go na drobnej tarce. Dodaj do mięsa i wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i przekręć ogień do minimum. Nogi kurczaka w gulaszu z sosem przez 20 minut. Podawaj z pachnącym ryżem lub pastą.

Przepis 4. Loki goleni w ostrym sosie

Składniki

  • oliwa z oliwek - 50 ml;
  • udka z kurczaka - dziesięć sztuk;
  • czerwona mielona papryka;
  • sól kuchenna;
  • 5 ml octu winnego;
  • sześć zębów czosnku;
  • 90 ml sosu pomidorowego Krasnodar;
  • 30 g masła;
  • 75 ml sosu Chili;
  • 30 ml sosu Tabasco.

Metoda przygotowania

1. Trzy czosnek czosnkowy czyścić i przechodzić przez prasę w głębokiej kolumnie. Dodaj do niego oliwę z oliwek i dopraw ją pieprzem i solą. Taniec separacyjny

2. Umyj nogi kurczaka serwetkami. Zwilż każdą otrzymaną mieszaninę i połóż ją na talerzu. Przesłać na pół godziny do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni.

3. Mieszać masło maślane z posiekanymi trzema zębami czosnku, sosu chili, Tabasco, Krasnodar, z octem winnym. Doprawić czerwonym pieprzem i wymieszać. Gotuj sos, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

4. Zdjąć golenie z pieca, wlać sos i pozwolić mu piec przez kolejne dziesięć minut. Włóż przygotowane talerze na talerz i wlej sos do rondla.

Przepis 5. Udka z kurczaka w sosie śmietanowym w wielowektorach

Składniki

  • szkło filtrowana woda;
  • nóżki z kurczaka - osiem sztuk;
  • świeże zioła;
  • śmietana - 200 g;
  • masło;
  • cebula;
  • 30 g musztardy.

Metoda przygotowania

1. Umyj nogi kurczaka, osusz je serwetką i usuń żółtą skórę głowy, która często pozostaje u podstawy kamieni.

2. Uruchom urządzenie w trybie smażenia. Wlej olej do pojemnika i podgrzej go. Nałóż jedną warstwę kurzych nóg na dnie i smaż ze wszystkich stron do złotej skórki.

3. Wyczyść cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Opłucz zielenię, osusz i drobno zmiel.

4. Smażyć nogi przyprawione solą i przyprawami. Umieść liść laurowy dla smaku. Od góry położyć cebulkowe półkole. Wlać szklankę ciepłej wody i przełączyć urządzenie w tryb gaszenia na 20 minut.

5. Otwórz pokrywkę urządzenia, dodaj śmietanę i musztardę. Delikatnie zamieszaj, aby śmietana była równomiernie rozłożona wzdłuż nóg. Uruchom tryb wielu wierceń przez kolejne pół godziny. Posiekać przygotowane udka z kurczaka w sosie posiekanej zieleni i podawać z dowolnym dodatkiem.

Przepis 6. Udka z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym

Składniki

  • czosnek - trzy płaty;
  • udka z kurczaka - sześć sztuk;
  • młode zielenie - mały pakiet;
  • 150 g marchwi i cebuli;
  • 5 g chmielu-suneli;
  • 40 ml oleju roślinnego;
  • strąki bułgarskiego pieprzu;
  • cukier - szczypta;
  • 30 g pasty pomidorowej.

Metodagotowanie

1. Umyć i osuszyć nogi kurczaka, pocierać chmiel-suneli i pozostawić do marynowania przez godzinę.

2. Na patelni rozgrzej masło i ułóż mięso. Smaż ją w intensywnym ogniu do złotej skórki. Przenieś nogi na talerz.

3. Wyczyść cebulę i łopatę na półpierścieniach. Pokrojone marchewki kroimy w cienkie paski. Smaż warzywa do miękkości na patelni, gdzie smażone są nogi.

4. Wyczyść słodką paprykę z nasion i pokrój cienkie paski. Czosnek czyści i drobno kruszy. Dodaj do patelni do innych warzyw i wymieszaj. Mieszaj przez kolejne trzy minuty.

5. Dodać pomidor i cukier, sól, zalać szklanką przefiltrowanej wody, zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Zanurz golenie w sosie, przykryj pokrywką i dusić przez pół godziny na małym ogniu.

6. Zielone siekano i dodawano do patelni z mięsem. Mieszamy i usuwamy z ognia. Pozostaw nogi kurczaka w sosie pod pokrywką przez kolejne dziesięć minut.

Nogi kurczaka w sosie - wskazówki i sztuczki

Jeśli marynujesz golenie w płynnym sosie, umyj je serwetką przed pieczeniem. W przeciwnym razie kurczak będzie gotowany na parze, a nie smażony.

Zacznij smażyć nogi intensywnym płomieniem. Po pokryciu skorupą wyciśnij ogień i dalej gotuj, aż będzie miękko.

Domowe mięso z kurczaka jest znacznie twardsze. Posmaruj je sosem, musztardą lub musztardą i odstaw na pół godziny. Więc stanie się bardziej miękki.

Weź nogi o tym samym rozmiarze do mięsagotowane równomiernie.